付 強，羅 祥

(六盤水市草地工作站，貴州 六盤水 553001)

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六盤水市養(yǎng)牛業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景

付 強，羅 祥

(六盤水市草地工作站，貴州 六盤水 553001)

本文簡述六盤水市養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析存在的問題，并結(jié)合本地優(yōu)勢提出了發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的對策，為更好的推動全市養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

養(yǎng)牛業(yè);現(xiàn)狀;發(fā)展

養(yǎng)牛業(yè)是我市畜牧業(yè)發(fā)展中的一大支柱產(chǎn)業(yè)，近幾年來，我市各級各有關(guān)部門緊緊依靠本地資源優(yōu)勢，面向市場，調(diào)整思路，強化措施，大力發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)，全市養(yǎng)牛業(yè)得到了長足的發(fā)展。但是目前我市養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展與農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展不相適應(yīng)，速度較慢，規(guī)模較小，方式落后，產(chǎn)業(yè)化程度較低，市場競爭力較弱，現(xiàn)就我市養(yǎng)牛業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景做以下論述：

1 六盤水市養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)殖基本情況

據(jù)畜牧部門統(tǒng)計，2015年全市牛存欄49.86萬頭，出欄牛10.99萬頭。全市有年出欄10頭以上的規(guī)模場498戶。全市現(xiàn)有牛雜交改良點147個，其中鮮配點83個，凍配點64個。截止2015年底，完成牛雜交改良配種5.56萬頭。從表1可以看出我市2010年存欄牛39.95萬頭，出欄率僅為20.45%，2015年存欄量增加1.24倍、出欄量增加1.35倍。

表1 六盤水市牛的存出欄數(shù)據(jù)

1.2 養(yǎng)殖效益情況

1.2.1 本地牛 本地牛以黃牛為主，其耐粗飼性強、適應(yīng)性廣、飼養(yǎng)粗放但是生長速度慢、飼料報酬低、產(chǎn)肉率低，價格也比較低。本地牛約占總體的65%左右，新產(chǎn)出的犢牛初生重在20 g～30 kg，市場價格在2 000元左右。1歲左右本地母牛6 000元/頭，公牛5 000元/頭。

1.2.2 雜交牛 雜交牛主要以本地黃牛與優(yōu)良品種牛雜交而成，我市主要有西本雜、安本雜等，雜交牛個體大、飼料報酬率高、產(chǎn)肉率高并且品質(zhì)較好，新產(chǎn)出的犢牛初生重在40 kg～50 kg，市場價格在5 000元左右。1歲左右雜交母牛10 000元/頭，公牛9 000元/頭。

1.2.3 市場活牛及牛肉價格 市場牛價為23元～26元/kg，牛肉市場價為65元～75元/kg，比10年前的2005年分別增長了3倍和3.5倍。除去飼料上漲等成本增加因素外，農(nóng)民養(yǎng)殖一頭300 kg～500 kg的肉牛出售，所獲純利潤從2005年的1 000元左右增加至2015年的3 000元左右，由此可見養(yǎng)牛業(yè)的收入相當(dāng)不菲。

1.3 存在問題

1.3.1 養(yǎng)殖效益不高 通過表1可以看出我市牛出欄率低，是嚴重制約我市養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的一項重要因素，六盤水地處喀斯特山區(qū)、山高谷深，農(nóng)業(yè)機械普及率低，我市60%養(yǎng)牛戶飼養(yǎng)公牛，役肉兼用，即購買1歲齡左右的小公牛役用2年后即3歲齡左右再作為肉牛賣出，從中可獲利300～500元左右。良種化程度較低，生產(chǎn)周期長，商品肉牛出欄率低，胴體重小，產(chǎn)肉率低。

1.3.2 養(yǎng)殖品種資源匱乏 由于養(yǎng)牛多用于役力，所以對基礎(chǔ)母牛群保護不力，良種繁育與專門化肉牛品種及標準化育肥生產(chǎn)與加工仍是空白，優(yōu)良肉用牛品種資源匱乏 。

1.3.3 生產(chǎn)管理水平有待提高 飼養(yǎng)管理水平較低，缺乏生產(chǎn)技術(shù)的系統(tǒng)性和配套性， 防疫工作比較薄弱，肉牛生產(chǎn)整體水平和效益低下。

1.3.4 養(yǎng)殖規(guī)模有待擴大 規(guī)模化、集約化、產(chǎn)業(yè)化肉牛生產(chǎn)企業(yè)缺乏，從表1看出全市年出欄10頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(戶)最近幾年來發(fā)展緩慢，全市出欄100頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(戶)只有2家，市場拉動作用沒有上升為主導(dǎo)力量 。

2 發(fā)展前景

2.1 自然條件

2.1.1 地理與氣候 六盤水市位于貴州省西部，屬北亞熱帶高原山地季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，整體氣溫變化幅度小，氣候宜人，冬無嚴寒，夏無酷暑。年降水量1 200～1 500 mm，有利于牧草生長及牛的繁衍生息。

2.1.2 飼草飼料 全市有天然草地1.2萬hm2，零星草地、“四邊”草地約10萬hm2，保留人工草地1.2萬hm2，年種綠肥4萬hm2，農(nóng)作物秸稈年產(chǎn)量100萬t等，是發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的重要資源。

2.1.3 主要優(yōu)良家畜品種 牛品種有耐粗、體質(zhì)結(jié)實，四肢強健、適應(yīng)性強的華南山地中小型黃牛，近年不斷引進西門塔爾、利木贊、安格斯等國外優(yōu)良種公牛和凍精作雜交改良。

2.2 發(fā)展基礎(chǔ)

2.2.1 政策環(huán)境 省政府出臺了《關(guān)于加快推進山地生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的意見》中提出“穩(wěn)定發(fā)展生豬，突出發(fā)展牛羊，積極發(fā)展家禽，因地制宜發(fā)展特色養(yǎng)殖”的發(fā)展思路；市委市政府貫徹落實省委省政府“加速發(fā)展、加快轉(zhuǎn)型、推動跨越”主基調(diào)和工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化“三化同步”發(fā)展戰(zhàn)略，在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化中重點發(fā)展3.3萬hm2草食畜牧業(yè)，對推動養(yǎng)牛業(yè)快速發(fā)展具有積極的主導(dǎo)作用。

2.2.2 市內(nèi)消費潛力 六盤水是“三線建設(shè)”而發(fā)展的工業(yè)城市，全市總?cè)丝?00萬，隨著人民收入的提高，生活水平的改善，對生活質(zhì)量的要求也越來越高，對肉類的消費傾向也發(fā)生了極大的變化，改變了以豬肉為主的消費傾向，牛肉以其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的優(yōu)勢迅速占領(lǐng)了肉類消費市場的部分市場，目前我市對牛肉尤其是高檔牛肉的需求越來越旺盛。

2.2.3 區(qū)位交通優(yōu)勢 六盤水市地處川、黔、滇、桂結(jié)合區(qū)域中部，烏蒙山脈南端，是國家確定“攀西-六盤水資源綜合開發(fā)區(qū)”及“南-貴-昆經(jīng)濟區(qū)”的重要組成部分。隨著“畢-水-興”、“安-六-水”、“水-盤”“杭-瑞”等高速公路、六盤水機場的開通，交通區(qū)位優(yōu)勢進一步提升，為畜牧業(yè)的發(fā)展和畜產(chǎn)品的流通提供便捷條件。

2.3 工作措施

2.3.1 進一步加強對養(yǎng)牛業(yè)工作的領(lǐng)導(dǎo) 各級黨委、政府要把發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)作為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整的突破口和增加農(nóng)民收入的重要途徑，作為統(tǒng)籌城鄉(xiāng)經(jīng)濟發(fā)展的重要載體和建設(shè)小康社會的重要內(nèi)容，切實加強對養(yǎng)牛工作的領(lǐng)導(dǎo)。

2.3.2 加大投入拓寬投資渠道 加大投入力度，特別是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入，充分用好、用足扶持畜牧業(yè)發(fā)展的各項優(yōu)惠政策，抓住上級扶持機遇，爭取實施國家級和省級項目，市、縣(特區(qū)、區(qū))要按要求足額配套投入，建立科學(xué)合理的經(jīng)費保障機制和監(jiān)管機制。多渠道增加養(yǎng)牛投入，促進投資主體多元化。鼓勵多種經(jīng)濟成分以多種形式參與養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)、加工和流通，充分調(diào)動和保護社會各方面參與發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的積極性。逐步建立以政府投入為引導(dǎo)，業(yè)主投入為主體，金融機構(gòu)貸款、社會資金、引進外資相結(jié)合的多元化投資體系。

2.3.3 推廣先進適用技術(shù) 切實加強技術(shù)培訓(xùn)，提高畜牧業(yè)技術(shù)人員的業(yè)務(wù)技術(shù)水平和養(yǎng)殖戶的科學(xué)文化素質(zhì)。積極興辦科技養(yǎng)殖示范點，通過示范，由點到片，由片到面，逐步擴大養(yǎng)牛業(yè)綜合配套技術(shù)的推廣應(yīng)用面，提高養(yǎng)牛業(yè)科技含量和生產(chǎn)水平。

2.3.4 扎實做好品種改良工作 雜交改良是提高本地品種的重要手段，從多年的雜交狀況來看，西門塔爾、安格斯、利木贊均取得良好的改良效果。六盤水市由于山高坡陡，配種難度大，創(chuàng)新的牛凍精移動輸配方式將原來服務(wù)半徑由5公里擴大到現(xiàn)在的幾十上百公里，服務(wù)范圍大大增加，將以前坐點輸配的服務(wù)數(shù)量提高了10倍，提高了受胎率，也為養(yǎng)殖戶提供的便利。

2.3.5 推行標準化養(yǎng)殖技術(shù) 在品種方面， 應(yīng)在2-3年內(nèi)完成二元雜交的普及， 逐步向三元雜交邁進，增大個體，提高個體產(chǎn)肉量。在飼草飼料方面，加大優(yōu)質(zhì)牧草的人工種植力度，像種糧一樣種草， 保障質(zhì)優(yōu)量足的飼草供應(yīng)。還應(yīng)在科技處理率方面下功夫， 運用青貯、微貯、氨化等實用技術(shù)來保障全年飼草質(zhì)量與數(shù)量的平衡供應(yīng)。在圈舍上，要全面向干平圈過度，規(guī)模場、養(yǎng)殖小區(qū)、專業(yè)合作社要向規(guī)?；七M，給牛提供一個良好的生產(chǎn)環(huán)境。整個養(yǎng)牛過程中，要注重添加劑的補充和精料的補給，保證各類營養(yǎng)的平衡，滿足牛在生長、生產(chǎn)過程中的營養(yǎng)需要，以利獲得最佳的生長、生產(chǎn)效果。

2.3.6 培育龍頭企業(yè) 推進產(chǎn)業(yè)化進程 把培育龍頭企業(yè)作為推進養(yǎng)牛業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的重要措施，加強對畜產(chǎn)品加工企業(yè)的扶持和引導(dǎo)，對有發(fā)展?jié)摿Φ慕o予重點扶持，在“十三五”期內(nèi)集中力量建設(shè)和扶持起點高、規(guī)模大、輻射面廣、帶動力強、有市場競爭力的養(yǎng)牛龍頭企業(yè)。

Present Situation and Development of Cattle Industry in Liupanshui

FU qiang，LUO xiang

(Grasslandstationinliupanshuiguizhouliupanshui553001)

In this paper, Liupanshui city raise cattle industry development present situation, analysis of the existing problems, and put forward the Countermeasures for the cattle industry development raises according to the local advantages, in order to better promote the city's cattle industry development.

cattle raising industry;current situation;evolution

2016-03-10

2016-03-12

付強(1980- )，男，貴州金沙人，高級畜牧師，主要從事草地畜牧技術(shù)推廣。

S823

A

1001-9111(2016)04-0059-03