張巧琴

（山西省呂梁市離石區(qū)農(nóng)業(yè)委員會(huì)，山西呂梁　033000）

規(guī)模養(yǎng)殖的疫病防控概況與獸藥殘留分析

張巧琴

（山西省呂梁市離石區(qū)農(nóng)業(yè)委員會(huì)，山西呂梁033000）

近年來(lái)，隨著社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步，人們對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量的要求有了進(jìn)一步的提高。“綠色、自然、健康”成為時(shí)代消費(fèi)者的理念，獸藥殘留引起食物中毒和影響畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全的報(bào)道越來(lái)越多。藥物殘留不僅可以直接對(duì)人體產(chǎn)生急慢性毒性作用，引起細(xì)菌耐藥性的增加，還可以通過(guò)環(huán)境和食物鏈的作用間接對(duì)人體健康造成潛在危害。如果養(yǎng)殖生產(chǎn)者不能自覺(jué)地采取有效措施，減少和控制獸藥殘留的發(fā)生，就會(huì)對(duì)整體國(guó)民身體素質(zhì)有所損害，為了從源頭規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的用藥情況抓好、抓緊、抓嚴(yán)，我們共同與大家探討健康養(yǎng)殖與用藥的環(huán)節(jié)。

1　規(guī)模養(yǎng)殖疫病防控概況

我國(guó)是世界養(yǎng)殖場(chǎng)大國(guó)，養(yǎng)殖業(yè)在農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。近年來(lái)，大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，一些傳染病感染率增加，人們對(duì)防范疫病認(rèn)識(shí)不足，措施不力，從而導(dǎo)致一些新發(fā)現(xiàn)的傳染病快速傳播和已控制的疫病重新流行，給養(yǎng)殖業(yè)造成了嚴(yán)重危害。畜禽疾病的發(fā)生和流行是影響我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的重要因素之一，因此，必須抓好抓緊畜禽疫病的防治工作。首先，要對(duì)我們目前規(guī)模養(yǎng)殖興起的模式和動(dòng)物疫病防控模式有新的認(rèn)識(shí)，才能有的放矢?？茖W(xué)指導(dǎo)，用辯證統(tǒng)一方法、運(yùn)用哲學(xué)、生物學(xué)、獸醫(yī)學(xué)、運(yùn)籌學(xué)的基本理論做好畜禽疫病的了控工作。

（1）目前流行病學(xué)，由于認(rèn)真實(shí)施防疫制度，疫苗接種、動(dòng)物抗病力增強(qiáng)以及環(huán)境條件的改變、病原變異、毒力減弱等多種因素的影響，致使一些曾暴發(fā)流行且死亡率高的傳染病流行轉(zhuǎn)為慢性，并表現(xiàn)為散發(fā)，如豬瘟目前很少出現(xiàn)暴發(fā)和大流行。豬瘟出現(xiàn)以繁殖障礙為主的綜合征，但也有些傳染病則由流行緩慢變?yōu)檠杆賯鞑?。豬偽狂犬病，過(guò)去多為一個(gè)地區(qū)或豬場(chǎng)發(fā)生，但在現(xiàn)在已世界流行，發(fā)病率和死亡率顯著增高。上述情況表明強(qiáng)度有所改變，動(dòng)物傳染病的流行正在不斷發(fā)生變化。高致病性禽流感的癥狀不再是大片的暴發(fā)，而是呈隱性的，死亡率不高，但是對(duì)雞體的影響很大，對(duì)產(chǎn)蛋量也有很大的降低。新城疫的發(fā)病也是呈非典型性的。

（2）規(guī)?；B(yǎng)殖的同時(shí)，飼養(yǎng)密度過(guò)大，飼養(yǎng)管理?xiàng)l件不能及時(shí)改善，多種不良的應(yīng)激因素等常常使畜禽抵抗力下降，容易使一些細(xì)菌大量繁殖、致病力增強(qiáng)；畜禽群體流行選擇免疫抑制性疾病也容易使機(jī)體繼發(fā)細(xì)菌性疾病。

（3）傳染病的混合感染與綜合征的出現(xiàn)。目前在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中，常常出現(xiàn)兩種或多種傳染病混合感染，如病毒性疾病與病毒性疾病混合感染，病毒性疾病與細(xì)菌性疾病混合感染，細(xì)菌性疾病與細(xì)菌性疾病混合感染，甚至有時(shí)還能混感寄生蟲(chóng)。因而導(dǎo)致臨床病例的錯(cuò)誤診斷。

2　獸藥殘留分析

當(dāng)前，隨著養(yǎng)殖業(yè)的迅速增長(zhǎng)，規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)成為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主流。動(dòng)物疫病的流行與養(yǎng)殖發(fā)展并行，新的動(dòng)物疫病不斷發(fā)生的同時(shí)，一些老病又有抬頭的趨勢(shì)。給廣大養(yǎng)殖戶帶來(lái)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，所以亂用藥物成為一種必然，也是造成獸藥殘留的因素之一。獸藥殘留主要是由于不合理使用藥物和作為飼料添加劑而引起。目前，獸藥、飼料添加劑經(jīng)營(yíng)體制混亂，行業(yè)人員素質(zhì)高低不齊，盡管近年來(lái)農(nóng)業(yè)部出臺(tái)了執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師等一系列相關(guān)獸醫(yī)行業(yè)規(guī)范，但也沒(méi)能從根本上提高獸醫(yī)行業(yè)的凈化。

3　獸藥殘留形成的原因分析

形成獸藥殘留的原因是多個(gè)方面，不單是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)帶來(lái)的負(fù)面產(chǎn)物，而且道德觀念和相關(guān)企業(yè)與養(yǎng)殖戶的素質(zhì)也是密不可分的。

（1）藥物添加劑使用不規(guī)范。有些飼料生產(chǎn)企業(yè)受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)，人為向飼料中添加違禁藥物，還有一些飼料生產(chǎn)企業(yè)為了保密或?yàn)榱颂颖軋?bào)批，在飼料在添加了一些獸藥，但不標(biāo)明，如果用戶一直用到畜禽的出欄上市，便造成畜產(chǎn)品藥物殘留，這些是藥物殘留形成的重要因素。

（2）近年來(lái)，隨著返鄉(xiāng)農(nóng)民工的增加，國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)的大力支持，不少農(nóng)民又重操舊業(yè)，發(fā)展起了畜牧養(yǎng)殖業(yè)。但他們的素質(zhì)和文化程度不是很高，專業(yè)性不是太強(qiáng)，對(duì)藥殘認(rèn)識(shí)水平不足。許多養(yǎng)殖戶對(duì)控制獸藥殘留缺乏觀念更新，且飼養(yǎng)過(guò)程不規(guī)范、不科學(xué)。普遍存在低投入高回報(bào)的經(jīng)濟(jì)觀心理；對(duì)以“預(yù)防為主”的養(yǎng)殖理念嚴(yán)重相悖。飼料營(yíng)養(yǎng)失調(diào)、生產(chǎn)管理放任自流，以致動(dòng)物健康受損，抗病力下降，各種疾病均可感染，最終依靠藥物治療，形成無(wú)藥不能飼養(yǎng)的局面，更有人們將用藥期內(nèi)治療無(wú)望的患豬急宰銷售。

（3）隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、養(yǎng)殖模式和畜牧獸醫(yī)體制變化，現(xiàn)在廣大養(yǎng)殖戶已不再是有病找獸醫(yī)站，而是自己病急亂用藥。更有賣飼料的過(guò)幾年也變成了獸醫(yī)，這就形成了惡性循環(huán)，獸醫(yī)站看病的少了，藥房也沒(méi)了，現(xiàn)在只要有病養(yǎng)殖戶自己看，自己網(wǎng)上購(gòu)藥。常用藥物耐藥性日趨嚴(yán)重而導(dǎo)致添加量越來(lái)越大，甚至于比規(guī)定藥物用量高2-3倍，以及重復(fù)添加促生長(zhǎng)藥也是造成藥殘的一個(gè)要素。為了有高額利潤(rùn)，不遵守休藥期的規(guī)定，讓畜產(chǎn)品早上市也是藥殘的一個(gè)主要因素。

（4）獸藥殘留監(jiān)管力度不大，即使注重對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的衛(wèi)生、飲水和防疫，但如果藥檢部門(mén)對(duì)生產(chǎn)銷售和使用違禁藥品管理不嚴(yán)，缺乏獸藥殘留檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和必要的檢測(cè)設(shè)備，獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)不夠完善，仍然會(huì)導(dǎo)致藥殘的發(fā)生。特別是基層一線，科學(xué)技術(shù)檢測(cè)含量不高，監(jiān)管制度不健全。

總之，我們需從從業(yè)人員的道德、文化、價(jià)值觀、各種法律制度多方面抓起，來(lái)做好我國(guó)規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展與獸藥殘留帶來(lái)的一系列問(wèn)題，以高度的社會(huì)責(zé)任感和使命感去做好畜產(chǎn)品安全工作。