劉文彬（曲靖市馬龍縣王家莊街道辦事處農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南曲靖 655100）

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馬龍縣秋蕎種植成為“潛力股”

劉文彬
（曲靖市馬龍縣王家莊街道辦事處農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南曲靖 655100）

摘要：苦蕎（苦蕎麥）比甜蕎（蕎麥）的營養(yǎng)價值高。文章分析了云南省馬龍縣苦蕎種植存在的問題，提出改善基礎(chǔ)條件、引進良種、改進種植管理等的高產(chǎn)種植技術(shù)，為馬龍縣今后發(fā)展苦蕎種植提供技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞：馬龍縣 秋蕎種植 種植管理

苦蕎即苦蕎麥，學(xué)名韃靼蕎麥，別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、菠麥、烏麥、花蕎，比甜蕎即蕎麥的營養(yǎng)價值高。

1　馬龍苦蕎種植情況

馬龍縣地處云南省東部，屬烏蒙山系，多山谷河槽，具有山區(qū)、丘陵、河谷等地形特點。平均海拔1 980 m，最高海拔2 493 m，最低海拔1 772 m。秋季雨水適中，天氣涼爽，自古以來就有蕎麥種植，當?shù)厝罕娏?xí)慣種植秋苦蕎。每年8～9月份，利用烤煙地、馬鈴薯地種植1茬秋苦蕎，既提高了土地的復(fù)種指數(shù)，又有效地利用烤煙、馬鈴薯種植時未吸收的肥料，節(jié)省了肥料成本。目前，該縣平均產(chǎn)量1 500 kg/hm2左右，種植面積達0.13萬hm2。隨著苦蕎產(chǎn)品的不斷開發(fā)，市場收購價也在逐年攀升。2015年，當?shù)厥袌鰞r格已達3.5元/kg，遠高出豌豆、小麥的價格，具有很高的市場開發(fā)價值。

2　山地苦蕎的栽培技術(shù)

2.1合理密植與播種

2.1.1 合理密植

構(gòu)成苦蕎產(chǎn)量的因素主要是單位面積株數(shù)、每株粒數(shù)和千粒重?？嗍w留苗密度的適宜范圍，應(yīng)根據(jù)各地自然條件、土壤肥力、品種特點和栽培技術(shù)水平來確定。馬龍的秋蕎麥一般種在中等肥力的土壤下，留苗密度以180萬株/hm2為宜。據(jù)試驗，苦蕎在90萬～210萬株/hm2密度范圍內(nèi)，光合物質(zhì)向籽粒的分配比值增大，單株粒數(shù)和粒重會增加，進而導(dǎo)致產(chǎn)量增加。

2.1.2 播種

播種是否適時，對苦蕎主要經(jīng)濟性狀和產(chǎn)量影響很大，播種早晚都會影響苦蕎的產(chǎn)量?？嗍w性喜冷涼稍濕潤的氣候，苗期宜在溫暖的氣候中生長，而開花結(jié)實期，宜在晝夜溫差較大的涼爽天氣中進行，生育期中高溫干燥均不利于生長發(fā)育。由于各地的氣候特點、種植方式不同，因此，各地播種期也不能要求一致，其原則：一是在終霜期前后4～5 d，即冷尾暖頭播種，早霜到來之前收獲；二是開花結(jié)實期，處于當?shù)仃幱晏燧^多，空氣相對濕度在80%～90%以內(nèi)，溫度在18～22 ℃的階段，有利于苦蕎的開花結(jié)實。苦蕎的播種方法有條播、撒播和點播3種。不管那種方式播種，都要控制好播種量。一般苦蕎7.5 kg種子/hm2出苗1.5萬株左右。因此，播種量控制在60～90 kg/hm2為宜。

2.2田間管理

2.2.1 合理施肥技術(shù)

苦蕎生育期短，生長迅速，施肥應(yīng)掌握以基肥為主，種肥為輔；有機肥為主，無機肥為輔，看苗追肥，增施磷、鉀肥的原則。

重施基肥?；适鞘w麥的主要營養(yǎng)來源，一般應(yīng)占總施肥量的50%～60%。通常是農(nóng)家肥配用過磷酸鈣、鈣鎂磷肥、磷酸二銨、硝銨和尿素等。

適施種肥。種肥的施用能滿足苦蕎生長初期對養(yǎng)分的需要，對促進苦蕎根系發(fā)育、提高產(chǎn)量有重要作用。

看苗施肥。通過適期追肥，彌補苦蕎基肥和種肥的不足，滿足苦蕎正常生長發(fā)育的需要。

2.2.2 灌水

苦蕎是抗旱能力較弱，需水較多的作物。據(jù)研究，每形成1 g干物質(zhì)需要消耗363～646 g水。在全生育期中，以開花灌漿期需水最多。因此，在營養(yǎng)生長季節(jié)，除了利用自然降水外，蕎麥開花期如遇干旱，應(yīng)及時灌水以滿足蕎麥的需水要求?？嗍w灌水采用溝灌、畦灌均可，但要輕灌、慢灌，以利于根群發(fā)育和增加結(jié)實率。在地勢低洼和多雨的地方，要注意開溝，及時排水。

2.2.3 病蟲害防治

苦蕎的常見病害有輪紋病、褐斑病、白霉病、立枯病和蕎麥籽實菌核病等?？嗍w病蟲害的防治應(yīng)以農(nóng)田防治為主，輔助以藥劑防治。防治蕎麥輪紋病、褐斑病、白霉病、立枯病等病害，可采用50 kg種子加0.5 kg40%五氯硝基苯粉拌種，或在苗期噴灑1∶1∶200波爾多液或500～600倍65%可濕性代森鋅粉溶液。利用粉銹寧，施溶液525～1 500 kg/hm2，防治蕎麥葉部真菌和細菌危害。防治蟲害可用40%樂果乳劑3 000倍液，防治3齡以前的粘蚴蟲；采用90%敵百蟲800倍，2.5%的溴氟菊酯4 000倍液噴霧，防治3齡以前的草地螟蟲；采用90%敵百蟲1 000～2 000倍液噴霧，除治鉤刺蛾幼蟲，均有良好效果。

3　馬龍苦蕎產(chǎn)品

“馬龍苦蕎枕”具有明顯改善胰島功能和促進胰島素分泌的作用，對糖尿病、高血壓、肥胖癥有較好的療效，能達到降糖、降脂、降壓、清熱解毒的神奇功效，是贈送親朋好友的最佳禮品?？嗍w枕芯選用純天然蕎殼，遵循中國傳統(tǒng)藥食同源的原理，是現(xiàn)代家庭理想的保健用品。

“馬龍苦蕎炒面”是馬龍當?shù)孛耖g流傳的一種食品，利用苦蕎粉做食材，把磨好的蕎面用干鍋炒熟，依個人喜好加入熱牛奶或白糖，用開水調(diào)勻成糊狀即可食用?！榜R龍苦蕎糕”在當?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場、糕點店里，人們最喜歡購買的一種點心，金黃色，酥松，口感極佳?！榜R龍苦蕎酒”中的苦蕎是當?shù)蒯劸撇豢扇鄙俚牟牧?，有做輔料釀酒，也有單獨用苦蕎釀酒的?！榜R龍苦蕎月餅”是用苦蕎粉加水和膨松劑調(diào)勻成糊狀，放入干鍋中焙熟即可食用，調(diào)糊時依個人喜好加入調(diào)味品。

參考文獻

［1］ 李昌遠，李長亮，魏世杰，等.云南苦蕎品種資源綜合評價.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技， 2013，（24）