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“老年食品”不一定適合老年人

糊狀食品不適合血糖高的老人。藕粉、黑芝麻粉、核桃粉等粉糊狀的食物經(jīng)過初步加工制作，口感較好、容易吸收，能補(bǔ)充人體所需的部分營(yíng)養(yǎng)素。但是目前市場(chǎng)上的糊狀食品，大多是一些成本低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低的替代原料；配料中添加了大量的含糖物質(zhì)，比如麥芽糊精，會(huì)使老年人血糖上升。專家認(rèn)為，一些消化較差、牙口不好的老人可以適當(dāng)食用粉糊食品，但是不能用它代替正餐。血糖較高、肥胖的老年人則并不適合食用。選購的時(shí)候應(yīng)在正規(guī)超市、商場(chǎng)里選擇大品牌，查看食品配料表的主要成分，確保原料的真實(shí)。另外，降糖食品大多忽悠人，無糖食品也要悠著點(diǎn)吃。

粗糧食品吃太多容易傷腸胃。目前市場(chǎng)上的粗糧食品只在精白米面中加了點(diǎn)麥麩，或者是用等級(jí)較差的谷物為原料，其實(shí)膳食纖維含量并不高。此外，粗糧食品并不太容易消化，尤其是老年人消化能力較低，把它作為全天候的食物，會(huì)造成腸胃問題，且影響其他食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取，造成營(yíng)養(yǎng)不均衡。專家認(rèn)為，平時(shí)以精細(xì)糧、肉類食物為主的老年人，可以適當(dāng)將它作為加餐食品。平時(shí)以素食為主，粗糧攝入充分的老年人，或者是消化功能較差的老年人以及慢病患者，少食用粗糧食品。

代餐粉缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)管理。代餐粉是指用來代替正餐的食物，但它難以界定，且不同代餐粉添加的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)差距較大，有些營(yíng)養(yǎng)素并不全面。若完全以代餐粉代替正餐，過多攝取，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失衡。目前國家對(duì)于代餐粉沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)，建議少量食用，能夠吃主食還是以主食為主。

蛋白粉補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)不如天然食物好。蛋白粉多為大豆蛋白等的提純，缺乏天然富含蛋白質(zhì)的食物中所含的生物活性因子，所起到的作用也不能和天然食物媲美。選擇蛋白粉的時(shí)候，也要慎重。身體不錯(cuò)的老年人，建議每天通過魚肉、牛奶、雞蛋、瘦肉等日常膳食獲取優(yōu)質(zhì)蛋白。口腔不好，或者有腎病、尿酸高的老人，不建議食用。

高鈣的牛奶或餅干，老人不一定能吸收。牛奶本身鈣含量較高，且其中的鈣元素易被人體吸收、利用。再向牛奶中添加大量的鈣，制成高鈣牛奶，其中的鈣元素并不一定能全部被人體吸收。專家還提到，高鈣牛奶或高鈣餅干中的添加成分是否物有所值，也值得質(zhì)疑。要解決老年人鈣流失嚴(yán)重的問題，應(yīng)不光有意識(shí)地從牛奶中攝取，還需要配合運(yùn)動(dòng)，多曬太陽。其實(shí)，我們并不需要過度、多重補(bǔ)充鈣，否則易導(dǎo)致腎結(jié)石等問題。

（《健康文摘報(bào)》）