周昌龍徐秋紅程亞民關(guān)偉偉

（1.如皋市畜牧獸醫(yī)站，江蘇如皋　226500；2.如皋市家畜改良站，江蘇如皋　226500）

如皋黃雞保種現(xiàn)狀及保種方案的思考與建議

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（1.如皋市畜牧獸醫(yī)站，江蘇如皋226500；2.如皋市家畜改良站，江蘇如皋226500）

如皋黃雞原產(chǎn)于江蘇如皋，屬蛋肉兼用型品種，俗稱“三黃雞”，“草三黃”。2009年10月被確定為國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源。因此，只有制定科學(xué)系統(tǒng)的保種方案，采用合理的保種方法，才能保護(hù)這一地方特色資源。

如皋黃雞保種遺傳育種地方資源

如皋黃雞原產(chǎn)于長(zhǎng)江中下游地區(qū)，主要分布于江蘇省如皋、如東、通州、泰興及姜堰等地，屬蛋肉兼用型地方品種雞，主要用于生產(chǎn)草雞蛋和優(yōu)質(zhì)雞，有肉質(zhì)風(fēng)味好、耐粗飼和適應(yīng)性強(qiáng)等突出優(yōu)點(diǎn)。由于受到外來品種的沖擊和市場(chǎng)變化等因素的影響，目前數(shù)量銳減，品種保護(hù)形勢(shì)非常嚴(yán)峻。

1　品種簡(jiǎn)介

1.1遺傳資源特點(diǎn)

如皋黃雞是肉蛋兼用型地方黃雞，體型中等，具有“三黃”（喙色、羽色、脛色）“三黑”（頸、翼、尾羽尖端夾有少量黑羽）特征，公雞毛色金黃，母雞毛色淡黃，單冠，皮膚為黃色或白色。行動(dòng)敏捷，善于覓食，耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)，散養(yǎng)、圈養(yǎng)、籠養(yǎng)皆可。

1.2感官特征

（1）公雞成年雞體重1.75～2.00kg，體態(tài)雄偉健壯，羽毛貼身、毛色金黃、富有光澤，雞頭小，單冠直立、冠色鮮紅、冠齒5～7個(gè)、中等大小，喙黃色，虹膜黃褐色，肉垂橢圓形、顏色鮮紅，脛黃色、較長(zhǎng)、無脛?dòng)穑闹骸?/p>

（2）母雞成年雞體重1.45～1.65kg，體型緊湊，羽毛貼身，毛色淡黃，雞頭小，脛曲而前伸，單冠直立、冠色鮮紅、冠齒4～6個(gè)、中等大小，喙黃色，虹膜黃褐色，肉垂橢圓形、顏色鮮紅，脛黃色、較長(zhǎng)、無脛?dòng)穑闹?，皮膚黃色或白色，蛋殼呈淺褐色[1］。

1.3產(chǎn)品特色

（1）青年仔公雞，90日齡左右，體重0.8～1.0kg時(shí)做童仔雞上市，爆炒食用，肉質(zhì)鮮嫩味美；150日齡左右，體重1.4～1.7kg時(shí)，作土種雞上市，紅燒、燉湯、燒烤均可，味美醇香。

（2）淘汰老母雞，1.5～1.9kg，以燉湯食用為主，肉質(zhì)嫩滑細(xì)膩，味道清香，鮮美濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，有滋補(bǔ)功效。體型中等，適應(yīng)現(xiàn)代家庭“一席雞”，深受青睞。

2　保種工作成績(jī)

2005年如皋黃雞被江蘇省列為畜禽新品種，2009年6月被江蘇省加入省級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄，2009年10月被審定為國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源，2013年4月如皋黃雞成為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，2014年如皋黃雞資源保護(hù)中心申請(qǐng)為省級(jí)畜禽遺傳資源基因庫(kù)[2］。

3　歷年保種情況

為有效保存和純化如皋黃雞，自20世紀(jì)70年代中期開始，如皋畜牧科技人員進(jìn)行了不懈努力。1976年建立如皋縣薛窯種雞場(chǎng)，采取個(gè)體選擇與家系純繁相結(jié)合的方式開展地方雞資源保存、整理工作；1998年，如皋市畜牧獸醫(yī)站在搬經(jīng)鎮(zhèn)嚴(yán)鮑村新建江蘇省如皋黃雞原種場(chǎng)，主持實(shí)施對(duì)如皋黃雞這一優(yōu)良地方雞種進(jìn)行品種選育、保存、開發(fā)利用工作。在全市及相鄰縣的8家農(nóng)戶養(yǎng)雞場(chǎng)，選擇購(gòu)買了2500只120～150日齡的如皋黃雞種雞，集中到原種雞場(chǎng)，采取個(gè)體選擇與群體閉鎖繁育相結(jié)合的方式，對(duì)如皋黃雞進(jìn)行品種選育、提純復(fù)壯工作；2010年4月如皋市農(nóng)業(yè)委員會(huì)建立如皋黃雞資源保護(hù)中心，成立如皋佳羽黃雞養(yǎng)殖公司，專職進(jìn)行如皋黃雞資源保護(hù)[3］。

3.1保種方法

現(xiàn)階段保種由江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項(xiàng)目《如皋黃雞保種與無公害養(yǎng)殖技術(shù)示范推廣》項(xiàng)目組負(fù)責(zé)。根據(jù)國(guó)家畜禽資源委員會(huì)制定的家禽遺傳資源保種方案，項(xiàng)目組采用“家系等量隨機(jī)選配法”，降低近交系數(shù)，建立了60個(gè)家系，每年進(jìn)行一個(gè)世代的繁殖。通過按公雞和母雞組成的家系系譜繁殖系統(tǒng)，控制父代和子代相等的數(shù)量，在組成新的配套時(shí)采用隨機(jī)選配的方式，使保種群在特定的條件下，使原有的遺傳特性和生產(chǎn)性能保持相對(duì)穩(wěn)定，群體內(nèi)的基因頻率不發(fā)生漂移，從而達(dá)到保種的目標(biāo)和效果。母雞群體數(shù)量保持在600只，家系數(shù)保持60個(gè)，每個(gè)家系等量選留10只母雞，1只種用公雞，1只后備公雞，除保護(hù)品種的基本性能外，同時(shí)保護(hù)好本品種最重要的特征性狀。

3.2繁殖程序

每年3月份，項(xiàng)目組在（48～49）周齡收集14d種蛋，在每個(gè)蛋的小頭標(biāo)注母雞號(hào)。歸并每只母雞所產(chǎn)種蛋，依次排進(jìn)蛋盤，孵化，記錄每只母雞的入孵蛋數(shù)、無精蛋數(shù)、死胎蛋數(shù)。18胚齡時(shí)，將每只母雞的活胚裝進(jìn)各自的育種袋。出雛時(shí)，佩戴翅號(hào)、稱初生重，記錄每只雛雞的翅號(hào)、親代母雞號(hào)和初生重等信息。4月份，選留所有健康雛雞。育雛至6周齡，每個(gè)家系留健康的5只公雞和所有母雞。轉(zhuǎn)入育成雞舍飼養(yǎng)至18周齡。8月份，19周齡轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋舍，每個(gè)家系留健康的3只公雞和所有母雞。記錄每只雞的開產(chǎn)日齡、體重、蛋重，每日產(chǎn)蛋與否，就巢性，44周齡體重、蛋重。45周齡后記錄群體產(chǎn)蛋性能。（45、46）周齡整理資料。2月份，47周齡用“家系等量隨機(jī)選配法”，按每個(gè)家系1只公雞、10只母雞組建家系。47周齡按家系連續(xù)輸精2次，此后每5～6d輸精一次。6月份，66周齡淘汰。

3.3飼養(yǎng)孵化條件要求

如皋黃雞保種群飼養(yǎng)條件每年保持相對(duì)穩(wěn)定，飼養(yǎng)管理按DB32/T629、NY/T5043、DB3206/T052要求執(zhí)行。保種群產(chǎn)蛋雞采用個(gè)體籠養(yǎng)，每個(gè)公雞籠位和母雞籠位都有與翅號(hào)對(duì)應(yīng)的標(biāo)牌。保種雞舍內(nèi)有個(gè)體籠位標(biāo)識(shí)與公、母雞個(gè)體標(biāo)識(shí)對(duì)照表。純繁輸精時(shí)做到每個(gè)家系更換一個(gè)采精杯、一個(gè)輸精管。產(chǎn)蛋期公、母雞籠都應(yīng)做到不跑雞。純繁種蛋應(yīng)單獨(dú)入孵，排蛋時(shí)剔除同一母雞所產(chǎn)蛋中個(gè)別蛋殼顏色、蛋形差異大的種蛋。保種雞個(gè)體性能記錄、系譜記錄時(shí)均為兩人操作，一人記錄，一人復(fù)核，確保記錄準(zhǔn)確。種蛋孵化，在18胚齡時(shí)，將每只母雞的活胚裝進(jìn)各自的育種袋，并編號(hào)標(biāo)明。出雛時(shí)，將唯一編號(hào)轉(zhuǎn)換成翅號(hào)，且轉(zhuǎn)換時(shí)2人操作。

3.4保種效果監(jiān)測(cè)

3.4.1表型性狀監(jiān)測(cè) 每個(gè)世代全群監(jiān)測(cè)雞的外貌特征、體重、體尺及產(chǎn)蛋性能等表型性狀，建立各世代的表型性狀檔案，分析世代間性狀穩(wěn)定性。

3.4.2 分子水平監(jiān)測(cè) 條件成熟后，依托科研院所開展，分子水平監(jiān)測(cè)。利用不同染色體上的25個(gè)以上的微衛(wèi)星位點(diǎn)或其他分子遺傳標(biāo)記檢測(cè)每世代群體的等位基因數(shù)及其頻率、基因平均雜合度和多態(tài)信息含量，建立各世代的分子信息檔案，分析世代間群體遺傳結(jié)構(gòu)差異。監(jiān)測(cè)樣品數(shù)為公母雞各45只以上。

3.5記錄與檔案管理

3.5.1建立保種檔案 檔案信息應(yīng)包含保種雞飼養(yǎng)全過程。保種群檔案長(zhǎng)期保存。

3.5.2各項(xiàng)記錄及統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)按世代歸檔 記錄數(shù)據(jù)按NY/T823要求統(tǒng)計(jì)。

3.5.3飼養(yǎng)記錄

（1）每日必須記錄日期、日齡、存欄數(shù)、死亡數(shù)、喂料量、舍內(nèi)溫度、舍內(nèi)濕度、光照時(shí)間、日糧營(yíng)養(yǎng)水平，44周齡前各個(gè)體產(chǎn)蛋情況，45周齡后群體產(chǎn)蛋數(shù)等內(nèi)容。

（2）防疫記錄按DB32/T1010要求執(zhí)行，免疫程序并根據(jù)國(guó)家法律、法規(guī)、當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r及疫病監(jiān)測(cè)情況作相應(yīng)調(diào)整。

3.5.4留種記錄

（1）記錄出雛日期、雛雞翅號(hào)、親代公雞號(hào)和母雞號(hào)等信息，列出系譜。

（2）記錄選擇日期、日齡、留種方法與標(biāo)準(zhǔn)、留種前雞數(shù)、留種雞數(shù)等。

3.5.5監(jiān)測(cè)記錄

（1）記錄表型性狀：記錄各個(gè)體初生體重，6周齡（肉用型）、10周齡（兼用型和蛋用型）、18、44、66周齡體重，開產(chǎn)體重，開產(chǎn)日齡，每日產(chǎn)蛋與否，開產(chǎn)、44、66周齡蛋重；統(tǒng)計(jì)各個(gè)體44周齡產(chǎn)蛋數(shù)，分別計(jì)算各家系及保種群平均開產(chǎn)日齡、開產(chǎn)體重、開產(chǎn)蛋重、44周齡蛋重、44周齡產(chǎn)蛋數(shù)等；記錄個(gè)體純繁時(shí)的受精率和孵化率，統(tǒng)計(jì)各家系及保種群平均受精率、受精蛋孵化率。

（2）記錄分子遺傳標(biāo)記的等位基因數(shù)；計(jì)算各等位基因頻率、基因平均雜合度和多態(tài)信息含量。

4　保種工作思考與建議

4.1保種方法

保種方法采用原位保存方法，盡可能地讓如皋黃雞處于原有的地理環(huán)境進(jìn)行保護(hù)和維持，盡量保存一個(gè)群體基因庫(kù)的平衡，力爭(zhēng)使其中的每一個(gè)基因都不丟失。

對(duì)如皋黃雞采用家系等量隨機(jī)選配法，用人工控制各家系繁殖平衡，控制家禽品種保護(hù)過程中世代間近交系數(shù)增量，使保種群原有的遺傳特性和生產(chǎn)性能保持相對(duì)穩(wěn)定，減少群體內(nèi)的基因頻率漂移。

這是目前對(duì)小群留種較為科學(xué)的一種保種方法，各家系等數(shù)留種時(shí)，群體近交速率要小于隨機(jī)留種法，但由于取決于有效含量最小世代群體規(guī)模數(shù)，如果群體含量某一世代急劇下降，產(chǎn)生所謂的瓶頸效應(yīng)，對(duì)群體結(jié)構(gòu)將產(chǎn)生深刻影響。因此，對(duì)保種群而言，應(yīng)該盡力避免這種瓶頸效應(yīng)的發(fā)生。

4.2保種方案的修訂

鑒于上述原因，保種方法按以下原則進(jìn)行修訂。

（1）劃定保種基地，建立保種群。

（2） 實(shí)行各家系等量留種。

（3）制定合理的交配制度。

（4）適當(dāng)延長(zhǎng)世代間隔，盡量降低群體近交系數(shù)增量。

（5）外界環(huán)境盡量相對(duì)穩(wěn)定，控制污染源，防止基因突變。

（6）在保種群中一般不進(jìn)行選擇。

4.3如皋黃雞的利用現(xiàn)狀及突破方向

（1）為了適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的需求，目前如皋黃雞的資源利用方式仍是采用二元雜交，如皋黃雞作為母本，與良鳳、柳麻、蘇禽等黃雞雜交。由于雜交效果一般，因此也漸漸陷入萎縮狀態(tài)。如皋黃雞資源保護(hù)中心也只能采用小群家系保種方法，勉強(qiáng)進(jìn)行世代更替。

（2）要對(duì)如皋黃雞充分開發(fā)利用，必須加強(qiáng)其基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究，在遺傳種質(zhì)資源挖掘、保存、品種培育方法、飼料營(yíng)養(yǎng)需要、肉質(zhì)風(fēng)味等方面進(jìn)行廣泛深入的研究。還需從市場(chǎng)需要出發(fā)，不斷加大產(chǎn)業(yè)科研投入和精深加工產(chǎn)品的開發(fā)力度，在保證地方特色風(fēng)味品質(zhì)的基礎(chǔ)上開發(fā)多個(gè)產(chǎn)品系列，提高優(yōu)質(zhì)特色畜禽產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)價(jià)值。系列化宣傳地方特色畜禽產(chǎn)品，通過各種平臺(tái)，打造地方名、特、優(yōu)畜禽產(chǎn)品品牌，有計(jì)劃、分階段地成為旅游紀(jì)念食品、休閑農(nóng)莊特色和市民餐桌的佳肴，以點(diǎn)帶面，逐步走產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)化發(fā)展的道路。

[1]朱娟，沙文鋒，田斌，等.國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源-如皋黃雞[J］.中國(guó)畜禽種業(yè)，2012，（1）：128-129.

[2]周春炎，施建國(guó)，肖金元.如皋黃雞地方品種的疫病預(yù)防技術(shù)淺析[J］.畜牧獸醫(yī)科技信息，2013，（2）：94-95.

本文章基于2014年江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項(xiàng)目，項(xiàng)目編號(hào):sxgc[2014］100，項(xiàng)目名稱:如皋黃雞保種與無公害養(yǎng)殖技術(shù)示范推廣。