王世月

（廣德縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，安徽宣城　242000）

新常態(tài)化養(yǎng)雞思路淺析

王世月

（廣德縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，安徽宣城242000）

養(yǎng)雞市場(chǎng)潛力大，目前，發(fā)展養(yǎng)雞業(yè)存在很多障礙有待突破，同樣面臨著不小的機(jī)遇。文章分析常態(tài)化養(yǎng)雞存在的問題，針對(duì)出現(xiàn)的問題，思考今后常態(tài)化養(yǎng)雞可能的發(fā)展思路，提出了雞產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展空間大、追求健康理念發(fā)展綠色雞產(chǎn)品生產(chǎn)、常態(tài)化養(yǎng)雞呈產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展，生態(tài)化養(yǎng)雞應(yīng)無藥物殘留、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求、養(yǎng)雞生產(chǎn)和加工企業(yè)欲強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合等發(fā)展方向，以供參考和借鑒。

養(yǎng)雞業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路

1　前言

國(guó)內(nèi)養(yǎng)雞歷史悠久，大大小小的雞場(chǎng)，遍及城鄉(xiāng)各處，地方逐漸形成了很多養(yǎng)雞專業(yè)鄉(xiāng)、專業(yè)鎮(zhèn)、專業(yè)村。甚至，普通的老百姓，都能養(yǎng)上數(shù)十只雞。此外，雞蛋、肌肉等營(yíng)養(yǎng)成分高，居民通過吃雞蛋、雞肉等調(diào)理身體的傳統(tǒng)由來已久。所以說，今后雞產(chǎn)品的消費(fèi)市場(chǎng)很大。但是，因市場(chǎng)形勢(shì)的變化，居民健康消費(fèi)理念的驟變，新常態(tài)養(yǎng)雞同樣面臨著不小的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。文章分析挑戰(zhàn)和機(jī)遇，應(yīng)對(duì)環(huán)境變化，就提升養(yǎng)雞附加值和經(jīng)濟(jì)效益，提升基層養(yǎng)雞市場(chǎng)效力，促進(jìn)養(yǎng)雞業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展提供借鑒思路，以供參考和借鑒。

2　新常態(tài)化養(yǎng)雞面臨的問題

⑴養(yǎng)雞成本高，受國(guó)際市場(chǎng)影響，糧食、飼料、能源價(jià)格上漲，喂養(yǎng)成本大大增加，在同樣的價(jià)格下，壓縮了養(yǎng)雞業(yè)的利潤(rùn)空間，增加了經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)和難度。

⑵養(yǎng)雞病害肆虐，幾年間爆發(fā)的 “禽流感”使整個(gè)養(yǎng)雞業(yè)都進(jìn)入了冬天，人人“談雞色變”，養(yǎng)雞業(yè)虧損相當(dāng)嚴(yán)重。

⑶養(yǎng)雞污染大，養(yǎng)雞業(yè)會(huì)產(chǎn)生大量的廢棄物，如果不嚴(yán)格按照無害化環(huán)保操作規(guī)范處理，就會(huì)影響周邊空氣、水源，增加了傳染病菌的風(fēng)險(xiǎn)。有的企業(yè)有相關(guān)意識(shí)，處理技術(shù)不過關(guān)或者為減少成本未完全進(jìn)行無害化處理，都會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生影響。

⑷缺乏規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)要求，我國(guó)養(yǎng)雞業(yè)缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，各自為政自定標(biāo)準(zhǔn)，飼料、藥物和幼苗的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)欠缺，生產(chǎn)方式、疾病治療用藥規(guī)范、廢棄物處理等都沒有統(tǒng)一的規(guī)范，殘留物檢測(cè)也沒有強(qiáng)制性的推廣，這些都會(huì)影響整個(gè)養(yǎng)雞行業(yè)的發(fā)展和雞產(chǎn)品整體品質(zhì)提高，進(jìn)而影響整個(gè)養(yǎng)雞行業(yè)。

⑸市場(chǎng)波動(dòng)大，國(guó)內(nèi)養(yǎng)雞市場(chǎng)波動(dòng)大，尚未形成完善的市場(chǎng)體系，地方養(yǎng)雞戶主各自為政，自產(chǎn)自銷，尤其是在基層，存在大量小規(guī)模粗放式經(jīng)營(yíng)的養(yǎng)雞場(chǎng)，不乏農(nóng)戶大量散養(yǎng)畜禽，產(chǎn)業(yè)化集約化程度不高。由于養(yǎng)雞業(yè)門檻要求不高，投入成本小，很容易出現(xiàn)行情好一哄而上，行情差則一哄而下的情形，受市場(chǎng)影響波動(dòng)大，抗打擊抗風(fēng)險(xiǎn)能力不強(qiáng)，容易形成盲目無序的競(jìng)爭(zhēng)。

3　新常態(tài)化養(yǎng)雞的發(fā)展

3.1有很大雞產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展空間

近些年，隨市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，居民生活水平的提升，優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)品正逐漸成為居民消費(fèi)必需的食品，越來越常見在平凡居民生活餐桌上，隨國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，國(guó)際市場(chǎng)正逐漸被打開。總的來說，國(guó)內(nèi)雞肉市場(chǎng)占有率仍然較低，雞產(chǎn)品仍然有著很大的消費(fèi)空間。

3.2追求健康理念、發(fā)展綠色雞產(chǎn)品生產(chǎn)

現(xiàn)階段，居民對(duì)環(huán)保、健康等重視越來越高。同時(shí)，經(jīng)濟(jì)收入水平的提升，為居民追求高品質(zhì)肌肉產(chǎn)品提供了可能。很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，追求綠色天然健康有機(jī)的食品，將成為雞肉產(chǎn)品銷售的主導(dǎo)。由此，今后較長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，養(yǎng)殖戶主應(yīng)尊重市場(chǎng)需求，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念，以發(fā)展綠色健康的雞肉產(chǎn)品為主導(dǎo)。比如：標(biāo)榜“綠色”的雞蛋、山雞蛋等等，均有著很好的市場(chǎng)價(jià)格，受廣大消費(fèi)者熱捧。

3.3常態(tài)化養(yǎng)雞呈產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展

當(dāng)前，國(guó)內(nèi)養(yǎng)雞業(yè)整體規(guī)?；讲桓?，尤其在基層養(yǎng)殖過程中，普遍存在散養(yǎng)、小規(guī)模的經(jīng)營(yíng)情況。今后隨養(yǎng)雞市場(chǎng)的好轉(zhuǎn)，尤其知名企業(yè)的帶動(dòng)發(fā)展，養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展有趨向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展的態(tài)勢(shì)。農(nóng)村養(yǎng)雞更是涌現(xiàn)大量的養(yǎng)雞合作社，開創(chuàng)了自農(nóng)戶養(yǎng)殖到公司經(jīng)營(yíng)的一條龍化經(jīng)營(yíng)模式。而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?jīng)營(yíng)，帶來的好處則是治病標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)自源頭上提升產(chǎn)品品質(zhì)的目的，更好地抵御不良市場(chǎng)波動(dòng)對(duì)養(yǎng)雞業(yè)的影響，確保養(yǎng)雞整體效益的提升。

3.4生態(tài)化養(yǎng)雞應(yīng)無藥物殘留、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求

現(xiàn)階段，對(duì)居民環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，雞肉無藥物殘留、符合衛(wèi)生保準(zhǔn)要求的意識(shí)，更是越來越高。今后養(yǎng)雞，不符合衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)，藥物殘留超標(biāo)的，理應(yīng)會(huì)被無情的淘汰。由此，新形勢(shì)下養(yǎng)雞，基層養(yǎng)雞戶應(yīng)從源頭抓起，注意把好雞產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)，嚴(yán)格把控雞群肉品。

第1，嚴(yán)把飼料關(guān)，控制使用添加劑、消毒藥劑、藥品等等，防控藥物殘留。第2，養(yǎng)雞生產(chǎn)過程中，禁止使用違禁抗生素類藥物。如生產(chǎn)需要使用抗生素和藥物，應(yīng)在專業(yè)從業(yè)人員的指導(dǎo)下，按量、按時(shí)使用，禁止濫用。第3，加強(qiáng)雞舍管理。舍內(nèi)污物及時(shí)清掃，集中堆積處理，避免感染致病菌。同時(shí)，注意做好日常防病工作，嚴(yán)格消毒檢疫，確保養(yǎng)殖環(huán)境的潔凈衛(wèi)生。

3.5養(yǎng)雞生產(chǎn)和加工企業(yè)欲強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合

現(xiàn)階段，雞產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工，多數(shù)區(qū)域性的。到目前為止，尚且沒有一個(gè)全國(guó)布局的企業(yè)。今后隨市場(chǎng)的發(fā)展，資源的優(yōu)化配置，很可能將雞產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工等涉及企業(yè)有效整合起來，自長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來看更有利于產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化布局和發(fā)展。

4　結(jié)論

新常態(tài)化養(yǎng)雞，既面臨著養(yǎng)殖成本增加、各種病害影響、環(huán)境污染不達(dá)標(biāo)、雞品質(zhì)量差、缺乏統(tǒng)一的飼喂標(biāo)準(zhǔn)等等問題，也面臨著雞市場(chǎng)潛力大、產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?；呄蛎黠@等機(jī)遇。今后把握養(yǎng)雞主線，應(yīng)注意追求健康理念發(fā)展綠色雞產(chǎn)品生產(chǎn)；養(yǎng)雞發(fā)展呈產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展；生態(tài)化養(yǎng)雞要求無藥物殘留、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，而且，逐漸實(shí)現(xiàn)養(yǎng)雞生產(chǎn)和加工企業(yè)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。

[1]李悅.美國(guó)養(yǎng)雞業(yè)歷史進(jìn)程對(duì)我國(guó)的啟示[J］.中國(guó)家禽，2011，（5）：63.

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