曾匯興

（廣東順德環(huán)境科學研究院有限公司廣東順德528300）

建設項目竣工環(huán)境保護驗收監(jiān)測——以佛山喜樂悅娛樂飲食有限公司為例

曾匯興

（廣東順德環(huán)境科學研究院有限公司廣東順德528300）

以佛山喜樂悅娛樂飲食有限公司為例，從監(jiān)測內(nèi)容、監(jiān)測結果評價等方面，對量販式KTV建設項目竣工環(huán)境保護驗收監(jiān)測作實例分析。針對監(jiān)測過程中需要關注的如廢水、廢氣、噪聲、固體廢物的來源等問題，提出了解決方案。

建設項目；環(huán)境保護；竣工驗收監(jiān)測

根據(jù)《關于建設項目環(huán)境保護設施竣工驗收監(jiān)測管理有關問題的通知》（環(huán)發(fā)［2000］38號）要求，建設項目在竣工期間必須進行環(huán)境保護設施竣工驗收監(jiān)測。建設項目驗收監(jiān)測是環(huán)境監(jiān)測依法為環(huán)境管理提供技術支持、技術監(jiān)督和技術服務的直接途徑，是落實“三同時”環(huán)境管理制度的必要措施。項目營運期產(chǎn)生的污染物主要為：來自廚房油煙、天然氣燃燒廢氣和顧客車輛汽車尾氣，自助餐區(qū)及量販式KTV客人以及工作人員產(chǎn)生的生活污水，量販式KTV產(chǎn)生的噪聲、固體廢物來自員工及顧客生活垃圾，廚房產(chǎn)生的食物殘渣等。因此，對佛山喜樂悅娛樂飲食有限公司建設項目及時開展驗收監(jiān)測十分必要。對其竣工環(huán)境保護驗收監(jiān)測的主要內(nèi)容及需關注的關鍵問題作分析。

1　項目概況

佛山喜樂悅娛樂飲食有限公司位于順德區(qū)大良濱河路1號順德嶺南風情美食展示中心8號樓A鋪，中心位置地理坐標為北緯22°49′5.18″，東經(jīng)113°15′37.87″，主要經(jīng)營量販式KTV及自助餐服務。自助餐為量販式KTV客人提供餐飲服務。項目經(jīng)營面積3819m2，共有員工35人，每天營業(yè)時間為早上11：00～晚上02：00，365天營業(yè)。

2　主要污染與防治措施分析

2.1廢水污染源與防治措施

項目產(chǎn)生的廢水主要為自助餐區(qū)及量販式KTV客人以及工作人員產(chǎn)生的生活污水、肉菜清洗廢水以及餐具的清潔廢水，廢水量為8.25×104m3/a。

餐飲廢水經(jīng)過隔油、隔渣，生活污水經(jīng)三級化糞后，通過城市污水管網(wǎng)匯集，然后排入大門污水處理廠處理，尾水排放至順德支流。只要能保證項目產(chǎn)生的廢水經(jīng)預處理后全部送至大門污水處理廠達標處理后再排放，那么項目產(chǎn)生的廢水對周圍的水環(huán)境影響不大。

另外項目應定期對隔油、隔渣池和下水管道進行清理，以保證其處理效率，建議每周清理一次。

2.2廢氣污染源與防治措施

項目的大氣環(huán)境影響主要來自廚房油煙、天然氣燃燒廢氣和顧客車輛汽車尾氣。

2.2.1廚房油煙

項目廚房有爐頭6個，使用天然氣做燃料。油煙是食用油在加熱后產(chǎn)生的，通常炒菜溫度在250℃以上，油中的物質(zhì)發(fā)生氧化、水解、聚合、裂解等反應，隨沸騰的油揮發(fā)出來。烹調(diào)油煙是一組混合性污染物，約有200余種成份，據(jù)分析，油煙的毒性與原油的品種、加工精制技術、變質(zhì)程度、加熱溫度、加熱容器的材料、清潔程度、加熱所用燃料種類、烹調(diào)物種類和質(zhì)量等因素有關。烹調(diào)油煙中含有多種致突變性物質(zhì)，它們主要來自于油脂中不飽和脂肪酸、高溫氧化、聚合產(chǎn)物。

根據(jù)有關要求，項目廚房油煙必須經(jīng)油煙凈化處理設備處理達標后排放，須由專業(yè)環(huán)保公司安裝油煙凈化裝置。油煙采用靜電式油煙凈化器進行凈化處理，然后經(jīng)廚房預留的排煙管經(jīng)樓頂高空排放。項目油煙排放標準執(zhí)行“飲食業(yè)油煙排放標準（試行）”（GB18483-2001）中之“大型”標準，即油煙最高允許排放濃度小于等于2.0mg/m3，凈化效率≥85%。

項目排煙口與西面住宅最近平面距離約23m，經(jīng)凈化后的油煙，通過大氣稀釋擴散后對周邊住宅影響不明顯。

2.2.2天然氣廢氣

另外，居民燃用天然氣作為能源，由于天然氣不含硫，屬于清潔能源，根據(jù)工程分析，其污染物可達標排放，對周圍環(huán)境影響不大。

2.2.3空調(diào)熱氣

本項目采用分體式空調(diào)，空調(diào)主機安裝在南面的外墻墻壁，熱氣經(jīng)大氣稀釋擴散后，對環(huán)境敏感點影響不大。

2.2.4汽車尾氣

項目停車位設置在順德嶺南風情美食展示中心的地下停車庫，對西面及南面住宅影響不大。建議加強停車場車輛停放的管理，禁止顧客將汽車停放于項目南面及西面的道路旁。

2.3噪聲污染與防治措施

項目主要的噪聲源包括量販式KTV產(chǎn)生的噪聲、油煙凈化器風機噪聲、通風系統(tǒng)的軸流風機噪聲、消費者喧嘩聲、機動車進出噪聲等，大約1m處的噪聲值在70 dB（A）～100dB（A）之間。

2.3.1量販式KTV噪聲

項目設置KTV房間63個，噪聲來自房間內(nèi)音響噪聲，以及客人的歌唱聲，1m處的噪聲值介于80 dB（A）～100dB（A）之間。要求項目KTV房間的內(nèi)墻及窗戶均進行隔聲處理，營業(yè)時關閉窗戶；天花板、內(nèi)墻選用吸聲效果較為理想的裝飾材料；在低頻音箱加裝減震隔音墊，在音箱四周安裝消音棉等。經(jīng)過上述隔音、降噪處理之后，西面及南面墻壁1m處噪聲基本滿足相應噪聲標準要求：晝間≤60 dB；夜間≤50 dB。

2.3.2設備噪聲

油煙凈化器風機、通風系統(tǒng)的軸流風機在廚房內(nèi)，經(jīng)廚房墻體的隔聲，廚房及其設備運行產(chǎn)生的噪聲對外界影響不明顯。

2.2.3機動車進出及營業(yè)噪聲

消費者車輛停放在順德嶺南風情美食展示中心地下停車庫，停車庫的出入口不在項目附近，故車輛進出產(chǎn)生的噪聲對周圍住宅影響不明顯。

另外，項目應加強營業(yè)期間管理，教育顧客不要喧嘩，減少人為噪聲影響。

綜上所述，項目經(jīng)營過程產(chǎn)生的噪聲不會改變項目所在地的聲環(huán)境質(zhì)量，對敏感點的影響可接受。

2.4固體廢物污染與防治措施

項目正常運行期間，固體廢物來自員工及顧客生活垃圾，廚房產(chǎn)生的食物殘渣等。

餐飲垃圾屬于嚴控廢物，應收集后送有嚴控廢物處理資質(zhì)的單位處理；其他生活垃圾應當及時收集后于指定地點交環(huán)衛(wèi)部門處理。

建議做好垃圾堆放點的消毒、殺滅害蟲工作、以免散發(fā)惡臭、滋生蚊蠅而影響周圍環(huán)境，項目產(chǎn)生的固體廢物分類處理后對周圍環(huán)境影響不大。

3　監(jiān)測結果評價

3.1廢水監(jiān)測結果評價

測定項目生活污水及餐飲廢水達到《水污染物排放限值》（DB4426-2001）第二段三級排放標準。對周圍環(huán)境影響不明顯。

3.2廢氣監(jiān)測結果評價

測定項目廚房油煙排放達到“飲食業(yè)油煙排放標準（試行）”（GB18483-2001）中之“大型”的標準；顧客車輛停放有序，沒有停放于項目南面及西面的道路旁。對周圍環(huán)境的影響不明顯。

3.3噪聲監(jiān)測結果評價

測定項目周圍噪聲在44.9dB和58.7dB之間，測量結果全部達到了《社會生活環(huán)境噪聲排放標準》（GB22337-2008）中的2類標準，表明了項目產(chǎn)生的噪聲基本對外界環(huán)境影響不大。

3.4固體廢物監(jiān)測結果評價

餐飲垃圾和生活垃圾收集后送交環(huán)衛(wèi)部門集中處理，垃圾堆放點的消毒、殺滅害蟲工作到位。對周圍環(huán)境影響不大。

4　結語

根據(jù)項目驗收監(jiān)測和現(xiàn)場調(diào)查結果，佛山喜樂悅娛樂飲食有限公司項目基本符合建設項目竣工環(huán)境保護驗收的要求，進一步落實本報告建議后，可以申請環(huán)保行政部門驗收。項目公示后未收到相關投訴電話和信息。

只要項目能按本報告表的要求，嚴格落實各項環(huán)保措施，則項目的建設及投入運行，所產(chǎn)生的環(huán)境影響是可接受的，不會對周圍環(huán)境質(zhì)量及敏感點造成明顯影響，故該項目的建設從環(huán)境保護角度分析是可行的。

［1］趙根成，賈勁松，歐陽彬.論機械制造項目竣工環(huán)境保護驗收監(jiān)測［J］.環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展，2014，39（1）：49-51.

［2］駱虹，林宏.淺談建設項目竣工環(huán)境保護驗收監(jiān)測［J］.環(huán)境監(jiān)測管理與技術，2010，22（5）：67-69.

曾匯興（1987—），男，，廣東茂名，本科，副主任，環(huán)境監(jiān)測。