蛋黃越黃營養(yǎng)價(jià)值越高

一直以來，人們對于“紅心蛋”都非常推崇，認(rèn)為蛋黃越黃越有營養(yǎng)。而很多不良商家正是捕捉了消費(fèi)者這種心理，刻意添加人工色素，造成了一系列食品安全問題。蛋黃的顏色果真越黃越好嗎？

蛋黃的黃顏色主要是一種類胡蘿卜素——葉黃素。顏色越黃，說明葉黃素含量越高。研究發(fā)現(xiàn)，葉黃素有較好的抗氧化性，同時(shí)是眼睛視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，對于預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑以及一些老年視力問題很有幫助。所以，在某種程度上，可以認(rèn)為，葉黃素越多，這樣的蛋黃也會更好一些。

葉黃素雖好，可動物自身卻并不能生產(chǎn)，只能通過食物鏈獲得，因此，蛋黃顏色就取決于禽類的食物中是否含有脂溶性色素食物，例如玉米粉?？墒呛芏嗖涣忌碳覟榱说统杀敬蛟斐鏊^的“紅心蛋”，就在禽類的飼料里添加一些人工色素，因此造成了很多食品安全問題。

其實(shí)，就算想多補(bǔ)充葉黃素，最佳途徑也不是蛋黃。因?yàn)榈包S膽固醇含量較高，多吃對健康不利。葉黃素作為類胡蘿卜素中的一種，在很多蔬菜、水果中都有，比如胡蘿卜、玉米等，我們完全沒有必要執(zhí)著于蛋黃的顏色。

用不銹鋼杯子泡茶會中毒

冬天到了，不少人的水杯也由玻璃杯變成了不銹鋼杯子。近日，有報(bào)道稱，泡茶會腐蝕不銹鋼杯子，溶出鉻危害人體健康。多家網(wǎng)絡(luò)媒體甚至以“千萬別用不銹鋼杯子泡茶！有毒！”為標(biāo)題宣揚(yáng)不銹鋼杯子泡茶的危害，一時(shí)間引來了許多關(guān)注。用不銹鋼杯子泡茶真有這么可怕？

嚴(yán)格來說，不銹鋼是一類合金鋼的總稱?！安讳P鋼”這個(gè)名字會自然地讓人們認(rèn)為這種鋼材不會生銹，而事實(shí)上，不銹鋼并不是“金剛不壞之身”，它只是相對不容易發(fā)生銹蝕而已。不銹鋼的耐腐蝕能力主要取決于其中鉻元素的含量。當(dāng)不銹鋼中鉻的含量達(dá)到12%時(shí)，在大氣環(huán)境或氧化環(huán)境中，鉻可以自發(fā)形成一層薄薄的鈍化膜，阻止進(jìn)一步的氧化與腐蝕，因此日常使用時(shí)一般不會生銹。但是，在遇到酸、堿、鹽等物質(zhì)或者鈍化膜被破壞的時(shí)候，腐蝕的情況還是可能發(fā)生。

但是必須強(qiáng)調(diào)的是，在正常使用的情況下，符合國家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼食具中鉻的析出量極少，并不需要擔(dān)心它會影響人體健康。

茶水只有非常微弱的酸性，對不銹鋼的腐蝕作用也很小。一般來說，茶水的PH值在5.5～7之間，而國家規(guī)定的藥品所含鉻不能大于2mg/kg。假設(shè)用PH為5.5的茶水來做這樣的浸泡實(shí)驗(yàn)，要想析出0.4mg的鉻，大約需要246個(gè)小時(shí)，也就是連續(xù)浸泡10天，這還得是在保證不銹鋼表面沒有鈍化膜存在、反應(yīng)一直發(fā)生的前提下才能達(dá)到，更不要說析出2mg的鉻來了。在實(shí)際情況中，茶水不會在不銹鋼杯里沸騰30分鐘，再考慮上鈍化膜的因素，實(shí)際反應(yīng)速度還會更慢。因此，只要你使用的不銹鋼杯子是符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，一杯茶別放太久，就不用擔(dān)心析出的鉻元素超標(biāo)了。

“不穿秋褲”會招來骨關(guān)節(jié)炎

冬天來臨，有的時(shí)髦女孩兒為了美麗常常只穿一條打底褲外面套著短裙，家中的老人總會咕噥一句：“姑娘，關(guān)節(jié)著涼，老來會得關(guān)節(jié)炎的。”聽起來好像很有道理，那么關(guān)節(jié)炎跟不穿秋褲之間到底有沒有關(guān)系？

骨關(guān)節(jié)炎通俗地說，就是關(guān)節(jié)用了很多年，已經(jīng)老了，舊了，磨損了，猶如汽車的輪胎，用到一定年限之后都會出問題的。骨關(guān)節(jié)炎是人體關(guān)節(jié)正常退變的結(jié)果，到了一定年齡，每個(gè)人都會有骨關(guān)節(jié)炎，只是程度不同而已。骨關(guān)節(jié)炎具體的發(fā)病原因尚不清楚，高齡、肥胖、不合適的鍛煉、遺傳等，是骨關(guān)節(jié)炎的高危因素。

對于寒冷導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎的這一說法，目前沒有明確結(jié)論來證明，但寒冷是骨關(guān)節(jié)炎癥狀加劇或復(fù)發(fā)的因素。寒冷可以誘發(fā)骨關(guān)節(jié)炎的患者出現(xiàn)疼痛、腫脹等癥狀，所以，也就很容易被誤解為造成骨關(guān)節(jié)炎的原因。老年朋友喜歡穿得厚一些或者搬到溫暖的地方，這樣可以減輕因?yàn)楹涠鸬南リP(guān)節(jié)疼痛，但是，這并不能阻斷骨關(guān)節(jié)炎的進(jìn)展，更不要說是治愈骨關(guān)節(jié)炎了。

至于“不穿秋褲”的女生，最要擔(dān)心的其實(shí)不是關(guān)節(jié)炎，而應(yīng)該是感冒。

地暖導(dǎo)致多種疾病

在寒冷的冬季到來以后，有不少朋友在微博、微信朋友圈中看到這樣一條流言：我們要遠(yuǎn)離地暖，家里鋪設(shè)的地暖有可能導(dǎo)致白血病、癌癥、心血管疾病以及白內(nèi)障的出現(xiàn)……這個(gè)消息對很多冬天必須要采暖的朋友來講，的確是一條很嚇人的流言。到底在家里鋪設(shè)地暖會不會對我們的身體產(chǎn)生惡劣的影響呢？

家庭當(dāng)中采取的地暖究竟會不會對我們的身體健康產(chǎn)生威脅，這要從取暖方式說起，常見的取暖方式有水暖和電暖兩種方式。

水暖的道理很簡單，熱水經(jīng)過暖氣片，通過熱交換的原理讓我們感覺到溫暖。有不少朋友在地暖鋪設(shè)過程中也使用了水暖，其實(shí)說得簡單一點(diǎn)，就是把看得見的暖氣片埋在了地下而已。電暖是電流經(jīng)過相關(guān)的加熱設(shè)備產(chǎn)生了溫度，這個(gè)溫度也加熱空氣，于是在生活中就感覺到了熱量。

不管是電暖還是水暖，我們采用的都是熱輻射取暖，熱輻射取暖等于曬太陽，從來沒聽說過曬太陽會誘發(fā)癌癥、心血管疾病以及白內(nèi)障吧？所以，熱輻射取暖和曬太陽并沒有本質(zhì)的區(qū)別。

這種流言是從哪來的呢？有不少朋友擔(dān)心家庭在使用電暖的過程當(dāng)中，地下所鋪設(shè)的大面積的電取暖器可能會有磁場或者電場，會對身體帶來潛在影響。從科學(xué)角度來講，任何電器只要通電使用，都會有磁場和電場，但只要功率和能量被限制在一定的范圍之內(nèi)，它們發(fā)出的輻射是不會對我們的身體產(chǎn)生影響的。

相關(guān)研究表明：家庭中的電地暖所產(chǎn)生的輻射量對身體的影響，就像您吃一包咸菜時(shí)，咸菜中亞硝酸鹽對于身體的影響是一樣的，基本上可以忽略不計(jì)。

總而言之，家中的地暖請放心使用吧！但還是要提醒各位：室內(nèi)適宜的溫度是15～20℃之間，如果溫度太高的話，您的身體也會不舒服的。