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        人人是五星大廚

        2016-02-01 05:02:54
        美食堂 2016年1期
        關(guān)鍵詞:排骨湯海蜇積食

        在她時代網(wǎng)站和美食堂官方微博上開展的第七十四期“人人都是五星大廚——蘿卜蹲大賽”活動中,眾多粉絲火爆參與。經(jīng)過網(wǎng)友投票和編輯評選,最終選出3位烹飪高手的作品刊登出來。

        蘿卜蹲大賽

        蘿卜素有“小人參”的美稱。一到冬天,蘿卜便成了家家戶戶飯桌上的??汀,F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明,蘿卜營養(yǎng)豐富,含有豐富的碳水化合物和多種維生素。民間也有諺語:“冬吃蘿卜夏吃姜,不用先生開藥方?!笨墒潜娝苤}卜性涼,冬天吃蘿卜真的能有食療作用嗎?其實(shí)冬季人們習(xí)慣進(jìn)補(bǔ),相對活動較少,因而體內(nèi)易生痰熱。此時進(jìn)食蘿卜不僅能夠清熱化痰,還能起到消積除脹的作用。

        蘿卜羊肉煲

        冬天就是要進(jìn)補(bǔ)呀,吃肉肉是必須的,特別是有個老火鍋煮著邊吃邊燙的感覺最好。就像小時候在家一樣,冬天最愛的就是火鍋,那時候還沒有酒精塊,都是丟幾塊燒過的柴炭在火鍋爐中,還不敢吹,那樣會把灰吹得到處都是。不過現(xiàn)在都用酒精了,放幾勺煮著很是方便。我最愛吃的火鍋菜就是過年才能吃到的鹵牛肉和鹵羊肉,火鍋底湯炒好,切上一盤鹵好的大肉塊丟進(jìn)去,再加上紅白蘿卜。蘿卜都是自家沙地里種的,紅皮白心,水分多又甜,一起回鍋炒好再放進(jìn)火鍋中,放點(diǎn)蒜苗葉子提味,一家人圍在一起邊聊天邊吃飯,是最幸福的時刻。

        自從在東莞這邊生活了,羊肉是很少買的,附近沒有大市場買不到新鮮的,只有特想吃的時候才會去超市冷凍柜里買一些。羊肉溫補(bǔ)冬天吃最好,它可以去濕氣、避寒冷,暖胃生津、保護(hù)胃腸等。

        (東莞魚眼中的愛YU)

        網(wǎng)友評論:

        @寶貝的城堡:羊肉和蘿卜最搭了!

        @內(nèi)蒙古大力水手:大補(bǔ)?。?/p>

        金銀絲

        對于我們家,爸爸在吃上從來不會虧待我們,總是買最好的、最貴的做給我們吃,但是長時間的重油重口味,導(dǎo)致我們家三人血脂偏高,所以今年過年前爸爸住院兩周,出院后我開始慢慢研究一些健康的食材為家人飲食做調(diào)整,根據(jù)家人的身體情況,為他們定制菜單。這道金銀絲其實(shí)就是簡單的海蜇拌蘿卜絲,爸爸因?yàn)橥达L(fēng)不能吃海鮮,但是有時常嘴饞地嘟囔著,所以問了幾個大廚明友了解到痛風(fēng)病人海參和海蜇還是能吃的,加上現(xiàn)在冬季,將兩者融合在一起用橄欖油過油一炒,一份色香味俱全的涼拌菜就出爐了。其實(shí)吃再多的補(bǔ)品或是藥物都沒有管好自己的嘴來得實(shí)在。

        (上海崇尚空調(diào)的豬)

        網(wǎng)友評論:

        @teacherC:清脆爽口的白蘿卜海蜇絲,是我的菜。

        @松子:這個簡單,適合我。

        蘿卜海帶排骨湯

        蘿卜中有一種元素酶,能夠吸收食物中的淀粉,煮蘿卜更能化解胃中的積食,起到很好的消化效果,能更好地預(yù)防胃痛和胃潰瘍。蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物,促進(jìn)身體的新陳代謝。海帶的營養(yǎng)十分豐富,含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿卜素等人體所需要的成分。再加上排骨含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

        兒子小時候經(jīng)常積食,隔幾個月就要生病,所以我經(jīng)常熬這道美味營養(yǎng)又能幫助消食的蘿卜海帶排骨湯,營養(yǎng)豐富,特別適合孩子和老人享用,兒子也非常喜歡喝!

        (太原柔藍(lán)水晶)

        網(wǎng)友評論:

        @ili:今天下班就買了材料做起來。

        @清風(fēng)若你:我的重點(diǎn)是海帶耶,萬年跑題哈哈!

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