方便面已成為全球第二大主食

在全球方便面銷量持續(xù)上升的同時，中國方便面銷量卻遭遇連續(xù)下滑。不久前康師傅發(fā)布的半年報顯示業(yè)績減半，另一方便面巨頭統(tǒng)一的業(yè)績同樣也出現(xiàn)下跌。如今這一現(xiàn)象已引起行業(yè)部門的高度關(guān)注。在昨天開幕的“中國方便食品高峰論壇”上，持續(xù)下滑的方便面產(chǎn)業(yè)成為行業(yè)熱議的焦點。

有行業(yè)專家直言，長期被“污名化”已經(jīng)成為影響中國方便面產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要因素。他呼吁不要再把方便面稱作“垃圾食品”，目前全球大多數(shù)國家的方便面產(chǎn)業(yè)都在上升，中國的差距則越拉越大。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授沈群表示，方便面是工業(yè)化食品的代表之一，其主要原料和家庭制作的面條所用的原料都是小麥粉，主要的營養(yǎng)成分都是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪。她表示，任何一種食物都不能過量地單一食用，因此吃方便面的時候也要注重營養(yǎng)搭配，“沒有不好的食物，只有不好的食物的搭配。”不過她也指出，方便面自身的確存在油、鹽含量高的問題，這是不適應(yīng)現(xiàn)代人飲食觀念的，確實應(yīng)該改進，但不能因此將其歸納為不安全食品甚至垃圾食品行列。