劉進華

（山東省招遠市辛莊畜牧獸醫(yī)站，煙臺 265401）

淺析肉牛養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀及前景

劉進華

（山東省招遠市辛莊畜牧獸醫(yī)站，煙臺 265401）

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，對肉類的需求量越來越大。牛肉具有高蛋白質(zhì)、脂肪少等特點。目前，我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但在養(yǎng)殖方面還存在著一些問題。文章針對我國肉牛養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀與前景進行闡述，以提高肉牛產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益。

肉牛 養(yǎng)殖技術(shù) 發(fā)現(xiàn)現(xiàn)狀 前景

近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，我國居民對牛肉的消費水平逐漸升高，使牛肉產(chǎn)品供不應(yīng)求。目前，我國肉牛的養(yǎng)殖形式逐漸趨向農(nóng)業(yè)地區(qū)轉(zhuǎn)移，而肉牛養(yǎng)殖技術(shù)直接影響著該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因此，要對養(yǎng)殖技術(shù)進行創(chuàng)新，就要重視每個養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。

1 肉牛養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)的現(xiàn)狀

1.1 肉牛的品種單一

現(xiàn)如今，我國在肉牛品種的選擇上，還存在著很大的問題。因我國還沒有確定的專用肉牛品種，一般的良種肉牛品種只是以黃牛為主的，也會引入國外的一些肉牛品種進行雜交配種，雖然牛肉的口感上有所提高，但需要花費大量的時間與財力，遠遠跟不上肉牛產(chǎn)品的需求速度，所以，我國要盡早培育出專用食用的肉牛品種，以便提高其生產(chǎn)效益。

1.2 肉牛的飼養(yǎng)方式不合理

隨著牛肉需求的直線上升，養(yǎng)殖規(guī)模也在不斷擴大。目前，我國仍是家庭分散飼養(yǎng)為主、集約化養(yǎng)殖為輔的養(yǎng)殖方式。而這種養(yǎng)殖方式，存在著環(huán)境差，對肉牛的疾病防疫起不到預(yù)防效果；管理差，使母牛的不孕率較高，疾病及寄生蟲病較嚴重，優(yōu)質(zhì)牛肉比例較少，滿足不了消費市場的需求。

2 肉牛養(yǎng)殖技術(shù)策略

2.1 肉牛品種的選擇

在肉牛養(yǎng)殖中，肉牛品種的選擇是非常關(guān)鍵的，它直接影響著肉牛行業(yè)的發(fā)展，及養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。要提高肉牛的產(chǎn)量和效益，必須選擇優(yōu)良的肉牛品種。在良種選擇上，年齡在1～2歲的最佳，因為這個階段的肉牛體重增長速度非常快，還可以選擇閹公牛，其最大的優(yōu)勢就是因為其肉質(zhì)非常鮮美，且市場需求量大，價格高。在選擇品種時，要重視肉牛的體重和體膘，因為這種牛的肉感也是較好的[1]。

2.2 肉牛的飼養(yǎng)對策

目前，我國肉牛產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，為滿足人們對牛肉的需求，就要向市場導(dǎo)向型轉(zhuǎn)變，引入先進的飼養(yǎng)技術(shù)，加強科學(xué)管理，使肉牛產(chǎn)業(yè)走合理化、規(guī)范化道路。首先是牛舍環(huán)境的改善。要優(yōu)化牛舍環(huán)境，保持牛舍通風(fēng)?？諝獾牧鲃涌梢越档腿馀５幕疾茁?。還要提高肉牛的管理，對種牛進行細致化的管理，并根據(jù)肉牛養(yǎng)殖目標的不同，采取不同的飼料管理。因此，要改善飼養(yǎng)管理方式，提高肉牛的養(yǎng)殖技術(shù)[2]。

3 肉牛養(yǎng)殖的發(fā)展前景分析

3.1 肉牛養(yǎng)殖數(shù)維持低位，效益將在高位運行

綜合多方面因素來看，目前的肉牛養(yǎng)殖戶正在逐漸減少，使肉牛的存欄數(shù)減少，母牛的繁殖率相對較低。肉牛群體規(guī)模的大幅下降，造成牛源市場供不應(yīng)求，牛肉價格持續(xù)走高。因此，肉牛養(yǎng)殖數(shù)維持低位，將會帶來更好的經(jīng)濟收益。

3.2 母牛的繁育能力將會回升，并呈現(xiàn)多樣化

一些大型農(nóng)場已開始重視母牛基地的建設(shè)，不斷增加國外肉牛的數(shù)量，從根本上優(yōu)化母牛與種牛，從源頭上解決母牛數(shù)量下滑的局面。因此，肉牛的繁育形式將呈現(xiàn)多元化趨勢。（1）牧區(qū)代牧養(yǎng)模式。（2）繁育基地和育肥基地的合作，提高了母牛的數(shù)量，增強了母牛的繁育能力。

3.3 牛肉供不應(yīng)求將持續(xù)存在

盡管母牛存欄數(shù)急劇下滑，但從未來的發(fā)展趨勢看，牛犢數(shù)量的增長不會太大，肉牛的存欄率總體還是持續(xù)向下。消費需求方面，隨著人們收入水平的不斷升高，牛肉的需求量依然會大幅度的增長，特別是對中高檔牛肉的需求量，增加幅度將會更大，進口牛肉也會持續(xù)增長[2]。隨著國內(nèi)需求的不斷增長及進口價格與國際價格的距離拉大，未來我國的肉牛的供求關(guān)系將更加緊張，價格也會持續(xù)保持高位。

4 結(jié)語

如今，我國在肉牛養(yǎng)殖方面，如果以目前的狀態(tài)進行肉牛養(yǎng)殖，其發(fā)展前景是遠遠不夠的。不僅要優(yōu)化傳統(tǒng)的養(yǎng)殖技術(shù)，還要創(chuàng)新技術(shù)，多引進新的養(yǎng)殖技術(shù)，提高肉牛的產(chǎn)量和質(zhì)量，從而促進我國肉牛業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

[1] 張穎，劉鍇．肉牛養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀及前景．中國畜牧獸醫(yī)文摘，2016，（02）：84～213

[2] 尹春燕．肉牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及肉牛養(yǎng)殖技術(shù)經(jīng)驗總結(jié)．福建農(nóng)業(yè)，2015，（04）：174