左建武 ，賈永宏 ，馬國際 ，陳 帥， 陳 輝

(1.銅川市畜牧技術(shù)推廣站，陜西 銅川 727000；2. 陜西省家畜改良站，陜西 涇陽 713702)

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行業(yè)論壇

新常態(tài)下陜西奶牛品種改良工作的思考

左建武1，賈永宏2，馬國際2，陳 帥2， 陳 輝2

(1.銅川市畜牧技術(shù)推廣站，陜西 銅川 727000；2. 陜西省家畜改良站，陜西 涇陽 713702)

陜西奶牛經(jīng)過20余年的持續(xù)改良，其平均產(chǎn)奶量和繁殖性能等均得到顯著提高，促進(jìn)了陜西奶牛業(yè)的發(fā)展，但目前奶牛品種改良依然存在諸多問題。本文在分析陜西奶牛改良現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，指出目前奶牛改良存在的主要問題，據(jù)此提出陜西奶牛進(jìn)一步改良的措施，以期能為陜西奶牛改良工作和廣大從業(yè)者提供參考，更好地促進(jìn)奶牛改良工作。

陜西?。荒膛８牧?；現(xiàn)狀；思考

奶牛業(yè)是飼料轉(zhuǎn)化效率最高、資源利用最節(jié)約的畜牧業(yè)，是現(xiàn)代技術(shù)和資金投入最為密集、集約化程度最高的養(yǎng)殖業(yè)，是市場化和產(chǎn)加銷一體化程度最高的產(chǎn)業(yè)，也是極具發(fā)展?jié)摿蛷V闊前景的“朝陽產(chǎn)業(yè)”。陜西省作為全國奶牛大省之一，奶牛存欄46.5萬頭，占全國奶牛數(shù)量3.3%，居全國第七位，而關(guān)中地區(qū)作為我省奶牛主產(chǎn)區(qū)，奶牛存欄占全省的96.5%。陜西省奶牛產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展與奶牛品種改良工作長期堅(jiān)持和連續(xù)開展密不可分，雖然取得了相當(dāng)成績，但是問題仍然存在。為了縮短與國內(nèi)外在奶牛改良方面的差距，找準(zhǔn)根源，通過對(duì)關(guān)中5市40多個(gè)奶牛場，大約2萬頭的改良現(xiàn)狀進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研，分析陜西奶牛品種改良的現(xiàn)狀，指出了目前存在的主要問題，并提出了相應(yīng)對(duì)策，以便今后對(duì)奶牛品種改良工作提供借鑒，促進(jìn)奶牛業(yè)優(yōu)質(zhì)、健康、高效發(fā)展。

1 陜西省奶牛品種改良的現(xiàn)狀

1.1 奶牛品種改良的基礎(chǔ)已經(jīng)相對(duì)穩(wěn)定

1.1.1 奶牛品種改良的數(shù)量基礎(chǔ)趨于穩(wěn)定 奶牛數(shù)量是奶牛改良工作的基礎(chǔ)，也是改良工作對(duì)象和硬件。陜西奶牛20年代初步入黃金發(fā)展階段，特別是2003年以后，奶牛進(jìn)入高速發(fā)展期，到2007年全省奶牛存欄達(dá)到39.3萬頭，2008年后由于三聚氰胺事件的發(fā)生，奶牛進(jìn)入數(shù)量穩(wěn)定轉(zhuǎn)型期，2009年奶牛存欄43.5萬頭。2012年直到至今，奶牛存欄數(shù)量基本穩(wěn)定在46.5萬頭左右，為奶牛品種改良工作開展提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

1.1.2 從事奶牛品種改良的人員相對(duì)穩(wěn)定 2003～2006年，為解決我省奶牛產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展對(duì)繁育人員的需求，陜西省家畜改良站加大培訓(xùn)力度，4年共計(jì)培訓(xùn)人工授精員1240名，加之原有從業(yè)人員，當(dāng)時(shí)全省人工授精從業(yè)人員達(dá)到1 580多名。2008年以來由于奶牛規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化程度提高，人工授精員隊(duì)伍也順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，優(yōu)中選優(yōu)，現(xiàn)有相對(duì)穩(wěn)定從業(yè)人員840多名，基本可以滿足了我省奶牛改良工作需要。

1.2 奶牛品種改良的成效已經(jīng)初步顯現(xiàn)

1.2.1 奶牛產(chǎn)奶量大幅提升 1990年我省奶牛平均產(chǎn)量3 400 kg，經(jīng)過多年的連續(xù)改良，2000年達(dá)到4 200 kg。目前我省奶牛平均產(chǎn)量5 600 kg。奶牛產(chǎn)奶量年遺傳進(jìn)展平均達(dá)到80～100 kg，世代遺傳進(jìn)展達(dá)到320～400 kg。奶牛產(chǎn)奶量的增加，得益于奶牛品種改良工作。

1.2.2 奶牛體型結(jié)構(gòu)大幅改觀 通過對(duì)關(guān)中5市10個(gè)奶牛場的4200多頭奶牛中560頭1胎奶牛進(jìn)行線性鑒定，奶牛線性評(píng)分平均為：體軀結(jié)構(gòu)83.3分，尻部78.5分，肢蹄83.5分，泌乳系統(tǒng)79分，前乳房79.6分，后乳房78.7分，乳用特性80.1分，整體評(píng)分80.2分。從線性鑒定評(píng)分來看，經(jīng)過多年品種改良，奶牛體型結(jié)構(gòu)已趨向于純荷斯坦牛體型結(jié)構(gòu)。

1.3 奶牛品種改良的遺傳材料已經(jīng)幾乎具備

2008年以來，在奶牛品種改良上國家推行奶牛凍精良種補(bǔ)貼，我省每年享有良種補(bǔ)貼凍精69萬分，加上部分牛場自行采購的國內(nèi)外優(yōu)秀測公牛凍精3萬多份和性控凍精1萬多粉，基本解決了我省奶牛改良遺傳材料匱乏問題，年可改良奶牛36萬頭左右。奶牛品種改良遺傳材料的良補(bǔ)化、豐富化和多樣化，加快了我省奶牛品種改良的步伐。

1.4 奶牛品種改良的繁育技術(shù)已經(jīng)逐步應(yīng)用

人工授精、胚胎移植和性控技術(shù)作為奶牛改良的主要技術(shù)，是家畜繁殖的三次革命。目前，我省奶牛品種改良，主要以人工授精技術(shù)應(yīng)用為主，應(yīng)用率已經(jīng)達(dá)到100%；胚胎移植技術(shù)和性控技術(shù)是奶牛良種擴(kuò)群的主要繁殖技術(shù)，尤其是性控技術(shù)的快速推廣，由過去不到2%拓展到8%～10%，大幅提升了我省奶牛品質(zhì)，縮短奶牛遺傳改良的進(jìn)程。

1.5 奶牛品種改良的趨勢已經(jīng)難以逆轉(zhuǎn)

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2014年1～11月份，我國進(jìn)口奶粉88.4萬t，同比增長20.2%。加之1t進(jìn)口奶粉到岸價(jià)比1t國產(chǎn)奶粉低1萬元左右，促使國內(nèi)眾多乳品企業(yè)使用進(jìn)口奶粉作為加工原料，導(dǎo)致2015年出現(xiàn)一些乳企拒奶、奶場倒奶和奶牛低位運(yùn)行，其根本是奶牛產(chǎn)奶量低，飼養(yǎng)成本高，導(dǎo)致奶牛養(yǎng)殖抗擊市場風(fēng)險(xiǎn)能力差。隨著中澳自貿(mào)區(qū)簽訂、歐盟牛奶生產(chǎn)配額解禁等，奶業(yè)還將面臨更多來自國際市場的競爭壓力，要應(yīng)對(duì)這以趨勢，唯有走產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)之路，而其根本是通過品種改良提高生產(chǎn)能力。

2 陜西奶牛品種改良存在問題

2.1 奶牛品種改良的基礎(chǔ)性工作依然薄弱

在美國，荷斯坦奶牛的注冊率約55%，加拿大約65%，幾乎所有優(yōu)秀公牛和母牛的幾代系譜、生產(chǎn)性能記錄和體型外貌評(píng)分都可以在互聯(lián)網(wǎng)上查到。而我省奶牛品種登記不到20%，DHI測定不到18%，奶牛系譜資料、數(shù)據(jù)缺失(不全)高達(dá)98%。生產(chǎn)性能測定、后裔測定、品種登記等工作流于形式。由于基礎(chǔ)性工作未能引起重視，將導(dǎo)致奶牛改良后代品質(zhì)退化，可能在短短的幾年之內(nèi)，使十幾年甚至幾十年的改良成果前功盡棄。

2.2 奶牛品種改良的遺傳方向缺乏目標(biāo)

改良規(guī)劃是奶牛品種改良工作的基礎(chǔ)和前提，也是保證奶牛品種改良工作長期、有序、健康開展的關(guān)鍵。目前，我省奶牛品種改良工作存在指導(dǎo)思想不明、育種目標(biāo)缺乏、改良方案盲目等因素，品種改良“不選種，不選配，重表面，輕數(shù)據(jù)”的問題普遍存在。在我省奶牛存欄占40%的100頭以上規(guī)模場，存在比率高達(dá)90%，直接導(dǎo)致各場改良水平參差不齊，也是造成牛場生產(chǎn)水平偏低，養(yǎng)殖效益不高，影響產(chǎn)業(yè)的發(fā)展重要因素。

2.3 奶牛品種改良的種質(zhì)資源自供能力不足

種公牛遺傳品質(zhì)直接關(guān)系到奶牛群品種改良的效果。奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗(yàn)表明，種公牛對(duì)奶牛群體遺傳改良的影響比重高達(dá)75%，直接和間接貢獻(xiàn)高達(dá)97%。我省每年入選國家良種補(bǔ)貼公牛頭數(shù)一直徘徊在7～10頭，占全國入選公牛頭數(shù)不到1.5%，這些公牛100%為引進(jìn)公牛；凍精供應(yīng)17萬份，僅占我省國家良補(bǔ)69萬分凍精供應(yīng)量24.6%。我省優(yōu)秀公牛種質(zhì)資源自貢能力不足已成為不爭的事實(shí)。

2.4 奶牛品種改良的復(fù)合型人才非常匱乏

奶牛產(chǎn)業(yè)的集約化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；l(fā)展對(duì)奶牛品種改良隊(duì)伍建設(shè)提出了更高要求。我省現(xiàn)有奶牛遺傳改良從業(yè)人員95%為文化程度較低的農(nóng)村配種員，其中95%不懂線性鑒定技術(shù)，75%左右不會(huì)選種選配知識(shí)，50%左右不會(huì)評(píng)定冷凍精液品質(zhì)。人工授精技術(shù)復(fù)合型人才匱乏，導(dǎo)致奶牛的繁殖問題也日益突出(例如受胎率低、胚胎死亡、空懷期長和產(chǎn)犢間隔長)。因此，如何增加高素質(zhì)復(fù)合型人工授精員已成為奶牛品種改良的關(guān)鍵問題之一。

2.5 奶牛品種改良的主觀意識(shí)嚴(yán)重滯后

目前，我省奶牛養(yǎng)殖從業(yè)人員研究生以上0.1%，本科0.3%，大專3%，高中及中專15%，初中以下82%。從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)低，改良相關(guān)知識(shí)欠缺，不重視選種選配，很少考慮奶牛的遺傳改良效果。全省90%養(yǎng)殖場忽視長遠(yuǎn)發(fā)展，導(dǎo)致奶牛品種改良工作進(jìn)行，對(duì)奶牛品種改良意識(shí)落后、認(rèn)識(shí)不清，導(dǎo)致盲目選種，改良無序。

2.6 奶牛品種改良的技術(shù)培訓(xùn)有待加強(qiáng)

奶牛品種改良和養(yǎng)殖從業(yè)人員，低水平和低素質(zhì)是我省奶牛提質(zhì)增效工作的最大障礙。低水平主要表現(xiàn)在奶牛人工授精情期受胎率只有45%～50%，每頭牛凍精用量2～2.3份/頭，性控凍精3～4份/頭，導(dǎo)致奶牛胎間距延長，繁殖病淘汰率高達(dá)10%；低素質(zhì)主要表現(xiàn)在選種選配難以執(zhí)行，現(xiàn)代繁殖、飼養(yǎng)、管理等技術(shù)難以應(yīng)用，營養(yǎng)因素引起繁殖疾病多發(fā)。

2.7 奶牛品種改良的遺傳潛力仍需挖掘

目前，我省70%的牛場優(yōu)質(zhì)玉米青貯不足，品質(zhì)較差，黃貯普便存在；90%牛場優(yōu)質(zhì)苜蓿干草缺乏，管理粗放，造成干物質(zhì)飼喂嚴(yán)重不足，營養(yǎng)失衡，導(dǎo)致奶牛改良遺傳潛力難以發(fā)揮，產(chǎn)奶量低，是制約我省奶牛品種改良效果難以顯現(xiàn)的一個(gè)重要因素。

3 陜西奶牛品種改良工作的思考

2014年我國奶類產(chǎn)量已達(dá)到3 800萬t，位居世界第三，但人均奶類占有量為33 kg，僅為世界平均水平的1/3。當(dāng)前，奶業(yè)發(fā)展更趨全球化，對(duì)進(jìn)口乳制品依賴度逐年上升，如何應(yīng)對(duì)這一趨勢，提升我省奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展抵御抗擊市場波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，唯有縮短與國外的差距，加快奶牛品種改良進(jìn)程，促進(jìn)奶牛產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

3.1 提高奶牛生產(chǎn)性能仍是今后奶牛品種改良重點(diǎn)工作

據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界奶牛發(fā)達(dá)國家奶牛平均產(chǎn)奶量以色列達(dá)到10 000 kg，美國9 500 kg，加拿大9 400 kg，意大利8 600 kg，歐盟8 500 kg，澳大利亞、新西蘭8 000 kg，陜西5 600 kg。我省奶牛產(chǎn)奶量與國外的差距，既影響了奶牛養(yǎng)殖的效益，增加了飼養(yǎng)成本，又弱化了抗擊奶牛波動(dòng)的市場風(fēng)險(xiǎn)能力。今后的改良重點(diǎn)應(yīng)該是穩(wěn)定奶牛數(shù)量的基礎(chǔ)上，通過改良中低產(chǎn)牛，提升牛群的平均生產(chǎn)水平，增加養(yǎng)殖效益，提振養(yǎng)牛信心。

3.2 增加奶牛良種數(shù)量是今后奶牛品質(zhì)改良的主攻方向

目前我省奶牛產(chǎn)奶量7 000 kg以上數(shù)量占9%，6 000～7 000 kg占14%，5 000～6 000 kg占31%，4 000～5 000 kg占38%，3 000～4 000 kg占5%，2 000～3 000 kg占2%。良種是奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本動(dòng)力，是數(shù)量型向質(zhì)量型發(fā)展是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢，以我省現(xiàn)有各奶牛場奶牛存欄為基礎(chǔ)，按照30%核心群、60%生產(chǎn)群、10%淘汰群開展品種改良，核心群母牛100%留種，生產(chǎn)群和淘汰群采用世界發(fā)達(dá)國奶牛發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，逐步將我省現(xiàn)有10%被動(dòng)淘汰向30%主動(dòng)淘汰轉(zhuǎn)變，逐年增加奶牛良種數(shù)量，為我省奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

3.3 加大現(xiàn)代繁殖技術(shù)應(yīng)用是今后奶牛品種改良的主要手段

建設(shè)現(xiàn)代畜牧業(yè)，畜牧業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率至少要達(dá)到70%左右，而我國只有55%，我省可能更低。隨著奶牛遺傳改良不斷發(fā)展和深入，現(xiàn)代奶牛品種改良已由人工授精技術(shù)的第1次革命發(fā)展到性控技術(shù)的第3次革命，雖然我省人工授精技術(shù)在奶牛品種改良應(yīng)用達(dá)到100%，而性控技術(shù)的應(yīng)用不到10%。今后我省應(yīng)將性控凍精納入政策補(bǔ)貼，加大現(xiàn)代繁殖技術(shù)培訓(xùn)力度，利用現(xiàn)代先進(jìn)繁殖技術(shù)加快我省奶牛提質(zhì)增效進(jìn)程。

3.4 健全基礎(chǔ)數(shù)據(jù)完善登記是今后奶牛品種改良的關(guān)鍵支撐

在育種的過程中，詳細(xì)、真實(shí)、完整的度量統(tǒng)計(jì)資料是育種工作取得有效進(jìn)展的根本依據(jù)，是將奶牛品種改良近交系數(shù)控制在4%以內(nèi)的直接參考。美國等奶牛業(yè)發(fā)達(dá)國家成功的經(jīng)驗(yàn)表明，完善、詳細(xì)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)是現(xiàn)代繁殖生物技術(shù)在奶牛群體遺傳改良應(yīng)用的關(guān)鍵支撐。今后，健全彌補(bǔ)我省現(xiàn)有的3代系譜、生長發(fā)育、生產(chǎn)性能、繁殖記錄、線性鑒定和DHI測定數(shù)據(jù)不全(缺失、全無)等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)登記建檔，將是解決制約我省改良品種改良效果和進(jìn)程的一項(xiàng)長期性、基礎(chǔ)性、日常性工作。

3.5 扶持公牛自主培育能力是今后奶牛品種改良的核心環(huán)節(jié)

種質(zhì)資源是奶牛品種改良的遺傳基礎(chǔ)，在奶牛養(yǎng)殖效益中貢獻(xiàn)高達(dá)40%。種質(zhì)資源100%依靠引進(jìn)現(xiàn)狀，除花費(fèi)了大量的資金，難以引進(jìn)優(yōu)秀種質(zhì)，又造成我省現(xiàn)有科技優(yōu)勢的巨大浪費(fèi)。今后，我省通過資金和項(xiàng)目扶持，利用胚胎移植技術(shù)和分子遺傳育種技術(shù)，提升公牛自主培育能力，切實(shí)解決奶牛品種改良遺傳資源自主供應(yīng)能力不足的問題。

3.6 制定奶牛改良長遠(yuǎn)規(guī)劃是今后奶牛品種改良的有力保障

奶牛品種改良工作時(shí)效長、見效慢的特點(diǎn)和長期性、公益性的特性，決定了奶牛品種改良工作必須具有長遠(yuǎn)規(guī)劃。美國奶牛改良規(guī)劃基本以5年為周期，目前改良育種目標(biāo)為54%(產(chǎn)奶性能)+30%(體型性狀)+16%(健康性狀)。針對(duì)我省奶牛改良現(xiàn)有狀況，今后應(yīng)將“奶?！眹?yán)格地定義為血統(tǒng)清楚、特征明顯、生產(chǎn)性能良好的個(gè)體，以提高產(chǎn)奶量為目標(biāo)，縮短與發(fā)達(dá)國奶牛改良育種遺傳差距，助推我省奶牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

3.7 加強(qiáng)飼草料基地建設(shè)是今后奶牛品種改良的效果保證

良好的飼養(yǎng)條件是奶牛取得高產(chǎn)的必要條件，優(yōu)質(zhì)的飼草料是奶牛高產(chǎn)的根本保證。飼養(yǎng)條件的改善以及外部壞境的改變對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的提高起到了決定性的作用。奶牛品種改良只是解決影響奶牛養(yǎng)殖效益40%的內(nèi)因問題，奶牛的生產(chǎn)表現(xiàn)(如產(chǎn)奶量)是遺傳潛力(內(nèi)因)和外部環(huán)境(外因)相互作用的結(jié)果，其中營養(yǎng)占到20%，飼養(yǎng)管理20%。因此，必須加強(qiáng)飼草料基地建設(shè)，確保奶牛品種改良效果的發(fā)揮，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖增效。

3.8 推進(jìn)奶牛產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)是今后奶牛品種改良的長效目標(biāo)

畜牧業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，奶業(yè)又是畜牧業(yè)的重中之重。在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中，發(fā)達(dá)國家奶業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值平均超過 20%，英國更是達(dá)到 40%，而我國奶業(yè)產(chǎn)值只占 3%。今后，要想提高奶業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)值中的比重，必須實(shí)現(xiàn)奶?！案弋a(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、健康、長壽、高效“這一目標(biāo)，要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)只有加大奶牛品種改良力度，推動(dòng)奶牛產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

[1] 陜西省畜牧獸醫(yī)局編.陜西畜牧獸醫(yī)[M].陜西科學(xué)技術(shù)出版社，2014.

[2] 賈永宏，張巖，王勃，等.陜西奶牛遺傳改良策略探索[J].家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，2013，34(2)：80-83.

[3] 楊海濤，鄭衛(wèi)民，賈永宏，等.陜西荷斯坦公牛培育現(xiàn)狀與設(shè)想[J]畜牧獸醫(yī)雜志，2014，33(1):53-55.

[4] 張沅.論我國奶牛群體遺傳改良策略[M].首屆中國奶?？萍及l(fā)展論壇文集，2011.

[5] 張家驊，張廷青，張文燦.試論使用優(yōu)秀公牛精液改良我國奶牛群體的重要性[J].畜牧市場，2003(3)：13-16.

[6] 杰恩斯古麗.加快發(fā)展奶牛品種改良工作[J].新疆畜牧業(yè)，2012(S1)：9-10.

[7] 賈永宏.陜西奶牛提質(zhì)增效技術(shù)探索[J].畜牧獸醫(yī)雜志，2015，34(2)：98.

The Reflection on Shaanxi Dairy Cattle Breed Improvement in the New Normal

ZUO Jian-wu1，JIA Yong-hong2，MA Guo-ji2，CHEN Shuai2，CHEN Hui2

(1.PopularizationStationofLivestockBreedingTechnologyofTongchuanCity,Tongchuan,Shaanxi727000；2.DomesticAnimalImprovingStation,Jingyang,Shaanxi713702)

The average milk yield and the reproductive performance of Shaanxi dairy cattle had been improved significantly after a continuous improvement for more than 20 years. Although the higher production levels of dairy cattle promoted the development of Shaanxi milk cow industry, the breed improvement of cow still has many problems. In this paper we not only analyzed the present situation of the dairy cattle improvement in Shaanxi but also pointed out main problems existing in the breed improvement, and then proposed some useful ways which will be adopted in the work of improving by making a conference to the improvement work of Shaanxi cattle and the workers.

Shaanxi province; dairy cattle improvement; situation; reflection

2015-11-11

2015-11-30

陜西省2015年農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新《奶牛產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)關(guān)鍵技術(shù)研究集成與推廣》項(xiàng)目。

左建武(1967-)，男，陜西銅川人，本科，高級(jí)畜牧師，主要從事畜牧技術(shù)推廣方面的工作。

賈永宏 (1966-)，男，陜西白水人，本科，高級(jí)畜牧師，主要從事奶牛遺傳改良和技術(shù)推廣方面的工作。E-mail:laojiatongzhi1988@163.com。

S823.2

A

1001-9111(2016)01-0051-04