于彩云，江蕾，路騰，鄭劍綱，楊在賓，姜淑貞，楊維仁，張桂國

（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，山東 泰安 271018）

不同品種和能量水平對(duì)雞生產(chǎn)性能影響的比較研究*

于彩云，江蕾，路騰，鄭劍綱，楊在賓**，姜淑貞，楊維仁，張桂國

（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，山東 泰安 271018）

為了探討不同品種和能量水平對(duì)雞生產(chǎn)性能的影響。選用1d雜交雞（羅曼蛋雞×白羽肉雞）、白羽商品肉雞、海蘭(w58)和瑯琊雞各162只（,每個(gè)品種分高、中、低三個(gè)能量處理，每個(gè)處理9個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6只。在9周的試驗(yàn)期內(nèi)，自由采食、飲水，測(cè)定采食量和體重，計(jì)算日增重和料重比。結(jié)果表明：四個(gè)品種雞在0～9周齡以內(nèi)，體重和采食量分別呈現(xiàn)線性和二次增長(zhǎng)趨勢(shì) （P＜0.05）。本研究日糧代謝能水平范圍內(nèi) （0～3周：12.20～13.36MJ/kg；4～6周：12.34～13.18 MJ/kg；7～9周：12.57～13.36MJ/kg），沒有改變各個(gè)品種的生長(zhǎng)速度（P＞0.05），但是低能量水平增加了采食量和料重比，四個(gè)品種雞日采食量、日增重和料重比均差異極顯著（P＜0.0001）。品種和能量水平之間采食量具有明顯的交互作用（P＜0.05）。

雜交雞；白羽肉雞；海蘭蛋雞；瑯琊雞；能量水平；生產(chǎn)性能

營(yíng)養(yǎng)是動(dòng)物的客觀需求，飼料是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)途徑。動(dòng)物每天都會(huì)通過進(jìn)食一定數(shù)量和質(zhì)量的飼料滿足營(yíng)養(yǎng)需求。“動(dòng)物為能而食”，日糧能量水平則是影響動(dòng)物進(jìn)食量的最重要因素。動(dòng)物的所有活動(dòng)，如呼吸、心跳、血液循環(huán)、肌肉活動(dòng)、神經(jīng)活動(dòng)、生長(zhǎng)、生產(chǎn)產(chǎn)品等都需要能量，能量水平的高低關(guān)系到雞生產(chǎn)性能的好壞。與此同時(shí)，能量飼料在日糧中的比例很大，其含量又直接影響到養(yǎng)雞的經(jīng)濟(jì)效益。不同動(dòng)物能量需求不同，家禽每日的能量需要量是通過攝取一定數(shù)量和一定能量濃度的飼料來滿足，對(duì)于不同品種，在一定程度上改變了日糧能量水平后，雞能否通過自身采食量的調(diào)整滿足營(yíng)養(yǎng)需求，很少有研究報(bào)道。本試驗(yàn)旨在研究不同能量水平下，不同品種雞的生產(chǎn)性能比較，探討能量水平調(diào)控雞生長(zhǎng)的規(guī)律。為養(yǎng)雞生產(chǎn)配方合理搭配提供理論依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物和設(shè)計(jì) 為了探討不同品種和能量水平對(duì)雞生產(chǎn)性能和生長(zhǎng)規(guī)律的影響。本研究采用雙因子完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)。選擇4個(gè)品種：雜交雞（羅曼蛋雞×白羽肉雞）、白羽商品肉雞（Arbor Acres broilers）、海蘭蛋雞（w58）和瑯琊雞（山東省家禽研究所育種中心），每個(gè)品種選1日齡健康雛雞162只（公母各半）；分3個(gè)能量水平（高能量, HE,High Energy；中能量,ME,Middle Energy；低能量,LE,Low Energy），每個(gè)能量水平9個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6只（公母各半三只），每個(gè)處理共54只雞（公母各27只）。

試驗(yàn)分三個(gè)階段，每個(gè)階段分3個(gè)代謝能水平。中能量水平日糧代謝能按NRC建議肉仔雞能量供給，HE和LE水平日糧代謝能水平分別在中能量日糧基礎(chǔ)上增加和減少150kcal/Kg.DM。三個(gè)階段試驗(yàn)日糧的代謝能實(shí)測(cè)值分別為：前期（0～3周）：13.36、12.79和 12.20MJ/kg.DM;中期 （4～6周）：13.18、12.75和 12.34MJ/kg.DM；后期 （7～9周）：13.36、12.96和12.57MJ/kg.DM。其他養(yǎng)分均按NRC肉仔雞推薦量供給。試驗(yàn)雞采用玉米-豆粕型日糧，粉狀料飼喂，每個(gè)階段一次性配齊。詳細(xì)日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平 （%）

1.2 飼養(yǎng)管理 采用層架式三階梯籠養(yǎng) （消除環(huán)境誤差），單籠一個(gè)重復(fù)，雞群自由采食、飲水，日給料3次。光照24h/d；溫度：第1周保持33℃，隨后每周降低2℃，直到26℃為止；飼養(yǎng)密度：10只/m2；免疫：7日齡新城疫、雞傳染性支氣管炎二聯(lián)苗和禽流感疫苗點(diǎn)眼、滴鼻、注射，14日齡法氏囊飲水。

試驗(yàn)期間每天觀察雞群精神狀況、采食、排糞情況，準(zhǔn)確記錄采食量和死淘率，每周末空腹稱重和計(jì)算飼料耗量。

1.3 測(cè)定指標(biāo)和方法 平均日采食量（ADFI，Average daily feed intake）：準(zhǔn)確記錄每周每個(gè)重復(fù)的飼料飼喂量和剩料量，計(jì)算平均日采食量（試驗(yàn)期間記錄和標(biāo)記好重復(fù)里雞只的死亡時(shí)間和數(shù)量，計(jì)算時(shí)將此重復(fù)數(shù)據(jù)棄掉，采用其余重復(fù)的平均值）。

平均日增重（ADG，Average daily gain）：每周末早飼前以重復(fù)為單位，稱空腹體重），記錄周末體重，計(jì)算平均日增重（計(jì)算方法如同平均日采食量，記錄好死亡雞只和重復(fù)，做好標(biāo)記）。

料重比（F/G，F(xiàn)eed/Gain）：料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS9.2統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行兩因子方差分析，模塊主效應(yīng)包括品種、能量及二者之間的交互作用，采用Ducan's多重比較法，結(jié)果用標(biāo)準(zhǔn)誤表示，P＜0.05為差異顯著，P＜0.01為差異極顯著，P＞0.05為差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種雞生產(chǎn)性能比較

2.1.1 體重變化規(guī)律 不同品種雞體重變化規(guī)律分析見圖1。從圖1中可以看出，在試驗(yàn)期內(nèi)的0～9周齡期間，不同品種雞體重均逐漸增加。從折線圖看出，四個(gè)品種雞體重增長(zhǎng)速度快慢依次為：白羽商品肉雞＞雜交雞＞海蘭蛋雞＞瑯琊雞。對(duì)各品種體重變化趨勢(shì)做回歸分析，R2數(shù)值均表明，所有品種雞體重變化趨勢(shì)都呈線性模型（見表2）。以白羽商品肉雞的斜率值為參照（100%），雜交雞、海蘭蛋雞和瑯琊雞的相對(duì)斜率值分別為62.08%、26.88%和21.52%。以上結(jié)果表明：白羽商品肉雞、雜交雞、海蘭蛋雞和瑯琊雞在0～9周齡以內(nèi)，均呈現(xiàn)線性增長(zhǎng)，說明四個(gè)品種雞的0～9周齡均處于生長(zhǎng)曲線的快速遞增期。

圖1 不同品種雞0～9周齡體重變化規(guī)律

表2 不同品種雞0～9周齡體重對(duì)周齡的回歸分析

2.1.2 采食量變化規(guī)律 同樣營(yíng)養(yǎng)水平下，不同品種雞采食量隨周齡的變化規(guī)律見圖2。從圖中可以看出，試驗(yàn)期內(nèi)隨著雞日齡增加，采食量不斷增加。根據(jù)圖示，四個(gè)品種雞采食量增加的速度依次為：白羽商品肉雞＞雜交雞＞海蘭蛋雞＞瑯琊雞。以各品種雞的采食量對(duì)應(yīng)周齡進(jìn)行回歸分析，R2數(shù)值均表明，所有品種雞采食量變化趨勢(shì)都呈冪函數(shù)模型（表3）。以白羽商品肉雞的系數(shù)值為參照（100%），雜交雞、海蘭蛋雞和瑯琊雞的相對(duì)系數(shù)值分別為88.29%、54.09%和38.94%。

圖2 不同品種雞0～9周齡采食量變化規(guī)律

表3 不同品種雞0～9周齡采食量對(duì)周齡的回歸分析

以上結(jié)果表明：白羽商品肉雞、雜交雞、海蘭蛋雞和瑯琊雞在0～9周齡以內(nèi)，采食量均呈現(xiàn)線性增加趨勢(shì)，說明不同品種雞雖然采食同樣營(yíng)養(yǎng)水平日糧，它們可以根據(jù)采食量調(diào)整滿足各自增長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需要量。

2.1.3 料重比變化規(guī)律 隨著雞日齡的增加，四個(gè)品種雞料重比都逐漸增加（圖3）。試驗(yàn)的第一周，各品種雞料重比幾乎相同；第二周開始，白羽商品肉雞和雜交雞料重比均緩慢增加，第1～5周，兩個(gè)品種幾乎一致。第6周以后，白羽商品肉雞料重比明顯低于雜交雞。對(duì)于海蘭蛋雞和瑯琊雞，料重比遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出白羽商品肉雞和雜交雞，二者料重比曲線幾乎重合。

圖3 不同品種雞0～9周齡料重比變化規(guī)律

以上結(jié)果說明，試驗(yàn)的第1周，各品種雞均處于認(rèn)食階段，雞只適應(yīng)和學(xué)習(xí)采食，料重比變化很小。第2周以后，各品種雞開始發(fā)揮各自品種優(yōu)勢(shì)，飼料效率顯著分開。海蘭蛋雞獲得和瑯琊雞幾乎同樣的飼料效率。

2.1.4 增長(zhǎng)速度比較 相對(duì)增長(zhǎng)速度也是衡量雞增長(zhǎng)量的標(biāo)志性指標(biāo)。如圖4所示，本研究條件下不同品種雞相對(duì)增長(zhǎng)速度（RI：第n周平均體重/第n-1周平均體重）隨日齡的增加不斷下降。前期（1～3周）各品種雞生長(zhǎng)迅速，但增長(zhǎng)速度下降較快；中后期雞增長(zhǎng)速度緩慢下降，趨于平緩，且6周后四品種雞相對(duì)增長(zhǎng)速度變化曲線幾乎重合。根據(jù)圖4看出，白羽商品肉雞前期相對(duì)增重最快，中后期四品種相對(duì)增長(zhǎng)速度一致。

圖4 不同品種雞0～9周齡相對(duì)增長(zhǎng)速度比較

以上結(jié)果說明，雖然，不同品種雞體重增長(zhǎng)差異大，但是相對(duì)階段體重的增長(zhǎng)比量差異比較小，特別是21日齡之后，相對(duì)生長(zhǎng)速度幾乎一致。

2.2 不同能量水平下雞生產(chǎn)性能比較

2.2.1 體重變化規(guī)律 本研究選用白羽商品肉雞、雜交雞、海蘭蛋雞和瑯琊雞四個(gè)品種，每個(gè)品種飼喂三個(gè)不同代謝能水平日糧，0～3wk日糧代謝能水平從 11.98MJ/kg到 13.31MJ/kg，4～6周從12.15MJ/kg到13.39MJ/kg，7～9周從12.28MJ/kg到13.45MJ/kg。四個(gè)品種的不同能量水平下，雞體重總平均后的變化規(guī)律分析見圖5。此圖說明，生長(zhǎng)曲線（體重）幾乎重合，生長(zhǎng)規(guī)律一致。對(duì)不同能量水平雞體重變化趨勢(shì)作回歸分析，R2數(shù)值均表明：所有能量水平雞體重變化趨勢(shì)呈線性模型 （表5）。以高能組斜率值為參照（100%），中能組和低能組的相對(duì)斜率值分別為98.55%和97.32%。

圖5 不同能量水平下雞0～9周齡體重變化規(guī)律

以上結(jié)果表明：在本研究的日糧代謝能水平范圍內(nèi)，無論是白羽商品肉雞、雜交雞，還是海蘭蛋雞和瑯琊雞，不同能量水平并沒有使其體重變化規(guī)律發(fā)生顯著變化。由此說明，在此范圍內(nèi)的代謝能日糧水平下，雞只可以通過采食量調(diào)控，滿足自身生長(zhǎng)所需要的代謝能。

表5 不同能量水平下雞0～9周齡體重對(duì)周齡的回歸分析

2.2.2 采食量和代謝能攝入量變化規(guī)律 根據(jù)圖6顯示，在試驗(yàn)期內(nèi)的0～9周齡期間，采食量都逐漸增加，1～5周齡三個(gè)能力水平幾乎重合；6周以后，雞只飼喂LE水平日糧，采食量出現(xiàn)增高趨勢(shì)。對(duì)不同能量水平采食量變化規(guī)律作回歸分析，R2數(shù)值均表明：不同能量水平采食量變化規(guī)律呈冪函數(shù)模型（表6）。以高能組系數(shù)值為參照（100%），中能組和低能組的相對(duì)系數(shù)值分別為102.70%和99.98%。

圖6 不同能量水平下雞0～9周齡采食量變化規(guī)律

表6 不同能量水平下雞0～9周齡采食量變化規(guī)律回歸分析

雞只飼喂不同能量水平日糧，雞代謝能攝入量變化規(guī)律見圖7。從圖中可以看出，隨著日糧代謝能水平的增加，代謝能攝入曲線幾乎重合。對(duì)不同能量水平雞代謝能采食量變化規(guī)律作回歸分析，R2數(shù)值均表明：不同能量水平雞代謝能攝入變化趨勢(shì)呈冪函數(shù)模型（表7）。以高能組系數(shù)值為參照（100%），中能組和低能組的相對(duì)系數(shù)值分別為98.14%和90.73%。

圖7 不同能量水平下雞0～9周齡代謝能攝入變化規(guī)律

表7 不同能量水平下雞0～9周齡代謝能攝入變化回歸分析

以上結(jié)果表明：白羽商品肉雞、雜交雞、海蘭蛋雞和瑯琊雞在0～9周齡，本研究的日糧代謝能水平范圍內(nèi)，雞完全可以通過增加采食量滿足增重的能量需求。

2.2.3 料重比變化規(guī)律 如圖8所示，不同品種雞采食低能量水平日糧，料重比（F/G）較高。飼喂高能組和中能水平日糧料重比幾乎重合，由此說明，雖然雞只可以在一定范圍內(nèi)，通過提高低能量采食量滿足增重需求，但是，料重比會(huì)增加。

圖8 不同能量水平下雞0～9周齡料重比變化規(guī)律

2.3 生產(chǎn)性能比較分析 不同品種和能量水平對(duì)雞生產(chǎn)性能影響的比較分析見表8。統(tǒng)計(jì)分析表明：利用四個(gè)品種的雞飼喂不同能量水平的日糧，在不考慮品種時(shí)，能量水平在試驗(yàn)期內(nèi)的0～9周齡期間，對(duì)日采食量、日增重和料重比均無顯著影響（P＞0.05）；用三個(gè)代謝能水平日糧飼喂不同品種雞，不考慮能量水平時(shí)，四個(gè)品種雞0～9周齡期間的日采食量、日增重和料重比均差異極顯著（P＜0.0001）。日采食量和日增重依次為:白羽商品肉雞＞雜交雞＞海蘭蛋雞＞瑯琊雞，料重比依次為:白羽商品肉雞＜雜交雞＜海蘭蛋雞=瑯琊雞。品種和能量水平之間在0～9周齡日采食量具有明顯的交互作用（P＜0.05），日增重和料重比在品種和能量之間無交互作用(P＞0.05)。

表8 生產(chǎn)性能比較分析-顯著性檢驗(yàn)

3 討論

3.1 不同品種雞生產(chǎn)性能比較 雞品種是決定其生產(chǎn)性能的第一要素。本研究結(jié)果表明，白羽商品肉雞、雜交雞、海蘭蛋雞和瑯琊雞在0～9周齡，采食量、體重和料重比都隨著雞日齡的增加而增加，蘇從成[1]研究發(fā)現(xiàn)，雜交雞和白羽商品肉雞體重的增長(zhǎng)規(guī)律基本相同，飼料利用率隨著隨周齡增長(zhǎng)而逐漸降低，且2周齡之前雜交雞體重增加很慢，3周齡后迅速增加。雜交雞是白羽商品肉雞父本和褐殼蛋雞母本雜交而成，其生長(zhǎng)規(guī)律與白羽肉雞相似。雷秋霞等[2]和韓海霞[3]在瑯琊雞研究中發(fā)現(xiàn)，8周齡公雞平均體重640g，母雞平均體重570g。趙永嬌[4]在研究不同褐殼蛋雞品種的生長(zhǎng)及產(chǎn)蛋性能比較時(shí)發(fā)現(xiàn)，海蘭褐8周齡體重為610～670g左右，0～9周齡未采取限制飼養(yǎng)，8周齡平均體重為879g，遠(yuǎn)超過了種雞飼養(yǎng)模式下的體重。本研究結(jié)果證實(shí)，四個(gè)品種雞體重和采食量增加的速度依次為：白羽商品肉雞＞雜交雞＞海蘭蛋雞＞瑯琊雞。雜交雞、海蘭蛋雞和瑯琊雞的相對(duì)生長(zhǎng)強(qiáng)度分別為白羽商品肉雞的 62.08%、26.88%和21.52%。采食量增加的強(qiáng)度分別為白羽商品肉雞的88.29%、54.09%和38.94%。

3.2 不同能量水平下雞生產(chǎn)性能比較 本研究結(jié)果表明，飼喂相同蛋白質(zhì)水平、不同能量水平的飼糧，無論是白羽肉雞和雜交雞，還是海蘭蛋雞和瑯琊雞，其采食量、體重和料重比均無顯著差異。動(dòng)物攝食飼糧首先用于滿足動(dòng)物機(jī)體對(duì)能量的需要量，因而飼糧能量濃度成為調(diào)節(jié)動(dòng)物采食量的首要因素（李勇，2010[5]）。Pesti[6]、Jackson[7]、Fan[8]和NRC[9]等研究表明，在一定能量范圍內(nèi)，家禽具有根據(jù)飼糧能量濃度調(diào)節(jié)采食量的能力；楊燁等（2001）[10]研究報(bào)道，家禽在自由采食時(shí)，通過能量對(duì)采食量的調(diào)節(jié)可滿足能量需要，本研究結(jié)果表明，白羽商品肉雞、雜交雞、海蘭蛋雞和瑯琊雞在0～9周齡，雞完全可以通過調(diào)整采食量滿足增重的能量需求。與上述結(jié)論相符。夏來發(fā)等[11]研究發(fā)現(xiàn)，隨著日糧代謝能含量的增加，肉雞的增重隨之提高，其影響隨日齡增加呈由弱變強(qiáng)的趨勢(shì)，但是，當(dāng)日糧能量濃度過高時(shí)，反而會(huì)因?yàn)槟芰克竭^高而影響增重和提高飼料消耗。本試驗(yàn)結(jié)果表明，不同品種雞采食低能量水平日糧，料重比較高，高能組和中能組料重比幾乎重合。雖然低能組可以滿足增重需求，但是料重比會(huì)增加。

4 結(jié)論

4.1 白羽商品肉雞、雜交雞、海蘭蛋雞和瑯琊雞在0～9周齡以內(nèi)，均呈現(xiàn)線性增長(zhǎng)，采食量均呈現(xiàn)線性增加趨勢(shì)。第1周齡內(nèi)，各品種雞均以適應(yīng)和學(xué)習(xí)采食為目的，料重比變化很小。第2～9周齡以后，飼料效率顯著分開。飼料效率：白羽商品肉雞＞雜交雞＞海蘭蛋雞=瑯琊雞

4.2 本研究日糧代謝能水平范圍內(nèi) （0～3周：11.98～13.31MJ/kg；4～6周：12.15～13.39MJ/kg；7～9周：12.28～13.45 MJ/kg）。無論是白羽商品肉雞、雜交雞，還是海蘭蛋雞和瑯琊雞，不同能量水平并沒有使其體重變化規(guī)律發(fā)生顯著變化。雞只可以通過采食量調(diào)控，滿足自身生長(zhǎng)所需要的代謝能。

4.3 用三個(gè)代謝能水平日糧飼喂不同品種雞，日采食量和日增重依次為:白羽商品肉雞＞雜交雞＞海蘭蛋雞＞瑯琊雞，料重比依次為:白羽商品肉雞＜雜交雞＜海蘭蛋雞=瑯琊雞。

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S831.5

B

1673-1085（2016）11-0007-07

2016-10-09

公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研經(jīng)費(fèi)。

于彩云（1993-），女，山東泰安人，碩士，主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)研究。E-mail:1031507920@qq.com。**通訊作者：楊在賓（1961-），男，山東濟(jì)南人，博士，研究生導(dǎo)師，主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)研究。E-mail: yzb204@163.com。