薛華政，韓贊平，齊紅志，胡 兵,趙 霞*

(1.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 糧食作物研究所/河南省玉米生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，河南 鄭州450002;2.河南科技大學(xué) 農(nóng)學(xué)院，河南 洛陽 471003; 3.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究所，河南 鄭州 450002； 4.河南秋樂種業(yè)科技有限公司，河南 鄭州450002)

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施肥措施對國審玉米品種鄭黃糯2號品質(zhì)和產(chǎn)量的影響

薛華政1，韓贊平2，齊紅志3，胡 兵4,趙 霞1*

(1.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 糧食作物研究所/河南省玉米生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，河南 鄭州450002;2.河南科技大學(xué) 農(nóng)學(xué)院，河南 洛陽 471003; 3.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究所，河南 鄭州 450002； 4.河南秋樂種業(yè)科技有限公司，河南 鄭州450002)

為尋求糯玉米品種鄭黃糯2號改善品質(zhì)和提高產(chǎn)量的施肥措施，比較了3種不同施肥措施下鄭黃糯2號的品質(zhì)、鮮穗產(chǎn)量及干籽粒產(chǎn)量。結(jié)果表明，不同施肥措施不但影響鄭黃糯2號的品質(zhì)，還影響其鮮穗產(chǎn)量和干籽粒產(chǎn)量及其產(chǎn)量構(gòu)成因素。玉米鮮穗籽粒粗淀粉含量和皮渣率表現(xiàn)為專家推薦施肥>農(nóng)戶習(xí)慣施肥>有機(jī)無機(jī)肥配施優(yōu)化施肥，可溶性糖含量、鮮穗產(chǎn)量及干籽粒產(chǎn)量則表現(xiàn)為有機(jī)無機(jī)肥配施優(yōu)化施肥>專家推薦施肥>農(nóng)戶習(xí)慣施肥，其中有機(jī)無機(jī)肥配施優(yōu)化施肥處理鮮穗產(chǎn)量、干籽粒產(chǎn)量分別為15 791.36、12 793.80 kg/hm2，分別較專家推薦施肥處理顯著增加9.00%、11.98%，較農(nóng)戶習(xí)慣施肥處理分別極顯著增加21.92%、20.51%；且玉米鮮穗蒸煮品質(zhì)中甜度、糯度和口感以有機(jī)無機(jī)肥配施優(yōu)化施肥處理較好。因此，建議鄭黃糯2號在生產(chǎn)中采用有機(jī)無機(jī)肥配施優(yōu)化措施。

施肥措施； 鄭黃糯2號； 品質(zhì)； 產(chǎn)量

玉米是食品、飼料和工業(yè)等產(chǎn)業(yè)的重要原料,在保證國家糧食安全中具有重要地位[1-2]。施肥是影響玉米生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)玉米科學(xué)施肥對于提高夏玉米產(chǎn)量和品質(zhì)具有重要意義[3-5]。國內(nèi)外以土壤測試為基礎(chǔ)的測土推薦施肥可促進(jìn)玉米對養(yǎng)分的吸收利用，從而提高玉米產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益[6-8]。近年來，有關(guān)科研單位根據(jù)作物養(yǎng)分需求、土壤基礎(chǔ)養(yǎng)分供應(yīng)、作物產(chǎn)量反應(yīng)和農(nóng)學(xué)效率等，應(yīng)用計(jì)算機(jī)軟件技術(shù)發(fā)展形成養(yǎng)分專家系統(tǒng)，用于區(qū)域和田塊尺度推薦施肥[9]。養(yǎng)分專家系統(tǒng)可根據(jù)土壤質(zhì)地性狀、作物產(chǎn)量水平、養(yǎng)分管理措施及氣候條件等參數(shù)快速推薦包含作物氮、磷、鉀施肥量和施肥時期等的施肥方案，在玉米生產(chǎn)上具有較好的增產(chǎn)效果[10-11]。此外，研究表明，施用有機(jī)肥能夠改善玉米的產(chǎn)量、品質(zhì)[12-13]。鄭黃糯2號是河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所選育的糯玉米品種，2007年通過國家審定[12]，目前由河南金娃娃種業(yè)有限公司獨(dú)家經(jīng)銷。以往的研究[14-16]表明，鄭黃糯2號鮮穗、干籽產(chǎn)量均高，是種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、淀粉加工業(yè)的首選品種。但圍繞該品種的最佳施肥方法研究至今還鮮見報道。鑒于此，研究了不同施肥措施對鄭黃糯2號的產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以探索該品種最佳品質(zhì)和產(chǎn)量的適宜施肥措施，旨在為鄭黃糯2號的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培和大面積推廣提供理論依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)地概況與供試材料

試驗(yàn)于2014年6—10月在河南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究開發(fā)基地進(jìn)行。試驗(yàn)地為潮土，地勢平坦，排灌方便，地力均勻一致，質(zhì)地中壤?；A(chǔ)養(yǎng)分含量為：有機(jī)質(zhì)1.23 g/kg、水解氮35.84 mg/kg、速效磷18.42 mg/kg、速效鉀145.36 mg/kg。供試玉米品種為河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所選育的國審糯玉米品種鄭黃糯2號，由河南金娃娃種業(yè)有限公司提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)置專家推薦施肥[10](N 150 kg/hm2、P2O544 kg/hm2、K2O 66 kg/hm2)、農(nóng)戶習(xí)慣施肥(N 229 kg/hm2、P2O556 kg/hm2、K2O 56 kg/hm2)、有機(jī)無機(jī)肥配施優(yōu)化施肥(N 75 kg/hm2、P2O522 kg/hm2、K2O 33 kg/hm2，有機(jī)肥15 000 kg/hm2[14]，有機(jī)肥為腐熟的豬牛糞)3個處理。2014年6月1日播種[16]，種植16行，行距60 cm，行長5 m，重復(fù)3次，播種深度為5 cm。種植密度為75 000株/hm2[14-15]。前茬為小麥。四周均為菜地，200 m內(nèi)無其他類型玉米。其他管理同一般大田。10月5日收獲。

1.3 測定項(xiàng)目和方法

1.3.1 果穗品質(zhì) 玉米于吐絲始期選擇長勢相近的植株進(jìn)行果穗套袋，并采用人工授粉方式，以防外源花粉影響。各果穗的授粉工作均在同一天進(jìn)行，以保證果穗在授粉后積溫相同。授粉后24 d[17]測定果穗品質(zhì)。

根據(jù)劉萍等[18]、石德權(quán)等[19]鑒定糯玉米品種品質(zhì)指標(biāo)的篩選結(jié)果，選擇籽粒粗淀粉含量、可溶性糖含量和皮渣率作為鑒定指標(biāo)。其中，籽粒粗淀粉含量采用丹麥FOSS公司生產(chǎn)的INFRATEC 1241型谷物食品近紅外透射光譜分析儀測定[15]，可溶性糖含量和籽粒皮渣率的測定參考劉萍等[18]的方法。

1.3.2 蒸煮品質(zhì) 玉米吐絲后24 d采摘各處理的果穗進(jìn)行蒸煮品嘗，根據(jù)《國家鮮食(甜、糯)玉米品種試驗(yàn)記載項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)》[20]，品嘗品質(zhì)主要測定蒸煮后的甜度、糯度、口感，同時進(jìn)行色澤、商品外觀的評價，分好(1)、較好(2)、中等(3)、差(4)4個等級，以數(shù)字表示。

1.3.3 鮮穗產(chǎn)量和干籽粒產(chǎn)量 在授粉后24 d取樣測定果穗品質(zhì)的同時，2行連續(xù)收獲10穗，隨即去除苞葉稱果穗鮮質(zhì)量后，抽取5穗進(jìn)行鮮果穗穗長、穗粗和禿尖長調(diào)查。成熟時收獲并進(jìn)行考種，調(diào)查穗長、穗粗、穗行數(shù)、行粒數(shù)、禿尖長、千粒質(zhì)量等農(nóng)藝性狀，每小區(qū)收中間2行計(jì)產(chǎn)考種。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2003和DPS 3.01進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥措施對鄭黃糯2號籽粒品質(zhì)的影響

由表1可見，不同施肥措施影響玉米鄭黃糯2號的籽粒品質(zhì)。不同施肥處理間粗淀粉含量、可溶性糖含量及皮渣率差異顯著。粗淀粉含量和皮渣率表現(xiàn)為專家推薦施肥>農(nóng)戶習(xí)慣施肥>有機(jī)無機(jī)肥配施優(yōu)化施肥。其中，專家推薦施肥和農(nóng)戶習(xí)慣施肥的粗淀粉含量、皮渣率分別比有機(jī)無機(jī)肥配施優(yōu)化施肥處理增加了27.59%、16.98%和14.54%、13.50%?？扇苄蕴呛縿t表現(xiàn)為有機(jī)無機(jī)肥配施優(yōu)化>專家推薦施肥>農(nóng)戶習(xí)慣施肥，且有機(jī)無機(jī)肥配施優(yōu)化分別比專家推薦施肥和農(nóng)戶習(xí)慣施肥增加了17.12%和27.59%。

表1 不同施肥措施下鄭黃糯2號的籽粒品質(zhì)

注：同列不同小寫字母表示在5%水平上差異顯著，下同。

2.2 不同施肥措施對鄭黃糯2號籽粒蒸煮品質(zhì)和鮮果穗性狀的影響

由表2可見，各施肥處理糯玉米的蒸煮品質(zhì)在色澤上差異不明顯，但在甜度、糯度和口感上有機(jī)無機(jī)肥配施優(yōu)化施肥優(yōu)于另外2個處理，且商品外觀優(yōu)于其他處理。3個處理間鮮果穗穗長、穗粗差異不顯著，禿尖長表現(xiàn)為農(nóng)戶習(xí)慣施肥>專家推薦施肥>有機(jī)無機(jī)肥配施優(yōu)化施肥，且農(nóng)戶習(xí)慣施肥和專家推薦施肥與有機(jī)無機(jī)肥配施優(yōu)化施肥差異顯著?？梢姡袡C(jī)無機(jī)肥配施優(yōu)化施肥處理糯玉米的品嘗品質(zhì)和鮮果穗性狀均優(yōu)于其他處理。

表2 不同施肥措施下鄭黃糯2號的蒸煮品質(zhì)及鮮果穗性狀

注：1+表示良好，介于1和2之間。

2.3 不同施肥措施對鄭黃糯2號鮮穗產(chǎn)量的影響

不同施肥措施不但影響鄭黃糯2號的品質(zhì)，還影響其鮮穗產(chǎn)量(圖1)。處理間表現(xiàn)為有機(jī)無機(jī)肥配施優(yōu)化>專家推薦施肥>農(nóng)戶習(xí)慣施肥。其中，有機(jī)無機(jī)肥配施優(yōu)化施肥處理鮮穗產(chǎn)量達(dá)到了15 791.36 kg/hm2，較專家推薦施肥處理顯著增加9.00%；有機(jī)無機(jī)肥配施優(yōu)化處理和專家推薦施肥較農(nóng)戶習(xí)慣施肥處理分別極顯著增加21.92%和11.84%。

不同大、小寫字母表示在1%、5%水平上差異極顯著、顯著

2.4 不同施肥措施對鄭黃糯2號產(chǎn)量及其構(gòu)成因素的影響

從表3可以看出，不同施肥措施對鄭黃糯2號產(chǎn)量構(gòu)成因素的影響存在差異。穗長、穗粗、穗行數(shù)、行粒數(shù)、千粒質(zhì)量均表現(xiàn)為有機(jī)無機(jī)肥配施優(yōu)化>專家推薦施肥>農(nóng)戶習(xí)慣施肥，但差異不顯著。處理間禿尖長表現(xiàn)為農(nóng)戶習(xí)慣施肥>專家推薦施肥>有機(jī)無機(jī)肥配施優(yōu)化施肥，且農(nóng)戶習(xí)慣施肥、專家推薦施肥處理顯著高于有機(jī)無機(jī)肥配施優(yōu)化施肥。產(chǎn)量構(gòu)成因素的差異導(dǎo)致產(chǎn)量的不同，處理間產(chǎn)量表現(xiàn)為有機(jī)無機(jī)肥配施優(yōu)化>專家推薦施肥>農(nóng)戶習(xí)慣施肥，其中有機(jī)無機(jī)肥配施優(yōu)化處理產(chǎn)量較專家推薦施肥處理顯著增加11.98%，較農(nóng)戶習(xí)慣施肥處理極顯著增加20.51%。

表3 不同施肥措施下鄭黃糯2號的產(chǎn)量及其構(gòu)成因素

注：同列不同大、小寫字母表示在1%、5%水平上差異極顯著、顯著。

3 結(jié)論與討論

本研究表明，不同施肥措施不但影響鄭黃糯2號的品質(zhì)，還影響其鮮穗產(chǎn)量和干籽粒產(chǎn)量及其產(chǎn)量構(gòu)成因素。處理間玉米鮮穗籽粒粗淀粉含量和皮渣率表現(xiàn)為專家推薦施肥>農(nóng)戶習(xí)慣施肥>有機(jī)無機(jī)肥配施優(yōu)化施肥；可溶性糖含量、鮮穗產(chǎn)量及干籽粒產(chǎn)量則表現(xiàn)為有機(jī)無機(jī)肥配施優(yōu)化施肥>專家推薦施肥>農(nóng)戶習(xí)慣施肥；處理間的玉米鮮穗品嘗品質(zhì)也有差異，以有機(jī)無機(jī)肥配施優(yōu)化施肥處理較好。

以往研究[10-11]表明，在不涉及有機(jī)肥的情況下，養(yǎng)分專家系統(tǒng)推薦施肥處理促進(jìn)了夏玉米對氮、磷、鉀養(yǎng)分的吸收利用，顯著高于農(nóng)戶習(xí)慣施肥處理。但在當(dāng)前及未來水肥資源匱缺，大力倡導(dǎo)保護(hù)自然的節(jié)水節(jié)肥節(jié)藥環(huán)境下，降低化肥施用量、有機(jī)無機(jī)肥配施也不失為一種方法。本研究表明，有機(jī)無機(jī)肥配合使用有利于提高糯玉米的品質(zhì)和產(chǎn)量，這和王曉娟等[12]、高峰等[13]的結(jié)果類似。

影響糯玉米品質(zhì)和產(chǎn)量的因素很多[13,19,21]。本試驗(yàn)僅研究了不同施肥處理對鄭黃糯2號品質(zhì)和產(chǎn)量的影響，在不同逆境條件(干旱、高溫等)下如何改善鄭黃糯2號的品質(zhì)、提高產(chǎn)量還需要進(jìn)一步的探討。

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Effects of Fertilization Measures on Quality and Yield of National Authorized Corn Variety Zhenghuangnuo No.2

XUE Huazheng1，HAN Zanping2，QI Hongzhi3,HU Bing4，ZHAO Xia1*

(1.Cereal Institute,Henan Academy of Agricultural Sciences/Henan Provincial Key Laboratory of Maize Biology, Zhengzhou 450002,China;2.College of Agronomy,Henan University of Science and Technology,Luoyang 471003,China; 3.Agricultural Economy and Information Research Institute,Henan Academy of Agricultural Sciences,Zhengzhou 450002,China; 4.Henan Qiule Seed Co.,Ltd.,Zhengzhou 450002,China)

In order to seek the best fertilization measures for improving quality and increasing yield of Zhenghuangnuo No.2(a waxy corn variety ),the quality,fresh ear yield and dry grain yield of Zhenghuangnuo No.2 were analyzed under three different fertilization measures.The results indicated that different fertilization methods not only affected the quality of Zhenghuangnuo No.2,but also the yield of fresh ear,the dry grain yield and its components factors.The order of crude starch content and skin residue rate was experts recommend fertilization>farmer conventional fertilization>optimal fertilization of organic and inorganic fertilizers.The order of soluble sugar content,the yield of fresh ear and the dry grain yield was optimal fertilization of organic and inorganic fertilizers>experts recommend fertilization>farmer conventional fertilization.Among them,the fresh ear yield and dry grain yield of the treatment with optimal fertilization of organic and inorganic fertilizers were 15 791.36 kg/ha and 12 793.80 kg/ha,which were significantly increased by 9.00% and 11.98% than that of experts recommend fertilization,21.92% and 20.51% than that of farmer conventional fertilization,respectively.And the fresh ear cooking qualities including sweetness,waxy degree and taste of the treatment with optimal fertilization of organic and inorganic fertilizers of were better than those of other treatments.Overall,it was recommended that optimal fertilization of organic and inorganic fertilizers should be used in the production of Zhenghuangnuo No.2.

fertilization measures； Zhenghuangnuo No.2； quality； yield

2016-06-20

國家成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目(2008GB2D000195)

薛華政(1980-)，男，河南永城人，助理研究員，碩士，主要從事玉米遺傳育種研究工作。E-mail:xhz912@126.com

*通訊作者：趙 霞(1973-)，女，河南開封人，副研究員，博士，主要從事玉米生理生態(tài)及品種評價研究。 E-mail:zhaoxia1007@126.com

時間：2016-11-04 15:19:00

S513

A

1004-3268(2016)11-0030-04

網(wǎng)絡(luò)出版地址：http://www.cnki.net/kcms/detail/41.1092.S.20161104.1519.001.html