張敬惠（山東淄博蜂司令養(yǎng)蜂有限公司）

如何采蘋果花蜜

張敬惠
（山東淄博蜂司令養(yǎng)蜂有限公司）

蘋果花蜜是春季早產(chǎn)花蜜，有美容養(yǎng)顏、安神定氣、潤(rùn)腸通便之功效，適宜婦女、兒童、老年人和體弱者食用。蘋果花蜜屬于蜜中上品，質(zhì)地濃稠，口感香甜，果味濃郁，淡黃色，容易結(jié)晶。

蘋果花蜜，主產(chǎn)自山東東部，是北方特有的蜜種，蘋果花蜜極難采到，作為商品蜜蜜種，數(shù)量很少，以至于被人們誤認(rèn)為蘋果花無蜜，這也充分說明蘋果花蜜的珍貴和稀缺。

蘋果花蜜難采的原因：

1.地理原因：蘋果植物生長(zhǎng)在北方，開花季節(jié)在早春，這個(gè)季節(jié)作為北方的蜂群，蜜蜂剛剛越過冬季，需要春繁培育強(qiáng)群，春繁周期在兩個(gè)半月以上，待到培育出適齡工蜂時(shí)，已錯(cuò)過了蘋果花季。

2.氣候原因：蘋果開花季節(jié)一般是在每年的4月15~25日，蘋果花期時(shí)間比較短，沒有錯(cuò)時(shí)，時(shí)間集中，大約10天左右。在2月底3月初北方早春期間，氣溫變化無常，常有大風(fēng)，極端天氣較多，很容易出現(xiàn)倒春寒，雨雪凍花凍果的情況。

由于地理和氣候的原因，當(dāng)?shù)胤鋱?chǎng)蜜蜂無法采到蘋果花蜜，而在南方這時(shí)正是采集油菜蜜的旺季，沒有哪個(gè)蜂場(chǎng)愿意冒風(fēng)險(xiǎn)，放棄現(xiàn)成的蜜源采無把握的蘋果蜜。

怎樣才能采到蘋果蜜？只有熟悉蘋果植物的北方養(yǎng)蜂工作者才能做到，在1月中下旬轉(zhuǎn)場(chǎng)，也就是春節(jié)之前南下繁蜂要根據(jù)天氣情況，聯(lián)系果園場(chǎng)地，在4月10日提前5天進(jìn)場(chǎng)，穩(wěn)定蜜蜂情緒，讓蜂群適應(yīng)環(huán)境，準(zhǔn)備拿下這10天左右的蘋果花期。2015年淄博市高青縣4位蜂友崔兆偉、寇波、李葉三、于友柱南下繁蜂回來，趕上春天持續(xù)升溫的艷陽天，采得蘋果蜜10,385斤，自然成熟濃度在42.5波美度以上，獲得蘋果蜂蜜好收成。

以前山東蘋果在國(guó)內(nèi)素有冠軍之稱，隨著蘋果新品種的普及開發(fā)，其他省份后來居上，北方十幾個(gè)省、市、自治區(qū)都大面積種植蘋果，蜜蜂為蘋果授粉也應(yīng)提到議事日程，這不但開發(fā)了蘋果蜜源，在蜜蜂授粉提高果品質(zhì)量的同時(shí)，也增加了蜂農(nóng)的收入。相信在不久的將來，蘋果花蜜將會(huì)像洋槐蜜一樣，成為我國(guó)上等的主打蜜源品種。