王強(qiáng)義+陽顯斌+彭友+胡義+陳波+王祖富

摘 ? ?要：對煙用酒糟有機(jī)肥的堆置發(fā)酵過程進(jìn)行探究，包括對煙用酒糟有機(jī)肥原料配方、生產(chǎn)工藝、成品有機(jī)肥養(yǎng)分組成進(jìn)行分析。結(jié)果顯示，酒糟有機(jī)肥經(jīng)過35 d堆置腐熟后有機(jī)質(zhì)為90.1%、全氮3.6%、全磷2.7%、全鉀2.0%（以烘干基計(jì)），水分為28.8%，所有指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)《NY 525—2012有機(jī)肥料》的規(guī)定。該研究可為解決酒糟有機(jī)肥在煙草上的應(yīng)用提供參考。

關(guān)鍵詞：酒糟有機(jī)肥;發(fā)酵菌種;有效養(yǎng)分

中圖分類號：TQ440.2+2 ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A ? ? ? ? DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.01.018

Production Technology of Lees Bio-organic Fertilizer for Tobacco

WANG Qiangyi， YANG Xianbin， PENG You， HU Yi， CHEN Bo， WANG Zufu

（Xishui Branch， Tobacco Company of Zunyi， Xishui， Guizhou 564600， China）

Abstract： This paper explored organic fertilizer fermentation process， and raw materials formula， production technology， nutrient composition of organic fertilizer for tobacco lees were analyzed. After the stacking 35 d，there are organic matter 90.1%， total N 3.6%， total P 2.7%， total K 2.0% （in dry basis）， water content of 28.8% in lees organic fertilizer， all the indicators are in line with NY 525-2012 organic fertilizer standard. The research would provide a reference for lees organic fertilizer for tobacco.

Key words： lees bio-organic fertilizer; fermentation; effective nutrient

生態(tài)煙葉生產(chǎn)過程嚴(yán)格要求使用有機(jī)肥料，而商品有機(jī)肥普遍價(jià)格偏高，且商品有機(jī)肥長期使用過程中會存在重金屬超標(biāo)、土壤板結(jié)、煙葉營養(yǎng)難以滿足等風(fēng)險(xiǎn)[1-2]。為降低生產(chǎn)成本，提高肥效，自行發(fā)酵酒糟有機(jī)肥能有效彌補(bǔ)商品有機(jī)肥的缺點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國年產(chǎn)白酒酒糟達(dá)2.1×107 t[3]，量大而集中，如果不及時(shí)加以處理，就會腐敗變質(zhì)，不僅浪費(fèi)了寶貴資源，還會嚴(yán)重污染周圍環(huán)境。因此，利用酒糟生產(chǎn)有機(jī)肥可以有效解決酒糟浪費(fèi)和煙草肥料需求的雙重目的。

貴州習(xí)水習(xí)酒廠每年生產(chǎn)酒糟達(dá)6.0×103 t，具有足夠多的酒糟原料，且習(xí)酒廠的酒糟原料均采用有機(jī)紅糧蒸制，這保證了原料的無害性，酒糟原料本地化使用能大大節(jié)約運(yùn)輸成本。目前國內(nèi)利用酒糟發(fā)酵成有機(jī)肥的主要工藝是利用高溫腐熟菌種進(jìn)行堆置發(fā)酵，發(fā)酵過程中對水分和溫度等環(huán)境均有嚴(yán)格要求。本研究對酒糟有機(jī)肥堆置發(fā)酵過程的溫度、水分、pH值等進(jìn)行跟蹤測量，研究結(jié)果可為發(fā)酵菌種所需最適環(huán)境提供數(shù)據(jù)參考。

1 材料和方法

1.1 材 料

酒糟為習(xí)酒廠生產(chǎn)的紅粱酒糟，經(jīng)過高溫蒸煮。主要原料配方比例：酒糟81%，油餅10%，谷草2.5%，米糠0.5%，石灰1.5%，鈣鎂磷肥2%，鋸木面2.5%。發(fā)酵菌種由貴州省煙草研究院提供的高溫腐熟菌劑，使用量為0.2%×酒糟質(zhì)量。

1.2 方 法

1.2.1 條垛堆置 試驗(yàn)在貴州省遵義市習(xí)水縣山丹發(fā)酵場進(jìn)行，每條堆置量為10 t，3次重復(fù)。條垛堆制規(guī)格為底邊寬2.4 m，上邊寬0.8 m，高1.2 m的梯形條垛，垛與垛之間間距0.5 m。堆置時(shí)間為20 d，收垛后進(jìn)行15 d后置腐熟。

1.2.2 溫度、水分、pH值測量 每天于上午9：00按照發(fā)酵表層（20 cm）、中層（20～80 cm）、下層（80～120 cm）測量條垛溫度，翻堆后下午16：00測量翻堆后溫度。每兩天進(jìn)行條垛水分、pH值測量，五點(diǎn)取樣法進(jìn)行取樣。

1.2.3 總養(yǎng)分分析 堆置發(fā)酵后20 d，后置腐熟15 d分別測量有機(jī)質(zhì)含量、全氮、全磷、全鉀。測量標(biāo)準(zhǔn)以《NY 525—2012有機(jī)肥料》標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵過程中溫度變化規(guī)律

堆置條垛，經(jīng)過長時(shí)間快速發(fā)酵，在未翻堆前條垛的溫度處于較高水平。從圖1可以看出，翻堆前不同的條垛深度溫度不同，表現(xiàn)為堆置前期中層>表層>下層，其中中層最高溫度72 ℃出現(xiàn)在堆置后6 d，表層最高溫度63 ℃出現(xiàn)在堆置后4 d，下層最高溫度僅49 ℃出現(xiàn)在堆置后20 d，不同深度的最高溫度存在較大差異，出現(xiàn)的時(shí)間不同。堆置17 d后下層溫度高于表層，18 d后下層溫度高于中層，主要原因可能是中層和表層可吸收物質(zhì)下降，發(fā)酵菌種聚集在物質(zhì)充足的下層。最低溫度均出現(xiàn)在堆置條垛時(shí)即當(dāng)時(shí)酒糟的溫度，中層、表層和下層最低溫度分別是36，37，35 ℃，堆置20 d后溫度均要高于堆置開始時(shí)，這表明發(fā)酵結(jié)束后發(fā)酵速度要高于純酒糟的發(fā)酵速度。從圖1中不同堆置時(shí)間的溫度變化曲線可以看出不同深度的變化，中層和表層先快速上升，時(shí)間為6 d和4 d，6～10 d溫度趨于平穩(wěn)，11 d后溫度開始緩慢下降，總共有10 d的降溫時(shí)間;下層溫度變化為緩慢上升，到20 d時(shí)達(dá)到最大值，并有上升的趨勢，且溫度要高于大氣溫度。endprint