尤明華，羅麗，陳燕，李霓，蘭宗寶*，俸祥仁,4*

（1，廣西欽州市畜禽良種場 535099；2，廣西農業(yè)科學院農業(yè)科技信息研究所 530007；3，廣西百朋種畜場 541502；4，廣西南寧強微農牧科技有限公司 530001)

廣西農作物秸稈養(yǎng)牛潛力分析及對策研究

尤明華1，羅麗2，陳燕2，李霓3，蘭宗寶2*，俸祥仁3,4*

（1，廣西欽州市畜禽良種場 535099；2，廣西農業(yè)科學院農業(yè)科技信息研究所 530007；3，廣西百朋種畜場 541502；4，廣西南寧強微農牧科技有限公司 530001)

廣西農作物秸稈資源豐富，開展綜合利用的程度不充分，秸稈綜合利用的空間很大。在廣西發(fā)展農作物秸稈養(yǎng)牛既有利于保護生態(tài)環(huán)境，又是增加農民收入的有效途徑，還有利于改善人民膳食結構，因此加大宣傳力度、轉變生產觀念，加強科技投入、探索高新模式，制定優(yōu)惠政策、促進產業(yè)發(fā)展，做好典型示范、輻射帶動發(fā)展，以促進廣西農作物秸稈養(yǎng)牛產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

農作物秸稈；養(yǎng)牛；潛力分析；對策建議；廣西

農作物秸稈是農業(yè)生產的副產物，我國年產農作物秸稈在7億t以上，但僅有少部分通過青貯和氨化或直接作為牛羊的粗飼料，80%以上未被充分利用，不是腐爛在地里，就是直接焚燒還田，造成資源極大浪費[1]。目前，世界上農業(yè)發(fā)達的國家非常注重農作物秸稈的綜合利用，基本形成了“秸稈+廄肥+化肥”的施肥制度。如日本常年稻草產量1500萬t，約占日本秸稈總產量的3/4，其中2/3以上的稻草用于直接還田，1/5左右用作牛飼料或養(yǎng)殖場的墊圈料 （并與畜糞混合堆漚還田），只有小部分稻草就地焚燒，其比例不超過5%。而在德國每施用1.0t化肥，需同時配施1.5～2.0t秸稈和廄肥[2]。隨著對農作物綜合利用價值認識的不斷提高，2008年7月我國國務院辦公廳下發(fā)了 《關于加快推進農作物秸稈綜合利用的意見》，強調要加大政策扶持力度，大力推進產業(yè)化，并提出 “力爭到2015年，基本建立秸稈收集體系，基本形成布局合理、多元利用的秸稈綜合利用產業(yè)化格局，綜合利用率超過80%”的目標；2015年11月，又由國家發(fā)展改革委、農業(yè)部、環(huán)境保護部聯(lián)合下發(fā)了 《關于進一步加快推進農作物秸稈綜合利用和禁燒工作的通知》 （發(fā)改環(huán)資 [2015]2651號），明確各地區(qū)、各部門要積極采取措施，完善秸稈收儲體系，進一步推進秸稈肥料化、飼料化、燃料化、基料化和原料化利用，加快推進秸稈綜合利用產業(yè)化，力爭到2020年，全國秸稈綜合利用率達到85%以上。因此，加強農作物綜合利用勢在必行。

1 廣西農作物秸稈的利用現(xiàn)狀

廣西是我國甘庶、木薯、蠶繭產量第一大省，香蕉產量第二大省，其農作物秸稈資源非常豐富，發(fā)展?jié)摿薮?。廣西農作物秸稈主要包括甘庶、木薯、桑枝、香蕉、水稻、玉米和其他作物的秸稈。據2012年統(tǒng)計資料顯示，廣西農作物秸稈可收集量5939.71萬t，其中甘蔗秸稈約3044.14萬t，水稻秸稈約1192.50萬t，香蕉秸稈約614.00萬t，玉米秸稈約356.30萬t，木薯秸稈約324.00萬t，桑枝秸稈約260.00萬t，其他農作物稻稈約148.77萬t。從區(qū)域分布來看，主要分布在南寧、柳州、河池、百色、欽州、貴港、桂林、來賓和玉林市，這些地區(qū)的農作物秸稈產量占廣西農作物秸稈總量的89.80%[3]。在秸稈利用方面主要有：家庭燃用 （直接燃燒和作為原料生產沼氣）、直接還田 （覆蓋還田、焚燒還田、粉碎翻壓還田、過腹還田和堆樞還田）、作為飼料 （直接詞喂和進行青貯）、食用菌栽培基料及其他工業(yè)用途，如用于造紙、生產人造板材、生產緩沖材料、編制各種工藝品、生產工業(yè)乙醇等。目前，廣西農作物秸稈的利用方式主要是作為肥料直接還田、造紙、直接喂養(yǎng)牲畜和家庭燃用，另有少量用于直燃發(fā)電，而能源化和工業(yè)化利用程度較低[4]?？梢?，廣西農作物秸稈資源豐富，但開展綜合利用的程度不充分，綜合利用的空間很大，有必要在廣西全區(qū)范圍內大力開展農作物秸稈綜合利用，促進循環(huán)經濟在農業(yè)生產中的運用。

2 廣西發(fā)展農作物秸稈養(yǎng)牛的可行性

利用農作物秸稈養(yǎng)牛在世界各國已有漫長歷史，但由于秸稈營養(yǎng)價值低、纖維素含量高、適口性差、飼喂效果不夠理想，因此農作物秸稈養(yǎng)牛技術難以普及推廣應用。廣西缺乏大面積的天然草場，飼料來源緊缺，畜牧業(yè)發(fā)展因飼料供應不足而受到限制，但種植的農作物能產生大量副產物，且李茂等[5]研究表明，香蕉莖葉、桑葉、甘蔗稍、甘蔗渣、木薯渣、紅薯藤、花生藤、菠蘿皮、香蕉皮、油菜秸稈等經濟作物副產物的主要營養(yǎng)成分含量為干物質11.07～63.20%、粗蛋白3.75～19.05%、粗脂肪2.13～6.46%、中性洗滌纖維17.86～63.16%、酸性洗滌纖維15.88～50.30%、總能量13.23～16.74 MJ/kg，其營養(yǎng)價值排序為：桑葉＞香蕉皮＞紅薯藤＞花生藤＞香蕉莖葉＞菠蘿皮＞甘蔗稍＞油菜秸稈＞甘蔗渣＞木薯渣。這些農作物秸稈的干物質、粗蛋白、能量含量較高，粗脂肪含量略低，纖維成分含量較適中，營養(yǎng)價值較高，均可開發(fā)為飼料原料。

農作物秸稈養(yǎng)牛屬于過腹還田，具有很高的綜合效益。目前，我國已研發(fā)出農作物秸稈青貯、微化、氨化、鹽化、堿化等飼料轉化技術，秸稈飼用率達到30%左右。據統(tǒng)計，因發(fā)展推廣農作物秸稈養(yǎng)畜禽，我國每年可節(jié)約飼料用糧2000萬t，且處理后的秸稈飼料適口性好，纖維降解率達20～35%，蛋白質含量增加50%以上，可替代40～50%的精飼料，飼養(yǎng)效果十分顯著[6]。此外，發(fā)展農作物秸稈養(yǎng)牛不僅帶動了屠宰業(yè)、肉類與皮革加工及第三產業(yè)的發(fā)展，還能解決農村剩余勞動力的就地就業(yè)問題，拓寬農民脫貧致富之路，最終實現(xiàn)農業(yè)增產、農民增收和農村發(fā)展。

2.1 保護生態(tài)環(huán)境

利用農作物秸稈養(yǎng)牛所產生大量的牛糞可為農田提供豐富的有機肥，減少化學肥料使用量，降低生產成本。此外，農家肥與化肥相比，具有穩(wěn)產、長效、改土養(yǎng)地等優(yōu)點，是當前發(fā)展綠色有機農業(yè)的重要舉措；而且經過青貯、氨化、微化、堿化、鹽化等處理方式，可滅活一些生命力特強的野生植物種籽 (如野高粱等)和病蟲卵，防止雜草和病蟲害的滋生漫延[7]。因此，發(fā)展農作物秸稈養(yǎng)牛不僅能提高生態(tài)效益，還能節(jié)約農業(yè)生產投資。

2.2 增加農民收入

發(fā)展以農作物秸稈粗飼料為主的養(yǎng)牛業(yè)，具有見效快、成本低、效益高的特點。尤其隨著人們生活水平的提高，牛肉消費量不斷增加，牛肉價格高而穩(wěn)定。一般1頭肉牛飼養(yǎng)13～15個月的純利潤在700～800元，高的可達1000元以上[8]。因此，發(fā)展農作物秸稈養(yǎng)牛將成為農民脫貧致富奔小康的一個重要途徑。

2.3 節(jié)約糧食

經測定，每4.0kg氨化飼料可替代1.0kg糧食，而且經氨化處理的農作物秸稈可提高秸稈消化率20%左右，提高采食量20%左右，粗蛋白含量可提高1.0～1.5倍[9]，說明發(fā)展農作物秸稈養(yǎng)牛能有效解決人畜爭糧的問題，也發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)的必然選擇。

2.4 改善人類膳食結構

隨著社會經濟的發(fā)展和群眾消費水平的提高，人們對高蛋白、低脂肪的肉制品需求量不斷增加。發(fā)展農作物秸稈養(yǎng)牛是利用牛的特殊生理功能，將農作物秸稈轉化為高能高蛋白的動物性食物，繁榮 “菜籃子”市場，改善人類膳食結構。

3 對策建議

3.1 加大宣傳力度，轉變生產觀念

通過廣電廣播、宣傳板報、微信微博等各種傳媒渠道，加大對農作物秸稈綜合利用的宣傳力度，從經濟效益、社會效益和生態(tài)效益出發(fā)，使廣大農民群眾真正認識到農作物秸稈養(yǎng)?？勺儚U為寶，切實把發(fā)展農作物秸稈養(yǎng)牛工作變成自覺行為，充分調動農民的積極性，增強農民的環(huán)保意識和觀念。

3.2 加強科技投入，探索高新模式

建立農作物秸稈綜合利用科技交流平臺，鼓勵企業(yè)與科研院所、高等院校的交流合作，實現(xiàn)產—學—研相結合的創(chuàng)新聯(lián)盟，積極探索農作物秸稈養(yǎng)牛的高新模式。目前，在我國農村的農作物秸稈綜合利用模式有：秸稈—飼料—養(yǎng)殖、秸稈—肥料—種植、秸稈—養(yǎng)殖—沼氣等，秸稈資源綜合開發(fā)已初步顯現(xiàn)效益，但使用循環(huán)鏈較短、產生的效益不明顯，因此有必要進一步創(chuàng)新及延伸農作物秸稈養(yǎng)牛模式，如①秸稈→飼料→養(yǎng)?！袡C肥→還田→作物，②秸稈→飼料→養(yǎng)?！袡C肥→沼氣→沼渣→還田→作物，③秸稈→飼料→養(yǎng)牛→有機肥→菌類培養(yǎng)料→菌渣→還田→作物，④秸稈→飼料→養(yǎng)?！袡C肥→菌類培養(yǎng)料→菌渣→沼氣→沼渣→還田→作物。

3.3 制定優(yōu)惠政策，促進產業(yè)發(fā)展

廣西區(qū)、市、縣各地方政府要因地制宜，盡快制定出臺適于當?shù)貙嶋H的優(yōu)惠政策，與農業(yè)、林業(yè)、農機、財政、環(huán)保等部門密切聯(lián)系和協(xié)作，鼓勵多渠道籌資發(fā)展農作物秸稈養(yǎng)畜產業(yè)。同時，要優(yōu)化結稈綜合利用的產業(yè)結構與布局，走區(qū)域化、規(guī)?；a業(yè)化的發(fā)展之路。積極探討新的運行機制，逐步實現(xiàn)貯、養(yǎng)、加、銷各環(huán)節(jié)連在一起，走 “一條龍”和 “貿工牧一體化”的發(fā)展模式，重點培育龍頭企業(yè)，大力發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)。

3.4 做好典型示范，輻射帶動發(fā)展

發(fā)展農作物秸稈養(yǎng)牛是開發(fā)農作物秸稈 “過腹還田”的有效利用途徑。堅持 “走出去，引進來”的原則，將國內外的成功案例引進廣西，通過技術嫁接，大力發(fā)展廣西特色農作物秸稈養(yǎng)牛產業(yè)。在發(fā)展初期可劃定區(qū)域，將散養(yǎng)戶集中起來興辦養(yǎng)殖密集區(qū)，形成典型示范區(qū)。同時可根據地方優(yōu)勢農業(yè)產業(yè)，發(fā)展特色農作物秸稈養(yǎng)牛，地方政府要重點培育龍頭企業(yè)或農民專業(yè)合作社，通過 “以點帶面”的發(fā)展模式，輻射帶動周邊群眾或地區(qū)發(fā)展。

[1]徐榮軍,張明秀,侯華.農區(qū)發(fā)展秸稈養(yǎng)畜的思路與建議[J].現(xiàn)代農業(yè)科技,2007(5):94-95.

[2]王亞靜,王紅彥,高春雨,等.稻麥玉米秸稈殘留還田量定量估算方法及應用[J].農業(yè)工程學報,2015,31(13):244-250.

[3]李秋菊.廣西秸稈綜合利用研究[D].廣西大學,2013.

[4]景璟.廣西農作物秸稈綜合利用現(xiàn)狀與對策研究——以武鳴縣為例[D].廣西大學,2012.

[5]李茂,字學娟,趙英,等.廣西10種經濟作物副產物營養(yǎng)價值分析[J].家畜生態(tài)學報,2013,36(10):76-79.

[6]楊大為,寇玉微,沈維力.肉牛飼料秸稈微生物處理技術[J].中國畜禽種業(yè),2011(3):84.

[7]王作洲.秸稈養(yǎng)牛過腹還田穩(wěn)定農業(yè)生態(tài)環(huán)境[J].黃牛雜志,1996,22(2):43-46.

[8]王傳龍.秸稈養(yǎng)牛是畜牧業(yè)結構調整的突破口[J].現(xiàn)代農業(yè)科技,2005(12):66.

[9]張春貴,任維一,楊德林,等.利用秸稈養(yǎng)牛大有作為[J].黃牛雜志,1994,20(1):50-51.

廣西水產畜牧科技推廣應用項目 (桂漁牧科201528001)；南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)科學研究與技術開發(fā)計劃項目 (2014305)。

尤明華 (1966-)，男，廣西欽州市人，獸醫(yī)師，主要從事畜牧獸醫(yī)技術研究與推廣工作。

蘭宗寶 (1981-)，男，廣西龍勝縣人，助理研究員，主要從事農業(yè)信息化研究工作。

俸祥仁 (1978-)，男，廣西全州縣人，高級獸醫(yī)師，主要從事畜牧獸醫(yī)研究工作。