文│馮葆昌（全國畜牧總站）

貴州：南方草地畜牧業(yè)的引領(lǐng)者

文│馮葆昌（全國畜牧總站）

“八山一水一分田”的貴州是我國西南典型的喀斯特地區(qū)，其特點是：基巖裸露、山高坡陡、沼澤遍野、生態(tài)脆弱、土壤貧瘠、雨量豐沛、雨熱同季、光照不足，不利于植物籽實的生長發(fā)育，所以水稻、玉米等大田作物產(chǎn)量不高。但這種氣候條件卻非常適合各種牧草和家畜生存繁衍，這里草地資源十分豐富，僅優(yōu)良牧草就有260多種，為發(fā)展草業(yè)和草地畜牧業(yè)奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。

貴州，這個作為全國惟一沒有平原支撐的省份，在南方草地畜牧業(yè)發(fā)展的道路上，走上了生態(tài)綠色發(fā)展之路，利用大量荒山資源，大力實施種草養(yǎng)畜，發(fā)展特色草地畜牧業(yè)，不斷探索出草地畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新路子。

從1980年起，貴州省各級草原主管部門和技術(shù)推廣部門齊心協(xié)力，積極探索草地畜牧業(yè)發(fā)展模式，先后摸索出了灼圃模式、獨山模式和晴隆模式，奠定了較好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，實現(xiàn)了生態(tài)、經(jīng)濟、社會效益的“三贏”，呈現(xiàn)出“提速發(fā)展、后勁增強、增效明顯”的良好態(tài)勢。這三個模式引起了南方、特別是西南省區(qū)市草原技術(shù)推廣部門的極大興趣，僅2015年就接待了來自廣西、云南、四川、重慶、寧夏、陜西、甘肅和青海等16個省區(qū)市的學(xué)習(xí)考察團45批次。凡到過貴州的同行都感慨：貴州草地畜牧業(yè)發(fā)展確實走在了前面，他們的指導(dǎo)思想值得學(xué)習(xí)，他們的技術(shù)路線值得借鑒，他們?nèi)〉玫某尚Т蠹铱梢怨蚕怼?/p>

一、灼圃模式：“科研—示范—推廣”一體化

灼圃，這是一個在普通地圖上都找不到的少數(shù)民族貧困山村，位于貴州省畢節(jié)市威寧彝族回族苗族自治縣雪山鎮(zhèn)，平均海拔2300米。

從1980年開始，由農(nóng)業(yè)部、甘肅草原生態(tài)研究所牽頭，貴州省、地、縣畜牧部門參與，在威寧建立了灼圃聯(lián)戶示范牧場，先后實施了國家“六五”至“十二五”草地畜牧重點攻關(guān)項目、美國凱爾項目和香港樂施會草地綿羊項目，開創(chuàng)了南方草地畜牧業(yè)發(fā)展的良好局面。他們遵循的是“科研—示范—推廣”一體化的發(fā)展道路，以農(nóng)戶家庭牧場為基本單位，以技術(shù)輻射型的中心場為核心，形成了一個開放型的經(jīng)濟技術(shù)聯(lián)合體。示范牧場的專業(yè)技術(shù)人員承擔總體策劃、吸引資金、技術(shù)服務(wù)、人才培訓(xùn)、開拓市場，并對生產(chǎn)實踐中面臨的新問題和必須解決的關(guān)鍵技術(shù)，首先組織科技力量進行聯(lián)合攻關(guān)，然后在示范場進行示范，經(jīng)過修正、調(diào)整和完善后，再將成熟的技術(shù)向農(nóng)民推廣。這種模式將喀斯特草地資源開發(fā)利用的生產(chǎn)實踐，置于技術(shù)與管理的支持系統(tǒng)之中，使科研與生產(chǎn)緊密地結(jié)合。由于能夠及時吸收科研成果，采用先進技術(shù)對草地畜牧業(yè)生產(chǎn)進行動態(tài)跟蹤監(jiān)測和系統(tǒng)調(diào)控，從而在草地資源開發(fā)利用的同時，達到了經(jīng)濟、生態(tài)雙贏的目標。

示范牧場通過大量種植多年生黑麥草、白三葉草和紫花苜蓿，已建成了萬畝高原人工草場，1000畝種子田，人工草地植被覆蓋率比天然草場高35%，優(yōu)良牧草占草群的90%，牧草產(chǎn)量比天然草場高12倍，牧草中的粗蛋白比天然草場高40%。示范場的專業(yè)技術(shù)人員積極開展高原養(yǎng)畜技術(shù)研究，建立了草地綿羊系統(tǒng)指標體系，制定了混播草地最佳豆禾比例，明確了草場載畜量，攻克了高原草地綿羔羊育肥的難關(guān)。承包戶利用優(yōu)質(zhì)牧草養(yǎng)起了西門塔爾牛、黑白花牛和黑山羊。

灼圃聯(lián)戶示范牧場的負責人給我們算了一筆賬：種植3畝優(yōu)質(zhì)牧草，需7.5千克草種，施3袋肥，養(yǎng)一頭牛，農(nóng)戶至少可以凈賺2000元；如果按傳統(tǒng)方式在3畝地里種馬鈴薯，只能收入900元。2015年示范牧場承包戶的收入要比當?shù)剞r(nóng)戶高出至少10倍。全鄉(xiāng)有60%的農(nóng)戶紛紛加入了示范場的隊伍。

灼圃模式的意義在于解決了多年來困擾威寧乃至南方草地畜牧業(yè)發(fā)展的技術(shù)難題：在放牧條件下篩選出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、競爭力強并有晚秋和早春生長優(yōu)勢，使用年限達10年以上的優(yōu)良牧草15種；改良了巖溶山區(qū)天然草地；在免耕條件下，利用優(yōu)質(zhì)牧草逐步消除了天然雜草；摸索出了高寒地區(qū)“綿羊宿營法”；創(chuàng)建了在養(yǎng)羊過程中產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后全方位的技術(shù)管理規(guī)程。

二、獨山模式：林下草場育牛羊

獨山草場位于貴州省黔南布依族苗族自治州獨山縣南部山區(qū)上司鎮(zhèn)籌洞，起伏延綿的草場面積達3萬畝。這里的主人——貴州省草地技術(shù)試驗推廣站站長楊飛向我們介紹了獨山模式的發(fā)跡史。

1983年，中國政府與新西蘭政府簽署了在獨山縣建設(shè)貴州牧草種子繁殖場的合作協(xié)議。先后將新西蘭、美國、澳大利亞等國家的60多個牧草品種在這里引種、馴化、篩選，培育出了多年生的白三葉、黑麥草等18個優(yōu)良品種，其草種質(zhì)量達到國際標準。目前，建成林下人工草場18000畝，改良草場5000畝，刈割草場4000畝，多花黑麥草種子田2000畝，種植的有黑麥草、紅三葉、白三葉、鴨茅、葦狀羊茅、雀稗、紫花苜蓿和羊茅等優(yōu)良牧草，每年可產(chǎn)出40噸草種，建成種子清選車間一座，挖青貯窖2000立方米，建小水池1700立方米，圍欄200公里，建奶牛品改點5個，建鮮奶加工車間兩座，建奶產(chǎn)品檢驗室1個。經(jīng)過不懈的努力，建成了不遜色于世界先進草場水平、獨具特色的南方多季節(jié)多年生人工草場，成為在中國為數(shù)不多的全天候放牧場。草場哺育著新西蘭柯利黛綿羊350只、奶山羊460只、荷斯坦奶牛1300頭、西門塔爾牛1150頭、香豬90頭。林下草地還養(yǎng)殖著優(yōu)質(zhì)肉雞、鴨和鵝。走出了一條林下種草、種草養(yǎng)畜、林草結(jié)合、林牧共贏的好路子。

獨山草場與周邊700多項目示范戶建立了草場奶牛放牧系統(tǒng)，對每戶實行“統(tǒng)一管理、統(tǒng)一購料、統(tǒng)一防治、統(tǒng)一放養(yǎng)、統(tǒng)一銷售”的“五統(tǒng)一”模式，降低飼養(yǎng)成本和市場風(fēng)險，戶年人均純收入增加2萬元。經(jīng)過三十多年的發(fā)展，逐步形成了“產(chǎn)、供、銷”一條龍的生產(chǎn)方式。每年收購項目示范戶的牛奶達2000噸，加工成各式鮮奶供應(yīng)貴陽超市，打造的“貴草”牌奶制品商標已獲得“貴州省著名商標”，深受市民青睞。

三、晴隆模式：石頭縫里種草養(yǎng)羊

晴隆縣位于貴州省黔西南布依族苗族自治州。2000年，據(jù)貴州衛(wèi)星遙感數(shù)據(jù)統(tǒng)計，晴隆縣石漠化、潛在石漠化面積達93.09萬畝，占全縣總面積的70%。山高坡陡，地表破碎，石頭裸露，地少土薄，水土流失嚴重，是我國西部喀斯特地貌石漠化最嚴重的山區(qū)。國務(wù)院研究室調(diào)查組在晴隆考察后的報告稱，晴隆“籽粒農(nóng)業(yè)”不如根莖葉“營養(yǎng)體農(nóng)業(yè)”，“種草效益高于種糧”。

2001年，晴隆縣草地畜牧中心主任張大權(quán)創(chuàng)建了“晴隆模式”，即實行“中心＋基地＋農(nóng)戶”的經(jīng)營管理模式：中心建立人工草場和種畜基地，基地對農(nóng)戶進行示范和技術(shù)服務(wù)，農(nóng)戶通過農(nóng)民養(yǎng)畜協(xié)會組織起來，接受中心和基地的管理，并通過協(xié)議明確各方的義務(wù)、責任和權(quán)益，形成一個利益共同體，既保證了農(nóng)戶的收入，又充分調(diào)動了中心技術(shù)人員的積極性，形成了一環(huán)扣一環(huán)的鏈式管理。張大權(quán)帶領(lǐng)中心技術(shù)人員負責全縣草地畜牧業(yè)的統(tǒng)一規(guī)劃與開發(fā)，在基巖裸露的山坡發(fā)展種草養(yǎng)畜，負責技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)。他們以高度的責任感隨時解決著實踐中遇到的技術(shù)難題，為農(nóng)戶編寫了一系列種草養(yǎng)畜口袋書。

2003年在晴隆縣草地畜牧中心的基礎(chǔ)上，成立了以種羊、商品羊的養(yǎng)殖為主要業(yè)務(wù)的晴隆縣草地畜牧業(yè)開發(fā)有限責任公司，公司資產(chǎn)達2億元，2006年被省政府評為貴州省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營優(yōu)秀龍頭企業(yè)，2009年被農(nóng)業(yè)部授予晴隆優(yōu)質(zhì)肉羊“無公害農(nóng)產(chǎn)品”證書。養(yǎng)殖企業(yè)每年吸收就業(yè)崗位4000人以上。

晴隆模式聯(lián)合農(nóng)戶養(yǎng)羊，以草地畜牧業(yè)科技扶貧、巖溶地區(qū)石漠化綜合治理為載體，以波爾山羊、杜泊羊純種繁殖和優(yōu)質(zhì)雜交肉羊生產(chǎn)為突破口，找到了破解巖溶石漠化難題的“金鑰匙”，輻射帶動農(nóng)戶發(fā)展草地生態(tài)畜牧業(yè)，探索出了一條巖溶山區(qū)種草養(yǎng)畜、石漠化治理相結(jié)合的路子，充分體現(xiàn)了生態(tài)修復(fù)與農(nóng)民增收的有機結(jié)合。在晴隆縣，晴隆模式發(fā)展得如火如荼，山地畜牧業(yè)已經(jīng)成為全縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，已帶動14個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、96個村、1.68萬戶農(nóng)戶7萬多人參與種草養(yǎng)羊。全縣種植高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)人工混播草場52萬畝，種植寬葉雀稗、鴨茅、篁竹草、黑麥草、白三葉等牧草，改良草地25萬，建成雀稗種子田2000畝。全縣羊存欄52.8萬只，戶均年收入3萬元以上，2015年最高的農(nóng)戶收入達到35.8萬元，累計為農(nóng)戶創(chuàng)收近4億元。2015年已建成38個肉羊基地，2個育種場，3個育肥場，3個胚胎移植中心，310個人工授精點，1個肉羊加工廠。

2013年，晴隆縣草地畜牧中心根據(jù)實際需求，申報了晴隆現(xiàn)代肉羊新品種（系）培育項目，并與新西蘭克爾索公司和甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)趙有璋團隊簽訂了10年的合作協(xié)議?，F(xiàn)在已培育出了生長快、個體大、繁殖率高、出肉率高、抗病力強、肉質(zhì)細嫩、膻味輕的晴隆牌波爾山羊。計劃再增加優(yōu)質(zhì)牧草17萬畝，改良草地8.3萬畝。隨著優(yōu)質(zhì)牧草的種植規(guī)模不斷擴大，晴隆縣巖溶山區(qū)生態(tài)出現(xiàn)了根本性轉(zhuǎn)變—“石在草中，草在石中”；“牧草季季常青，羊群山山可見”，形成了一塊塊圖案奇特的巖溶綠毯，種草養(yǎng)畜整治喀斯特石漠化大見成效。

目前，晴隆牌波爾山羊供不應(yīng)求，遠銷香港、上海、海南、北京等地區(qū)。每個星期來自省外的客商絡(luò)繹不絕，整車整車的波爾山羊通過高速公路運出晴隆石山區(qū)。

四、貴州草地畜牧業(yè)發(fā)展模式的啟示

畜牧業(yè)生產(chǎn)方式由傳統(tǒng)向現(xiàn)代轉(zhuǎn)變：種植結(jié)構(gòu)由傳統(tǒng)的糧食和經(jīng)濟作物的二元模式向糧食、經(jīng)濟作物、飼草作物的三元模式轉(zhuǎn)變；養(yǎng)殖已由過去的千家萬戶散養(yǎng)，發(fā)展到今天的規(guī)模化、標準化養(yǎng)殖；結(jié)束了過去天然草場的放牧方式，發(fā)展到現(xiàn)在的以舍飼為主，舍飼與放牧相結(jié)合或完全舍飼的飼養(yǎng)方式；牲畜的口糧由天然野草變成現(xiàn)在部分或全部飼喂人工種植的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)牧草；畜禽品種由過去單一土種換成了改良新品種。最可喜的是：草地產(chǎn)出率成倍增長，草食畜養(yǎng)殖量、出欄量大大提高；最有意義的是;讓大家看到了以草興牧、以草換肉的前景。