文│胡曉一 陳小艷 劉付森（陜西省鎮(zhèn)巴縣畜牧獸醫(yī)工作站）

張江紅（陜西省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校鎮(zhèn)巴分校）

漢中麻鴨四季放牧技術(shù)

文│胡曉一 陳小艷 劉付森（陜西省鎮(zhèn)巴縣畜牧獸醫(yī)工作站）

張江紅（陜西省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校鎮(zhèn)巴分校）

陜西省漢中市平均海拔550米，位于東經(jīng)105°30′～108°24′37″，北緯32°15′15″～33°56′07″，面積3600平方千米。地處北暖溫帶和亞熱帶氣候的過渡帶，物產(chǎn)豐富，素有“西北小江南”之稱。漢江、嘉陵江及其支流水資源豐富，特有的生態(tài)環(huán)境，為養(yǎng)鴨創(chuàng)造了極其優(yōu)越的條件，也選育形成了蛋肉兼用型地方優(yōu)良鴨種——漢中麻鴨。漢中麻鴨歷史悠久，在漢中市勉縣出土的東漢時期的文物有許多陶鴨，其與現(xiàn)代漢中麻鴨體型十分相似。

一、品種特點及分布

成年公母鴨體重分別為1.172千克和1.238千克，年產(chǎn)蛋220枚。適應(yīng)性強、抗病力強、覓食能力強，能適應(yīng)高寒氣候，適宜于放牧。主要分布于水田較多的陜西省漢江兩岸的城固、漢臺、南鄭、勉縣、洋縣、西鄉(xiāng)、漢陰等縣，2014年存欄15.86萬只。

二、飼養(yǎng)人員

鴨篷養(yǎng)鴨在漢中市各縣區(qū)較為普遍，已有上千年歷史，一個鴨篷一般養(yǎng)殖成年母鴨400～500只。一般只在立秋前40～60天，往母鴨群中放入約10%的公鴨，其他時間不再養(yǎng)殖公鴨。鴨篷內(nèi)有“把式”（俗稱“鴨子客”）1人，“二把式”1人，“攢篷”1人?！鞍咽健比硒喤竦募夹g(shù)總指揮，負責圍場選址、飼喂次數(shù)及飼喂量、轉(zhuǎn)移、雛鴨訓(xùn)練和鴨病防治等技術(shù)工作?！岸咽健睘榧夹g(shù)助理，負責日常飼養(yǎng)管理工作。“攢篷”負責移篷、煮飯、開圍場、撿螺螄等工作。無論是天晴下雨，這些人終年都隨著鴨篷露天生活。隨著生產(chǎn)生活條件的改善，鴨篷養(yǎng)鴨逐漸減少。

三、雛鴨放牧訓(xùn)練

雛鴨從孵化坊購回后，為幫助公鴨提高性記憶，首先以5只公鴨配1只母鴨的比例放入育雛圈，這些母鴨被稱為蓋印母鴨，剩余母鴨以450～500只為單元放入欄圈內(nèi)。所有雛鴨都先飲水，方法是放鴨時可將每個雛鴨鴨喙放入5%葡萄糖涼開水中浸一下，以后飲水中添加多維和抗生素。飲水后3～4小時開食，飼料可用七成熟的碎米或碎玉米均勻撒布于開食盤。

如果是采用農(nóng)村的“灶式孵化法”，應(yīng)選擇立秋前5天孵出的雛鴨（農(nóng)民稱為“假頭水”），以立秋孵出的雛鴨（稱為“頭水”）為最好，育雛成活率在95%以上。幼雛圈飼3天后就要訓(xùn)練雛鴨下水。方法是先用竹篾在水面上圍成一個鴨圍，大小以鴨的數(shù)量而定，鴨圍上搭蔭篷，朝向岸邊開1～1.5米寬的門。岸上設(shè)一鴨圍，內(nèi)鋪設(shè)稻草，上面也要搭蔭篷。雛鴨在岸上飼喂后，驅(qū)趕雛鴨進入水淺處1～2分鐘，然后呼喚上岸，這時羽毛多被水打濕，此時在岸上盡量驅(qū)趕雛鴨活動2小時左右，待羽毛干而蓬松即可停止，之后讓雛鴨休息。依此辦法，每日3次。

在夜間，驅(qū)趕擁擠的雛鴨3～5次，以防“燒香”（熱中暑）。3日內(nèi)忌直射陽光和淋雨，做到夜不積食、下水不濕毛為最佳。到雛鴨出生15～20天后，可以照射陽光，可以走泥地，可以經(jīng)雨淋，這時又要訓(xùn)練雛鴨“告口”，方法是將雛鴨圈在圍內(nèi)，從前一天晚上到第二天8～9點不喂食，直到全圈雛鴨亂鳴，將雛鴨趕到田中，撒稻谷，雛鴨隨意采食即行分離。如果有不采食的雛鴨，則推遲1～2小時再趕入田中，按以上方法訓(xùn)練，直到能吃稻谷為止。雛鴨100日齡時，淘汰公鴨，將母鴨編入鴨群。

四、放牧規(guī)律

鴨群的放牧隨著季節(jié)變化而變化。農(nóng)歷3月份，天氣轉(zhuǎn)暖，可將鴨群轉(zhuǎn)到平原壩田。農(nóng)歷4月～5月15日，正是水稻插秧期時節(jié)，此時應(yīng)將鴨群趕到堰塘或河岸邊飼養(yǎng)。農(nóng)歷5月15日～6月15日，可將鴨群轉(zhuǎn)移到壩田放牧，鴨群對壩田起到薅秧、松土、防蟲、施肥的作用。農(nóng)歷6月15日～7月15日，此時屬于水稻抽穗及成熟期，此時需要將鴨群重新轉(zhuǎn)移到河岸或堰塘邊喂養(yǎng)。從農(nóng)歷7月15日～10月底，待水稻收割完成后再將鴨群轉(zhuǎn)移到稻田中放牧。農(nóng)歷11月初～來年3月，將鴨群轉(zhuǎn)入山谷地或泡水田放牧。如此周而復(fù)始，形成規(guī)律放牧。

五、產(chǎn)蛋規(guī)律

按照放牧規(guī)律進行放養(yǎng)，鴨群在農(nóng)歷2月初便可開產(chǎn)。經(jīng)10～20天后，全群日產(chǎn)蛋量可達80%～90%，產(chǎn)蛋高峰期可維持到農(nóng)歷6月20日，到換羽期時產(chǎn)蛋銳減。為縮短換羽期，一般采用人工拔毛止卵法，即在立秋時將全群母鴨主尾羽、主副羽等翅羽拔去，人工縮短換羽時間。農(nóng)歷7月15日以后，鴨群又開始在稻田里放牧，飲食充足，到農(nóng)歷8月初又開始產(chǎn)蛋，直至農(nóng)歷10月底天氣變冷停止。

六、飼料與飼養(yǎng)

鴨群的飼料在放牧?xí)r主要是稻田中的螺螄、小魚、青蛙、草籽、蟲子、掉在田里的谷子、案板草（眼子菜）、鴨舌子（鴨跖草）等，在堰塘或河岸邊放牧?xí)r飼料是胡豆、大麥、玉米等。農(nóng)歷2～6月是產(chǎn)蛋高峰期，此時應(yīng)做好鴨群的飼養(yǎng)管理工作。如果是在水田放牧，鴨群每日喂食5次，正午前吃3次，午后吃2次，每日定時；如果是在河壩或堰塘放牧，每日喂3次，分“早上”“半晌”“日偏西”，每次給胡豆或大麥、玉米50克，螺螄60克。放牧?xí)r，隨鴨子緩緩而行，不能過快，以免影響產(chǎn)蛋量。農(nóng)歷8～10月也是產(chǎn)蛋季節(jié)，此時為防止夜間鴨群饑餓，可調(diào)整給食時間，下午增加1次，上午減少1次。

七、看田

看田技術(shù)體現(xiàn)在放牧環(huán)境的選擇上，也是顯示“把式”技術(shù)高低的關(guān)鍵。田中飼料多少與好壞主要看泥色，青泥中螺螄、魚、蝦、青草必多，黃泥則少。在冬天，注意觀察田口流水處的死螺螄及田中雜草，這些東西多則鴨群可食用的東西就多，即使螺螄陷入土中6～10厘米深，也可被鴨子翻出吞食。另外，還要注意田邊的道路，以鴨群出入方便為原則。在產(chǎn)蛋季節(jié)，鴨群每天行走不應(yīng)超過1 千米。一般一群鴨要有20畝的水田進行輪牧，放牧的田中水深以10～13厘米為最適宜。在看田時，如果發(fā)現(xiàn)水面油膩、皮厚堅硬的“鐵螺螄”、有生活生產(chǎn)垃圾等現(xiàn)象，則這些區(qū)域不適宜放牧。

八、宿夜地點的選擇

在水田放牧，以距離當日最后一次放牧田塊最近之處為宜。在堰塘或河壩喂養(yǎng)，以離水邊15米為宜。應(yīng)選平坦、干燥地面。最好選擇有良好草皮的地面，如果地面泥濘，應(yīng)鋪稻草或樹葉。

九、開圍

鴨圍以竹篾為材料，用木樁固定在地下，作成圍場。圍場直徑5.2米，周長16.5米，鴨圍高1.05米。圍場的1/4用高0.55米的短竹篾圍成，該區(qū)域正對“把式”居住的帳篷，以便觀察圍場內(nèi)的動靜?？拷蚧蛩锏姆较颍_約2米寬的門，僅供開圍時鴨群進出。每天早晨開圍前先撿蛋，初產(chǎn)母鴨產(chǎn)蛋多在前半夜，經(jīng)產(chǎn)母鴨產(chǎn)蛋推遲到后半夜，甚至到早晨8∶00～9∶00。

十、轉(zhuǎn)移

長距離轉(zhuǎn)移多選在鴨子停產(chǎn)期。由“把式”勘查道路，盡量避免穿城過村，應(yīng)以沿途有良好食物的道路為最好，以早晨、半晌、日偏西三個時段最為適宜。趕路時，“把式”手執(zhí)竹竿邀20～30只鴨子為前導(dǎo)，根據(jù)道路寬窄排成3～5行縱隊，“二把式”手持竹竿在后督察。趕放中，如發(fā)現(xiàn)有迎頭狗或異禽異獸，“把式”將竹竿端綁上木勺挖泥投擲，以便驅(qū)逐，保護前行。

點評：稻田養(yǎng)鴨可以治蟲、除草、施肥、活泥，減少農(nóng)藥、化肥使用量，減輕農(nóng)業(yè)面源污染，修復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，還能生產(chǎn)鴨肉、鴨蛋、鴨絨等優(yōu)質(zhì)禽產(chǎn)品，是農(nóng)牧有機結(jié)合、發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的好路子，值得大力推廣。