許建華胡 永張爭勁周 剛

(1.睢寧縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)指導(dǎo)站,江蘇睢寧 221200; 2.睢寧縣魏集鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心,江蘇睢寧 221243)

肉羊規(guī)模養(yǎng)殖分析與發(fā)展建議

許建華1胡 永1張爭勁1周 剛2

(1.睢寧縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)指導(dǎo)站,江蘇睢寧 221200; 2.睢寧縣魏集鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心,江蘇睢寧 221243)

這些年，睢寧縣在養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展上，取得不菲的成績。文章分析本地肉羊養(yǎng)殖行情、市場走勢，在此基礎(chǔ)上，肉羊規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展，應(yīng)注意：加強肉羊組織領(lǐng)導(dǎo)，提升肉羊產(chǎn)業(yè)市場競爭力；轉(zhuǎn)變生產(chǎn)養(yǎng)殖模式，構(gòu)建現(xiàn)代養(yǎng)羊體系；提升養(yǎng)羊科技含量，提升養(yǎng)羊業(yè)經(jīng)濟(jì)效益；完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，健全技術(shù)推廣體系，現(xiàn)形成肉羊規(guī)模養(yǎng)殖分析與發(fā)展要點性知識以供參考和借鑒。

肉羊 市場 效益

1 睢寧縣肉羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀

這些年，睢寧縣在養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展上，取得不菲的成績。具有以下經(jīng)驗：一是領(lǐng)導(dǎo)重視，謀劃發(fā)展。縣委、縣政府明確提出優(yōu)先發(fā)展羊業(yè)，打造“全省養(yǎng)羊第一縣”，并邀請揚州大學(xué)等科研院校幫助編制了養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展規(guī)劃。二是培養(yǎng)龍頭，帶動發(fā)展。睢寧縣采取政策引導(dǎo)、資金扶持、引資開發(fā)、創(chuàng)新機制等手段，加快培育優(yōu)勢龍頭企業(yè)，增強示范帶動作用。建立了存欄羊3000以上的申寧羊業(yè)、隴西羊業(yè)、天雨牧業(yè)、冠達(dá)羊業(yè)、龍翔羊業(yè)、三和羊業(yè)等6大龍頭企業(yè)。三是爭取政策，扶持發(fā)展。緊緊抓住江蘇省支持蘇北發(fā)展和扶貧的有利機遇，積極與省市有關(guān)部門對接，承擔(dān)了2010年、2012年、2014年、2016年的肉羊高效養(yǎng)殖農(nóng)業(yè)三新工程項目，爭取了國家和省級財政扶持羊業(yè)發(fā)展項目資金500多萬元。四是多措并舉，推動發(fā)展。縣政府出臺了獎補辦法，對新建標(biāo)準(zhǔn)化圈舍規(guī)模10000平方米以上的羊場，每平方米圈舍給予100元補助；對投資屠宰及深加工項目企業(yè)，采取一事一議、特事特辦等，建立了徐州澳華肉食品有限公司。五是堅持標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范發(fā)展。從場址選擇、場區(qū)布局、圈舍建設(shè)、養(yǎng)殖設(shè)備、飼養(yǎng)品種、檔案管理、防疫措施、糞污處理等方面制定了規(guī)模養(yǎng)殖場的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，開展了生態(tài)健康養(yǎng)殖示范場創(chuàng)建活動，畜牧部門主動為肉羊生產(chǎn)搞好全方位技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。

2 睢寧縣肉羊養(yǎng)殖生產(chǎn)形勢及價格走勢

2.1 養(yǎng)殖生產(chǎn)形勢

2014年前受多項惠農(nóng)扶持政策的積極引導(dǎo)，在肉羊養(yǎng)殖方面，將吸引更多的社會資金投入，在此各地紛紛組建規(guī)模養(yǎng)羊場。同時農(nóng)村大量勞動力涌入城市，從事養(yǎng)殖人員銳減，傳統(tǒng)的散戶養(yǎng)羊數(shù)量在逐漸減少，正逐漸向集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；纳犸曫B(yǎng)殖過渡。在統(tǒng)計調(diào)查中，本縣自繁自育的肉羊養(yǎng)殖場、肉羊養(yǎng)殖大戶數(shù)量猛增，尤其500只以上的養(yǎng)羊大戶數(shù)量居多。睢縣縣飼養(yǎng)的肉羊多為黃淮山羊和湖羊，它們都具有四季發(fā)情、繁殖率高的特點，種羊數(shù)量不斷增加，質(zhì)量不斷提高，羊群結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化。通過對比，睢寧縣肉羊市場，不論是肉用種羊，還是商品肉羊，不論羊肉產(chǎn)品還是副產(chǎn)品，價格都在不斷地增長，養(yǎng)羊企業(yè)和大戶的經(jīng)濟(jì)效益也不斷增加，總體前景看好。

2.2 肉羊市場走勢

比較其他肉類，羊肉營養(yǎng)價值高，氨基酸種類豐富，蛋白含量較高，約占12.8%～18.6%。同時，還含有豐富的鈣、磷、鐵，而且，膽固醇含量降低，人體食用后能起到溫補保健之功效。此外，羊的腎、肝、腦等組織，還有豐富的藥用功效。

這些年，隨民眾生活水平的提升，羊肉的市場需求漸呈增長趨勢。而且，在國家鼓勵扶持牧區(qū)大力發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)羊以來，肉羊數(shù)量激增，再加之2014年3月份以后全國小芻獸疫疫情影響，肉羊價格持續(xù)走低，嚴(yán)重影響了廣大養(yǎng)羊場（戶）的積極性。目前，隨著氣溫的降低，牧區(qū)受不良?xì)夂虻挠绊?，養(yǎng)殖戶飼草料儲備不足，賣羊壓力加大，2017年春季前后將出現(xiàn)需求高峰，商品羊價格會有上漲空間，羊肉市場空缺很大，特別缺少冷鮮肉，肉羊行情逐漸回暖，預(yù)計2017年會掀起肉羊養(yǎng)殖小高潮。

3 肉羊規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展建議

總的來說，雎寧縣肉羊養(yǎng)殖發(fā)展，嚴(yán)格遵循市場發(fā)展規(guī)律，以最終養(yǎng)殖效益提升為目的。今后的肉羊規(guī)模養(yǎng)殖，更離不開市場的導(dǎo)向作用，轉(zhuǎn)變?nèi)庋蛏a(chǎn)經(jīng)營模式，抓好疫病防控和良種改良，積極組建專業(yè)合作社，推廣肉羊舍飼規(guī)?；a(chǎn)綜合配套技術(shù)，實現(xiàn)肉羊養(yǎng)殖的規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，切實提升肉羊出欄率和質(zhì)量，提升肉羊養(yǎng)殖的綜合效益。

3.1 加強肉羊組織領(lǐng)導(dǎo)，提升肉羊產(chǎn)業(yè)市場競爭力

肉羊養(yǎng)殖優(yōu)勢多，安全系數(shù)高，投資風(fēng)險小，環(huán)境污染小，養(yǎng)殖效益顯著，為今后發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)的關(guān)鍵。今后發(fā)展肉羊養(yǎng)殖，對雎寧縣而言，是調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，改善居民膳食結(jié)構(gòu)，增加居民收入的重要選擇。由此，地方領(lǐng)導(dǎo)對肉羊養(yǎng)殖應(yīng)高度重視，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，注意規(guī)劃發(fā)展，努力實現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合、林草結(jié)合、草畜配套，做好產(chǎn)業(yè)互補、相互促進(jìn)，提升肉羊養(yǎng)殖的市場競爭力。

3.2 轉(zhuǎn)變生產(chǎn)養(yǎng)殖模式，構(gòu)建現(xiàn)代養(yǎng)羊體系

雎寧縣目前肉羊生產(chǎn)，將面臨兩大轉(zhuǎn)變。其一，實現(xiàn)大規(guī)模全舍飼、小規(guī)模半舍飼，養(yǎng)殖設(shè)施機械化，飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)化，肉羊養(yǎng)殖集約化的轉(zhuǎn)變。其二，肉羊生產(chǎn)應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念，以標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)羊場、規(guī)模養(yǎng)羊示范戶為重點，積極推行種草養(yǎng)羊、綜合利用農(nóng)作物秸稈技術(shù)養(yǎng)羊，提高養(yǎng)羊標(biāo)準(zhǔn)化水平，推進(jìn)健康養(yǎng)殖。采取政府引導(dǎo)、企業(yè)運作、農(nóng)民參與、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的思路，建成幾個1000只種羊場和一批100只以上基礎(chǔ)母羊場，運用純繁和胚胎移植相結(jié)合的技術(shù)措施，加快優(yōu)良品種的引進(jìn)擴(kuò)繁和本地品種的提純復(fù)壯，不斷提高種群質(zhì)量，提高供種能力，形成睢寧縣良種羊繁育體系。推行兩年三產(chǎn)或三年五產(chǎn)的產(chǎn)羔模式組織生產(chǎn)，進(jìn)一步提高羊的繁殖能力，滿足擴(kuò)大規(guī)模的需要。完善草畜配套技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理技術(shù)、環(huán)境控制技術(shù)、羊病綜合防控技術(shù)、肉羊價格波動監(jiān)測預(yù)警機制。成立養(yǎng)羊?qū)I(yè)合作組織，提高養(yǎng)羊戶的組織化程度，實現(xiàn)現(xiàn)代養(yǎng)羊技術(shù)與分散的單家獨戶傳統(tǒng)養(yǎng)羊有效對接，提高標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化經(jīng)營程度。

3.3 提升養(yǎng)羊科技含量，提升養(yǎng)羊業(yè)經(jīng)濟(jì)效益

今后肉羊養(yǎng)殖走向舍飼是必然選擇，尤其是睢寧縣是農(nóng)區(qū)，受土地、飼料、人工、環(huán)保治理等各方面因素的影響，飼喂成本很可能將成倍增加。另一方面，舍飼不同放養(yǎng)，成年羊只的生產(chǎn)能力必受影響，最終導(dǎo)致養(yǎng)殖效益下滑。解決這些問題的關(guān)鍵，在于：第一，提升養(yǎng)羊科技含量，逐步降低生產(chǎn)成本。飼料加工方面，引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，提升飼料利用率，減少不必要的浪費。繁殖生產(chǎn)方面，提升種羊繁殖率、成活率，最大限度提高產(chǎn)出率。第二，加強養(yǎng)羊生產(chǎn)管理，逐步降低養(yǎng)羊生產(chǎn)支出，做好成本預(yù)算，嚴(yán)格把握財務(wù)管理，確保在用料、用工等諸方面，都能最大限度地降低非生產(chǎn)支出。第三，注意高檔產(chǎn)品的開發(fā)，走優(yōu)質(zhì)高效養(yǎng)羊發(fā)展之路。從長遠(yuǎn)的角度來看，普通羊肉的市場畢竟是短暫的。在市場供不應(yīng)求的情況下，具有短暫的數(shù)量優(yōu)勢，尚且有大的銷路。但是，自長遠(yuǎn)的角度來看，這種低附加值的產(chǎn)品，很難克服養(yǎng)殖成本增加的影響，很難有大的市場銷路。由此，解決這一問題最好的方法，以本地高繁殖率的睢寧白山羊、湖羊為母本，通過引進(jìn)優(yōu)秀的波爾山羊、杜泊綿羊做父本，經(jīng)不斷地雜交改良，逐步開發(fā)出附加值更高的高檔羊肉產(chǎn)品?？偟膩碚f，順應(yīng)市場發(fā)展的需求，適當(dāng)增加相對成本，經(jīng)高投入獲得高產(chǎn)出，實現(xiàn)養(yǎng)羊的優(yōu)質(zhì)高效，是今后肉羊養(yǎng)殖發(fā)展的必由之路。

3.4 完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，健全技術(shù)推廣體系

積極爭取扶持項目，加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，配套相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，為新產(chǎn)品、新技術(shù)、新模式的示范與推廣搭建平臺。開展肉羊標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)研究，注意不同品種肉羊的雜交組合。開展肉羊舍飼標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、做好羔羊快速出欄育肥技術(shù)的研究，加強青粗飼料加工調(diào)制技術(shù)的研究，探索羊糞資源的無害化處理研究，組織開展羊同期發(fā)情技術(shù)研究，羊產(chǎn)雙羔（多羔）技術(shù)研究、羊胚胎移植技術(shù)研究、肉羊價格波動監(jiān)測預(yù)警機制研究等課題。增加商標(biāo)專利等自主知識產(chǎn)權(quán)、聘請科技人員、培訓(xùn)養(yǎng)殖戶和開展動物防疫的經(jīng)費投入，為肉羊產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展提供智力支持和人才保障，最大限度降低動物疫病風(fēng)險和市場風(fēng)險。

[1] 張艷娥，高紅梅，雷瑛，等.淺談影響舍飼養(yǎng)羊可持續(xù)發(fā)展的因素及發(fā)展對策[J].榆林科技，2007，（2）：39-40.

[2] 李世宏，李興如.舍飼養(yǎng)羊存在的問題及解決措施[J].現(xiàn)代畜牧科技，2016，（9）：36.

[3] 鮑玉林.舍飼養(yǎng)羊的經(jīng)濟(jì)效益分析及技術(shù)簡介[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘，2014，（8）：28.