寧淑紅

（鄂托克旗農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理站，內(nèi)蒙古鄂爾多斯 016100）

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀及針對(duì)性措施

寧淑紅

（鄂托克旗農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理站，內(nèi)蒙古鄂爾多斯 016100）

隨著我國(guó)社會(huì)的不斷發(fā)展，人們的生活質(zhì)量逐漸提高，對(duì)食品質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，使畜牧業(yè)發(fā)展更加迅速。基于此，文章針對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀及問(wèn)題進(jìn)行分析和研究，并提出有效的解決對(duì)策。

畜產(chǎn)品 安全現(xiàn)狀 對(duì)策

目前，我國(guó)畜產(chǎn)品存在著一定的安全隱患，原有的畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)方式已不能滿足社會(huì)發(fā)展的需求，其中就是相關(guān)監(jiān)測(cè)執(zhí)行力較差。要從根本上解決這一問(wèn)題，就要根據(jù)社會(huì)發(fā)展現(xiàn)狀制定出一套全新的市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。只有加強(qiáng)畜產(chǎn)品的安全質(zhì)量監(jiān)督，才能保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量。

1 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀

1.1 畜產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全隱患

現(xiàn)階段，我國(guó)畜產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在著很大的安全隱患，常見(jiàn)的有飼料污染、質(zhì)量較差、動(dòng)物疫病嚴(yán)重等問(wèn)題。而飼料的污染主要由飼料原材料出現(xiàn)污染、添加違禁藥品等引起的。

一些加工廠為了自身的利益，在飼料中添加廉價(jià)農(nóng)藥、化肥，導(dǎo)致飼料中農(nóng)藥殘留超標(biāo)，造成嚴(yán)重的污染。另外，還有一些加工企業(yè)在畜產(chǎn)品中添加香精藥物，這些藥物對(duì)人體安全造成了很大的影響[1]。

1.2 畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)方式落后

現(xiàn)階段，我國(guó)在開(kāi)展畜產(chǎn)品安全監(jiān)測(cè)工作時(shí)，主要以微生物形式進(jìn)行監(jiān)測(cè)。而這種監(jiān)測(cè)設(shè)備過(guò)于簡(jiǎn)陋，監(jiān)測(cè)效率較低，從而在監(jiān)測(cè)過(guò)程中很難發(fā)現(xiàn)畜產(chǎn)品中殘留的有害物質(zhì)。另外，由于經(jīng)費(fèi)不足，所使用的監(jiān)測(cè)設(shè)備不能滿足社會(huì)的需求，從而導(dǎo)致監(jiān)測(cè)出來(lái)的結(jié)果，嚴(yán)重影響著產(chǎn)品的質(zhì)量。

1.3 監(jiān)測(cè)監(jiān)督執(zhí)行力較低

一些商家為獲取高額利益，往往在畜產(chǎn)品中添加化學(xué)藥劑，嚴(yán)重影響了整個(gè)市場(chǎng)的穩(wěn)定運(yùn)行。

而且，我國(guó)現(xiàn)有的畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)技術(shù)和機(jī)制較為落后，跟不上社會(huì)發(fā)展的步伐，且相關(guān)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)的執(zhí)行能力較差，對(duì)自身職能劃分不清楚，從而導(dǎo)致畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)工作不能順利進(jìn)行下去[2]。

2 提升畜產(chǎn)品質(zhì)量的有效對(duì)策

2.1 提高畜產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)

要保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量，就要做好畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管工作。首先，就要做好畜產(chǎn)品質(zhì)量安全評(píng)估工作，并將飼料進(jìn)行合理注冊(cè)、登錄，只有這樣，才能保證畜產(chǎn)品企業(yè)規(guī)模及生產(chǎn)衛(wèi)生條件達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，要提高監(jiān)管工作人員的綜合素質(zhì)水平與專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能。

2.2 完善畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制體系

要做好畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，就要形成對(duì)應(yīng)的安全控制體系，并加強(qiáng)畜產(chǎn)品安全機(jī)制建設(shè)，整合質(zhì)量監(jiān)督資源，只有這樣，才能保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量[3]。同時(shí)，在開(kāi)展畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督工作時(shí)，還應(yīng)明確相關(guān)工作人員職能，加強(qiáng)工作意識(shí)，保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的順利進(jìn)行。

2.3 注意控制供應(yīng)鏈的加工質(zhì)量

畜產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)潜ＷC畜產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段之一。因此，在開(kāi)展畜產(chǎn)品安全質(zhì)量監(jiān)督工作時(shí)，（1）要做好飼料質(zhì)量的監(jiān)督工作，并減少農(nóng)藥化肥的使用，保證飼料的質(zhì)量安全；（2）還應(yīng)做好畜牧養(yǎng)殖業(yè)規(guī)劃工作及養(yǎng)殖地的建設(shè)與布局，并按照國(guó)家指定標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展對(duì)應(yīng)的畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管工作，從而保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全；（3）還應(yīng)做好畜產(chǎn)品的運(yùn)輸、銷(xiāo)售工作，控制好畜產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中的存儲(chǔ)溫度。

2.4 提升檢疫人員綜合素質(zhì)

畜產(chǎn)品檢疫人員綜合素質(zhì)的高低是保證畜產(chǎn)品質(zhì)量的重要條件。因此，在開(kāi)展畜產(chǎn)品的監(jiān)管工作時(shí)，要定期開(kāi)展檢疫培訓(xùn)工作，提高檢疫工作人員的綜合素質(zhì)水平與專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能，只有這樣，才能做好畜產(chǎn)品的監(jiān)督工作，保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量[4]。

3 總結(jié)

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平逐漸提高，對(duì)畜產(chǎn)品的質(zhì)量要求也在逐漸提升。近年來(lái)，畜產(chǎn)品的安全質(zhì)量已經(jīng)受到我國(guó)相關(guān)部門(mén)的關(guān)注，安全現(xiàn)狀也有所好轉(zhuǎn)。

[1] 陸昌華，胡肄農(nóng)，譚業(yè)平．畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)管理與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警．江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2013，（05）：1172～1177

[2] 張?jiān)危瑥堧p翔，班明政，等．貴州省畜產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀與對(duì)策．貴州畜牧獸醫(yī)，2015，（01）：13～15

[3] 沈聯(lián)華，劉幫蘭．鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管現(xiàn)狀與措施．中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘，2016，（06）：47

[4] 何貴業(yè)，祁守忠．關(guān)于做好畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的幾點(diǎn)思考．青海農(nóng)牧業(yè)，2012，（04）：15～17