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庫爾勒香梨果實細胞壁和水解酶活性變化

據(jù)《果樹學報》2015年第32期《“庫爾勒香梨”果實發(fā)育中細胞壁組分和水解酶活性的變化》（作者許娟）報道，為揭示“庫爾勒香梨”果實發(fā)育期質(zhì)地變化機理，定期檢測果實發(fā)育期細胞壁含量、細胞壁組成物質(zhì)含量、果膠酶、纖維素酶和β-葡萄糖苷酶活性等指標。結(jié)果顯示，細胞壁含量、纖維素含量及半纖維素含量在果實發(fā)育過程中，呈幼果期上升，進入快速生長期后下降，成熟期較平緩的趨勢；隨著果實發(fā)育成熟，水溶性和離子型果膠含量呈上升趨勢，共價結(jié)合型果膠含量呈下降趨勢；水解酶活性呈現(xiàn)上升趨勢，與相關(guān)細胞壁組分變化規(guī)律相符。結(jié)果表明，隨著庫爾勒香梨果實生長發(fā)育，在細胞壁水解酶的作用下，細胞壁含量及組分發(fā)生了變化。

（高敏/摘錄）