王天元

(山西省柳林縣農(nóng)業(yè)委員會(huì),山西柳林　033300)

畜產(chǎn)品安全防控措施及中獸醫(yī)醫(yī)藥的發(fā)展

王天元

(山西省柳林縣農(nóng)業(yè)委員會(huì),山西柳林033300)

食品安全(foodsafety)指食品無(wú)毒、無(wú)害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害.食品安全與我們每個(gè)公民息息相關(guān),畜產(chǎn)品的食品安全又是其中不可缺少的一部分,要從源頭上做起,就得從畜牧業(yè)的前期工作做起,所以養(yǎng)殖用藥、飼料添加劑是一個(gè)很大的課題。

1　當(dāng)前畜牧業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

農(nóng)業(yè)是立國(guó)之本,強(qiáng)國(guó)之基.中國(guó)農(nóng)業(yè)要強(qiáng)起來(lái),當(dāng)務(wù)之急,是盡快從主要追求產(chǎn)量和依賴資源消耗的粗放經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變到數(shù)量質(zhì)量效益并重、注重提高競(jìng)爭(zhēng)力、注重農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新、注重可持續(xù)的集約發(fā)展上來(lái).2015年中央一號(hào)文件要求在經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)下,繼續(xù)強(qiáng)化農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)地位,切實(shí)防止出現(xiàn)忽視農(nóng)業(yè)的傾向,并圍繞建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)部署了一系列強(qiáng)農(nóng)政策舉措.畜牧業(yè)是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要組成部分.2015年,我國(guó)的畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)林漁業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)到36%.我們積極鼓勵(lì)和支持規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模健康養(yǎng)殖,包括成立養(yǎng)殖專業(yè)合作社、養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖專業(yè)戶、家庭農(nóng)場(chǎng)等.助推行業(yè)整體水平的提升,還要迅速引進(jìn)大批的適應(yīng)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的高素質(zhì)、技能型專業(yè)人才做保證,才能實(shí)現(xiàn)我國(guó)食品安全保障體系的建立。

2　當(dāng)前畜產(chǎn)品與食品安全現(xiàn)狀

隨著人民群眾生活水平的不斷提高,從以前的吃飽為主,轉(zhuǎn)變?yōu)橐蟪院?、吃衛(wèi)生安全的放心食品,同時(shí)注重營(yíng)養(yǎng)保健和食品的合理搭配.近年來(lái),隨著新聞媒體對(duì)個(gè)別地區(qū)動(dòng)物性食品生產(chǎn)和銷售中違法行為的曝光,"瘦肉精"、"紅心鴨蛋"等詞匯也先后進(jìn)入了群眾的視野,動(dòng)物性食品安全越來(lái)越引起了廣大人民群眾的關(guān)心和重視,發(fā)展綠色生態(tài)畜牧業(yè),吃安全放心的動(dòng)物性食品是廣大群眾共同的心愿。

3　強(qiáng)化畜產(chǎn)品安全的措施

3.1從生產(chǎn)源頭抓起與環(huán)保、工商、公安部門聯(lián)手

從省、市、縣、鄉(xiāng)、村劃分區(qū)域,由動(dòng)物衛(wèi)生檢疫人員牽頭,村級(jí)動(dòng)物防疫員分片包干,責(zé)任到人.重點(diǎn)監(jiān)管畜禽類調(diào)入、調(diào)出及飼養(yǎng)、用藥、用料、免疫、消毒、死淘,與環(huán)保部門強(qiáng)化糞便無(wú)害化處理,集中開展環(huán)境大整治,分批次完成養(yǎng)殖業(yè)與環(huán)境的污染問(wèn)題.在監(jiān)管中與公安部門做到"三嚴(yán)",即嚴(yán)防重大動(dòng)物疫病發(fā)生,嚴(yán)防違禁藥物、假劣獸藥及不合格飼料等有害物質(zhì)在飼養(yǎng)中使用,嚴(yán)防不經(jīng)實(shí)驗(yàn)室采樣檢測(cè)和產(chǎn)地檢疫出售所飼養(yǎng)的畜禽,確保監(jiān)管質(zhì)量和效果。

3.2抓好屠宰加工環(huán)節(jié)

各級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫人員對(duì)出欄的畜禽堅(jiān)持到現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施產(chǎn)地檢疫,查驗(yàn)免疫證明,并進(jìn)行臨床健康檢查,發(fā)現(xiàn)有疫病的畜禽,嚴(yán)格按照規(guī)定實(shí)施銷毀和消毒.對(duì)待宰的畜禽檢查是否具有檢疫證明、證物是否相符;對(duì)畜禽實(shí)施宰前檢疫,做出準(zhǔn)宰、緩宰、急宰、禁宰的決定;畜禽屠宰過(guò)程中實(shí)行全流程同步檢疫,對(duì)頭、蹄、胴體、內(nèi)臟統(tǒng)一編號(hào),對(duì)照檢查.對(duì)檢疫合格的胴體,出證蓋章,準(zhǔn)予上市銷售.對(duì)不合格的胴體連同相應(yīng)的頭、蹄、內(nèi)臟等,按規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理.直接從事屠宰人員是否取得健康體檢合格證,防疫制度是否健全,各種記錄是否由專人管理;檢疫人員是否嚴(yán)格按照檢疫程序?qū)π笄輰?shí)行全流程同步檢疫,并實(shí)行動(dòng)物檢疫責(zé)任追究制。

3.3嚴(yán)查流通環(huán)節(jié)

嚴(yán)厲打擊逃避檢疫、拒不檢疫、私屠濫宰、制銷病害肉等不法行為;加強(qiáng)與公安、交通等部門的執(zhí)法聯(lián)動(dòng),加大巡回稽查監(jiān)督力度,實(shí)行道路巡查、外圍堵截、查證驗(yàn)物等措施,重點(diǎn)檢查外地運(yùn)抵的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品及運(yùn)輸車輛的必需證件;加強(qiáng)對(duì)從事畜禽產(chǎn)品采購(gòu)、貯藏、加工等單位和個(gè)人的監(jiān)督管理,對(duì)全市經(jīng)營(yíng)畜禽產(chǎn)品的各大超市和專賣店、賓館、飯店、食堂、冷庫(kù)等單位進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。

3.4做好疫病監(jiān)控

按照"突破綠色壁壘、創(chuàng)建無(wú)疫凈區(qū)"的總體要求,建立了縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)動(dòng)物防疫監(jiān)督隊(duì)伍,健全了快捷高效的動(dòng)物疫病信息網(wǎng)絡(luò)體系和預(yù)警體系,進(jìn)一步完善了動(dòng)物疫病應(yīng)急處理系統(tǒng)和機(jī)制,有效地提高了對(duì)重大動(dòng)物疫病的防控工作能力,實(shí)現(xiàn)了對(duì)動(dòng)物疫情的快速準(zhǔn)確傳遞,及時(shí)有效地對(duì)新發(fā)生的動(dòng)物疫病采取防控措施,及早控制和撲滅可能發(fā)生的各種動(dòng)物疫病。

4　畜產(chǎn)品安全與中獸醫(yī)的緊密性

繼承和發(fā)揚(yáng)我國(guó)中獸醫(yī)藥的傳統(tǒng)經(jīng)典精髓,是社會(huì)進(jìn)步和發(fā)展的需要.在我國(guó)自然科學(xué)的各領(lǐng)域中,走向世界最具優(yōu)勢(shì)、最具實(shí)力、最有后勁的就是中醫(yī)藥和中獸醫(yī)的發(fā)展.在畜牧業(yè)大前進(jìn)的今天,規(guī)?；】叼B(yǎng)殖的興起與小、散、落后式養(yǎng)殖場(chǎng)的淘汰;食品安全的提出與舌尖上的安全共同成為時(shí)代的口號(hào);目前在養(yǎng)殖行業(yè)領(lǐng)域存在許多問(wèn)題,養(yǎng)殖現(xiàn)狀令人擔(dān)憂:一是抗生素的濫用,造成藥物殘留越來(lái)越嚴(yán)重.二是養(yǎng)殖環(huán)境越來(lái)越差,畜禽糞便處理不力,解決環(huán)境污染找不到有效辦法.三是產(chǎn)品造假,給養(yǎng)殖企業(yè)和廣大養(yǎng)殖戶帶來(lái)重大的經(jīng)濟(jì)損失.四是虛假宣傳,蓄意擴(kuò)大使用效果,欺騙蒙騙用戶.這些問(wèn)題不解決,畜牧業(yè)的發(fā)展就很難上一個(gè)新的臺(tái)階.適應(yīng)形勢(shì)發(fā)展的要求,中獸醫(yī)藥的實(shí)踐就能有效的解決上述問(wèn)題.中獸藥代替抗生素、凈化養(yǎng)殖環(huán)境、改善畜產(chǎn)品風(fēng)味已成為迫在眉睫的大事,要用中獸醫(yī)藥改變養(yǎng)殖現(xiàn)狀.因此,中獸醫(yī)藥面臨行業(yè)整合、新藥研發(fā)、品牌提升、技術(shù)服務(wù)等等許多問(wèn)題,只有在深入實(shí)踐的過(guò)程中做深做透才能充分發(fā)揮中獸醫(yī)藥的作用.中獸醫(yī)醫(yī)藥必將展現(xiàn)出強(qiáng)大的生命力和科學(xué)價(jià)值,現(xiàn)代化的中獸醫(yī)醫(yī)藥必將成為我國(guó)乃至世界畜牧業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航,使之成為可長(zhǎng)期發(fā)展的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè).如何保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全,提高無(wú)抗養(yǎng)殖的水平,中獸醫(yī)藥的實(shí)踐應(yīng)用是解決這一問(wèn)題的根本途徑.中獸藥既能預(yù)防疾病,也是治療某些疾病的特效藥,是經(jīng)過(guò)實(shí)踐證明的了。