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        隆冬歲末,來杯紅茶蓄養(yǎng)陽氣

        2016-02-04 03:56:51林暖
        茶道 2016年1期

        林暖

        《素問·四氣調(diào)神大論》說:“冬三月,此謂閉藏,水冰地坼,無擾乎陽,早臥晚起,必待目光,使志若伏匿,若有私意,若已有得,去寒就溫,無泄皮膚,使氣亟奇,此冬季之應(yīng)養(yǎng)藏之道也。逆之則傷腎,春為痿厥,奉生者少?!笨梢姡緫?yīng)以驅(qū)寒溫補(bǔ)為養(yǎng)生之法。

        談起冬季食療養(yǎng)生,不得不提及《紅樓夢》第四十九回中的經(jīng)典橋段:大雪天里,賈府的家廚在對賈母的飲食用膳上也格外講究。晨起開席,這頭一樣菜便是“牛乳蒸羊羔”,賈母說:“這是我們有年紀(jì)人的藥,沒見天日的東西?!薄皼]見天日的東西”便是羊胎。從中醫(yī)藥膳的角度看,羊胎的確是大補(bǔ)元氣、溫暖命門、延緩衰老的最佳肉食。冬季飲食宜進(jìn)補(bǔ),那么在這個季節(jié),喝什么茶更能起到補(bǔ)益養(yǎng)藏的作用呢?答案是紅茶。

        紅茶味甘性溫,善蓄陽氣,生熱暖腹,可以增強(qiáng)人體對寒冷的抗御能力。天寒地凍的日子里,人們進(jìn)食高熱量高油脂食品的機(jī)會增多,飲用紅茶可祛油膩、開胃口、助養(yǎng)生。

        具體來說,經(jīng)過全發(fā)酵加工而成的紅茶,其茶多酚在氧化酶作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng),含量減少,減小了對胃部的刺激性。而茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠增進(jìn)人體消化,因此紅茶不僅不會傷胃,反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖和牛奶的紅茶,能夠消炎、保護(hù)胃粘膜,對治療胃潰瘍也有一定養(yǎng)護(hù)效果。endprint

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