馬金松　劉孝霖　祝鳳英　吳海洪

(1.云南省玉溪市新平縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所,云南新平　653400, 2.云南省昭通市永善縣畜牧技術推廣站,云南永善　657300, 3.云南省玉溪市新平縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所,云南新平　653400, 4.云南省昆明市呈貢區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所,云南昆明　650500)

維生素A的功能及蛋雞維生素A需要量研究

馬金松1劉孝霖2祝鳳英3吳海洪4

(1.云南省玉溪市新平縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所,云南新平653400, 2.云南省昭通市永善縣畜牧技術推廣站,云南永善657300, 3.云南省玉溪市新平縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所,云南新平653400, 4.云南省昆明市呈貢區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所,云南昆明650500)

維生素A和胡蘿卜素都屬于脂溶性維生素,在小腸內和其他脂類一起經(jīng)膽汁和胰脂肪酶的作用,通過小腸絨毛上皮細胞被吸收,胃幾乎不吸收維生素A,動物的肝臟是機體儲存維生素A的主要器官,而肺臟,腎臟等儲存的較少,維生素A主要以視黃醇酯的形式儲存在肝細胞內,營養(yǎng)良好的肝臟儲存的維生素A約占體內維生素A總量的90%以上,腎臟中維生素A儲存量僅為肝臟的1%左右.一般情況下,成年家畜肝臟儲存的維生素A足夠幾個月的需要.幼畜沒有這樣的儲存能力,因此,幼畜容易出現(xiàn)缺乏癥,當機體組織需要維生素A時,肝臟儲存的視黃酰酯在酯酶的作用下水解為視黃醇,視黃醇與肝臟細胞內的視黃醇結合蛋白結合,而后再與其他血漿蛋白結合,形成蛋白質-蛋白質復合物,隨血液循環(huán)將視黃醇運送到靶組織.RBP結合到特異性細胞表面的識別位點時視黃醇即被釋放,RBP是機體內維生素A的主要運輸形式,缺乏RBP時維生素A不能進入血液.因此,肝臟通過調節(jié)RBP的合成與分泌來控制視黃醇的動員。

1　維生素A作用簡介

1.1維生素A的促生長作用

維生素A具有較好的促生長作用,李澤英等[1]素A飼喂大白鼠時,發(fā)現(xiàn)添加維生素A能顯著提高白鼠的增重,張春善等[2]7000mg/kg的維生素A可使肉雞最大效果的發(fā)揮肉雞的生產(chǎn)性能和免疫功能.多樂[3]研究指出,肉雞生長前期添加9000IU/kg的維生素A能獲得較好的日增重,添加45000IU/kg的維生素A平均日增重及料肉比最低,在肉雞生長后期,日糧中維生素A的添加量為15000IU/kg時,肉雞日增重最高.夏兆飛等[4]研究也指出,在肉雞日糧中添加適宜水平的維生素可以起到促生長作用。

1.2維生素A的抗氧化作用

在正常的生理狀態(tài)下,機體內的自由基的產(chǎn)生與消耗處在一個平衡狀態(tài),所以自由基不會對動物機體造成氧化損傷,從而動物機體能夠進行正常的生長代謝過程.但是現(xiàn)在動物的生長環(huán)境中存在較多不利因素,使得動物機體中的自由基的產(chǎn)生與消除處在一個失衡狀態(tài),就會產(chǎn)生大量的自由基,過多自由基產(chǎn)生之后,會促使機體內內源和外源的抗氧化發(fā)揮作用,消除動物機體內產(chǎn)生的過多的自由基,但是當動物機體內的自由基達到一定程度,使機體的內源和外源抗氧化劑都不能及時清除自由基時,過多的自由基就會對動物造成氧化損傷,進而危害動物的健康生長.因此,在動物飼料中其必需養(yǎng)分除了能滿足基本的營養(yǎng)需要外,還要求能維持營養(yǎng)物質及其代謝與自由基穩(wěn)定狀態(tài)的關系.維生素A不僅能在動物生長發(fā)育過程中發(fā)揮自身的生物學功能,經(jīng)過體內和體外試驗維生素A已被證實是一種有效的抗氧化劑。

王平研究指出,日糧中添加不同水平的維生素A能夠顯著提高濟寧青山羊的抗氧化能力,究其原因可能是機體能夠通過維生素A的營養(yǎng)狀態(tài)進而去影響機體內抗氧化酶的活性和脂質過氧化反應.馬向明研究指出,日糧中添加4400IU/kg的維生素A能夠提高肉牛體內GSH-PX和CuZn-SOD兩種內源抗氧化酶的活性,并且能顯著降低肉牛血清中脂質過氧化物的含量.維生素A之所以能夠發(fā)揮這種較好的抗氧化作用,可能就是因為其側鏈的化學結構。

1.3維生素A的免疫作用

大量研究表明,維生素A是動物機體正常發(fā)揮免疫功能的相對比較重要的營養(yǎng)物質,維生素A不僅能促進動物機體胸腺、脾臟等免疫器官的生長發(fā)育,而且維生素A在發(fā)揮抗氧化作用時,能較好地修復免疫組織.當維生素A缺乏時,會造成免疫器官間質結締組織增生、角質化、會使降低免疫器官重量,進而降低動物的免疫性能.Nauss報道日糧中添加維生素能顯著增加雞的脾臟的重量.高劑量的維生素A的添加能增加胸腺等免疫器官的重量[10].Mazua等研究表明,在0～21d時,肉雞飼糧中維生素A添加量為5000IU/kg時,在22～42d時,肉雞飼糧中維生素A添加量為4000IU/kg時,肉雞可獲得對新城疫病毒最佳的免疫應答反應。

1.4維生素A的保護視力、提高繁殖性能的功效

有試驗研究指出,在母豬飼糧中添加維生素A、D、E能明顯縮短斷奶至發(fā)情時間,提高受胎率和產(chǎn)子數(shù),縮短胎間隔.母畜缺乏維生素A后,會影響母畜的繁殖性能、具體表現(xiàn)為,產(chǎn)弱子,畸形和死胎等,在母豬飼糧中添加適宜水平的維生素A,產(chǎn)活子數(shù)能提高18%,維生素A之所以能提高動物的繁殖性能,可能是因為維生素A即具有類固醇激素的功能而且可以促進胚胎發(fā)育和DNA的轉錄以及視黃酸的作用。

1.5維生素A的缺乏與中毒

很多因素能夠影響動物機體對飼糧中維生素A的消化、吸收及利用,在諸多影響因素中動物飼糧的營養(yǎng)不均衡是影響維生素A消化吸收的一個主要原因.比如,當動物飼糧中蛋白質缺乏,或者飼糧中氨基酸處于一個不平衡狀態(tài)時,會影響肝臟中與視黃醇結合的視黃醇結合蛋白合成減少,影響了視黃醇與視黃醇結合蛋白在肝臟中的結合,進而降低了維生素A以這樣的方式通過血液循環(huán)運送到靶組織的數(shù)量,進而影響了維生素A在動物機體中的吸收利用,除此之外,霉菌毒素也可能會影響動物肝臟中視黃醇結合蛋白的合成.消化道疾病如球蟲病、壞死性腸炎等可影響動物機體膽汁的產(chǎn)生,使諸如維生素A等脂溶性營養(yǎng)物質的正常吸收受到影響,從而影響維生素A的吸收及功能發(fā)揮.當動物長期缺乏維生素A時,動物機體會出現(xiàn)眼結膜干燥,使動物機體上皮組織完整性收到破壞,當動物機體上皮細胞遭到破壞后,周圍環(huán)境中的病原體就比較容易進入動物機體內,進而會使動物的免疫性能降低,動物從飼糧中攝入的維生素A的量減少,機體內特異性抗體產(chǎn)生的數(shù)量會減少,會引起機體內淋巴細胞損失,造成機體免疫性能下降,導致機體一些疾病出現(xiàn).維生素A安全攝入量范圍很小,維生素A的中毒劑量是需要量的4～10倍,當動物機體從飼糧中攝入的維生素A過量時,動物機體就會出現(xiàn)食欲減退或廢絕、生長緩慢、體重減輕、骨骼變形、內臟出血等中毒癥狀。

2　蛋雞維生素A的需要量及影響因素

維生素A在維生素預混料中所占比例較大,且其成本相對較高,所以現(xiàn)在飼料和預混料生產(chǎn)廠家都注重維生素A的添加量,但是現(xiàn)在維生素A不同的飼料廠家其添加量相差比較大,所以維生素A適宜的添加水平在降低飼糧生產(chǎn)成本的同時,還能發(fā)揮蛋雞的最佳生產(chǎn)性能。

作為衡量需要量的標識,有防止缺乏癥、生長速度、免疫反應、肝臟和血清中維生素A等.需要量值則常以飼糧濃度(IU/kg)表示.通常采用生物學方法測定維生素A的總需要量,即通過測定不同飼糧維生素A水平的生物學反應來確定需要量.目前,為了描述和預測蛋雞對營養(yǎng)素的需要量和反應,在維生素方面也曾有人嘗試采用了數(shù)學模型.但這些模型僅對某一批試驗數(shù)據(jù)擬合較好,很少用于對某一營養(yǎng)素的全面描述.維生素A的需要量并非是絕對值,還需要以營養(yǎng)學家的綜合理論和試驗結果加以修正,預計現(xiàn)代高產(chǎn)蛋雞的維生素需要量,很可能比以往的規(guī)定量高。

眾所周知,NRC和中國農(nóng)業(yè)飼養(yǎng)標注中維生素A的需要量只是接近于防止出現(xiàn)臨床缺乏癥的最低需要量,而不是發(fā)揮畜禽最佳生產(chǎn)性能的需要量.在常規(guī)生產(chǎn)條件下的添加試驗,反映出較高的需要量.賈振全用0～12周齡海蘭蛋雞進行試驗表明,維生素A添加水平從1500至12000IU/kg的各組間生長指標無顯著差異。

肝臟是維生素A重要的儲存器官,體內維生素A儲備的80%以上分布于肝臟,因此肝臟中維生素A是衡量日糧中維生素A水平的重要指標.日糧維生素A水平在一定范圍內,肝臟維生素A濃度隨日糧維生素A水平的增加而增加.當日糧維生素A水平低于正常水平時,肝臟維生素A濃度顯著下降,高于正常水平時,肝臟維生素A濃度異常升高.Richter指出,8周齡蛋雞肝組織維生素A儲量100IU/kg,需飼糧含維生素A 2000IU/kg,肝臟儲留足夠維生素A的肉雞、蛋用小雞和產(chǎn)蛋雞,飼糧維生素A濃度分別為4000、2000、6000IU/kg。

血清維生素A濃度與日糧維生素A水平密切相關,當日糧維生素A水平在一定范圍內上下波動時,血清維生素A濃度相對穩(wěn)定.但是,當日糧維生素A水平低于某一范圍,血清維生素A濃度下降,而高于某一范圍,血清維生素A濃度有增加,血清維生素A濃度在一定程度上可反映機體維生素A營養(yǎng)狀況.賈振全等[19]研究結果表明,日糧維生素A水平在低于20000IU/kg的范圍內,對試驗雞血清中維生素A含量有不同程度的影響。

[1]張春善,姜俊芳,張映,等.鐵和維生素A及互作效應對肉仔雞生產(chǎn)性能、免疫功能與有關酶及激素的影響[J].畜牧獸醫(yī)學報, 2002,(6):544-550.

[2]多樂.日糧維生素A水平對肉雞生產(chǎn)性能、免疫器官及骨骼鈣磷代謝的影響[D].廣東海洋大學,2010.