王海洲 （山東省日照市畜牧站 276800）

日照麻雞種質(zhì)資源現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

王海洲 （山東省日照市畜牧站 276800）

日照麻雞屬優(yōu)良的地方家禽品種，具有較好的抗逆性，遺傳性，具有耐粗飼、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)風(fēng)味好、產(chǎn)蛋多，散養(yǎng)狀態(tài)下覓食能力強(qiáng)等特點(diǎn)，其經(jīng)濟(jì)利用價(jià)值較高。如何正確處理其種質(zhì)遺傳資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用的關(guān)系，本文進(jìn)行了多方面的思考和探討。

日照麻雞；種質(zhì)資源；現(xiàn)狀；探討

日照麻雞原產(chǎn)于日照市東北部?jī)沙擎?zhèn)一帶，山東省膠南市瑯琊鎮(zhèn)一帶也有分布，因此也稱“瑯琊雞”。日照麻雞抗病力強(qiáng)、耐粗飼、肉質(zhì)風(fēng)味好、產(chǎn)蛋多，散養(yǎng)狀態(tài)下覓食能力強(qiáng)，屬肉蛋兼用型品種。日照麻雞肉質(zhì)鮮嫩、味美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。在市場(chǎng)上，價(jià)格常高出普通雞2～3倍，1978年被列為山東地方家禽良種，2009年被山東省畜牧獸醫(yī)局列入 《山東省畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》。

1 資源概況

1.1 日照麻雞的分布情況

日照麻雞的中心產(chǎn)區(qū)為日照市東北部與膠南市南部相連接的沿海一帶，分布于日照市東港區(qū)北部的兩城、南湖、河山鎮(zhèn)，嵐山區(qū)的黃墩鎮(zhèn)、后村鎮(zhèn)，膠南市南部的瑯琊鎮(zhèn)、海青鎮(zhèn)，五蓮縣東部的潮河鎮(zhèn)等地區(qū)，是經(jīng)過(guò)人們長(zhǎng)期的人工選育而形成的優(yōu)良地方品種。

1.2 日照麻雞的風(fēng)土馴化過(guò)程

日照麻雞自明朝萬(wàn)歷日照縣志已有記載，產(chǎn)區(qū)氣候溫暖，雨量充沛，粗精飼料較多，水產(chǎn)動(dòng)物性飼料來(lái)源充足，為該雞種的飼養(yǎng)和繁殖創(chuàng)造優(yōu)良的生長(zhǎng)條件。該雞是經(jīng)過(guò)日照人民長(zhǎng)期的人工選育和自然馴化形成的一個(gè)地方優(yōu)良品種，耐粗飼，抗逆性強(qiáng)，在粗放的環(huán)境中，也能夠保持較高的成活率、生長(zhǎng)速度、產(chǎn)蛋率。公雞健壯、雄性強(qiáng)、呈毛色一致的金黃色；母雞毛黃而密，腿短、身粗、襠大，產(chǎn)蛋多。

1.3 日照麻雞的生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀

日照市及周邊地區(qū)上世紀(jì)80年代以前飼養(yǎng)日照麻雞非常普遍，80年代后受外來(lái)雞種的影響飼養(yǎng)量開(kāi)始減少，基本上以山區(qū)農(nóng)戶小群散養(yǎng)的形式維持種群。1990年日照市畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心在日照市科委立項(xiàng)保種，保種場(chǎng)設(shè)在日照市畜禽良種繁殖場(chǎng)，東港區(qū)畜牧局組織科技人員對(duì)日照麻雞進(jìn)行了保種選育，經(jīng)過(guò)近十年的選育，日照麻雞的體形外貌基本趨向一致，2002年保種區(qū)存欄日照麻雞約2萬(wàn)只。2007年?yáng)|港區(qū)畜種改良站，從原有育種基礎(chǔ)群中選擇日照麻雞5000只，建立了日照麻雞核心育種群，進(jìn)行了持續(xù)不斷的選育和保種研究。目前在東港區(qū)和莒縣的部分重點(diǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)還有純種麻雞5萬(wàn)只。

2 品種特征

2.1 日照麻雞的外貌特征

公雞胸寬而深，腿高粗壯，身軀較大，昂首凝視；母雞體略小結(jié)實(shí)，羽毛緊貼，腿略短，尾部翹起。母雞羽毛為黃褐色，頸羽有淺黃色鑲邊，主副翼羽、尾羽呈黑色，前胸羽毛顏色淺黃，背羽顏色較深，羽片上有褐色斑點(diǎn)。單冠深灰色，少數(shù)有脛?dòng)穑つw白色。公雞冠大直立，頸、肩、鞍羽呈金黃色，其余羽毛為紅褐色，主翼羽、尾羽間有黑色羽毛，閃綠色光澤，素以“火紅大公雞”著稱。

2.2 日照麻雞的產(chǎn)肉、產(chǎn)蛋性能

成年雞體重：公1750g，母1400g。成年雞屠宰率：半凈膛，公81.9%，母77.0%；全凈膛，公72.0%，母66.0%。通過(guò)近幾年選育，日照麻雞開(kāi)產(chǎn)日齡平均150d左右，產(chǎn)蛋高峰期可達(dá)88%左右，年平均產(chǎn)蛋量200～210個(gè)，平均蛋重50g左右，蛋殼呈淺褐色，料蛋比2.8：1，種蛋受精率90%以上，雛雞成活率96%以上，產(chǎn)蛋期存活率94.5%以上。其抗病力、耐粗飼能力強(qiáng)，喜食昆蟲(chóng)，青飼料和水生動(dòng)物飼料，肉質(zhì)、蛋品質(zhì)極佳，非常適合散養(yǎng)，群眾多采用自由覓食和補(bǔ)飼相結(jié)合的方法飼養(yǎng)。

3 日照麻雞的開(kāi)發(fā)與利用現(xiàn)狀

3.1 開(kāi)展本品種選育和新品種育種工作

隨著我國(guó)居民消費(fèi)水平的提高和生活方式的改變，人們?cè)絹?lái)越喜歡食用具有獨(dú)特品質(zhì)和風(fēng)味的日照麻雞優(yōu)質(zhì)肉雞和雞蛋，市場(chǎng)需求逐年提高，從而也帶動(dòng)了日照麻雞的社會(huì)化保種，位于東港區(qū)南湖鎮(zhèn)日照瑯琊雞種禽有限公司主要從事日照麻雞的純繁及雞蛋的銷售，位于莒縣店子集鎮(zhèn)的山東紀(jì)華家禽育種有限公司利用日照麻雞從事優(yōu)質(zhì)肉雞新品種、新品系的育種。為保證向社會(huì)提供日照麻雞雞苗的質(zhì)量，這兩家公司均開(kāi)展了保種群禽白血病和雞白痢的檢測(cè)凈化。

3.2 利用純種日照麻雞生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉雞和雞蛋

日照瑯琊雞種禽有限公司利用專用的種雞籠每個(gè)籠內(nèi)有公雞1只，母雞10只，自然交配，經(jīng)過(guò)5年的提純選育日照麻雞的純度已達(dá)到90%以上，外貌特征基本一致，現(xiàn)擁有原種雞16000只。

3.2.1 優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)

日照麻雞公雞非常適合作為林下養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)肉雞品種。飼養(yǎng)周期在150d以上，育成、育肥期在與外界隔離，無(wú)污染的環(huán)境里散養(yǎng)，有充裕的覓食場(chǎng)地，雞吃的是蟲(chóng)子、牧草、樹(shù)葉，適當(dāng)補(bǔ)充飼料，飲的是山泉水，在養(yǎng)殖過(guò)程中，不使用任何對(duì)人體有害的激素、色素、抗生素，因而生產(chǎn)的日照麻雞無(wú)有毒有害物質(zhì)和獸藥殘留；屬綠色生態(tài)優(yōu)質(zhì)肉雞產(chǎn)品，每千克價(jià)格是普通肉雞的3～5倍。

3.2.2 優(yōu)質(zhì)雞蛋生產(chǎn)

日照麻雞母雞采用籠養(yǎng)方式，飼喂日照麻雞蛋雞專用飼料，按照品種標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施規(guī)范化生產(chǎn)，生產(chǎn)的雞蛋蛋殼顏色呈粉色，蛋形稍長(zhǎng)，蛋重50g左右，蛋黃膽固醇較普通雞蛋低，屬高品質(zhì)雞蛋，在日照及周邊市場(chǎng)青島、臨沂非常走俏，雞蛋價(jià)格穩(wěn)定，每枚雞蛋0.9～1.1元，是外來(lái)品種的2～3倍。

3.3 采用基因雜交選育日照麻雞新品種

山東紀(jì)華家禽育種有限公司采用個(gè)體育種籠飼養(yǎng)日照麻雞，現(xiàn)有日照麻雞等各種原種雞3萬(wàn)余只，采用人工授精技術(shù)，在每個(gè)蛋的大頭標(biāo)注公雞號(hào)、小頭標(biāo)注母雞號(hào)。18胚齡時(shí)，將每只母雞的活胚裝進(jìn)各自的出雛袋。出雛時(shí)，佩戴翅號(hào)、稱初生重，記錄每只雛雞的翅號(hào)、親代母雞號(hào)和初生重等信息，利用腳號(hào)、翅號(hào)、條形碼準(zhǔn)確標(biāo)記進(jìn)行雞種間配合力測(cè)定，準(zhǔn)確記錄個(gè)體的產(chǎn)蛋性能、體重、蛋重、蛋殼顏色等。開(kāi)展雜交選育日照麻雞肉用新品系。選育的日照麻雞新品系商品代能夠自別雌雄，父母代母雞矮小節(jié)糧。

3.3.1 利用日照麻雞新品系生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉雞

利用日照麻雞培育的麻羽型品種分為青腳麻雞和黃腳麻雞，麻羽的麻色則有黃麻、褐麻、棕麻等類型。按體重與生長(zhǎng)速度分，培育的優(yōu)質(zhì)雞分為快速生長(zhǎng)型和慢速型?？焖偕L(zhǎng)型肉雞63日齡體重：公2750g，母2250g；慢速型日照麻雞配套系100日齡體重：公2000g，母1500g。慢速型可用于放牧，快速型可采用舍內(nèi)集約化養(yǎng)殖。

3.3.2 日照麻雞父母代種母雞做到了矮小節(jié)糧

利用“孟德?tīng)栠z傳定律”在日照麻雞父母代母雞導(dǎo)入了隱性“dw”基因，使日照麻雞父母代體型變少做到矮小節(jié)糧。由隱性伴性dw遺傳基因引起的矮小型日照麻雞母雞，全身骨骼縮短40%，體重比正常體重雞輕40%，日采食量減少30%，大大減少了維持自身體能的營(yíng)養(yǎng)需要，產(chǎn)蛋率不受影響反而有所提高，產(chǎn)蛋率高峰期85%以上，在商品代做肉用的父母代母雞上面能提高產(chǎn)蛋率5%，蛋重略小，但不影響孵化，無(wú)雙黃蛋，實(shí)踐中每羽種母雞提高合格種蛋8枚以上，多出6只商品苗，種母雞性情溫順，受精率和孵化率高于正常體形種雞，商品代雞生長(zhǎng)速度不受影響，反而有所增長(zhǎng)。矮小節(jié)糧降低了飼料成本在養(yǎng)殖中具有十分重要的意義。

4 發(fā)展對(duì)策

4.1 實(shí)行開(kāi)發(fā)性保種

加快日照麻雞的開(kāi)發(fā)利用步伐，變地方雞種的資源優(yōu)勢(shì)為商品經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，逐步形成產(chǎn)業(yè)化。利用日照麻雞資源優(yōu)勢(shì)創(chuàng)新育種，畜禽生產(chǎn)的關(guān)鍵是品種，遺傳育種對(duì)畜牧生產(chǎn)的科技貢獻(xiàn)率為40%，育種過(guò)程中要充分顯示日照麻雞的歷史文化價(jià)值，突出地方特色優(yōu)勢(shì)，追求優(yōu)質(zhì)、高效、高產(chǎn)。利用我國(guó)已引入高產(chǎn)蛋雞、肉雞這一基因庫(kù)，盡量把優(yōu)良基因引入育種素材，然后通過(guò)純繁、雜交、選擇，取其精華去其糟粕，使培育的新品種達(dá)到或超過(guò)國(guó)外現(xiàn)有的品種。利用日照麻雞培育的蛋雞品種可分為兩種類型：一個(gè)是以高產(chǎn)為主，適于工廠化飼養(yǎng)，用來(lái)代替進(jìn)口品種；另一個(gè)是以優(yōu)質(zhì)為主，既可籠養(yǎng)也可散養(yǎng)，以滿足消費(fèi)者對(duì)地方特色的優(yōu)質(zhì)雞蛋的需求。利用日照麻雞培育的肉雞也可分為兩種類型：一種是生長(zhǎng)速度較快，體型較大的優(yōu)質(zhì)普通型肉雞，適于工廠化飼養(yǎng)，用來(lái)代替進(jìn)口品種，另一種是特優(yōu)質(zhì)型優(yōu)質(zhì)雞，可用于林下養(yǎng)殖生產(chǎn)綠色生態(tài)雞。

4.2 借助分子標(biāo)記技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新育種

在育種技術(shù)思路上首先考慮的是如何發(fā)掘并充分利用日照麻雞的優(yōu)異性狀 （基因）。從麻羽、快慢羽、黑脛、黃脛、粉殼蛋這些性狀都可以發(fā)掘創(chuàng)新?？筛鶕?jù)市場(chǎng)需求進(jìn)行配套生產(chǎn)。先純系選育，再配套利用，培育特色品系應(yīng)從體型外貌、產(chǎn)蛋數(shù)、質(zhì)量、蛋形、蛋殼顏色、蛋品內(nèi)在質(zhì)量、生活力等方面選育，通過(guò)配合力測(cè)定，組建配套系，選擇商品代性狀符合日照麻雞地方品種要求的品種或品系雜交組合，使用三系或四系配套，并申請(qǐng)專利保護(hù)和品種審定，有效保護(hù)培育品種的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。

4.3 不斷提高產(chǎn)業(yè)化程度和生產(chǎn)技術(shù)體系

規(guī)模化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展趨勢(shì)，日照麻雞的生產(chǎn)也不例外，資源整合是企業(yè)做大做強(qiáng)的最好辦法，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)資源整合，可由政府牽頭組織，龍頭企業(yè)運(yùn)作，較大規(guī)模的養(yǎng)殖龍頭企業(yè)帶動(dòng)其他養(yǎng)殖場(chǎng)戶共同發(fā)展；以集團(tuán)式生產(chǎn)為主導(dǎo)，以基地加農(nóng)戶為主體，以合作服務(wù)組織和專業(yè)市場(chǎng)為中介，以利益互補(bǔ)的形式將種植養(yǎng)殖、產(chǎn)銷加工一體化經(jīng)營(yíng)相連接，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。