巴克提·多司木

（新疆伊寧縣草原管理工作站835100）

雨季苜蓿草使用及加工調(diào)制方法

巴克提·多司木

（新疆伊寧縣草原管理工作站835100）

基于苜蓿草適口性良好、氣味芳香、蛋白質(zhì)含量較高的特性，受到牧民的喜愛(ài)。但在雨季的潮濕情況下牧草容易變質(zhì)，如何對(duì)苜蓿草進(jìn)行使用與加工調(diào)制便成為了一項(xiàng)重要課題，本文對(duì)此進(jìn)行了相關(guān)探討。

雨季；苜蓿草；青貯；干燥；搭配使用；加工調(diào)制；方法

在降雨頻繁的季節(jié)里，一方面，干草難以得到有效的曬制，另一方面，牧草易因受潮而導(dǎo)致養(yǎng)分流失，或出現(xiàn)變質(zhì)發(fā)霉等現(xiàn)象，進(jìn)而造成草農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益的下降。對(duì)于苜蓿草而言，要保證其在雨季中的使用價(jià)值及經(jīng)濟(jì)效益不受影響，便應(yīng)采取相應(yīng)的方法進(jìn)行針對(duì)性處理，如青飼、青貯等。為對(duì)飼草養(yǎng)分進(jìn)行高效利用，本文特對(duì)雨季苜蓿草的使用及加工調(diào)制方法做出了分析概述，總結(jié)如下。

1 青飼

1.1 搭配飼喂法

苜蓿草作為一種優(yōu)質(zhì)青綠飼草，具有質(zhì)地柔軟、蛋白含量高、適口性好等特性，收獲后可直接向家畜進(jìn)行飼喂[1]。將新鮮的苜蓿草用于飼喂家畜，一方面，可縮減加工保存過(guò)程中增加的成本開(kāi)支；另一方面，也可有效避免苜蓿草中養(yǎng)分的流失，屬于一種養(yǎng)分利用率相對(duì)較高的飼喂方式。但由于新鮮苜蓿草種所含的皂角量較大，在大量食用的情況下，可導(dǎo)致故障病的出現(xiàn)，因此在飼喂的過(guò)程中通常以搭配的方式進(jìn)行飼喂。例如，可將羊草、秸稈青貯料、燕麥草等飼草與苜蓿草進(jìn)行搭配，或在苜蓿草中加入精粗料，并將其調(diào)制成為全混合日糧。

1.2 均衡利用法

苜蓿草的最佳收獲期相對(duì)較短，僅為1周左右，在收獲量遠(yuǎn)大于飼喂量的情況下，便應(yīng)對(duì)前茬飼草與本茬飼草的劃區(qū)收獲進(jìn)行合理安排，以便于對(duì)苜蓿鮮草進(jìn)行均衡利用。所謂均衡利用法，即指對(duì)收獲地區(qū)進(jìn)行有計(jì)劃地劃分，使部分地區(qū)的苜蓿草得以提前收獲，并使后茬苜蓿草的再生期與前茬相互錯(cuò)開(kāi)，由此促使整體收割時(shí)間的延長(zhǎng)，為飼喂工作提供更優(yōu)的便利條件[2]。除此之外，在有條件的情況下，可將苜蓿鮮草與精粗日糧相互混合，成為全混合日糧，并進(jìn)行密封保存，使其呈短期發(fā)酵狀況，由此實(shí)現(xiàn)短期保存與均衡利用。

2 青貯

2.1 鮮草青貯

青貯主要是通過(guò)對(duì)微生物發(fā)酵進(jìn)行利用，來(lái)達(dá)到降低飼草pH值、維持厭氧環(huán)境的目的，由此使青粗飼料調(diào)制成功后得以長(zhǎng)期保存。但鑒于苜蓿草緩沖能值較大、水溶性碳水化合物含量較低的特性，以常規(guī)方法進(jìn)行青貯往往具有較大難度。

2.2 混合青貯

混合青貯即指將各種水溶性碳水化合物含量較高的農(nóng)作物 （如秸稈、禾本科牧草等）與苜蓿草進(jìn)行混合，混合比例可為1：2或1：3，并制為青貯。另外，還可利用糖蜜、玉米面與原料制為混合青貯。通過(guò)混合青貯的方法，不僅可有效解決青貯難度過(guò)大的問(wèn)題，同時(shí)也可促使蛋白含量的提升。

2.3 半干青貯

半干青貯即指將水分含量約為40～50%之間的苜蓿進(jìn)行青貯，多余水分可通過(guò)晾曬等形式降低。在上述水分條件的前提下，苜蓿草的乳酸發(fā)酵較優(yōu)，可作為優(yōu)質(zhì)的青貯料。鑒于半干青貯的發(fā)酵程度相對(duì)較弱、酸味相對(duì)不明顯，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與適口性均相對(duì)較高，具有重要飼喂價(jià)值。

2.4 添加劑青貯

添加劑青貯即指將纖維素酶、發(fā)酵菌等酸制劑以單一或混合的形式添加于苜蓿青貯過(guò)程當(dāng)中，使其發(fā)酵菌數(shù)量得以增長(zhǎng)，從而實(shí)現(xiàn)酸度降低、保存時(shí)間延長(zhǎng)的目的[3]。通常情況下，添加劑青貯可有效提高苜蓿青貯的成功率，同時(shí)有助于苜蓿青貯料品質(zhì)的優(yōu)化，可進(jìn)行進(jìn)一步推廣。

2.5 其他青貯方法

一方面，可對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)現(xiàn)有的青貯窯進(jìn)行合理利用，實(shí)施苜蓿兩季青貯，由此實(shí)現(xiàn)操作便捷度的提高與成本投入的降低；另一方面，可選擇拉伸膜青貯或袋裝青貯，使青貯料的使用流程得以優(yōu)化。

3 快速干燥

進(jìn)行苜蓿干草曬制時(shí)，由于莖稈水分散失速度相對(duì)較慢，導(dǎo)致對(duì)干草曬制過(guò)程形成了制約。為針對(duì)上述問(wèn)題進(jìn)行解決，可通過(guò)將莖稈壓扁裝置加于割草機(jī)之上，使苜蓿莖稈在對(duì)輥的影響下呈壓扁狀態(tài)，由此可對(duì)莖稈外的角質(zhì)層形成破壞，促進(jìn)其內(nèi)部水分流失速度的加快。研究表明，以上述方式進(jìn)行干草曬制，可將曬制時(shí)間縮減幅度控制在30%左右。就我國(guó)當(dāng)前的壓扁裝置研制情況而談，自走式割草壓扁機(jī)已在多種規(guī)模的苜蓿生產(chǎn)地中投入應(yīng)用，為苜蓿草的干草曬制工作提供了良好的便利條件[4]。

4 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，苜蓿草在雨季的使用方法及加工調(diào)制方法多種多樣，在選擇應(yīng)用的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)切實(shí)結(jié)合飼喂工作的實(shí)際需求，并與苜蓿草的實(shí)際生長(zhǎng)地區(qū)、生長(zhǎng)情況進(jìn)行緊密聯(lián)系，確保使用方法的合理性，以實(shí)現(xiàn)苜蓿草飼喂價(jià)值的最大化。

[1] 王志軍,格根圖,馮驍騁,等.貯藏方式對(duì)苜蓿草捆營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響 [J].草地學(xué)報(bào),2014,22（4）:879-881.

[2]陳連芳.中國(guó)苜蓿草市場(chǎng)現(xiàn)狀與前景分析[J].中國(guó)乳業(yè),2013（1）:32-33.

[3]石守定,張義,高秋,等.苜蓿草產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系與檢驗(yàn)體系初談 [J].中國(guó)奶牛,2014（1）:41-44.

[4]成如,趙青山,趙楠,等.我國(guó)苜蓿草產(chǎn)品市場(chǎng)趨勢(shì)與問(wèn)題[J].農(nóng)村牧區(qū)機(jī)械化,2015（1）:22-23.