劉香梅
(山西省大同市畜牧獸醫(yī)研究所,大同 037000)
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肉牛育肥的技術措施
劉香梅
(山西省大同市畜牧獸醫(yī)研究所,大同 037000)
摘 要:肉牛養(yǎng)殖業(yè)具有投資少,效益高,飼養(yǎng)成本低等優(yōu)點,還可使大量的農作物和秸稈變廢為寶,并生產大量的優(yōu)質的有機肥料。發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)是養(yǎng)殖戶增收的有效途徑,如何育肥是養(yǎng)殖戶所關心的。文章從肉牛的選種、飼養(yǎng)管理和提高出欄率等方面做了詳細介紹。
關鍵詞:肉牛育肥 品種 成本 出欄率
近幾年來,我國牛肉產量增加了117%,人均占有量翻了一番。但是,我國人均牛肉占有量僅為3.24 kg,而全世界人均占有量為10 kg,發(fā)達國家則高達30~50 kg,可見國內市場需求很大,為了適應肉牛業(yè)的發(fā)展需要,科學養(yǎng)牛,提高肉牛生產的經濟效益,其中肉牛的育肥在肉牛生產的整個環(huán)節(jié)中占有相當重要的地位。
育肥牛要選改良的西門塔爾牛、夏洛來牛、利木贊牛、短角牛等雜交改良、健康無病、體重在250 kg以上、年齡在1~2周齡的未去勢雜種公牛,選擇頭粗頸短、眼亮有神、鼻鏡濕潤、嘴大、食欲強、采四肢粗壯、被毛密而光亮、體軀長、胸深而寬的牛。
牛舍大小根據(jù)每頭牛占地3~5 m2。牛舍內溫度要保持在5~10 ℃之間,冬季既保證舍內溫度,又便于采光,牛才能正常育肥增重;夏秋季防止太陽暴曬、雨淋。牛舍要保持清潔、干燥、通風,做到冬暖夏涼。
2.1 年齡對增重速度的影響
一是持續(xù)育肥法飼養(yǎng)的肉牛,在第1年即性成熟前生長最快,以后生長速度隨年齡的增加而減慢,第2年增重僅為第1年增重的70%左右,第3年增重為第2年的50%左右。二是后期集中育肥法(架子牛育肥法),前期青貯飼料為主進行“吊架子”,故增重速度較慢,進入育肥階段,在營養(yǎng)水平的影響下,生長速度較快。因此,年齡較大的牛增重快于青年牛。青年牛增重主要是增長肌肉、器官和骨骼,而老年牛的增重主要是脂肪。在國外一般肉牛多在1.5歲體重達500 kg以上屠宰為宜,但不超過2歲。我國地方品種牛成熟較晚,1.5~2歲之間增重較快,故一般在2歲左右屠宰為宜,過大造成肉的品質下降,飼料轉化率低,成本提高。如果有條件,可在周歲時體重350 kg左右出欄屠宰。
2.2 年齡對飼料利用率的影響
不同年齡肉牛完成肥育消耗的總飼料量基本差不多,但是犢牛的飼料利用效率最高,1歲牛居中,2歲牛的最低。
2.3 年齡對出欄時間的影響
犢牛一直到出欄都能保持較高的生長速度,因此當市場價格低時,可以再喂一段時間,等待好的價格。1歲?;?歲牛則不行,因為它們只在特定肥育階段生長速度較快,超過這個階段再繼續(xù)飼養(yǎng),生長速度就明顯減慢,利潤大幅度下降。
(1)日糧中的粗料應多樣化,使適口性提高,利于營養(yǎng)互補。可多飼喂甜菜糟渣、胡蘿卜等多汁飼料,增加牛對干草、秸稈的采食量,有利于牛的增重和健康。飼料要先粗后精,定時定量飼喂,定時飲水。冬季飲溫水,水要干凈新鮮。每頓讓牛吃飽,尤其是粗飼料,要鍘細,飼草要干凈。選擇春秋冬季育肥,因夏季天氣炎熱,蚊虻多,影響肉牛肥育效果。在整個肥育期間應給予牛只充分采食。
(2)保持安靜環(huán)境,避免牛群受驚擾,盡量減少牛的運動量,不放牧,不運動,舍飼拴系飼養(yǎng),降低能量消耗。
(3)牛育肥前要驅除體內外寄生蟲,每10 kg體重用蟲克星皮下注射0.2 ml 。驅蟲3日后,每頭??诜簏S去火健胃散350~400 g。
4.1 飼草料調味劑
按100 kg秸稈噴入2~3 kg含糖精1~2 g、食鹽100~200 g的水溶液,飼喂前噴灑,產生鮮草香味,可提高肉牛的采食量,從而提高日增重。
4.2 瘤胃素
當日糧精料超過35%時,按每頭每日加入瘤胃素200 mg(53~360 mg),均勻拌入飼料中飼喂,可節(jié)約飼料10%~11%,提高日增重15%~20%。
4.3 礦物質添加劑
根據(jù)當?shù)氐V物質含量情況,針對性地選用礦物質添加劑。舍飼可均勻的拌入飼料中,放牧可購買舔磚補充。其育肥效果取決于礦物質元素缺乏的種類及程度。
4.4 增重劑
它是一種激素類制劑,可調節(jié)體蛋白的合成,促進肌肉生長和脂肪沉積,明顯提高日增重和飼料的轉化率。一種是在耳根皮下埋植,另一種注射生長激素。
5.1 加強對妊娠母牛的補飼
妊娠母牛的飼養(yǎng)要保持中等膘情,不要喂得過肥或過瘦。母牛妊娠前4個月,胎兒生長緩慢,營養(yǎng)需要少,妊娠5個月以后,胎兒生長迅速,需要大量營養(yǎng)。母牛配種后,妊娠前期在夏秋季節(jié)的母牛,飼草茂盛,舍養(yǎng)牛供足粗料就可滿足營養(yǎng)需要,有放牧條件的要充分放牧,促使孕牛抓膘。妊娠前期在冬春季枯草期的母牛,由于天氣寒冷、飼草營養(yǎng)降低,應日補精料1 kg。夏秋季妊娠后期的母牛,要視母牛膘情補飼1~1.5 kg的精料??莶萜谌焉?個月齡以上的牛,日補精料1.5~5 kg。分娩前周喂牛的飼草品質要好,停喂青貯料、甜菜渣、酒糟類飼料,產前2~3 d,母牛進入產房飼養(yǎng),日糧精料給量減半,添加麥麩等輕瀉性飼料以防便秘。管理上注意孕牛的保胎措施,應專人護理,冬季產房溫度應在8 ℃以上,做好接生助產準備。補飼的日供應量以平時供應量的30%為宜。
5.2 對哺乳犢牛實施及時斷奶補飼
初乳是指母牛分娩后4~7 d后產的乳,其含有較常乳更多的蛋白質、礦物質和維生素A,蛋白質中含有大量免疫球蛋白,能有效地增強犢牛的抗病力,鎂鹽有助于犢牛胎糞的排出。因此,初乳對犢牛具有獨特的生物學功能,犢牛生后1 h內,最多不超過2 h喂初乳,當犢牛4月齡時,能采食0.5~0.7 kg開食料,即可斷奶。斷奶后逐步用育成?;旌暇洗骈_食料進行補飼:一是補飼植物性飼料。生后兩周投喂優(yōu)質青干草,自由采食;隨后補充犢牛開食混合精料,開始時日喂20 g,適應幾天后逐漸加量,以不下痢為限;二是補飼脂肪,如熟化的牛油,豬油和植物油等。