李強林顏永良

（1.重慶市合川區(qū)合陽辦畜牧獸醫(yī)站，重慶 401520；2.重慶市合川區(qū)沙魚鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，重慶 401567）

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肉?？茖W(xué)育肥技術(shù)

李強林1顏永良2

（1.重慶市合川區(qū)合陽辦畜牧獸醫(yī)站，重慶 401520；2.重慶市合川區(qū)沙魚鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，重慶 401567）

[摘 要]隨肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖，養(yǎng)殖效益的提升，成為廣大業(yè)主普遍關(guān)心的話題。而實現(xiàn)肉牛養(yǎng)殖的高回報，結(jié)合多年養(yǎng)殖經(jīng)驗，筆者自飼料配比科學(xué)化和肉牛育肥科學(xué)化角度，就肉牛科學(xué)育肥做匯總闡述，以供參考和借鑒。

[關(guān)鍵詞]育肥 飼養(yǎng)管理 肉牛

近年來，牛的價格創(chuàng)歷史最高水平，高達26.4～27元/kg，繁殖一頭犢?？梢允杖?000元以上，育肥肉牛8個月以上純利可達3600～4500元。如果每頭犢牛能養(yǎng)殖到 650kg以上出欄，目前千斤以上出欄肉牛市價為26元/kg，預(yù)計每頭可銷售16900元錢。高養(yǎng)殖回報催生了大批養(yǎng)殖戶主，除規(guī)模上的擴大更應(yīng)該注意科學(xué)化，力求科學(xué)合理高效養(yǎng)殖，切實提升養(yǎng)殖收益。

1 飼料配比科學(xué)化

1.1 育肥營養(yǎng)需求

（1）維生素：維生素為禽畜正常生理機能必需的低分子有機化合物，日糧中缺少適量比例的維生素含量，將影響到肉牛的正常生長速度。各維生素種類中維生素A最易缺乏，由此，目前以秸稈為主的基礎(chǔ)日糧中，注意增施適量的維生素A，每天補6600國際單位/kg以適宜。

（2）礦物質(zhì)：礦物質(zhì)為細胞和機體組織不可或缺的成分，約占家畜體重的3%～4%。除了形成骨骼之外，更參與體液酸堿平衡、調(diào)節(jié)滲透壓、合成維生素等等。幾種常見的礦物質(zhì)，鹽、鈣、磷等被稱為常量元素。

（3）能量需求：能量補給的目的，在于滿足牛代謝需求，維持牛日常的生命活動。一旦日糧中的能量不良，牛體將依靠體組織營養(yǎng)物質(zhì)分解釋放能量，來維持牛體基本的生命活動，必然會導(dǎo)致肉牛減重，影響到育肥效率。由此，肉牛育肥過程中，一定應(yīng)保證充足的能量補給。而根據(jù)肉牛特殊的生理結(jié)構(gòu)，完全可依靠瘤胃微生物的作用，通過分解足量的粗飼料達到補充能量來源的目的。

（4）蛋白質(zhì)需求：蛋白質(zhì)為機體細胞的重要成分，牛體組織的損耗需要大量的蛋白質(zhì)來補充。比如：蛋白質(zhì)、毛發(fā)、牛角、蹄子的生成等等，均離不開蛋白質(zhì)的合成。再者，蛋白質(zhì)還是增重不可缺失的重要組成部分。而我們必須要認識到，日常飼喂的秸稈、干草等等，蛋白質(zhì)含量是較少的、由此，肉牛育肥階段，應(yīng)注意補充蛋白質(zhì)飼料或非蛋白氮。

（5）水：在牛的生長發(fā)育中水起著重要的作用，作為生命的源泉，是肉牛育肥不可缺少的最重要的物質(zhì)資源之一。分析肉牛的需水量，受增重、日糧、進食等多種因素的影響。通常情況下，溫度在10℃環(huán)境下，250～450kg育肥牛的飲水量在25～35kg間。

1.2 肉牛日糧配比

符合肉牛各階段飼喂標準要求，同時考慮實踐養(yǎng)殖生產(chǎn)的水平，做到切合實際獲得高養(yǎng)殖回報。

考慮地方飼草資源的多樣性，盡量多利用當(dāng)?shù)仫暳显?，注意搭配日糧力求多樣化，著力降低飼料成本的投入。

精料粗料的搭配力求合理。根據(jù)養(yǎng)牛種類、粗料品質(zhì)的不同而略有差異。通常情況下，精料粗料的比例搭配在30～40：60～70，可起到理想的育肥效果。

注意飼喂用料的適口性和飽腹性，力求達到理想的育肥效果。

育肥前期，各營養(yǎng)比例搭配參照如下：玉米25%，麥麩4.5%，棉仁餅10%，骨粉0.3%，貝殼粉0.2%，酒糟（干）39%，玉米秸稈粉21%，維生素A用量每頭2萬國際單位，食鹽眉頭40g。

育肥中期，各營養(yǎng)比例搭配參照如下：玉米44%，麥麩8.5%，棉仁餅9%，骨粉0.3%9，酒糟（干）28%，玉米秸稈粉0.2%，維生素A用量每頭2萬國際單位，食鹽每頭50g。

育肥后期，各營養(yǎng)比例搭配參照如下：玉米59.5%，麥麩7%，棉仁餅3.5%，酒糟（干）21%，玉米秸稈粉9%，維生素A用量每頭2萬國際單位，食鹽每頭50g。

2 肉牛育肥科學(xué)化

肉牛育肥，按飼養(yǎng)方式有舍飼和放牧，舍飼育肥有持續(xù)育肥和集中育肥。

2.1 持續(xù)育肥

（1）概念：犢牛常規(guī)飼養(yǎng)，隨母哺乳，斷奶后轉(zhuǎn)入育肥群，舍內(nèi)拴系強度育肥。一般用高水平育肥，日增重要求在1～2kg，周增重在400kg以上，即可出欄、屠宰。

（2）育肥方法：肉用牛多是季節(jié)繁殖，4、5、6月配種，1、2、3月產(chǎn)犢，即早春產(chǎn)犢。我們以春季出生的育成牛為例介紹其育肥方法。

飼養(yǎng)原則：春季出生的犢牛到6月齡斷乳（7至9月份），正值夏秋季節(jié)，育成牛消化功能很強，利用青草、干草的能力很強。所以應(yīng)采取以青、粗飼料為主，適當(dāng)補給混合精料的育肥方法。

混料調(diào)整方法：補精料的方法應(yīng)隨牛的生長和季節(jié)變化情況逐漸增加日喂量。斷乳初期至7月齡時，日喂精料3.4kg，每月調(diào)整一次喂料量，到12月齡平均每天補料4.1kg。全育肥期約需692kg混合料。

育成牛的混合精料配方：玉米83%、高粱15%、石粉1.5%，食鹽0.5%。

管理：青草、青干草自由采食。全期給足飲水，冬季要給溫水。限制活動，保持安靜環(huán)境，每天刷拭一次。

2.2 架子牛育肥

研究證實：12～24月齡以上的架子牛，才能生產(chǎn)出高檔的牛肉來。12月齡以上的肉牛，稱之為架子牛。

架子牛育肥，一般經(jīng)3～4個月，體重達550kg，即可出欄。在整個育肥期，應(yīng)努力做到科學(xué)飼養(yǎng)，抓好時機育肥。第1，定時、定量、定位。

各育肥階段，時間逐漸固定下來。同樣，喂料用量固定下來，每頭平均每天粗料7.5kg，精料5kg。一般的飼喂順序，先粗料后精料，先干料后濕料，量定時間定，每次量少勤添，喂完后安排飲水。喂飲完后，每頭牛固定一樁拴好，韁繩長度使牛能臥下而且以?；仡^舔不到自己的身體為好。

第2，擦拭。

牛體經(jīng)擦拭，能增加食欲，促進血液循環(huán)。由此，建議定期擦拭，每天至少2次，安排專人負責(zé)。

第3，注意安全。

架子牛育肥，沒有去勢，有著較強的防御能力。而且，性反射能力較強。此時，喂養(yǎng)管理人員應(yīng)加倍小心，注意自身安全防護。

參考文獻

[1] 王晶，王加啟，卜登攀，等.關(guān)于推進中國奶牛全混合日糧飼養(yǎng)技術(shù)的思考[J].中國畜牧獸醫(yī)，2009，36（2）：101-104.

[2] 張春珍.全混合日糧壓塊飼料育肥肉牛試驗研究[J].中國牛業(yè)科學(xué)，2006，32（6）：24-27.