梁龍華，覃小榮，涂興強(qiáng)

（1.廣西大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，廣西 南寧 530004；2.廣西揚(yáng)翔農(nóng)牧責(zé)任有限公司，廣西 貴港 537000）

糖萜素對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能、免疫指標(biāo)及血清酶活性的影響

梁龍華1，覃小榮1，涂興強(qiáng)2

（1.廣西大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，廣西 南寧 530004；2.廣西揚(yáng)翔農(nóng)牧責(zé)任有限公司，廣西 貴港 537000）

為研究飼糧中不同添加量的糖萜素對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)性能、免疫指標(biāo)及血清酶活性指標(biāo)的影響，采用單因子隨機(jī)方差試驗(yàn)，選擇300頭日齡相近、體重在（40±1）kg的肥育豬隨機(jī)分為4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)25頭豬，在飼糧中依次添加糖萜素0、150、300、450 mg/kg。結(jié)果表明：1）生長(zhǎng)性能：各試驗(yàn)組日增重均比對(duì)照組高，其中以300 mg/kg糖萜素組最高，比對(duì)照組增加82.70 g；料重比與對(duì)照組相比均有所降低，但各組間差異不顯著（P＞0.05）。2）免疫指標(biāo)：血清白蛋白（Alb）以300 mg/kg糖萜素組最高為35.78 g/L；血清球蛋白（Glo），以300 mg/kg糖萜素組最高，為28.53 g/L，但各組間無(wú)顯著差異（P＞0.05）。3）血清酶活性指標(biāo)：谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT），各試驗(yàn)組均低于對(duì)照組，其中150 mg/kg糖萜素組顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）；血清堿性磷酸酶（ALP）以300 mg/kg糖萜素組最低。結(jié)論：糖萜素能改善肥育豬生長(zhǎng)性能，增強(qiáng)肥育豬免疫功能，以添加量300 mg/kg為宜。

糖萜素；肥育豬；生長(zhǎng)性能；免疫指標(biāo)；血清酶活性

糖萜素是從山茶科植物餅粕中所提取的一種AA級(jí)純天然綠色飼料添加劑，主要成分包括糖類、三萜皂甙類、有機(jī)酸。研究表明，糖萜素能改善動(dòng)物的生長(zhǎng)性能、增強(qiáng)免疫功能并發(fā)揮相應(yīng)的生物活性作用。本試驗(yàn)擬在配合飼料中添加不同水平的糖萜素，研究其對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能及血清生化指標(biāo)的影響，篩選出適合優(yōu)質(zhì)肉豬生產(chǎn)的添加量，以利于糖萜素推廣應(yīng)用。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

糖萜素：廣西某公司提供的飼用非水溶型產(chǎn)品，主要由糖類（總糖≥30%）、三萜皂甙類（三萜皂甙≥30%）組成。

1.2 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)于2014年5—7月在廣西某規(guī)?；i場(chǎng)進(jìn)行。試驗(yàn)共計(jì)47 d，其中，預(yù)試期7 d，正試期40 d。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)動(dòng)物

本試驗(yàn)采用單因子隨機(jī)方差試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選用300頭日齡相近、體重在（40±1）kg的肥育豬隨機(jī)分為4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)25頭豬，依次在飼糧中添加糖萜素0、150、300、450 mg/kg。

1.4 試驗(yàn)飼糧

依據(jù)中國(guó)瘦肉型生長(zhǎng)肥育豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004）配制試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧，飼糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平

1.5 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)前對(duì)整棟豬舍進(jìn)行徹底消毒，空欄凈化7 d后，轉(zhuǎn)入試驗(yàn)豬。采用大欄飼養(yǎng)，自由采食和飲水，每周帶豬消毒1次。預(yù)試期7 d結(jié)束后進(jìn)行空腹稱重，體重各組間差異不顯著轉(zhuǎn)入正式試驗(yàn)，正試期40 d。其他飼養(yǎng)管理按豬場(chǎng)的日常管理要求進(jìn)行。

1.6 測(cè)定指標(biāo)

生長(zhǎng)性能測(cè)定：對(duì)試驗(yàn)豬在試驗(yàn)開(kāi)始與結(jié)束時(shí)進(jìn)行空腹稱重，記錄始重、末重、采食量，計(jì)算試驗(yàn)豬的平均日采食量、平均日增重、料重比。

免疫指標(biāo)及血清酶活性指標(biāo)測(cè)定：試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，試驗(yàn)豬空腹12 h，于次日清晨每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選3頭豬，前腔靜脈采血5 mL，在該豬場(chǎng)實(shí)驗(yàn)室采用高速離心機(jī)進(jìn)行血清的制備后，及時(shí)送至江濱醫(yī)院檢驗(yàn)科檢測(cè)。檢測(cè)指標(biāo)：血清總蛋白（TP）、血清白蛋白（Alb）、血清球蛋白（Glo）；谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）、堿性磷酸酶（ALP）、乳酸脫氫酶（LDH）。

1.7 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)運(yùn)用Excel 2013電子表格進(jìn)行整理，再用SPSS 20.0進(jìn)行方差分析，采用Duncan法進(jìn)行多重比較，試驗(yàn)結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧中不同添加水平的糖萜素對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，末重，各試驗(yàn)組均高于對(duì)照組，其中450 mg/kg糖萜素組極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01），為73.46 kg；日增重，150 mg/kg糖萜素組、300 mg/kg糖萜素組、450 mg/kg糖萜素組分別比對(duì)照組增加35.77 g、82.70 g、73.98 g；日采食量，以300 mg/kg糖萜素組最高為1.97 kg，但各組間差異不顯著（P＞0.05）；料重比，150 mg/kg糖萜素組、300 mg/kg糖萜素組、450 mg/kg糖萜素組分別比對(duì)照組降低 5.38%、7.17%、6.09%，各組間差異不顯著（P＞0.05）。

表2 糖萜素對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能的影響

2.2 飼糧中不同添加水平的糖萜素對(duì)肥育豬免疫指標(biāo)的影響

由表3可知，血清總蛋白，150 mg/kg糖萜素組和450 mg/kg糖萜素組與對(duì)照組相比差異不顯著（P＞0.05），300 mg/kg糖萜素組顯著高于其他各組（P＜0.05）；血清白蛋白，300 mg/kg糖萜素組顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），其他各組間無(wú)顯著差異（P＞0.05）；血清球蛋白，以300 mg/kg糖萜素組最高，為28.53 g/L，但各組間無(wú)顯著差異（P＞0.05）；血清白蛋白/血清球蛋白，150 mg/kg糖萜素組、300 mg/kg糖萜素組、450 mg/kg糖萜素組分別比對(duì)照組增加0.18、0.07、0.08，差異不顯著（P＞0.05）。

表3 糖萜素對(duì)肥育豬免疫指標(biāo)的影響

2.3 飼糧中不同添加水平的糖萜素對(duì)肥育豬血清酶活性指標(biāo)的影響

由表4可知，谷草轉(zhuǎn)氨酶，150 mg/kg糖萜素組顯著低于對(duì)照組，300 mg/kg糖萜素組和450 mg/kg糖萜素組也低于對(duì)照組，但差異不顯著（P＞0.05）；谷丙轉(zhuǎn)氨酶/谷草轉(zhuǎn)氨酶，150 mg/kg糖萜素組、300 mg/kg糖萜素組、450 mg/kg糖萜素組分別比對(duì)照組高0.59、0.27、0.09，其中150 mg/kg糖萜素組顯著高于對(duì)照組和450 mg/kg糖萜素組，其他各組間無(wú)顯著差異（P＞0.05）；堿性磷酸酶，各試驗(yàn)組與對(duì)照組相比無(wú)顯著性差異（P＞0.05），但300 mg/kg糖萜素組顯著低于150 mg/kg糖萜素組。谷丙轉(zhuǎn)氨酶和乳酸脫氫酶各組差異不顯著（P＞0.05）。

表4 糖萜素對(duì)肥育豬血清酶活性指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 不同添加水平的糖萜素對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能的影響

糖萜素對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能影響的研究在國(guó)內(nèi)外均有報(bào)道。唐曉玲[1]在仔豬飼糧中分別添加0、250和500 mg/kg糖萜素的飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，250和500 mg/kg糖萜素組均能提高仔豬日增重、日采食量及降低料重比。高明琴等[2]在試驗(yàn)豬飼糧中添加500 mg/kg糖萜素，結(jié)果表明，糖萜素能顯著提高日增重、降低料重比。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，添加糖萜素的各組豬只末重和日增重均有提高，料重比均降低。這與唐曉玲[1]、高明琴等[2]試驗(yàn)結(jié)果一致，說(shuō)明飼糧中添加糖萜素能改善肥育豬的生長(zhǎng)性能。這是由于糖萜素的活性物質(zhì)通過(guò)提高免疫功能和內(nèi)分泌系統(tǒng)功能，進(jìn)而提高消化酶活性，加速糖原和蛋白質(zhì)的合成來(lái)提高日增重并降低料重比[3]。

本試驗(yàn)中，料重比以300 mg/kg糖萜素組最低，其次是450 mg/kg糖萜素組、150 mg/kg糖萜素組。綜合考慮，肥育豬飼糧中添加300 mg/kg糖萜素對(duì)提高豬只平均日增重和降低料重比的效果較好。

3.2 不同添加水平的糖萜素對(duì)肥育豬免疫指標(biāo)的影響

血清總蛋白（TP）由肝細(xì)胞合成，其含量反映肝臟對(duì)蛋白質(zhì)的代謝能力。血清白蛋白具有結(jié)合和運(yùn)輸機(jī)體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能。血清球蛋白是由機(jī)體免疫系統(tǒng)合成，可直接反映機(jī)體的免疫反應(yīng)能力。白蛋白/球蛋白（A/G）是判定肝功能及消化吸收能力的指標(biāo)。唐曉玲等[4]在仔豬飼糧中分別添加250、500 mg/kg糖萜素，結(jié)果表明，試驗(yàn)組血清總蛋白、血清白蛋白以及血清球蛋白均有提高。馮妹玲[5]在仔豬飼糧中添加500 mg/kg糖萜素的試驗(yàn)表明，糖萜素能夠增強(qiáng)豬只的免疫功能。

本試驗(yàn)中，血清總蛋白（TP），300 mg/kg糖萜素組顯著高于其他各組（P＜0.05），這表明300 mg/kg糖萜素組能提高肥育豬對(duì)飼糧蛋白質(zhì)的代謝能力，而150 mg/kg、450 mg/kg糖萜素組的效果不明顯。血清白蛋白（Alb），各試驗(yàn)組均高于對(duì)照組，其中300 mg/kg糖萜素組比對(duì)照組顯著高14.93%（P＜0.05），這表明300 mg/kg糖萜素組通過(guò)提高血清白蛋白含量來(lái)增強(qiáng)機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸能力。血清球蛋白（Glo），以300 mg/kg糖萜素組最高，為28.53 g/L，說(shuō)明飼糧中添加300 mg/kg糖萜素對(duì)肥育豬免疫功能影響最明顯。血清白蛋白和血清球蛋白比值（A/G），各組間無(wú)顯著差異（P＞0.05），說(shuō)明糖萜素不會(huì)導(dǎo)致肥育豬肝功能和消化吸收能力異常。這與唐曉玲等[4]、馮妹玲[5]的試驗(yàn)結(jié)果一致，說(shuō)明飼糧中添加糖萜素在一定程度上能增強(qiáng)肥育豬的免疫功能。這是由于糖萜素的主要成分寡糖以及三萜皂甙類活性物質(zhì)通過(guò)促進(jìn)免疫細(xì)胞的分化與增殖、抗體和補(bǔ)體的形成以及淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化等，刺激免疫活性分子釋放，進(jìn)而增強(qiáng)免疫功能[6-7]。其中，以300 mg/kg糖萜素組的效果較好，而150 mg/kg、450 mg/kg糖萜素組的效果不明顯。

3.3 不同添加水平的糖萜素對(duì)肥育豬血清酶活性指標(biāo)的影響

谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）是反映豬只肝臟健康狀況的兩個(gè)重要指標(biāo)。據(jù)楊華等[8]報(bào)道堿性磷酸酶（ALP）與豬只日增重呈一定相關(guān)性。

本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，各試驗(yàn)組和對(duì)照組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）差異不顯著（P＞0.05）；而各試驗(yàn)組的谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）均比對(duì)照組低，其中，150 mg/kg糖萜素組比對(duì)照組顯著低40.88%（P＜0.05），降低了肝臟疾病發(fā)生的概率。這說(shuō)明肥育豬飼糧中添加糖萜素有一定的護(hù)肝效果，是一種安全的綠色飼料添加劑。堿性磷酸酶（ALP），各試驗(yàn)組中300 mg/kg糖萜素組最低，但日增重最大，而150 mg/kg糖萜素組最高，但日增重最低。這與楊華等[8]的研究結(jié)果一致，說(shuō)明糖萜素的有效成分能通過(guò)堿性磷酸酶（ALP）這一途徑間接影響豬只的日增重，至于作用機(jī)理還需要進(jìn)一步研究。

4 小結(jié)

在本試驗(yàn)條件下，飼糧中添加糖萜素可有效提高肥育豬生長(zhǎng)性能，降低料重比，還能增強(qiáng)肥育豬免疫功能和有效降低谷草轉(zhuǎn)氨酶活性；其添加量以300 mg/kg效果最好。

[1]唐曉玲.糖萜素在早期斷奶仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究[D].長(zhǎng)沙：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2005.

[2]高明琴，黃波，陳偉.糖萜素對(duì)外三元豬生長(zhǎng)及肉質(zhì)的影響[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2013（3）：61-62.

[3]黃美峰.糖萜素的最新研究進(jìn)展[J].湖南飼料，2010（5）：42-43，41.

[4]唐曉玲，劉小飛，文貴輝，等.糖萜素對(duì)仔豬免疫功能的影響研究[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī)，2007，34（11）：16-19.

[5]馮妹玲.淺談糖萜素與益生素的協(xié)同作用在仔豬生產(chǎn)上的應(yīng)用[J].中國(guó)動(dòng)物保健，2011，13（6）：61-62.

[6]郭麗民，張汝學(xué)，賈正平.寡糖的藥理作用和機(jī)制研究進(jìn)展[J].中成藥，2006，28（9）：1353-1356.

[7]陳夠芬，詹勇.三萜皂甙的免疫生物學(xué)和抗病毒機(jī)理研究[J].飼料工業(yè)，2006，27（14）：57-59.

[8]楊華，傅衍，陳安國(guó).豬血液生化指標(biāo)與生產(chǎn)性能的關(guān)系[J].國(guó)外畜牧科技，2001（1）：34-37.

（編輯：富春妮）

蚱蜢等昆蟲食品可替代牛肉

【美國(guó)大全新聞網(wǎng)10月27日?qǐng)?bào)道】一份最新報(bào)告稱，蚱蜢、蟋蟀等富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的昆蟲是用來(lái)代替牛肉的極好食品，它們是更具可持續(xù)性的食物來(lái)源。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的這份報(bào)告說(shuō)，可食用的蟲子聽(tīng)起來(lái)不太符合西方人的胃口，但在世界其他地區(qū)早就是傳統(tǒng)美食了。

報(bào)告還說(shuō)，根據(jù)記載全球已有1 900多種昆蟲被當(dāng)作食物來(lái)源。

人們?cè)缇椭溃ハx富含蛋白質(zhì)。但最新研究發(fā)現(xiàn)，它們還可以提供通常來(lái)自牛肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

鐵是素食中往往缺乏的一個(gè)重要元素。鐵的攝入不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，引起認(rèn)知能力和免疫力低下等問(wèn)題。

出于這些擔(dān)心，一組來(lái)自英國(guó)和中國(guó)的研究人員想知道，人們常吃的昆蟲能否提供全面營(yíng)養(yǎng)。

研究人員利用人類消化系統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)室模型分析了蚱蜢、蟋蟀、黃粉蟲等的礦物質(zhì)成分，并對(duì)它們被食用后每一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收水平進(jìn)行了估算。

研究人員發(fā)現(xiàn)，昆蟲含有不同水平的鐵、鈣、銅、鎂和鋅。

例如，蟋蟀含鐵水平高于其他昆蟲。而蚱蜢、蟋蟀和黃粉蟲中包含的鈣、銅和鋅等礦物質(zhì)，相比牛肉更易被人體吸收。

這份報(bào)告發(fā)表在美國(guó)《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)》雜志上。研究人員在報(bào)告中稱，研究結(jié)果支持了吃蟲子可以滿足全球不斷增長(zhǎng)的人口的營(yíng)養(yǎng)需求的觀點(diǎn)。

（轉(zhuǎn)自參考消息[N]，2016-10-29）

S816.7

A

1002-1957(2016)06-0052-03

2016-09-13

優(yōu)質(zhì)肉豬健康養(yǎng)殖技術(shù)研究與示范（桂科攻1123007-2）

梁龍華（1992-），男，侗族，廣西桂林人，在讀碩士研究生，研究方向?yàn)樨i的營(yíng)養(yǎng)與規(guī)模化豬場(chǎng)管理.E-mail:670572872＠qq.com