伍和平

（四川省南江縣農(nóng)業(yè)局，巴中 636600）

馬鈴薯栽培技術(shù)綜述

伍和平

（四川省南江縣農(nóng)業(yè)局，巴中 636600）

馬鈴薯作為一種純天然綠色食品，是全世界重要的糧食作物，有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。文章通過對(duì)馬鈴薯的各種特性進(jìn)行分析，從科學(xué)的角度探討馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)，以期達(dá)到高效、節(jié)能及綠色生產(chǎn)馬鈴薯的方法，從而最大限度地利用馬鈴薯優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)綠色食品行業(yè)發(fā)展。

綠色 馬鈴薯 科學(xué) 生產(chǎn)

馬鈴薯是一種重要的糧食作物。一般使用塊莖繁殖，1年1次或2季栽培。馬鈴薯生長(zhǎng)分為休眠期、發(fā)芽期、幼苗期、發(fā)棵期和結(jié)薯期［1］。馬鈴薯喜歡低溫，需要濕潤(rùn)的土壤環(huán)境，在溫度較高時(shí)，停止生長(zhǎng)。

1 生產(chǎn)選址

生產(chǎn)綠色食品馬鈴薯，種植的地點(diǎn)應(yīng)遠(yuǎn)離污染嚴(yán)重的各類建筑。種植前，檢測(cè)土壤的污染情況，保證土壤的安全性，為后面的種植提供保障。種植過程中，應(yīng)該盡量避免人為的污染，使土地保持良好的健康狀況。要避免使用地表水進(jìn)行澆灌，因?yàn)槲廴疚镙^多。

2 繁殖

馬鈴薯種薯的選擇，往往要經(jīng)過數(shù)年，才能得到符合要求的種薯，時(shí)間過長(zhǎng)，且容易受到病蟲侵害。因此，利用一種快速繁殖技術(shù)，則可減少繁殖代數(shù)，在一定程度上，保證種薯質(zhì)量。采用對(duì)幼莖切段的方式進(jìn)行快速繁殖，具體操作方式：選出一定量健康塊莖（20～30塊），留一部分作為檢驗(yàn)，剩下的切塊培養(yǎng)，2周后開始鑒定，從中選出健康的切段繁殖，如此重復(fù)多次，大約1個(gè)半月后，即可得到符合要求的種薯。

3 播種方式

由于馬鈴薯適合在溫度較低的環(huán)境中生長(zhǎng)，所以播種時(shí)間應(yīng)該適當(dāng)提早一些，對(duì)于人工播種，具體在10 cm土壤層溫度穩(wěn)定達(dá)到7～20 ℃時(shí)，開始播種，而機(jī)械播種可以適當(dāng)晚播，時(shí)間一般在每年的4月底，對(duì)于溫度較低的山區(qū)，可以推遲到5月初。合理栽培是生產(chǎn)過程的重要環(huán)節(jié)，首先要篩選優(yōu)質(zhì)品種，主要考慮質(zhì)量、產(chǎn)量及對(duì)病害的抵御能力。種植的密度也要合理考慮，一般采用25～45顆/m2，選擇合適的時(shí)間進(jìn)行播種，合理輪作，對(duì)于土地中的雜草要及時(shí)拔除，否則很容易影響作物的生長(zhǎng)，對(duì)后面的種植造成影響。

4 施肥原則

馬鈴薯的質(zhì)量不僅由其品種所決定，而且在種植過程中，施肥方式也會(huì)對(duì)產(chǎn)量及質(zhì)量產(chǎn)生影響。種植前，首先要對(duì)土壤進(jìn)行檢測(cè)，并根據(jù)預(yù)期產(chǎn)量，合理計(jì)算施肥量和肥料的各類物質(zhì)配比；在種植過程中，還應(yīng)該進(jìn)行第2次檢測(cè)，根據(jù)土壤質(zhì)量和作物的營(yíng)養(yǎng)狀況，進(jìn)行施肥量的修正，考慮作物不同時(shí)段的吸收率不同，進(jìn)行多次的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。有條件的地方，可以利用衛(wèi)星遙感技術(shù)，如引進(jìn)Fieldlook系統(tǒng)，它能提供土地的衛(wèi)星圖像，對(duì)地里的氮肥情況有一個(gè)直觀地顯示。之后，可根據(jù)圖像合理施肥。

5 疫病蟲害防治

疫病蟲害一直是馬鈴薯生產(chǎn)過程中的難題，而盲目使用大量藥物進(jìn)行噴灑會(huì)造成嚴(yán)重污染，可以參考?xì)W美國(guó)家設(shè)置專家預(yù)警系統(tǒng)［2］。這個(gè)系統(tǒng)能在疫病即將大面積爆發(fā)前，提前做出警示。同時(shí)，測(cè)定出應(yīng)使用的藥物及藥物的噴灑量和噴灑的頻率。

6 化學(xué)藥物的控制

化學(xué)藥物是綠色食品最為忌諱的物質(zhì)，大劑量的化肥能快速有效地提高馬鈴薯產(chǎn)量，而農(nóng)藥是各類蟲害的天敵，它們的使用成了一種習(xí)慣。綠色食品中不能有任何有害物質(zhì)，嚴(yán)禁使用毒性強(qiáng)的藥物，從而保證馬鈴薯的品質(zhì)。

7 收獲及存貯

收獲時(shí)間一般根據(jù)馬鈴薯的用途確定，用做種薯的要盡量晚收，而商品薯則應(yīng)該早收，早晚都是相對(duì)的，時(shí)間應(yīng)該控制在8月底到9月中旬之間。收獲前6 d左右進(jìn)行殺秧。利用殺秧機(jī)將地表土層和秧打碎，殺秧要盡可能放低，但是，要以不傷害馬鈴薯塊莖為原則。新收獲的馬鈴薯按品種分類保存。如放入地窖中保存，入窖前應(yīng)該脫水。窖內(nèi)要留有1/3的空余量，白天打開窖門進(jìn)行換氣，晚上則封閉儲(chǔ)存。窖內(nèi)控制溫度在2～8 ℃，窖內(nèi)需要提前消毒，用高錳酸鉀即可。存貯過程中，要及時(shí)倒窖。

8 結(jié)語(yǔ)

綠色食品是現(xiàn)代人們追求的產(chǎn)品，需要在馬鈴薯生產(chǎn)過程中，利用當(dāng)代先進(jìn)科學(xué)技術(shù)，利用最新研究成果，保證生產(chǎn)過程中的零污染，生產(chǎn)出令人放心的綠色食品。

［1］ 楊艷群.無(wú)公害馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程.新農(nóng)村（黑龍江），2013，（20）：161

［2］ 王萬(wàn)龍.呂梁市綠色食品馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù).種子科技，2014，（3）：47～48