張藝凡，劉昕雨，魏 征，于美霞，王子堯

（中國石油大學(xué)（華東），山東青島 266580）

景秀大村 異“菌”突起
——大村鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)全鏈條循環(huán)發(fā)展模式

張藝凡，劉昕雨，魏 征，于美霞，王子堯

（中國石油大學(xué)（華東），山東青島 266580）

2016年，中央“一號文件”強(qiáng)調(diào)“重農(nóng)固本”的理念。同時，《青島西海岸經(jīng)濟(jì)新區(qū)發(fā)展規(guī)劃》提出“構(gòu)建城鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)”的構(gòu)想，大村鎮(zhèn)以此為契機(jī)，采用全鏈條循環(huán)發(fā)展模式，鞏固壯大食用菌特色產(chǎn)業(yè)。文章通過實地調(diào)查等方式，收集、分析影響該食用菌特色農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈條斷裂的因素，從宏觀、微觀層面分析該產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢與缺陷，探索提質(zhì)增效的途徑。

食用菌 全鏈條 循環(huán)

1 大村鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

1.1 特色產(chǎn)業(yè)的突破性進(jìn)步與先進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新緊密相關(guān)

1.1.1 科研機(jī)構(gòu)的建立為產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟新方向

鎮(zhèn)內(nèi)建立的食用菌研究所集食用菌制種、菌株實驗、生物技術(shù)開發(fā)于一體，并設(shè)立技術(shù)指導(dǎo)站，帶動食用菌種植戶1 000余戶，綠色食品種植園萬余畝。

1.1.2 科技產(chǎn)業(yè)園的投入為產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航

大村鎮(zhèn)政府投資建設(shè)食用菌光伏產(chǎn)業(yè)園區(qū)，實現(xiàn)了棚頂光伏發(fā)電、棚下種菇，成功把食用菌產(chǎn)業(yè)和光伏新能源產(chǎn)業(yè)進(jìn)行完美的結(jié)合。

1.1.3 科研文化的滲透為產(chǎn)業(yè)發(fā)展傳承貢獻(xiàn)力量

科普文化宣傳長廊展示了食用菌的生長過程、栽培管理技術(shù)、食用藥用價值，并建設(shè)食用菌博覽館，打造了食用菌產(chǎn)業(yè)文化推廣平臺。

1.1.4 科研循環(huán)為產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展注入動力

遵循綠色生產(chǎn)、低碳環(huán)保的理念，實現(xiàn)工廠化高效食用菌栽培，并利用廢菌包加工成為羊飼料，形成牛糞與廢菌包生產(chǎn)有機(jī)肥為一體的循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈。

1.2 優(yōu)良菌種為核心，菌菇生產(chǎn)流水線協(xié)調(diào)發(fā)展

1.2.1 菌種培育科技化，降低購買成本，提高存活率

大村鎮(zhèn)生物科技研究所是青島市唯一一家針對食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行科技研發(fā)的研究機(jī)構(gòu)，擁有獨立的科技研發(fā)能力，具備食用菌種植的良好條件。

1.2.2 菌種分類、分組、獨立加工是菌菇質(zhì)量的保證

建立了專門的冷藏室、接種室等，滅菌技術(shù)不斷完善，使每個環(huán)節(jié)都得到有效保障。

1.2.3 菌菇粗加工自動化、細(xì)加工豐富化

制訂了“六統(tǒng)一”生產(chǎn)操作規(guī)程，形成了粗加工一體自動化，細(xì)加工多樣豐富化，包裝一體自動化的發(fā)展模式。

1.3 立足特色，注重交流創(chuàng)新，巧用資源

1.3.1 行業(yè)內(nèi)部交流，合作競爭中互利共贏

大村鎮(zhèn)不局限于菌類行業(yè)內(nèi)部的發(fā)展，還由計劃開展行業(yè)間的交流。

1.3.2 創(chuàng)新交流發(fā)展模式，三位一體化協(xié)同發(fā)展

“合作社+公司+農(nóng)戶”的發(fā)展新模式為大村鎮(zhèn)的發(fā)展和就業(yè)奠定了堅實的基礎(chǔ)。

1.4 產(chǎn)業(yè)以點帶面，推動附加產(chǎn)業(yè)發(fā)展，達(dá)到互利共贏

1.4.1 推動食品加工產(chǎn)業(yè)新發(fā)展

利用食用菌制成蘑菇罐頭，是香菇醬的原材料。同時，推動加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.4.2 有機(jī)聯(lián)系畜牧業(yè)和種植業(yè)

采用循環(huán)發(fā)展模式，將廢棄的菌棒加工成飼料；動物糞便制成肥料，促進(jìn)了畜牧業(yè)和種植業(yè)的發(fā)展。

1.5 促進(jìn)商貿(mào)流通，推動市場發(fā)展

1.5.1 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)為產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下地基

加快實施鎮(zhèn)駐地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、建筑風(fēng)貌改造、產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)配套的三大工程，產(chǎn)業(yè)功能不斷健全。

1.5.2 專業(yè)交易市場為產(chǎn)業(yè)發(fā)展燃點希望

青島西海岸食用菌專業(yè)批發(fā)交易市場的建成，實現(xiàn)了農(nóng)超、農(nóng)市的快速對接，使食用菌產(chǎn)品快速投入市場。

2 大村鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)面臨的問題

種植戶知識水平有限，研究成果未充分發(fā)揮作用。同時，科發(fā)的輻射面也有待拓寬。

3 建議

（1）參考當(dāng)今科技監(jiān)控方式，調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模。（2）健全通信方式，加大品牌的宣傳力度，并建立資料數(shù)據(jù)庫，共享成果。（3）興辦網(wǎng)絡(luò)教育，創(chuàng)立校、企、農(nóng)、商多維合作新模式。

4 結(jié)語

經(jīng)調(diào)查分析，大村鎮(zhèn)食用菌發(fā)展仍存在著問題，在適應(yīng)市場需求、健全信息收集傳播體系、物流運(yùn)輸?shù)确矫嬗写M(jìn)一步研究。