蔡 濤，趙 澤，王 坤，付文棟*

（1.新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，新疆 昌吉 831100；2.新疆農(nóng)業(yè)廳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，新疆 烏魯木齊830026；3.新疆昌吉州動(dòng)物疾控中心，新疆 昌吉 831100）

微生態(tài)制劑對肉用羔羊育肥效果的影響

蔡 濤1，趙 澤2，王 坤1，付文棟2*

（1.新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，新疆 昌吉 831100；2.新疆農(nóng)業(yè)廳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，新疆 烏魯木齊830026；3.新疆昌吉州動(dòng)物疾控中心，新疆 昌吉 831100）

為應(yīng)用微生態(tài)制劑進(jìn)行肉羊舍飼育肥提供理論支撐，本試驗(yàn)以薩?？斯蚺c小尾寒羊母羊雜交一代為試驗(yàn)對象，隨機(jī)選取日齡（90±6日齡）、體重（31.8±2.8 kg）相近的120只個(gè)體，分3個(gè)試驗(yàn)組，每組40只，進(jìn)行為期60 d的育肥試驗(yàn)，其中預(yù)飼期為7 d。對照組粗飼料為粉碎的干玉米秸稈和麥草；試驗(yàn)Ⅰ組飼喂鞣制粉碎的青貯玉米秸稈；試驗(yàn)Ⅱ組飼喂經(jīng)過微生態(tài)制劑發(fā)酵處理鞣制粉碎的青貯玉米秸稈，微生態(tài)制劑的添加量為青貯料重量的0.5%。經(jīng)過60 d的育肥試驗(yàn)，對照組體重增加10.8 kg/只，試驗(yàn)Ⅰ組增加14.9 kg/只，試驗(yàn)Ⅱ組羊只體重增加17.8 kg/只。其中，試驗(yàn)Ⅰ組的日增重顯著高于對照組（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅱ組的日增重極顯著高于和對照組試驗(yàn)Ⅰ組（P＜0.01）。試驗(yàn)Ⅱ組的屠宰率和凈肉率顯著高試驗(yàn)Ⅰ組和對照組（P＜0.05）。在育肥過程中，經(jīng)過微生態(tài)制劑與青貯玉米秸稈發(fā)酵后的日糧，飼喂薩?？伺c小尾寒羊的雜交一代，可以提高育肥羊只對飼料的利用效率，同時(shí)可以改善育肥羊只的生產(chǎn)性能，在實(shí)際生產(chǎn)中具有較大的推廣意義。

微生態(tài)制劑；羔羊；育肥；生產(chǎn)性能

微生態(tài)制劑是在微生態(tài)學(xué)理論指導(dǎo)下，用正常微生物群經(jīng)特殊工藝制成的只含有活菌或包含細(xì)菌菌體及其代謝產(chǎn)物的新型活菌制劑。目前已經(jīng)應(yīng)用于飼料、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥保健和食品等各領(lǐng)域中。微生態(tài)制劑在豬、家禽方面已有大量報(bào)道，研究表明可提高豬[2]、家禽[3,4]生產(chǎn)性能、增強(qiáng)動(dòng)物抗病力和改善肉、蛋品質(zhì)。在反芻動(dòng)物方面，在奶牛、肉牛上的研究報(bào)道較多，在肉羊上的報(bào)道還很少，僅見微貯飼料在肉羊方面的報(bào)道[5]。本試驗(yàn)以薩?？撕托∥埠螂s交一代為試驗(yàn)對象，旨在研究微生態(tài)制劑在青貯飼料中發(fā)酵后對羔羊生產(chǎn)性能的影響，為微生態(tài)制劑在肉羊生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及藥品

試驗(yàn)動(dòng)物來源于惠康畜牧大西渠養(yǎng)殖場薩福克種公羊與小尾寒羊母羊雜交一代個(gè)體。使用的微生態(tài)制劑的主要成分是酵母菌、乳酸菌、枯草芽孢桿菌，全部制劑均從山東寶來利來生物工程股份有限公司采購。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與日糧組成

隨機(jī)選取120只健康無病、體況良好、生長發(fā)育均勻并進(jìn)行體內(nèi)外驅(qū)蟲后的90日齡（±6日齡），體重31.8kg（±1.6 kg）公羔,羊只進(jìn)入試驗(yàn)圈舍前對圈舍進(jìn)行全面常規(guī)消毒，試驗(yàn)羊只進(jìn)入圈舍前接種三聯(lián)苗。試驗(yàn)共分3個(gè)試驗(yàn)組，每組隨機(jī)選取40只，進(jìn)行正試期為60 d的育肥試驗(yàn)，其中正試期前進(jìn)行7 d的預(yù)飼期。對照組與試驗(yàn)組基礎(chǔ)日糧相同，粗飼料：對照組粗飼料為粉碎的干玉米秸稈和粉碎的干麥草；試驗(yàn)Ⅰ組粗飼料為經(jīng)過鞣制粉碎的青貯玉米秸稈和粉碎的干麥草；試驗(yàn)Ⅱ組粗飼料為經(jīng)過微生態(tài)制劑發(fā)酵處理的鞣制粉碎的青貯玉米秸稈和粉碎的干麥草，其中微生態(tài)制劑的添加量為青貯玉米秸稈重量的0.5%。對照組飼喂的干玉米秸稈和粉碎的干麥草比例為3∶5，試驗(yàn)Ⅰ組飼喂的干麥草和青貯玉米秸稈的比例為3∶5，試驗(yàn)Ⅱ組飼喂的干麥草與經(jīng)過發(fā)酵處理的青貯玉米秸稈的比例為3∶5。

試驗(yàn)飼糧的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及成分按表1配合。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 試驗(yàn)羊只的飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)羊只均采用舍飼方式飼養(yǎng)，在試驗(yàn)期間均在同一個(gè)羊舍內(nèi)飼養(yǎng)，每組用隔欄分開，試驗(yàn)羊只每天飼喂兩次，分別在每天的早上7:30和晚上的19:30，飼喂時(shí)先喂精料，后喂粗飼料，試驗(yàn)各組精料采用相同的飼喂方式，從預(yù)飼期開始，精料每只羊350 g/d，自正式試驗(yàn)期開始，在每天每只羊添加350 g精料的基礎(chǔ)上，以5 d為一個(gè)添加單位，每次添加50 g，精料添加量的上線為每天每只羊550 g，但采食后無精料剩余。粗飼料投放到飼槽內(nèi)任其自由采食。自由飲水，但保證飲水清潔無污染，每次飼喂前、后對飼喂的精料和粗飼料進(jìn)行稱量并計(jì)算其采食量。

1.4 粗飼料的調(diào)制

3組試驗(yàn)羊只采食的粗飼料均經(jīng)過揉制機(jī)揉制處理，粗飼料加工長度為2~3 cm細(xì)絲。微生態(tài)制劑發(fā)酵料的處理：每次根據(jù)采食量制作3 d的粗飼料需要量，每次在進(jìn)行發(fā)酵粗飼料的制作前，先按照發(fā)酵料重量的0.5%添加紅糖，并將紅糖溶解到溫水中后，再將微生態(tài)制劑按照發(fā)酵料重量的0.5%添加到紅糖液中[7]，加水稀釋后倒入處理過的粗飼料中攪拌均勻，按青貯料的制作方式壓實(shí)后用塑料紙密閉包好避光保存，維持發(fā)酵溫度為15℃，持續(xù)3 d。發(fā)酵后的粗飼料應(yīng)具有酸甜、酒香味，飼喂時(shí)根據(jù)采食量取出適量與精飼料攪拌均勻后飼喂。

1.5 試驗(yàn)時(shí)間

試驗(yàn)從2014年9月20日開始至2014年11月20日結(jié)束，共計(jì)60 d。

1.6 測定相關(guān)指標(biāo)

試驗(yàn)期間每天記錄添加的飼料量，如果采食后有剩余飼料，則對剩余飼料進(jìn)行稱量記錄。參與試驗(yàn)的120羊均在參與試驗(yàn)前和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，在上午7：30飼喂前進(jìn)行空腹稱量并做好詳細(xì)記錄，根據(jù)實(shí)際稱量數(shù)據(jù)，對參試羊只的料重比和日增重進(jìn)行統(tǒng)計(jì)計(jì)算和分析。

1.7 屠宰性能指標(biāo)的測定

試驗(yàn)結(jié)束后，對照組和試驗(yàn)組分別隨機(jī)抽取10只羊進(jìn)行屠宰試驗(yàn)，參試羊只在屠宰前2 h停止供給飲水，24 h前停止飼喂任何飼料，對試驗(yàn)羊只進(jìn)行屠宰時(shí)，按照伊斯蘭傳統(tǒng)，聘請伊斯蘭師傅進(jìn)行屠宰。屠宰后，參考趙有璋[6]的方法對試驗(yàn)羊只的胴體重、凈肉重、宰前活重進(jìn)行測試。根據(jù)測試記錄結(jié)果，對數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析并計(jì)算試驗(yàn)羊只的胴體重、凈肉重、宰前活重。

宰前活重：宰前24 h停止飼喂，宰前2 h停止飲水后屠宰前稱量的個(gè)體重量。

胴體重：去掉頭、蹄、皮毛和內(nèi)臟后的屠體。

屠宰率：胴體重占屠宰前活重的百分率。

屠宰率（%）=胴體重（kg）/屠宰前活重（kg）×100%

凈肉率：凈肉重占胴體重的百分率[7]。

凈肉率（%）=凈肉重（kg）/胴體重（kg）×100%

料肉比：是指育肥的羔羊增重一公斤所消耗的飼料量。

料肉比（%）=消耗飼料總量（kg）/體重增重總量（kg）×100%

1.8 數(shù)據(jù)處理

本次試驗(yàn)過程中所收集到的全部數(shù)據(jù)，都采用SPASS13.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并且用LSD對試驗(yàn)組間的差異顯著性進(jìn)行多重比較，試驗(yàn)數(shù)據(jù)的表示方式用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”進(jìn)行表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗(yàn)各組羊只的采食情況

對照組與試驗(yàn)Ⅰ組羊只的采食量試驗(yàn)開始至結(jié)束期間變化不大，反映出羊只對日常飼喂方式及日常飼糧具有較好的適應(yīng)性。但是試驗(yàn)Ⅱ組的羊只試驗(yàn)剛開始時(shí)，由于微生態(tài)制劑發(fā)酵后與常見青貯料有一定氣味上的變化，而表現(xiàn)出不習(xí)慣導(dǎo)致采食量下降，但是隨著飼喂的誘導(dǎo)進(jìn)行及試驗(yàn)羊只逐漸的適應(yīng)，試驗(yàn)羊只的采食量逐漸正常并有所增加，從糞便情況來看，飼料轉(zhuǎn)化率顯著提高。

2.2 微生態(tài)制劑對試驗(yàn)羊只增重的影響

由表2可知，經(jīng)過60 d的育肥飼喂，對照組與試驗(yàn)組試驗(yàn)結(jié)束后體重出現(xiàn)了較大差異，其中，對照組試驗(yàn)?zāi)┲貫?2.6 kg（±2.7 kg），育肥其內(nèi)增重10.8 kg/只；試驗(yàn)Ⅰ組試驗(yàn)?zāi)┲貫?6.7 kg（±3.6 kg），育肥其內(nèi)增重14.9 kg/只；試驗(yàn)Ⅱ組試驗(yàn)?zāi)┲貫?0.3 kg（±4.7 kg），育肥其內(nèi)增重17.8 kg/只。試驗(yàn)Ⅱ組與試驗(yàn)Ⅰ組、對照組差異極顯著（P＜0.01）。對照組平均日增重達(dá)到181 g/d；試驗(yàn)Ⅰ組平均日增重達(dá)到249 g/d；試驗(yàn)Ⅱ組平均日增重達(dá)到296 g/d。試驗(yàn)Ⅱ組與試驗(yàn)Ⅰ組、對照組差異極顯著（P＜0.01）。對照組料肉比為7.9；試驗(yàn)Ⅰ組料肉比為6.9；試驗(yàn)Ⅱ組料肉比為6.1。試驗(yàn)Ⅱ組與試驗(yàn)Ⅰ組、對照組差異顯著（P＜0.05）。日糧中添加微生態(tài)制劑進(jìn)行育肥后，試驗(yàn)羊只增重明顯，日增重也很明顯，但是料肉比下降，表明在日糧中添加微生態(tài)制劑可以增加試驗(yàn)羊只對日糧的利用效率，從而提高試驗(yàn)羊只的育肥性能。

表2 微生態(tài)制劑對試驗(yàn)羊只增重的影響

2.3 微生態(tài)制劑在日糧中添加后，試驗(yàn)羊只屠宰性能的影響

在對照組和試驗(yàn)組分別隨機(jī)抽取10只羊進(jìn)行屠宰試驗(yàn)，屠宰后測定試驗(yàn)羊只的屠宰性能。從表3可以看出，對照組胴體重為21.1，試驗(yàn)Ⅰ組胴體重為22.1，試驗(yàn)組Ⅱ胴體重為27.5，試驗(yàn)Ⅱ組與試驗(yàn)Ⅰ組、對照組差異極顯著（P＜0.01）。對照組凈肉重為15.0，試驗(yàn)Ⅰ組凈肉重為16.5，試驗(yàn)組Ⅱ凈肉重為21.9，試驗(yàn)Ⅱ組與試驗(yàn)Ⅰ組、對照組差異極顯著（P＜0.01）。對照組屠宰率為49.5%，試驗(yàn)Ⅰ組屠宰率為51.9%，試驗(yàn)組Ⅱ屠宰率為54.7%，試驗(yàn)Ⅱ組與試驗(yàn)Ⅰ組、對照組差異顯著（P＜0.05）。對照組凈肉率為71.2%，試驗(yàn)Ⅰ組凈肉率為74.8%，試驗(yàn)組Ⅱ凈肉率為79.8%，試驗(yàn)Ⅱ組與試驗(yàn)Ⅰ組、對照組差異顯著（P＜0.05）。由以上分析可以看出，無論是胴體重、凈肉重、屠宰率和凈肉率，試驗(yàn)組都高于對照組，說明在日常對羊只的飼喂過程中，微生態(tài)制劑在日糧中按照適當(dāng)?shù)谋壤砑雍?，可以很有效的提高羊只屠宰方面的相關(guān)性能。

表3 微生態(tài)制劑對試驗(yàn)羊只屠宰性能的影響

3 討論

通過對本試驗(yàn)的研究結(jié)果分析表明，日糧中添加微生態(tài)制劑可以極顯著的提高育肥羊只體重的增加和日增重的提高，可以顯著提高育肥羊只的屠宰率和凈肉率，這與高飛、劉廣華[8]的研究結(jié)果是一致的。研究表明，微生態(tài)制劑中的枯草芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌具有消耗瘤胃中氧氣的能力，從而給瘤胃內(nèi)的微生物提供了一個(gè)厭氧發(fā)酵的環(huán)境，微生態(tài)制劑經(jīng)過瘤胃發(fā)酵和后期消化代謝后能夠產(chǎn)生較多氨基酸、維生素等有機(jī)物質(zhì)，這些有機(jī)物質(zhì)可以促進(jìn)瘤胃內(nèi)有益微生物菌群的生長[9]，在有益微生物菌群的作用下，畜禽生理平衡得到維持，機(jī)體的抗病能力和免疫能力得到加強(qiáng)，腸道消化功能得到增強(qiáng)，飼料的消化和吸收得到提高，從而明顯的提高的畜禽的生長速度[10]。

4 結(jié)論

在薩?？伺c小尾寒羊雜交一代的育肥過程中，利用經(jīng)過微生態(tài)制劑與青貯玉米秸稈發(fā)酵后的日糧，飼喂薩福克與小尾寒羊的雜交一代，可以提高育肥羊只對飼料的利用效率，同時(shí)可以改善育肥羊只的生產(chǎn)性能，在實(shí)際生產(chǎn)中具有較大的推廣意義。

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Effects of Probiotics on Meat Lamb Fattening Effect

CAI Tao1, ZHAO Ze2, WANG Kun1, FU Wen-dong3

（1.Achievement Exhibition of Xinjiang Agricultural Vocational Technical College，Changji 831100，China；2.Agricultural Products Quality and Safety Center of Xinjiang Agricultural Bureau, Urumqi 830026，China；3. Changji Animal Center for Disease Control and Prevention, Changji 831100，China）

Providing theoretical evidence for the application of microecologics. The crossbreed of Suffolk sheep (male) and Small Tail Han sheep (female) at 90±6 day old and with 31.8±2.8 kg were included in the test. Totally 120 sheep were divided into 3 groups (non-fattened group, fattened group1 and group2) and fattened for 60 days including 7 days pre-fattening. The non-fattened sheep were fed with dry corn straw and wheat straw while the fattened group 1 and 2 were fed respectively with tanning crushed corn straw silage and corn straw silage fermented with 0.5% microecologics. compared to the non-fattened control (an average of 10.8 kg increase in weight), the fattened group 1 and group 2 showed a significant increase in their weight with an average of 14.9 kg (P＜0.05) and 17.8 kg（P＜0.01），respectively. the crossbreed of Suffolk sheep and Small Tail Han sheep showed relative high productivity as a result of feeding with microecologics. Moreover, the usage rate of fodder was also increased by microecologics suggesting that it can be worthy to applicate.

probiotics；lamb；fatten；performanc

S816.3

A

1003－6377（2015）04－0030-05

新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院項(xiàng)目“微生態(tài)制劑在肉羊養(yǎng)殖中的應(yīng)用示范”（XJNZYKJ2014017）

蔡濤（1979-），男，碩士，講師，主要從事動(dòng)物繁殖與胚胎移植方面的研究及相關(guān)的課程教學(xué)工作。

E-mail：501178688@qq.com

傅文棟（1978-），男，山東人，碩士研究生，高級(jí)畜牧師，主要從事畜牧技術(shù)推廣及應(yīng)用。E-mail：38446347@qq.com

2015-05-03，

2015-05-10