楊云貴，陳志飛，昝林森

(西北農(nóng)林科技大學(xué) 動(dòng)物科技學(xué)院，陜西 楊凌 712100)

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西北地區(qū)青貯玉米的生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及對(duì)策

楊云貴，陳志飛，昝林森*

(西北農(nóng)林科技大學(xué) 動(dòng)物科技學(xué)院，陜西 楊凌 712100)

為探討青貯玉米在我國西部畜牧業(yè)發(fā)展中的重要作用和地位，主要調(diào)查了陜西、甘肅、寧夏和新疆玉米秸稈青貯的生產(chǎn)現(xiàn)狀及青貯專用型玉米新品種選育和存在的一些問題，通過調(diào)查了解到玉米秸稈青貯在畜牧業(yè)建設(shè)、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)和增加農(nóng)民收入等方面的發(fā)展?jié)摿蛢?yōu)勢。另外，近年來我國大力開展青貯玉米新品種培育，選育出適合在陜西省及西北地區(qū)推廣種植的青貯玉米品種有：雅玉青貯8、雅玉青貯26、晉單青貯42、雅玉青貯79491、屯玉青貯50、新青1號(hào)等，這些品種的審定與推廣，對(duì)規(guī)范我國西部地區(qū)青貯玉米品種試驗(yàn)審定工作起到了良好的作用。

青貯玉米；西部地區(qū)；青貯玉米育種；現(xiàn)狀；存在的問題

作為我國重要的畜牧業(yè)生產(chǎn)基地，近年來陜西省及整個(gè)西北地區(qū)的畜牧業(yè)得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，這就要求優(yōu)質(zhì)的飼草、飼料為畜牧業(yè)的快速發(fā)展提供支撐。而青貯飼料是目前應(yīng)用最廣泛的基礎(chǔ)飼草之一，青貯飼料是把青飼料切碎，裝入青貯塔或青貯窖內(nèi)密封，經(jīng)過微生物發(fā)酵而制成的一種耐貯存和適口性好的飼料，是反芻動(dòng)物最重要的粗飼料來源[1]。目前應(yīng)用最廣泛的青貯飼料主要有玉米、燕麥等作物青貯和苜蓿青貯等[2]。

玉米青貯因其較高的產(chǎn)量、消化率、能值及易收獲、易飼喂等特點(diǎn)在反芻動(dòng)物的粗飼料供應(yīng)中占有重要地位。目前玉米青貯分為兩種，一種是青貯專用型玉米，是指在玉米乳熟期至蠟熟期期間，收獲包括玉米果穗在內(nèi)的整株玉米，然后經(jīng)切碎加工或貯藏發(fā)酵，調(diào)制成飼料，飼喂以牛羊?yàn)橹鞯牟菔臣倚螅@種認(rèn)識(shí)與國外一致；另一種是糧飼兼用型玉米，是指在玉米成熟期，先收獲玉米果穗，然后將玉米秸稈經(jīng)切碎加工后進(jìn)行青貯，調(diào)制成飼料，飼喂以牛羊?yàn)橹鞯牟菔臣倚蟆?/p>

1 西北地區(qū)玉米秸稈青貯生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在的問題

1.1 西北地區(qū)玉米秸稈青貯的利用現(xiàn)狀

陜西省是我國西部地區(qū)重要的農(nóng)業(yè)省份，具有豐富的農(nóng)作物秸稈資源[3]，秸稈開發(fā)利用前景廣闊。玉米青貯又是陜西省畜禽養(yǎng)殖最重要的基礎(chǔ)飼草，加之作物秸稈的浪費(fèi)和污染問題日益嚴(yán)重，將玉米秸稈進(jìn)行青貯變廢為寶，成為解決飼草短缺問題和減少大氣污染的新趨勢。但在玉米秸稈青貯轉(zhuǎn)化利用方面，除一些奶牛場和部分企業(yè)將玉米秸稈用來制作青貯外，玉米青貯的制作并沒有得到廣泛的推廣。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止2010年底，全陜西省年加工秸稈青貯、微貯、黃貯和干貯飼草700多萬t，可滿足90萬頭牛飼草用量，節(jié)約糧食約100萬t，推進(jìn)畜牧業(yè)良性發(fā)展，節(jié)約了資源。全省各地秸稈飼料化比例都在10%以上，陜北地區(qū)最高，為213.93萬t，飼料化率為64.26%；關(guān)中、陜南地區(qū)飼料化率平均為16.53%。這與近些年陜西省大力發(fā)展畜禽養(yǎng)殖業(yè)，陜北地區(qū)主要發(fā)展羊等食草性畜禽，關(guān)中、陜南地區(qū)主要發(fā)展養(yǎng)豬、牛的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整相符[4]。據(jù)專家測算，如果通過青貯綜合利用1噸干秸稈可減少廢氣排放250 m3，因此大力發(fā)展秸稈飼料化技術(shù)不僅促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的節(jié)能減排，而且促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展。全陜西省農(nóng)作物秸稈機(jī)械化綜合利用量占秸稈總資源量的55%，農(nóng)作物秸稈綜合利用水平由2001年的17%提高到現(xiàn)在的55%，但還有1 400萬t農(nóng)作物秸稈資源用作燃料和焚燒浪費(fèi)，玉米秸稈青貯開發(fā)利用潛力巨大。

甘肅總耕地面積346.87萬hm2。秸稈資源總量較大、品種多樣、類型集中，可利用潛力大。2008年全省秸稈資源總量1 633萬t，年利用量達(dá)940萬t，利用率57.6%，秸稈資源以玉米、小麥為主，占全省秸稈資源總量的79.6%。其中，玉米秸稈最多，達(dá)779萬t，占47.7%，小麥秸稈407萬t，占24.96%。其中，飼料化秸稈青貯占45.9%。預(yù)計(jì)到2015年，全省秸稈量將達(dá)到2 000萬t以上，秸稈飼料化利用率達(dá)到65.0%。

寧夏年秸稈飼料資源供應(yīng)量485萬t，其中，農(nóng)作物秸稈330萬t(玉米秸稈近167萬t，稻、麥、雜糧和馬鈴薯秸稈163萬t)，青貯用飼料玉米155萬t。近年來，通過一系列飼草料加工調(diào)制利用技術(shù)的推廣應(yīng)用，寧夏秸稈加工利用量和利用率逐年穩(wěn)步提高。2013年，全區(qū)加工調(diào)制利用農(nóng)作物秸稈271萬t (其中，玉米全株青貯124萬t，秸稈黃貯、微貯和酶貯147萬t)，相當(dāng)于節(jié)約糧食55萬t，占全區(qū)糧食總產(chǎn)量的14.7%。農(nóng)作物秸稈資源的加工利用對(duì)降低養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)成本和實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)提質(zhì)增效提供了重要物質(zhì)保證。

新疆青貯玉米種植起步于2000，據(jù)調(diào)查2010年新疆地區(qū)青貯玉米種植面積約2.93萬hm2，2010年我區(qū)牛的總頭數(shù)是330.5萬頭，在天然草地不能滿足畜牧業(yè)的發(fā)展，青貯玉米的種植顯得越來越重要。但是目前新疆青貯玉米存在許多種植技術(shù)和品種的問題。新疆青貯玉米的種植面積在今后10 年內(nèi)將會(huì)發(fā)展到玉米面積的15%～20%。新疆屬北方春玉米產(chǎn)區(qū)，光、熱、水資源與生育期同步，這個(gè)生態(tài)區(qū)域適合青貯玉米的種植，尤其是新疆的天山北坡經(jīng)濟(jì)帶地區(qū)劃為畜牧業(yè)區(qū)，畜牧養(yǎng)殖業(yè)特別是設(shè)施養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，奶牛、肉牛對(duì)青貯飼用玉米的需求量相當(dāng)大，為了適應(yīng)畜牧業(yè)的發(fā)展，自治區(qū)的青貯飼用玉米種植面積逐年增加，但是實(shí)際面積不大，青貯飼用玉米規(guī)模水平不夠[5]。

1.2 玉米秸稈青貯的利用存在的問題

陜西省玉米秸稈浪費(fèi)的原因是多方面的，但就玉米秸稈青貯而言，當(dāng)前主要存在以下幾個(gè)問題：

1.2.1 總體水平低，發(fā)展不平衡 陜西農(nóng)作物秸稈青貯的綜合利用水平不高，發(fā)展不平衡?，F(xiàn)在農(nóng)作物秸稈僅僅以玉米秸稈利用為主，水稻、油菜、薯類、果枝等秸稈的利用水平更低。從經(jīng)濟(jì)區(qū)域看，畜牧優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)利用水平相對(duì)較高，糧食產(chǎn)區(qū)和經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)利用水平相對(duì)較低;從行政區(qū)域看，陜北比關(guān)中陜南好，關(guān)中比陜南好;從農(nóng)作物品種看，玉米好于其它作物，需要進(jìn)一步加強(qiáng)秸稈利用工作，提升利用水平。

1.2.2 青貯生產(chǎn)機(jī)具數(shù)量不足，青貯技術(shù)不成熟 近年來，雖然陜西省在秸稈青貯機(jī)械和青貯技術(shù)方面都有了較大發(fā)展，但在秸稈青貯利用的深度和廣度方面與發(fā)達(dá)地區(qū)相比，仍有較大差距。秸稈青貯加工技術(shù)雖然得到了推廣，但在青貯品質(zhì)上得不到保證，應(yīng)該在青貯添加劑和技術(shù)細(xì)節(jié)上更好的改進(jìn)保證青貯品質(zhì)。青貯機(jī)具在數(shù)量上存在區(qū)域性不足，先進(jìn)的青貯機(jī)械如自走式青貯收獲機(jī)和牽引或側(cè)懸掛式青貯收獲機(jī)雖然生產(chǎn)率高但是售價(jià)太高，只能在一些企業(yè)推廣利用。陜西省農(nóng)民收入水平低，自有的投入力度和購買力弱，購置機(jī)具“心有余而力不足”，加之對(duì)秸稈青貯利用缺乏長期的政策性扶持，農(nóng)民利用秸稈的自覺性沒有調(diào)動(dòng)起來。加強(qiáng)財(cái)政扶持力度，提高青貯機(jī)械資金補(bǔ)貼額度，給予政策性信貸扶持，是建立秸稈機(jī)械化青貯利用長效機(jī)制不可或缺的重要保障。

1.2.3 秸稈焚燒嚴(yán)重，飼料化利用率較低 秸稈焚燒嚴(yán)重，秸稈飼料化比例約35%左右。如果將全省丟棄量、田間焚燒量、燃燒量和用作工業(yè)原料量的總和的一半轉(zhuǎn)化成飼料，以每頭牛每日消耗18kg粗飼料計(jì)算，可以增加養(yǎng)殖奶牛、肉牛等食草性牲畜69萬頭，在現(xiàn)有全省養(yǎng)殖奶牛、肉牛149萬頭的基礎(chǔ)上可以提高46.5%的養(yǎng)殖空間，全省秸稈的飼料化比例也將達(dá)到43.0%。

1.2.4 秸稈商品飼草市場基礎(chǔ)脆弱，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營機(jī)制尚未形成 目前，秸稈草業(yè)市場發(fā)育還不夠成熟。一是畜牧產(chǎn)業(yè)化水平低。分散經(jīng)營、單家獨(dú)戶的小生產(chǎn)，難以形成穩(wěn)定的商品飼草需求。二是商品飼草營銷網(wǎng)絡(luò)不健全。農(nóng)機(jī)合作組織、龍頭企業(yè)、秸稈利用大戶發(fā)育還不成熟，政策性扶持的機(jī)制尚未建立，聯(lián)結(jié)市場與農(nóng)戶的龍頭企業(yè)、中介組織鳳毛麟角，產(chǎn)銷之間沒有緊密銜接的機(jī)制保證。三是缺乏市場化運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)。飼草加工戶商品經(jīng)營意識(shí)淡薄。四是秸稈企業(yè)和合作組織的土地使用和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)缺乏優(yōu)惠政策和政策扶持。

2 西北地區(qū)青貯專用型玉米品種選育和存在的問題

除了玉米秸稈的利用以外，青貯專用型玉米的種植也越來越廣泛，青貯專用玉米與秸稈青貯相比具有較高的能量，且蛋白質(zhì)和維生素、礦物質(zhì)營養(yǎng)豐富，吸收率良好，是一種優(yōu)質(zhì)全價(jià)的飼料[6]。在奶業(yè)和肉業(yè)發(fā)達(dá)國家，已大量推廣應(yīng)用玉米青貯，并相繼培育出了許多優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的專用青貯玉米品種。從青貯玉米的生產(chǎn)、加工和利用，實(shí)現(xiàn)了全機(jī)械化生產(chǎn)，青貯技術(shù)水平高，質(zhì)量好[7]。

我國的青貯玉米研究較晚，20世紀(jì)60年代才開始有飼料玉米的育種研究[8]，近年來，對(duì)青貯玉米的研究主要集中在培育專用青貯玉米品種的育種和提高青貯玉米飼用價(jià)值的添加劑等方面。目前，我國主要有中國科學(xué)院遺傳研究所、遼寧農(nóng)業(yè)科學(xué)院、黑龍江省畜牧研究所、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所、新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所、新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院草原研究所、山西農(nóng)業(yè)科學(xué)院高粱研究所等單位開展青貯玉米種質(zhì)資源創(chuàng)新和雜交育種方面的研究[9]，經(jīng)過多年努力我國已培育出了適合陜西及西北地區(qū)種植的專用型青貯玉米品種，適合在陜西及西北地區(qū)大面積推廣種植的品種主要具備植株高、葉片寬、適合密植、抗倒伏等特性。經(jīng)過多年引種，對(duì)比試驗(yàn)種植，適合陜北地區(qū)種植的有科多8號(hào)、科多4號(hào)、青飼1號(hào)等品種。適合在關(guān)中地區(qū)及西北地區(qū)推廣種植的青貯玉米品種有：雅玉青貯8、雅玉青貯26、晉單青貯42、雅玉青貯79491、屯玉青貯50、新青1號(hào)等。

新疆地區(qū)除了以上推廣的品種，新疆青貯玉米種植區(qū)按大于等于10攝氏度積溫和無霜期劃分為三大玉米種區(qū)：春播早中熟地區(qū)：阿勒泰、塔城、伊犁河谷東南部、溫泉、阿和奇等。春播中晚熟地區(qū)：伊寧市、昌吉州、烏魯木齊、克拉瑪依、阿克蘇(拜城)、準(zhǔn)格爾盆地、烏什盆谷地等。春播和夏播：南疆地區(qū)如喀什、和田、阿拉爾、庫車、農(nóng)一、二、三、十四師等。新疆適合種植的表現(xiàn)良好的青貯玉米品種有：新飼玉2號(hào)、新飼玉5號(hào)、新飼玉10號(hào)、新飼玉11號(hào)、新飼玉13號(hào)、新飼玉18號(hào)、sc704、中農(nóng)大青貯67。

但目前選育的品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足生產(chǎn)需求。隨著我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的進(jìn)一步深化和畜牧業(yè)的發(fā)展，青貯玉米已成為我國今后玉米新品種選育的一個(gè)重要方向。我們從2002～2011年參加青貯玉米區(qū)試參試品種狀況，可粗略體現(xiàn)目前青貯玉米品種選育情況，青貯玉米整體育種水平不高，育種單位、企業(yè)積極性不高。

青貯玉米品種選育上主要有如下幾個(gè)方面的原因:首先，青貯玉米區(qū)試組開設(shè)之初，因不設(shè)預(yù)備試驗(yàn)，直接參加區(qū)試，選擇壓力小，參試積極性高。但育種單位多不清楚其選擇的標(biāo)準(zhǔn)，盲目參試，生物量達(dá)不到要求，與該組開設(shè)的目的不吻合，隨著試驗(yàn)的開展，參試單位目標(biāo)逐漸清晰，品種選擇逐漸慎重。其次，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)較高。試驗(yàn)之初對(duì)照農(nóng)大108屬于青貯產(chǎn)量較高的普通玉米品種，一般的普通玉米品種生物產(chǎn)量很難超過其5%，而專用青貯玉米只有比其超過8%，產(chǎn)量才能過關(guān)，相對(duì)不易，自2007年后，采用了已經(jīng)審定，表現(xiàn)很好的兩個(gè)青貯玉米對(duì)照品種，加劇參試品種很難達(dá)標(biāo)情況。最后，育種單位的重視不夠，政策支持少，限制了專用青貯玉米發(fā)展。與普通玉米不同，青貯玉米的應(yīng)用對(duì)象集中于畜牧業(yè)，其作用與牧草相當(dāng)。雖是玉米，但用途與普通玉米不同，名稱與普通牧草也不同，夾縫中生存，專門為青貯玉米設(shè)立的鼓勵(lì)政策少，青貯玉米品種本身的銷售價(jià)值也不如普通玉米品種，研究人員重視不夠。

3 西北地區(qū)青貯玉米生產(chǎn)的建議與對(duì)策

3.1 大力推廣青貯專用型玉米的種植

加大對(duì)高產(chǎn)、抗病、優(yōu)質(zhì)和適應(yīng)性好的青貯玉米品種的推廣和種植。應(yīng)加大對(duì)這些品種的宣傳、示范力度，建立新品種的親本繁殖基地和雜交制種基地，加快推廣速度。普及青貯玉米種植過程的關(guān)鍵技術(shù)和收獲時(shí)期把握。

3.2 加大科研投入，加強(qiáng)育種的研究

對(duì)于科研育種單位而言，根據(jù)西北地區(qū)的氣候條件和種植區(qū)域的劃分，研究市場需求、提供能滿足畜牧戶特性需求的青貯玉米品種是關(guān)鍵，高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)、飼用品質(zhì)好、制種產(chǎn)量高應(yīng)成為育種目標(biāo)。進(jìn)一步加強(qiáng)基礎(chǔ)材料的創(chuàng)造、種質(zhì)創(chuàng)新、新品種選育以及栽培技術(shù)的深入研究，因地制宜，選育出適合西北地區(qū)的青貯玉米品種。

3.3 加強(qiáng)青貯玉米技術(shù)研究，提高青貯品質(zhì)

全株玉米的最佳收割時(shí)間應(yīng)在玉米籽粒乳熟中期至臘熟初期，或是玉米籽粒的實(shí)胚線達(dá)到1/2部分玉米籽實(shí)出現(xiàn)凹坑時(shí)。同時(shí)加大青貯過程中主要技術(shù)的宣傳與普及，提高青貯品質(zhì)，促進(jìn)飼料加工技術(shù)的高效化，促進(jìn)青貯玉米發(fā)展，進(jìn)而帶動(dòng)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收。

3.4 加大對(duì)玉米青貯利用的財(cái)政補(bǔ)貼和技術(shù)支持

政府采取保護(hù)性政策，加大玉米青貯利用的財(cái)政補(bǔ)貼數(shù)量，提高秸稈養(yǎng)殖畜禽的資金支持力度，保證農(nóng)民能夠更有效的利用玉米秸稈資源。政府與企業(yè)加快規(guī)?；a(chǎn)，有利于生產(chǎn)、運(yùn)輸與貯存的各項(xiàng)環(huán)節(jié)的專業(yè)化協(xié)作與管理，同時(shí)降低生產(chǎn)成本。采取畜牧企業(yè)帶農(nóng)戶的模式,實(shí)行“公司+基地+農(nóng)戶”的訂單生產(chǎn)。

隨著陜西及西北地區(qū)畜牧業(yè)的發(fā)展，青貯玉米飼料的應(yīng)用將會(huì)越來越廣泛。提高玉米秸稈的飼料化效率，減少玉米秸稈的浪費(fèi)，并且在大力推廣現(xiàn)有的青貯玉米品種的基礎(chǔ)上，深入開展青貯玉米的育種工作。

[1] 張子儀.中國飼料學(xué)[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社，2000:334.

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The Production Status, Problems and Countermeasures of Corn Silage in Northwest China

YANG Yun-gui, CHEN Zhi-fei, ZAN Lin-sen*

(CollegeofAnimalScienceandTechnology,NorthwestA&FUniversity,YanglingShaanxi712100,China)

In order to study the important role and status of silage corn in the development of animal husbandry in western China, the production status and problems of corn straw silage and breeding of silage corn varieties in Shaanxi, Gansu and Ningxia were investigated, respectively. Through investigation, the development potential and advantages of corn straw silage in the construction of animal husbandry, the development of circular economy and increasing farmers' income were also discussed. In addition, China has carried out many new varieties of silage corn in recent years. Yayu8, Yayu26, Jinnan42, Yayu79491, Tunyu50 and Xinqing1 are suitable for the cultivation of silage corn varieties in Shaanxi province and Northwest China. The validation and promotion of these varieties have played a good role in the standardization of the testing and validation of silage corn varieties in the western China.

corn silage; the western China; breeding of silage corn; status; problems

2016-05-16

2016-05-26

“十二五”國家科技支撐計(jì)劃(2012BAD12B07),陜西省科技統(tǒng)籌創(chuàng)新工程計(jì)劃(2014KTZB02-02)

楊云貴(1965-)，男，甘肅平?jīng)鋈?，副教授，主要充?shí)草地生態(tài)及牧草營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定研究。

*通訊作者：昝林森(1963-)，男，陜西扶風(fēng)人，教授，博士，博士生導(dǎo)師，主要從事肉牛奶牛遺傳改良與產(chǎn)業(yè)化工程研究。

S823

A

1001-9111(2016)04-0069-04