鞏慧穎

（阜新市糧油監(jiān)測站，遼寧 阜新 123000）

有效提升糧油檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確度

鞏慧穎

（阜新市糧油監(jiān)測站，遼寧 阜新 123000）

本文主要探討糧油檢測數(shù)據(jù)的科學(xué)性和準(zhǔn)確性，包括糧油樣品的扦取、檢測誤差的控制、檢測質(zhì)量體系的運(yùn)行、檢測數(shù)據(jù)處理的原則和檢測報告的編制等。

糧油檢測；分析數(shù)據(jù)；科學(xué)性；準(zhǔn)確性

為避免最終所得的檢測結(jié)果與實(shí)際情況間存在較大誤差，確保檢測數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠性，必須不斷地完善檢測制度和規(guī)范糧油檢測機(jī)構(gòu)。糧油檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性是體現(xiàn)一個檢測機(jī)構(gòu)公正、科學(xué)性的最主要因素。

1 選擇具有代表性的糧油試樣

在檢測糧油時首先要選擇相應(yīng)的檢測樣品，樣品的扦取關(guān)系到糧油的質(zhì)量，選擇糧油樣品時要扦取具有代表性的糧油。

1.1 嚴(yán)格按照要求扦取樣品

在扦樣前，負(fù)責(zé)糧油質(zhì)量檢測的工作人員需認(rèn)真學(xué)習(xí)《糧食、油料檢驗扦樣、分樣法》（GB 5491-1985），結(jié)合糧油的存放時間長短、扦樣的天氣、季節(jié)等要求操作。例如，在糧油的扦取及包裝過程中，若發(fā)現(xiàn)糧堆較高、巷道較窄的問題，要確保糧堆上、中、下層的扦樣數(shù)量相同，盡量做到均勻扦取。在扦取散裝糧油過程中，需用到電動分層扦樣器，在扦樣前應(yīng)準(zhǔn)確測量糧堆的高度，結(jié)合不同糧堆高度的不同需求，均勻劃分扦樣層，從而使扦取的樣品能代表整個糧油的現(xiàn)狀。在雨雪天或春季扦樣時，糧堆邊緣或上層的水分均比中層高出許多，其中小麥高出1.0%，稻谷高出0.5%。

1.2 分取樣品要均勻

在糧油檢測工作中，通常需測量糧油中某具體成分的含量，一般在檢測工作中只需要用到幾克到幾十克樣品，檢測出的結(jié)果具有一定的代表性，這就要求在扦樣前確保所有樣品的混合均勻，然后隨機(jī)抽取樣品檢測。GB 5491-1985的規(guī)定主要有兩種方法，分別是四分法和分樣器法，檢測人員不僅要按照相關(guān)要求檢測，還應(yīng)結(jié)合糧油的現(xiàn)狀選擇更加科學(xué)的方法。例如，在檢測長芒稻谷的過程中，芒的存在會給分離器的工作帶來一定負(fù)面影響，所以應(yīng)使用四分法；針對細(xì)泥灰含量較高的糧油樣品，需采用分樣器進(jìn)行分樣處理，同時要保證樣品均勻?qū)敕謽悠髦?，還要將高度控制在合理的范圍內(nèi)，盡量減少雜質(zhì)的損失，從而使檢測結(jié)果更加接近真實(shí)值。

1.3 制備試樣要認(rèn)真

檢測人員不僅要按照相關(guān)要求取樣、分樣，還要認(rèn)真落實(shí)試樣的制備工作。例如，稻谷、小麥的水分檢測過程中，需挑出較大的雜質(zhì)再拿去粉碎，在粉碎過程中還要嚴(yán)格控制粉碎的細(xì)膩程度，具體要求應(yīng)參照《糧食、油料檢測水分測定法》中的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，減少細(xì)度對水分檢測結(jié)果的影響。此外，在油菜籽的含油量檢測過程中應(yīng)選用純凈的油菜籽，由于一些雜草種子與油菜籽的區(qū)別較小，且二者不易分離，因此需要檢測人員更加認(rèn)真地檢查每一粒油菜籽，確保油菜籽的純凈度。假如檢測3 g左右的油菜籽樣品后發(fā)現(xiàn)，其中包含3粒雜草的種子，就會導(dǎo)致去雜工作中的含油率降低，從這些環(huán)節(jié)可看出制備試樣的重要性，需要檢測人員的認(rèn)真對待。

2 嚴(yán)格控制檢測誤差

任何一項檢測中都存在誤差，糧油檢測也不例外，誤差不可避免，因此需盡量減小誤差，提升檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。一般情況下，在檢測過程中，檢測設(shè)備、工作人員的操作水平、檢測所處的環(huán)境等外界因素都會給檢測結(jié)果帶來一定的影響，但如果讓技術(shù)良好的檢測人員運(yùn)用同一批檢測設(shè)備，采取同樣的檢測方法在同一地點(diǎn)檢測，也無法保證每次的檢測結(jié)果都一樣，這就要求將檢測誤差控制在合理的范圍內(nèi)。

2.1 減少不必要的誤差

為減少不必要的誤差，檢測單位應(yīng)選用檢測技術(shù)良好的工作人員完成檢測工作，最好選擇那些已獲取相關(guān)檢測資格的人員。同時，需要保證良好的檢測環(huán)境，配備高質(zhì)量的檢測設(shè)備，確保檢測工作的順利進(jìn)行。檢測設(shè)備需要符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而提升檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。還應(yīng)科學(xué)選擇檢測方法，盡量提升檢測的準(zhǔn)確性。一般情況下檢測同一個樣品時需檢測兩次，取兩次結(jié)果的平均值作為最終的結(jié)果。

2.2 糾正系統(tǒng)誤差

首先，需每隔一定的時間檢查一次檢測儀器，確保儀器的正常運(yùn)行，提升檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。其次，應(yīng)科學(xué)選擇參照物進(jìn)行檢測結(jié)果的對比，進(jìn)而得出檢測結(jié)果的誤差。同時，應(yīng)隨時考核檢測人員的工作水平，激發(fā)工作人員的斗志，認(rèn)真落實(shí)檢測工作。

式中，X1：在試樣中加入標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)后測得物質(zhì)重量；X2：試樣中被測物質(zhì)重量；W：在試樣中加入標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)重量。

2.3 避免過失誤差

較常見的誤差除上述兩種外，還有檢測人員的操作不當(dāng)或粗心導(dǎo)致的誤差。例如，試劑使用錯誤、看錯或讀錯試劑的數(shù)量等，也有一些誤差是由于檢測人員故意省略一些操作導(dǎo)致。例如，在檢測中等小麥時，檢測人員在允許誤差的誤導(dǎo)下把原本低于750 g/L的小麥寫成750 g/L，就會將達(dá)不到中等水平的小麥標(biāo)記為中等小麥，影響檢測結(jié)果。

3 完整的質(zhì)量體系運(yùn)行記錄

為提升糧油樣品的檢測結(jié)果準(zhǔn)確性，可充分發(fā)揮質(zhì)量體系運(yùn)行和檢驗活動記錄的作用，具體做法為：①確保檢測技術(shù)相關(guān)的記錄符合實(shí)際要求，定期培訓(xùn)與考核檢測人員的工作能力，嚴(yán)格把關(guān)檢測設(shè)備與檢測樣品或者儀器等。②如實(shí)記錄質(zhì)量體系運(yùn)行狀況，認(rèn)真落實(shí)質(zhì)量體系的審核工作，如實(shí)記錄相關(guān)的信息。

4 編制合格的檢測報告

檢測報告的編寫是整個檢測活動的最終環(huán)節(jié)，是對檢測過程的全面細(xì)致總結(jié)。在編寫檢測報告時應(yīng)結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求，確保格式標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，信息真實(shí)有效，保證報告內(nèi)容簡潔明了。

5 結(jié)語

檢測部門只有擁有良好的檢測設(shè)備，選擇技術(shù)高超的檢測人員，按照相關(guān)的要求落實(shí)檢測工作，在良好質(zhì)量運(yùn)行體系的指引下，才能從根本上提升糧油檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。

[1]王宏奇.糧油檢測數(shù)據(jù)科學(xué)性、準(zhǔn)確性探討[J].中國農(nóng)業(yè)信息，2014（3）：229.

Effectively Improve the Accuracy of Grain and Oil Testing Data

Gong Huiying
(Fuxin City Grain and Oil Monitoring Station, Fuxin 123000, China)

This paper mainly discusses the scientific and accuracy of grain and oil testing data, including oil sample sampling, detection error detection and control of the operation of the quality system, test data processing principle and the testing report production.

Grain and oil testing; Analysis data; Scientific; Accuracy

TS207

10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.22.026