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攝入紅樹莓有利于健康

《營養(yǎng)學(xué)進(jìn)展》（Advances in Nutrition）1月刊發(fā)表了一篇有關(guān)紅樹莓營養(yǎng)價值的綜述。文章指出，紅樹莓（又名覆盆子）營養(yǎng)價值非常高，有助于減少患代謝類慢性病的風(fēng)險，如心血管疾病、糖尿病、肥胖癥和阿爾茨海默癥等。紅樹莓富含多種人體所必需的營養(yǎng)成分，包括維生素C和纖維素、鞣花單寧和花青素等，對心臟和大腦都非常有益。該文作者伯頓-弗里曼（Nritt M. Nurton-Freeman）博士認(rèn)為，紅樹莓能有效緩解代謝綜合癥。

動物及細(xì)胞研究表明，動物體內(nèi)攝入紅樹莓后，鞣花酸（鞣花單寧的主要分解產(chǎn)物）能減少氧化應(yīng)激和炎癥反應(yīng)，能幫助緩解動脈硬化，增強(qiáng)血管舒張和降低血壓。接下來的研究目標(biāo)是對人體展開臨床試驗(yàn)。

該文指出，紅樹莓中的不同多酚粗提液成分具有生物活性，可減少患糖尿病風(fēng)險，或改善胰島素反應(yīng)和降低血糖水平。

通過對小白鼠的試驗(yàn)，研究人員發(fā)現(xiàn)高脂肪飲食中，攝入覆盆子酮類物質(zhì)可加速脂肪分解、減輕體重。該項(xiàng)研究在培養(yǎng)基上非常流行，但覆盆子酮類物質(zhì)在人體內(nèi)的臨床反應(yīng)還有待研究，主要是因?yàn)楹茈y在動物實(shí)驗(yàn)中復(fù)制覆盆子酮含量（飲食中占2％）。相比其他莓類水果，紅樹莓的食用纖維含量最高。食用纖維會增強(qiáng)飽腹感，減少過量飲食，有助于控制體重。

很少研究關(guān)注紅樹莓對阿爾茨海默癥的功效，但紅樹莓的多元酚成分能減少氧化應(yīng)激、炎癥反應(yīng)和改善胰島素信號傳導(dǎo)，或許對阿爾茨海默癥有所啟示。

（資料來源：www.Pinterest.com/razzreciPes，童彤/摘譯）

“水果·健康”欄目責(zé)任編輯：董朝菊