劉進(jìn)華

（山東省招遠(yuǎn)市辛莊畜牧獸醫(yī)站，煙臺(tái) 265401）

淺析肉牛養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀及前景

劉進(jìn)華

（山東省招遠(yuǎn)市辛莊畜牧獸醫(yī)站，煙臺(tái) 265401）

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，對(duì)肉類的需求量越來(lái)越大。牛肉具有高蛋白質(zhì)、脂肪少等特點(diǎn)。目前，我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但在養(yǎng)殖方面還存在著一些問(wèn)題。文章針對(duì)我國(guó)肉牛養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀與前景進(jìn)行闡述，以提高肉牛產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

肉牛 養(yǎng)殖技術(shù) 發(fā)現(xiàn)現(xiàn)狀 前景

近年來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高，我國(guó)居民對(duì)牛肉的消費(fèi)水平逐漸升高，使牛肉產(chǎn)品供不應(yīng)求。目前，我國(guó)肉牛的養(yǎng)殖形式逐漸趨向農(nóng)業(yè)地區(qū)轉(zhuǎn)移，而肉牛養(yǎng)殖技術(shù)直接影響著該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因此，要對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新，就要重視每個(gè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。

1 肉牛養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)的現(xiàn)狀

1.1 肉牛的品種單一

現(xiàn)如今，我國(guó)在肉牛品種的選擇上，還存在著很大的問(wèn)題。因我國(guó)還沒(méi)有確定的專用肉牛品種，一般的良種肉牛品種只是以黃牛為主的，也會(huì)引入國(guó)外的一些肉牛品種進(jìn)行雜交配種，雖然牛肉的口感上有所提高，但需要花費(fèi)大量的時(shí)間與財(cái)力，遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上肉牛產(chǎn)品的需求速度，所以，我國(guó)要盡早培育出專用食用的肉牛品種，以便提高其生產(chǎn)效益。

1.2 肉牛的飼養(yǎng)方式不合理

隨著牛肉需求的直線上升，養(yǎng)殖規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。目前，我國(guó)仍是家庭分散飼養(yǎng)為主、集約化養(yǎng)殖為輔的養(yǎng)殖方式。而這種養(yǎng)殖方式，存在著環(huán)境差，對(duì)肉牛的疾病防疫起不到預(yù)防效果；管理差，使母牛的不孕率較高，疾病及寄生蟲病較嚴(yán)重，優(yōu)質(zhì)牛肉比例較少，滿足不了消費(fèi)市場(chǎng)的需求。

2 肉牛養(yǎng)殖技術(shù)策略

2.1 肉牛品種的選擇

在肉牛養(yǎng)殖中，肉牛品種的選擇是非常關(guān)鍵的，它直接影響著肉牛行業(yè)的發(fā)展，及養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。要提高肉牛的產(chǎn)量和效益，必須選擇優(yōu)良的肉牛品種。在良種選擇上，年齡在1～2歲的最佳，因?yàn)檫@個(gè)階段的肉牛體重增長(zhǎng)速度非常快，還可以選擇閹公牛，其最大的優(yōu)勢(shì)就是因?yàn)槠淙赓|(zhì)非常鮮美，且市場(chǎng)需求量大，價(jià)格高。在選擇品種時(shí)，要重視肉牛的體重和體膘，因?yàn)檫@種牛的肉感也是較好的[1]。

2.2 肉牛的飼養(yǎng)對(duì)策

目前，我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，為滿足人們對(duì)牛肉的需求，就要向市場(chǎng)導(dǎo)向型轉(zhuǎn)變，引入先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)，加強(qiáng)科學(xué)管理，使肉牛產(chǎn)業(yè)走合理化、規(guī)范化道路。首先是牛舍環(huán)境的改善。要優(yōu)化牛舍環(huán)境，保持牛舍通風(fēng)?？諝獾牧鲃?dòng)可以降低肉牛的患病幾率。還要提高肉牛的管理，對(duì)種牛進(jìn)行細(xì)致化的管理，并根據(jù)肉牛養(yǎng)殖目標(biāo)的不同，采取不同的飼料管理。因此，要改善飼養(yǎng)管理方式，提高肉牛的養(yǎng)殖技術(shù)[2]。

3 肉牛養(yǎng)殖的發(fā)展前景分析

3.1 肉牛養(yǎng)殖數(shù)維持低位，效益將在高位運(yùn)行

綜合多方面因素來(lái)看，目前的肉牛養(yǎng)殖戶正在逐漸減少，使肉牛的存欄數(shù)減少，母牛的繁殖率相對(duì)較低。肉牛群體規(guī)模的大幅下降，造成牛源市場(chǎng)供不應(yīng)求，牛肉價(jià)格持續(xù)走高。因此，肉牛養(yǎng)殖數(shù)維持低位，將會(huì)帶來(lái)更好的經(jīng)濟(jì)收益。

3.2 母牛的繁育能力將會(huì)回升，并呈現(xiàn)多樣化

一些大型農(nóng)場(chǎng)已開始重視母?；氐慕ㄔO(shè)，不斷增加國(guó)外肉牛的數(shù)量，從根本上優(yōu)化母牛與種牛，從源頭上解決母牛數(shù)量下滑的局面。因此，肉牛的繁育形式將呈現(xiàn)多元化趨勢(shì)。（1）牧區(qū)代牧養(yǎng)模式。（2）繁育基地和育肥基地的合作，提高了母牛的數(shù)量，增強(qiáng)了母牛的繁育能力。

3.3 牛肉供不應(yīng)求將持續(xù)存在

盡管母牛存欄數(shù)急劇下滑，但從未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)看，牛犢數(shù)量的增長(zhǎng)不會(huì)太大，肉牛的存欄率總體還是持續(xù)向下。消費(fèi)需求方面，隨著人們收入水平的不斷升高，牛肉的需求量依然會(huì)大幅度的增長(zhǎng)，特別是對(duì)中高檔牛肉的需求量，增加幅度將會(huì)更大，進(jìn)口牛肉也會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)[2]。隨著國(guó)內(nèi)需求的不斷增長(zhǎng)及進(jìn)口價(jià)格與國(guó)際價(jià)格的距離拉大，未來(lái)我國(guó)的肉牛的供求關(guān)系將更加緊張，價(jià)格也會(huì)持續(xù)保持高位。

4 結(jié)語(yǔ)

如今，我國(guó)在肉牛養(yǎng)殖方面，如果以目前的狀態(tài)進(jìn)行肉牛養(yǎng)殖，其發(fā)展前景是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。不僅要優(yōu)化傳統(tǒng)的養(yǎng)殖技術(shù)，還要?jiǎng)?chuàng)新技術(shù)，多引進(jìn)新的養(yǎng)殖技術(shù)，提高肉牛的產(chǎn)量和質(zhì)量，從而促進(jìn)我國(guó)肉牛業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

[1] 張穎，劉鍇．肉牛養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀及前景．中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘，2016，（02）：84～213

[2] 尹春燕．肉牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及肉牛養(yǎng)殖技術(shù)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)．福建農(nóng)業(yè)，2015，（04）：174