陳鋼耀（浙江杭州天廚蜜源保健品有限公司，桐廬311519）

蜂場生產(chǎn)雄蜂蛹一舉多得

陳鋼耀
（浙江杭州天廚蜜源保健品有限公司，桐廬311519）

蜜蜂屬于完全變態(tài)發(fā)育的社會性昆蟲，其個(gè)體發(fā)育經(jīng)歷卵、幼蟲、蛹和成蟲4個(gè)階段，不同階段的形態(tài)有明顯區(qū)別。蜜蜂個(gè)體除了性別差異外，還具有級型分化現(xiàn)象，即蜂群中有蜂王、工蜂和雄蜂三種類型。不同類型、不同發(fā)育階段的蜜蜂個(gè)體都有其獨(dú)特的生物學(xué)功能以及特殊的營養(yǎng)價(jià)值。由蜂王所產(chǎn)下的未受精卵經(jīng)過幼蟲階段的發(fā)育生長進(jìn)入蛹期，自化蛹之初直至羽化出房前的雄性蜜蜂軀體均被稱為雄蜂蛹。雄蜂蛹所含的營養(yǎng)物質(zhì)極為豐富，含蛋白質(zhì)41.5～63.1%，脂肪15.71～26.14%，碳水化合物3.68～11.16%，此外還有豐富的維生素、礦物元素和酶類等其他活性物質(zhì)。相較而言，雄蜂蛹中的維生素A含量僅次于魚肝油，而維生素D的含量超過魚肝油約10倍?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，雄蜂蛹具有調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能，提高機(jī)體的抗病力，延緩機(jī)體的衰老等功能。

雄蜂蛹的開發(fā)利用始于20世紀(jì)60年代，最初用于鳥類及昆蟲的人工飼料，后來逐漸開發(fā)為人類的食品和藥品。我國從20世紀(jì)80年代中后期開始對雄蜂蛹進(jìn)行開發(fā)利用研究。雄蜂蛹的高蛋白、高維生素、高礦物元素、低脂肪等特點(diǎn)，非常適合現(xiàn)代人對食品的基本要求，它具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，并且有顯著的藥理作用。利用雄蜂蛹可以制造許多產(chǎn)品，例如，可以將其加工成蜂蛹酒、蜂蛹罐頭等，也可以加工成凍干粉，作為保健品推向市場。與工蜂蛹相比，雄蜂蛹個(gè)體更大，與蜂王蛹相比，雄蜂蛹具有單位重量的飼料消耗少的優(yōu)勢。因此，雄蜂蛹是一項(xiàng)亟待開發(fā)并具有巨大潛在效益的蜂產(chǎn)品，它的開發(fā)利用是對傳統(tǒng)養(yǎng)蜂業(yè)的重要補(bǔ)充和發(fā)展。

在自然狀態(tài)下，蜂群只在特定的繁殖季節(jié)哺育雄蜂。因而，生產(chǎn)雄蜂蛹需要在每年春季大流蜜的時(shí)候造脾，尤以油菜花期最佳。巢內(nèi)蜜粉貯備充足，蜂王產(chǎn)卵力強(qiáng)，群勢達(dá)到10框以上，蜂多于脾，略有分蜂趨向時(shí)，把雄蜂巢礎(chǔ)框放在2張蜜脾之間，放入當(dāng)晚，喂飼1∶1的糖水1～2升獎勵飼喂刺激蜜蜂造脾。2～3天后，雄蜂巢脾筑造完整以后，供蜂王產(chǎn)卵。通過以上方法筑造的巢脾整齊、完整，非常適合用于生產(chǎn)雄蜂蛹。在生產(chǎn)上，采集處于（自產(chǎn)卵之日算起）19～21日齡的雄蜂蛹體為最佳。采收過早，雄蜂蛹體表皮太嫩，容易破損，采收的難度也較大；采收過遲，雄蜂蛹體表幾丁質(zhì)硬化，甚至羽化出房，影響雄蜂蛹的口感和營養(yǎng)價(jià)值。雄蜂蛹怕熱、怕光、遇金屬氧化變質(zhì)，所以采收之后要及時(shí)冷凍保鮮。

雄蜂蛹產(chǎn)品因?yàn)楸＝⌒Ч?，暢銷市場。而由于蜂農(nóng)對雄蜂蛹生產(chǎn)的認(rèn)識程度不夠，加上雄蜂蛹在貯存和運(yùn)輸過程中都要求有冷凍條件，雄蜂蛹原料供不應(yīng)求。實(shí)際上，生產(chǎn)雄蜂蛹是蜂農(nóng)增收的重要途徑。以1群蜂每年生產(chǎn)4 kg雄蜂蛹，每千克按120元計(jì)，每群蜂每年可增加收入480元。

生產(chǎn)雄蜂蛹不僅可增加蜂場收入，對防治大蜂螨也有很好的輔助效果。大蜂螨（學(xué)名：狄斯瓦螨）是西方蜜蜂的最重要病害，對蜜蜂健康產(chǎn)生很大的直接和間接影響。蜂螨需要在封蓋工蜂巢房或雄蜂巢房繁殖，而兩者相比，雄蜂巢房對蜂螨的吸引力更大，蜂螨更傾向于進(jìn)入臨封蓋的雄蜂巢房。藥物防治是控制大蜂螨危害的主要方法。但是，長期使用藥物已使得蜂螨抗藥性逐漸增強(qiáng)，藥效降低。特別是在越冬期間，治螨效果不好，經(jīng)過幾代子后，蜂群內(nèi)蜂螨數(shù)量達(dá)到比較高的水平，而由于生產(chǎn)季節(jié)不便治螨常錯過最佳的治螨時(shí)間。這個(gè)時(shí)候，如果結(jié)合外界充足的蜜粉源條件，生產(chǎn)一批雄蜂蛹，誘捕大蜂螨，能夠大幅降低蜂螨的寄生水平，為藥物治螨贏得緩沖時(shí)間，同時(shí)也可減少蜂產(chǎn)品中的藥物殘留。

綜上所述，蜂場通過批量有計(jì)劃地生產(chǎn)雄蜂蛹不僅可大幅增加蜂場收益，也可作為藥物治螨的輔助手段，控制蜂螨的寄生水平，同時(shí)減少蜂產(chǎn)品中的藥物殘留，可謂一舉多得，值得推廣。