馬金松　劉孝霖　祝鳳英　吳海洪

(1.云南省玉溪市新平縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所,云南新平　653400, 2.云南省昭通市永善縣畜牧技術(shù)推廣站,云南永善　657300, 3.云南省玉溪市新平縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所,云南新平　653400, 4.云南省昆明市呈貢區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所,云南昆明　650500)

維生素A的功能及蛋雞維生素A需要量研究

馬金松1劉孝霖2祝鳳英3吳海洪4

(1.云南省玉溪市新平縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所,云南新平653400, 2.云南省昭通市永善縣畜牧技術(shù)推廣站,云南永善657300, 3.云南省玉溪市新平縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所,云南新平653400, 4.云南省昆明市呈貢區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所,云南昆明650500)

維生素A和胡蘿卜素都屬于脂溶性維生素,在小腸內(nèi)和其他脂類一起經(jīng)膽汁和胰脂肪酶的作用,通過(guò)小腸絨毛上皮細(xì)胞被吸收,胃幾乎不吸收維生素A,動(dòng)物的肝臟是機(jī)體儲(chǔ)存維生素A的主要器官,而肺臟,腎臟等儲(chǔ)存的較少,維生素A主要以視黃醇酯的形式儲(chǔ)存在肝細(xì)胞內(nèi),營(yíng)養(yǎng)良好的肝臟儲(chǔ)存的維生素A約占體內(nèi)維生素A總量的90%以上,腎臟中維生素A儲(chǔ)存量?jī)H為肝臟的1%左右.一般情況下,成年家畜肝臟儲(chǔ)存的維生素A足夠幾個(gè)月的需要.幼畜沒(méi)有這樣的儲(chǔ)存能力,因此,幼畜容易出現(xiàn)缺乏癥,當(dāng)機(jī)體組織需要維生素A時(shí),肝臟儲(chǔ)存的視黃酰酯在酯酶的作用下水解為視黃醇,視黃醇與肝臟細(xì)胞內(nèi)的視黃醇結(jié)合蛋白結(jié)合,而后再與其他血漿蛋白結(jié)合,形成蛋白質(zhì)-蛋白質(zhì)復(fù)合物,隨血液循環(huán)將視黃醇運(yùn)送到靶組織.RBP結(jié)合到特異性細(xì)胞表面的識(shí)別位點(diǎn)時(shí)視黃醇即被釋放,RBP是機(jī)體內(nèi)維生素A的主要運(yùn)輸形式,缺乏RBP時(shí)維生素A不能進(jìn)入血液.因此,肝臟通過(guò)調(diào)節(jié)RBP的合成與分泌來(lái)控制視黃醇的動(dòng)員。

1　維生素A作用簡(jiǎn)介

1.1維生素A的促生長(zhǎng)作用

維生素A具有較好的促生長(zhǎng)作用,李澤英等[1]素A飼喂大白鼠時(shí),發(fā)現(xiàn)添加維生素A能顯著提高白鼠的增重,張春善等[2]7000mg/kg的維生素A可使肉雞最大效果的發(fā)揮肉雞的生產(chǎn)性能和免疫功能.多樂(lè)[3]研究指出,肉雞生長(zhǎng)前期添加9000IU/kg的維生素A能獲得較好的日增重,添加45000IU/kg的維生素A平均日增重及料肉比最低,在肉雞生長(zhǎng)后期,日糧中維生素A的添加量為15000IU/kg時(shí),肉雞日增重最高.夏兆飛等[4]研究也指出,在肉雞日糧中添加適宜水平的維生素可以起到促生長(zhǎng)作用。

1.2維生素A的抗氧化作用

在正常的生理狀態(tài)下,機(jī)體內(nèi)的自由基的產(chǎn)生與消耗處在一個(gè)平衡狀態(tài),所以自由基不會(huì)對(duì)動(dòng)物機(jī)體造成氧化損傷,從而動(dòng)物機(jī)體能夠進(jìn)行正常的生長(zhǎng)代謝過(guò)程.但是現(xiàn)在動(dòng)物的生長(zhǎng)環(huán)境中存在較多不利因素,使得動(dòng)物機(jī)體中的自由基的產(chǎn)生與消除處在一個(gè)失衡狀態(tài),就會(huì)產(chǎn)生大量的自由基,過(guò)多自由基產(chǎn)生之后,會(huì)促使機(jī)體內(nèi)內(nèi)源和外源的抗氧化發(fā)揮作用,消除動(dòng)物機(jī)體內(nèi)產(chǎn)生的過(guò)多的自由基,但是當(dāng)動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的自由基達(dá)到一定程度,使機(jī)體的內(nèi)源和外源抗氧化劑都不能及時(shí)清除自由基時(shí),過(guò)多的自由基就會(huì)對(duì)動(dòng)物造成氧化損傷,進(jìn)而危害動(dòng)物的健康生長(zhǎng).因此,在動(dòng)物飼料中其必需養(yǎng)分除了能滿足基本的營(yíng)養(yǎng)需要外,還要求能維持營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其代謝與自由基穩(wěn)定狀態(tài)的關(guān)系.維生素A不僅能在動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮自身的生物學(xué)功能,經(jīng)過(guò)體內(nèi)和體外試驗(yàn)維生素A已被證實(shí)是一種有效的抗氧化劑。

王平研究指出,日糧中添加不同水平的維生素A能夠顯著提高濟(jì)寧青山羊的抗氧化能力,究其原因可能是機(jī)體能夠通過(guò)維生素A的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)進(jìn)而去影響機(jī)體內(nèi)抗氧化酶的活性和脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng).馬向明研究指出,日糧中添加4400IU/kg的維生素A能夠提高肉牛體內(nèi)GSH-PX和CuZn-SOD兩種內(nèi)源抗氧化酶的活性,并且能顯著降低肉牛血清中脂質(zhì)過(guò)氧化物的含量.維生素A之所以能夠發(fā)揮這種較好的抗氧化作用,可能就是因?yàn)槠鋫?cè)鏈的化學(xué)結(jié)構(gòu)。

1.3維生素A的免疫作用

大量研究表明,維生素A是動(dòng)物機(jī)體正常發(fā)揮免疫功能的相對(duì)比較重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),維生素A不僅能促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體胸腺、脾臟等免疫器官的生長(zhǎng)發(fā)育,而且維生素A在發(fā)揮抗氧化作用時(shí),能較好地修復(fù)免疫組織.當(dāng)維生素A缺乏時(shí),會(huì)造成免疫器官間質(zhì)結(jié)締組織增生、角質(zhì)化、會(huì)使降低免疫器官重量,進(jìn)而降低動(dòng)物的免疫性能.Nauss報(bào)道日糧中添加維生素能顯著增加雞的脾臟的重量.高劑量的維生素A的添加能增加胸腺等免疫器官的重量[10].Mazua等研究表明,在0～21d時(shí),肉雞飼糧中維生素A添加量為5000IU/kg時(shí),在22～42d時(shí),肉雞飼糧中維生素A添加量為4000IU/kg時(shí),肉雞可獲得對(duì)新城疫病毒最佳的免疫應(yīng)答反應(yīng)。

1.4維生素A的保護(hù)視力、提高繁殖性能的功效

有試驗(yàn)研究指出,在母豬飼糧中添加維生素A、D、E能明顯縮短斷奶至發(fā)情時(shí)間,提高受胎率和產(chǎn)子數(shù),縮短胎間隔.母畜缺乏維生素A后,會(huì)影響母畜的繁殖性能、具體表現(xiàn)為,產(chǎn)弱子,畸形和死胎等,在母豬飼糧中添加適宜水平的維生素A,產(chǎn)活子數(shù)能提高18%,維生素A之所以能提高動(dòng)物的繁殖性能,可能是因?yàn)榫S生素A即具有類固醇激素的功能而且可以促進(jìn)胚胎發(fā)育和DNA的轉(zhuǎn)錄以及視黃酸的作用。

1.5維生素A的缺乏與中毒

很多因素能夠影響動(dòng)物機(jī)體對(duì)飼糧中維生素A的消化、吸收及利用,在諸多影響因素中動(dòng)物飼糧的營(yíng)養(yǎng)不均衡是影響維生素A消化吸收的一個(gè)主要原因.比如,當(dāng)動(dòng)物飼糧中蛋白質(zhì)缺乏,或者飼糧中氨基酸處于一個(gè)不平衡狀態(tài)時(shí),會(huì)影響肝臟中與視黃醇結(jié)合的視黃醇結(jié)合蛋白合成減少,影響了視黃醇與視黃醇結(jié)合蛋白在肝臟中的結(jié)合,進(jìn)而降低了維生素A以這樣的方式通過(guò)血液循環(huán)運(yùn)送到靶組織的數(shù)量,進(jìn)而影響了維生素A在動(dòng)物機(jī)體中的吸收利用,除此之外,霉菌毒素也可能會(huì)影響動(dòng)物肝臟中視黃醇結(jié)合蛋白的合成.消化道疾病如球蟲(chóng)病、壞死性腸炎等可影響動(dòng)物機(jī)體膽汁的產(chǎn)生,使諸如維生素A等脂溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的正常吸收受到影響,從而影響維生素A的吸收及功能發(fā)揮.當(dāng)動(dòng)物長(zhǎng)期缺乏維生素A時(shí),動(dòng)物機(jī)體會(huì)出現(xiàn)眼結(jié)膜干燥,使動(dòng)物機(jī)體上皮組織完整性收到破壞,當(dāng)動(dòng)物機(jī)體上皮細(xì)胞遭到破壞后,周圍環(huán)境中的病原體就比較容易進(jìn)入動(dòng)物機(jī)體內(nèi),進(jìn)而會(huì)使動(dòng)物的免疫性能降低,動(dòng)物從飼糧中攝入的維生素A的量減少,機(jī)體內(nèi)特異性抗體產(chǎn)生的數(shù)量會(huì)減少,會(huì)引起機(jī)體內(nèi)淋巴細(xì)胞損失,造成機(jī)體免疫性能下降,導(dǎo)致機(jī)體一些疾病出現(xiàn).維生素A安全攝入量范圍很小,維生素A的中毒劑量是需要量的4～10倍,當(dāng)動(dòng)物機(jī)體從飼糧中攝入的維生素A過(guò)量時(shí),動(dòng)物機(jī)體就會(huì)出現(xiàn)食欲減退或廢絕、生長(zhǎng)緩慢、體重減輕、骨骼變形、內(nèi)臟出血等中毒癥狀。

2　蛋雞維生素A的需要量及影響因素

維生素A在維生素預(yù)混料中所占比例較大,且其成本相對(duì)較高,所以現(xiàn)在飼料和預(yù)混料生產(chǎn)廠家都注重維生素A的添加量,但是現(xiàn)在維生素A不同的飼料廠家其添加量相差比較大,所以維生素A適宜的添加水平在降低飼糧生產(chǎn)成本的同時(shí),還能發(fā)揮蛋雞的最佳生產(chǎn)性能。

作為衡量需要量的標(biāo)識(shí),有防止缺乏癥、生長(zhǎng)速度、免疫反應(yīng)、肝臟和血清中維生素A等.需要量值則常以飼糧濃度(IU/kg)表示.通常采用生物學(xué)方法測(cè)定維生素A的總需要量,即通過(guò)測(cè)定不同飼糧維生素A水平的生物學(xué)反應(yīng)來(lái)確定需要量.目前,為了描述和預(yù)測(cè)蛋雞對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要量和反應(yīng),在維生素方面也曾有人嘗試采用了數(shù)學(xué)模型.但這些模型僅對(duì)某一批試驗(yàn)數(shù)據(jù)擬合較好,很少用于對(duì)某一營(yíng)養(yǎng)素的全面描述.維生素A的需要量并非是絕對(duì)值,還需要以營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的綜合理論和試驗(yàn)結(jié)果加以修正,預(yù)計(jì)現(xiàn)代高產(chǎn)蛋雞的維生素需要量,很可能比以往的規(guī)定量高。

眾所周知,NRC和中國(guó)農(nóng)業(yè)飼養(yǎng)標(biāo)注中維生素A的需要量只是接近于防止出現(xiàn)臨床缺乏癥的最低需要量,而不是發(fā)揮畜禽最佳生產(chǎn)性能的需要量.在常規(guī)生產(chǎn)條件下的添加試驗(yàn),反映出較高的需要量.賈振全用0～12周齡海蘭蛋雞進(jìn)行試驗(yàn)表明,維生素A添加水平從1500至12000IU/kg的各組間生長(zhǎng)指標(biāo)無(wú)顯著差異。

肝臟是維生素A重要的儲(chǔ)存器官,體內(nèi)維生素A儲(chǔ)備的80%以上分布于肝臟,因此肝臟中維生素A是衡量日糧中維生素A水平的重要指標(biāo).日糧維生素A水平在一定范圍內(nèi),肝臟維生素A濃度隨日糧維生素A水平的增加而增加.當(dāng)日糧維生素A水平低于正常水平時(shí),肝臟維生素A濃度顯著下降,高于正常水平時(shí),肝臟維生素A濃度異常升高.Richter指出,8周齡蛋雞肝組織維生素A儲(chǔ)量100IU/kg,需飼糧含維生素A 2000IU/kg,肝臟儲(chǔ)留足夠維生素A的肉雞、蛋用小雞和產(chǎn)蛋雞,飼糧維生素A濃度分別為4000、2000、6000IU/kg。

血清維生素A濃度與日糧維生素A水平密切相關(guān),當(dāng)日糧維生素A水平在一定范圍內(nèi)上下波動(dòng)時(shí),血清維生素A濃度相對(duì)穩(wěn)定.但是,當(dāng)日糧維生素A水平低于某一范圍,血清維生素A濃度下降,而高于某一范圍,血清維生素A濃度有增加,血清維生素A濃度在一定程度上可反映機(jī)體維生素A營(yíng)養(yǎng)狀況.賈振全等[19]研究結(jié)果表明,日糧維生素A水平在低于20000IU/kg的范圍內(nèi),對(duì)試驗(yàn)雞血清中維生素A含量有不同程度的影響。

[1]張春善,姜俊芳,張映,等.鐵和維生素A及互作效應(yīng)對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能、免疫功能與有關(guān)酶及激素的影響[J].畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào), 2002,(6):544-550.

[2]多樂(lè).日糧維生素A水平對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、免疫器官及骨骼鈣磷代謝的影響[D].廣東海洋大學(xué),2010.