汪興華

（重慶忠縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心白公街道站，重慶 404300）

從養(yǎng)豬的歷史發(fā)展展望生豬養(yǎng)殖前景

汪興華

（重慶忠縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心白公街道站，重慶 404300）

本文通過(guò)對(duì)我國(guó)生豬養(yǎng)殖發(fā)展歷史的回顧，對(duì)當(dāng)前生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀的分析，提出生豬養(yǎng)殖近10年來(lái)“豬周期”之成因，并針對(duì)這些問(wèn)題，指出生豬養(yǎng)殖在今后一定歷史時(shí)期行之有效的解決方法。

養(yǎng)豬業(yè)歷史發(fā)展發(fā)展前景

1　生豬養(yǎng)殖在我國(guó)的發(fā)展歷史回顧

我國(guó)養(yǎng)豬的歷史悠久，可以追溯到新石器時(shí)代。據(jù)考古發(fā)掘：在長(zhǎng)江下游地區(qū)的浙江余姚河姆渡遺址和桐鄉(xiāng)羅家角遺址，出土的動(dòng)物骨骼中，家豬骨骼占很大比重，并有陶豬出土，證實(shí)飼養(yǎng)家豬在我國(guó)距今約有六七千年的歷史。

在幾千年的歷史長(zhǎng)河中，養(yǎng)豬業(yè)是伴隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而逐漸發(fā)展起來(lái)的。而真正取得快速發(fā)展是新中國(guó)成立以來(lái)經(jīng)歷了3個(gè)歷史階段。一是1959年10月毛主席《關(guān)于養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的一封信》的發(fā)表。二是十一屆三中全會(huì)農(nóng)村實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制調(diào)動(dòng)了農(nóng)民種田的積極性，糧食產(chǎn)量大幅度提高可以為養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展提供充足的飼料，國(guó)家實(shí)施“菜籃子工程”并出臺(tái)一系列鼓勵(lì)政策促進(jìn)生豬生產(chǎn)。三是20世紀(jì)90年代以后規(guī)模飼養(yǎng)快速發(fā)展階段。

2　近10年來(lái)生豬養(yǎng)殖經(jīng)歷的幾個(gè)“豬周期”

2007年、2011年、2016年，都是價(jià)格最景氣的年份，生豬價(jià)格在春節(jié)以后沒(méi)有出現(xiàn)下跌，反而出現(xiàn)了繼續(xù)上漲的反?，F(xiàn)象。幾個(gè)周期有不同的地方，引起價(jià)格變化或者產(chǎn)能調(diào)整的原因是不同的。上2個(gè)周期，主要是豬周期加上疫病的影響。2016年此輪豬價(jià)上漲有這樣3個(gè)主要因素一是：前3年行情長(zhǎng)時(shí)間低迷而引起產(chǎn)能調(diào)減的結(jié)果；二是：近兩年，出臺(tái)生豬禁養(yǎng)限養(yǎng)措施的省份越來(lái)越多，禁養(yǎng)限養(yǎng)拆遷的大多是規(guī)模豬場(chǎng)，造成的供應(yīng)缺口很大；三是：去年夏季天氣炎熱導(dǎo)致能繁母豬配種分娩率出現(xiàn)連續(xù)4個(gè)月下降；而冬季全國(guó)大部低溫寒潮導(dǎo)致仔豬成活率下降，也影響了近期生豬市場(chǎng)供應(yīng)，從而使2016年春節(jié)后價(jià)格不降反升。

3　現(xiàn)階段生豬養(yǎng)殖的發(fā)展?fàn)顩r

（1）農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力基本上全部外出務(wù)工，在家的勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。因此，農(nóng)民千家萬(wàn)戶分散飼養(yǎng)已經(jīng)退出歷史舞臺(tái)，只有很少部分飼養(yǎng)，都是用來(lái)自給自足，對(duì)市場(chǎng)價(jià)格根本形不成漲跌因素的沖擊。

（2）隨著《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》《環(huán)境保護(hù)法》《水污染防治行動(dòng)計(jì)劃》等法律、法規(guī)的實(shí)施。特別是《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》十一條明確規(guī)定：禁止在下列區(qū)域內(nèi)建設(shè)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)：

①飲用水水源保護(hù)區(qū)，風(fēng)景名勝區(qū)；

②自然保護(hù)區(qū)的核心區(qū)和緩沖區(qū)；

③城鎮(zhèn)居民區(qū)、文化教育科學(xué)研究區(qū)等人口集中區(qū)域；

④法律、法規(guī)規(guī)定的其他禁止養(yǎng)殖區(qū)域。

（3）國(guó)家對(duì)18億畝耕地紅線的保護(hù)，修建養(yǎng)殖場(chǎng)不能占用基本農(nóng)田，森林自然保護(hù)區(qū)，還有城市迅速擴(kuò)張用地，工業(yè)園區(qū)也要用地，在這樣的條件下，畜牧業(yè)的用地空間越來(lái)越小，畜牧業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展與用地的矛盾將日益突出。所以留給用于發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的土地，又要達(dá)到路通、電通、水通等基本條件的地方，可說(shuō)是一地難求。

4　在新的歷史時(shí)期對(duì)生豬養(yǎng)殖前景展望

發(fā)展生豬養(yǎng)殖現(xiàn)在面臨：農(nóng)民千家萬(wàn)戶分散飼養(yǎng)已經(jīng)退出歷史舞臺(tái)；環(huán)保壓力對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖的約束趨緊；適合修建養(yǎng)殖場(chǎng)的土地難求等基本情況。筆者通過(guò)反復(fù)比較分析，2015年豬價(jià)的緩慢回升，2016年春節(jié)后不降反升之成因。對(duì)生豬養(yǎng)殖業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)歷史的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。也可以說(shuō)是一次行業(yè)的洗牌。

從國(guó)家大政方針來(lái)展望生豬養(yǎng)殖，2016年是我們國(guó)家“十三五”開局之年，國(guó)家提出“十三五”期間，生豬產(chǎn)業(yè)要貫徹綠色發(fā)展理念，“以提素質(zhì)、增效益、穩(wěn)供給、保安全、促生態(tài)”為目標(biāo)。要實(shí)現(xiàn)這五大發(fā)展理念，生豬養(yǎng)殖一頭連著城鄉(xiāng)居民的“菜籃子”，一頭連著農(nóng)民的“錢袋子”，特別是在一些經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，養(yǎng)豬收入是農(nóng)民很重要的收入來(lái)源。從消費(fèi)看，豬肉是最主要的肉食品，在肉類結(jié)構(gòu)中占64%。對(duì)于生豬養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)，還有一個(gè)很重要的任務(wù)，就是保供給，無(wú)論社會(huì)怎么發(fā)展，科技怎么進(jìn)步，民以食為天，豬糧安天下，不可能不養(yǎng)，生豬養(yǎng)殖是一個(gè)非常有發(fā)展前景的行業(yè)。關(guān)鍵是要怎么養(yǎng)好的問(wèn)題。

5　在新的歷史時(shí)期生豬養(yǎng)殖發(fā)展對(duì)策

（1）總的要求是科學(xué)規(guī)劃，優(yōu)化飼養(yǎng)區(qū)域布局，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。加快淘汰傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖模式，讓生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)盡快轉(zhuǎn)型升級(jí)。走產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的綠色發(fā)展之路。

（2）適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)從農(nóng)村生豬養(yǎng)殖發(fā)展的歷程和經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，養(yǎng)豬戶飼養(yǎng)規(guī)模如果過(guò)大，環(huán)保治理和土地消納壓力太大，疫病風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)就會(huì)增加，資金、防疫和管理等服務(wù)就會(huì)跟不上，養(yǎng)殖效益就會(huì)下降。因此，發(fā)展農(nóng)村生豬養(yǎng)殖規(guī)模要適度，要體現(xiàn)效益的最大化，可以按照“小規(guī)模、大群體”的模式推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)適度規(guī)模發(fā)展。養(yǎng)殖主體應(yīng)該從單打獨(dú)斗向抱團(tuán)發(fā)展轉(zhuǎn)變，可以組建大型合作社，提升整體抗風(fēng)險(xiǎn)和增收能力。

（3）提升科技水平加大對(duì)廣大養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)力度，推廣普及科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，把科學(xué)養(yǎng)殖作為畜牧科技推廣的重點(diǎn)工作來(lái)抓，采取畜牧技術(shù)進(jìn)村、技術(shù)咨詢到戶等形式，組織畜牧科技人員深入農(nóng)村基層，開展畜牧業(yè)科技知識(shí)，先進(jìn)畜牧業(yè)適用技術(shù)下鄉(xiāng)服務(wù)活動(dòng)，采取辦技術(shù)培訓(xùn)班的形式，有計(jì)劃地對(duì)養(yǎng)殖戶加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，使之掌握養(yǎng)殖新技術(shù)。大力推廣規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理技術(shù)，降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖效益。

（4）加快良種繁育體系建設(shè)，提高良種普及率。加強(qiáng)行業(yè)預(yù)警體系建設(shè)，對(duì)生產(chǎn)、流通、銷售各環(huán)節(jié)的監(jiān)測(cè)，及時(shí)向養(yǎng)殖戶提供科技服務(wù)、發(fā)布市場(chǎng)信息，幫助分析市場(chǎng)變化，及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)預(yù)警分析報(bào)告，正確引導(dǎo)養(yǎng)殖戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)決策，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。充分落實(shí)惠農(nóng)惠民政策，完善生豬養(yǎng)殖保險(xiǎn)體系，有效防范疫病風(fēng)險(xiǎn)，減少養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)損失。

（5）當(dāng)今時(shí)代互聯(lián)網(wǎng)+的颶風(fēng)無(wú)處不刮，各行各業(yè)都被卷入了驚濤駭浪之中。生豬養(yǎng)殖業(yè)也要跟上時(shí)代的步伐，涉足互聯(lián)網(wǎng)，一是建立養(yǎng)殖服務(wù)平臺(tái)，為養(yǎng)殖戶提供服務(wù)，二是設(shè)立電商平臺(tái)，銷售自身產(chǎn)品或?yàn)樾袠I(yè)提供平臺(tái)。

（6）在當(dāng)前各行各業(yè)著力進(jìn)行供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革中，政府要謹(jǐn)慎使用補(bǔ)貼政策來(lái)進(jìn)行刺激，可將有限的財(cái)政資金，用在改善已有的適度規(guī)模養(yǎng)殖條件的環(huán)保治理上給予支持。使之真正走綠色健康發(fā)展之路。