王錫明，王立華

（江蘇省淮安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇南京 223200）

WANG Xi-ming,WANG Li-hua

(Agricultural Technology Extension Center of Huaian City,Jiangsu Province,Nanjing 223200,China)

設(shè)施蔬菜的瓶頸及對(duì)策研究

王錫明，王立華

（江蘇省淮安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇南京 223200）

連作障礙、流通環(huán)節(jié)的弊端已成為設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的兩大瓶頸，限制其效益的同時(shí)破壞著生態(tài)環(huán)境，深入、細(xì)致研究這兩大瓶頸的成因及對(duì)策是蔬菜產(chǎn)業(yè)必須解決的重要課題。本文論述了連作障礙成為設(shè)施蔬菜的第一瓶頸在生產(chǎn)實(shí)際中的普遍性，從土壤理化性狀、養(yǎng)分平衡、次生鹽積累、土壤酸化、微生物群落變化、植物自毒作用等方面著重分析了連作障礙的形成原因及發(fā)生規(guī)律，在此基礎(chǔ)上，從合理輪作、科學(xué)施肥、應(yīng)用嫁接技術(shù)三大方面闡述了克服連作障礙的技術(shù)措施。通過(guò)對(duì)連作障礙的論述，從保護(hù)生態(tài)環(huán)境這一高度確立了蔬菜的科學(xué)種植的重要性，從反面論述了濫用化肥農(nóng)藥等不科學(xué)做法的危害性。提出了設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的另一瓶頸即流通環(huán)節(jié)所存在的弊端和隱患，全面論述了蔬菜安全檢測(cè)的重要性和優(yōu)質(zhì)蔬菜、普通蔬菜、問(wèn)題蔬菜的價(jià)值，指出蔬菜食品安全應(yīng)以國(guó)家法律法規(guī)和獎(jiǎng)罰制度加以約束，促使廣大生產(chǎn)者重視提高產(chǎn)品品質(zhì)、改善土壤生態(tài)環(huán)境、避免連作障礙。

設(shè)施蔬菜；連作障礙；流通

設(shè)施蔬菜已成為目前農(nóng)業(yè)上最活躍、最廣泛、最普及的蔬菜生產(chǎn)方式。但隨著棚齡的增長(zhǎng)，影響蔬菜生長(zhǎng)的因素越來(lái)越多，尤以連作障礙為甚，直接影響著設(shè)施蔬菜的產(chǎn)量質(zhì)量，是目前蔬菜生產(chǎn)的主要瓶頸；而設(shè)施蔬菜最終效益的另一個(gè)瓶頸則是不夠合理的流通體系。前者涉及到蔬菜的生理生長(zhǎng)，后者涉及到設(shè)施蔬菜的生產(chǎn)導(dǎo)向，忽略其一不可[1-3]。只有對(duì)連作障礙和流通弊端的成因加以深刻研究剖析，才能整理出一系列可控可操作且行之有效的防范防治體系，從源頭上開始治理，才能真正逐步解決蔬菜產(chǎn)業(yè)的瓶頸問(wèn)題，使蔬菜產(chǎn)業(yè)逐步走上健康發(fā)展的綠色軌道，進(jìn)入飲食安全可靠、經(jīng)濟(jì)效益良好的良性循環(huán)圈。

1 連作障礙的成因及發(fā)生

連作障礙是指在同一塊土壤連續(xù)種植同一種作物或近親緣作物時(shí)，即使在正常的栽培條件下也會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)勢(shì)變?nèi)?、病蟲害加劇、產(chǎn)量降低、品質(zhì)下降等現(xiàn)象[4]。親緣關(guān)系較近的蔬菜如辣椒、茄子、番茄等茄科的連年種植，西瓜、黃瓜、甜瓜等瓜類作物的連年種植，白菜、蘿卜、菜苔等十字花科的連年種植都會(huì)出現(xiàn)連作障礙現(xiàn)象。引起作物連作障礙的原因是復(fù)雜的，是土壤和作物兩個(gè)系統(tǒng)內(nèi)部諸多因素綜合作用導(dǎo)致的外觀表現(xiàn)?？偟膩?lái)說(shuō)有以下因素：土壤養(yǎng)分缺失、土壤反應(yīng)異常、土壤物理形狀惡化、土壤微生物種群變化、以及植物自毒作用。

1.1 超量施肥引起土壤理化性狀惡化

在目前由于受施肥方式、施肥條件的限制，蔬菜生產(chǎn)的過(guò)程中施肥對(duì)于絕大多數(shù)菜農(nóng)是較難操作的作業(yè)，因此普遍采用定植前一次性超大量施肥的辦法來(lái)“彌補(bǔ)”這個(gè)問(wèn)題。還有相當(dāng)一部分菜農(nóng)認(rèn)為“肥多不壞菜”的信條亂施肥、濫施肥，這樣連年復(fù)種指數(shù)居高不下、大幅度超量使用肥料（尤其是化肥），其結(jié)果必然會(huì)導(dǎo)致土壤理化性狀的惡化，如土壤養(yǎng)分失衡、鹽漬化、酸化等等。

1.2 土壤微生物群落發(fā)生變化，土傳病蟲害加重

由于絕大多數(shù)菜農(nóng)種植品種相對(duì)單一，使設(shè)施土壤與蔬菜的關(guān)系相對(duì)穩(wěn)定，形成了特定的小環(huán)境。一旦有益微生物如硝化菌、氨化細(xì)菌被抑制，肥料的分解會(huì)出現(xiàn)障礙[5,6]。同時(shí)，有害微生物會(huì)大量發(fā)展，使病蟲害發(fā)生多、蔓延快、積累增加，尤其是土傳病害和地下害蟲逐年累積。如瓜類的枯萎病、霜霉病，茄科類的黃萎病、褐紋病，辣椒的炭疽病、病毒病，番茄的早（晚）疫病、青枯病，大白菜的軟腐病、根腫??；韭菜連作會(huì)使土壤中的放線菌數(shù)量明顯下降，而有害細(xì)菌數(shù)量明顯增加，造成病害；馬鈴薯連作會(huì)使土壤類型從細(xì)菌型向真菌型轉(zhuǎn)化等等。地下的根棲害蟲，如線蟲、根蛆也會(huì)增加為害。

1.3 作物的自毒作用

某些植物可以通過(guò)地上部分淋溶，根系分泌物和植株殘茬等途徑來(lái)釋放一些物質(zhì)對(duì)同茬或下茬同種或同科植物的生長(zhǎng)產(chǎn)生抑制作用，這種現(xiàn)象就是自毒作用[7]。自毒作用是一種發(fā)生在種內(nèi)的生長(zhǎng)抑制作用。茄科、葫蘆科、豆科、菊科等蔬菜作物是最容易發(fā)生連作障礙的作物，究其原因即與自毒作用有關(guān)，目前已從根系分泌物中分離出許多自毒物質(zhì)，其中大多為酚酸類化合物[8,9]。這些物質(zhì)通過(guò)影響細(xì)胞膜透性、酶活性、離子吸收和光合作用等各種途徑來(lái)影響植物生長(zhǎng)。有學(xué)者提出，同科作物之間有自毒作用，比如黃瓜連作會(huì)釋放酚類物質(zhì)抑制下一茬同類作物的生長(zhǎng)，西瓜連作會(huì)產(chǎn)生根酸抑制下一茬同類作物的生長(zhǎng)；而不同作物之間也會(huì)產(chǎn)生自毒作用，比如番茄對(duì)黃瓜就有自毒作用[7]。

2 連作障礙的預(yù)防、治理對(duì)策

應(yīng)以“以防為主、綜合治理”為指導(dǎo)思想，從源頭抓起，科學(xué)種植，深入研究各種蔬菜之間的關(guān)系，合理安排各茬作物品種。

2.1 合理輪作

輪作是避免或消除蔬菜連作障礙的有效方法，是防與治兼得的科學(xué)手段。它可以發(fā)揮土壤中各種營(yíng)養(yǎng)成分的作用，保證深根性蔬菜和淺根性蔬菜輪作對(duì)不同土層中養(yǎng)分的利用。此外，合理的輪作還能有效地防治病蟲害。要做到合理的輪作，就需要掌握一定的輪作規(guī)律，才能發(fā)揮加快恢復(fù)和提高土壤肥力、減輕病蟲害、增加產(chǎn)量改善品質(zhì)的作用[11]。首先要掌握的是蔬菜的需肥情況，不同需肥特點(diǎn)的作物輪流栽培，能夠充分利用土壤中的各種養(yǎng)分，避免連作障礙。其次，要考慮的是蔬菜根系的深淺。不同根系特點(diǎn)的作物輪作可以使不同層次土壤中的肥料都能得到充分的利用。再次，要考慮在大棚蔬菜輪作上，應(yīng)該根據(jù)病蟲害發(fā)生情況來(lái)決定輪作的蔬菜品種才能有效地控制蔬菜的土傳病害，比如在蔥蒜類后茬輪作小白菜，可大大減輕軟腐病的發(fā)生。

2.2 科學(xué)施肥

大棚蔬菜連作障礙的另一個(gè)重要原因是施肥，因此我們首先應(yīng)該做到科學(xué)施肥[12]。要注意根據(jù)各種蔬菜需肥規(guī)律及土壤供肥能力，來(lái)確定肥料的種類和數(shù)量。測(cè)土配方施肥技術(shù)可以有效地解決大棚施肥、土壤供肥及作物需肥之間的矛盾，針對(duì)性地定量補(bǔ)充蔬菜所需的短缺營(yíng)養(yǎng)元素，使各種養(yǎng)分平衡供應(yīng)，達(dá)到提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的目的。

施肥上還要注意水肥一體化技術(shù)的應(yīng)用，即利用管道灌溉系統(tǒng)，將肥料溶解在水中，同時(shí)進(jìn)行灌溉與施肥，適時(shí)、適量地滿足農(nóng)作物對(duì)水分和養(yǎng)分的需求，實(shí)現(xiàn)水肥同步管理和高效利用的農(nóng)業(yè)技術(shù)。其優(yōu)點(diǎn)是節(jié)工節(jié)地、節(jié)肥節(jié)水、環(huán)保高效、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，被稱為農(nóng)業(yè)“一號(hào)技術(shù)”。使用本項(xiàng)技術(shù)可以大大減輕施肥工作量，尤其適合需要大肥大水的蔬菜品種，能夠及時(shí)方便地補(bǔ)充作物所需營(yíng)養(yǎng)元素包括微量元素，避免定植前一次性施肥嚴(yán)重超量的錯(cuò)誤做法，對(duì)設(shè)施蔬菜合理施肥減輕連作障礙起到巨大作用。也有學(xué)者提出，將要種植的蔬菜品種作為接穗，嫁接到另一種抗某些病蟲害性能較強(qiáng)的植株（砧木）上，也能產(chǎn)生明顯的增產(chǎn)效果[13]。

3 蔬菜流通環(huán)節(jié)的弊端

農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜）的檢測(cè)不能正常進(jìn)行，食品安全始終存有安全隱患，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量難以分檔定級(jí)，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)劣質(zhì)劣價(jià)無(wú)從考量的不正常現(xiàn)象長(zhǎng)期存在，是我國(guó)蔬菜流通環(huán)節(jié)非常棘手的問(wèn)題，成為影響蔬菜乃至影響整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品效益的大瓶頸。

3.1 蔬菜市場(chǎng)幾乎“免檢”，農(nóng)產(chǎn)品安全堪憂

由于新上市蔬菜不能進(jìn)行正常的日常檢測(cè)，一些有機(jī)磷或其它有害物質(zhì)含量超標(biāo)的蔬菜往往能毫無(wú)阻礙地進(jìn)入市場(chǎng)，最終進(jìn)入居民的餐桌。2010年1月，海南“毒豇豆”事件就是由于菜農(nóng)不懂施藥技術(shù)，誤用了水胺硫磷這種高毒農(nóng)藥，后經(jīng)過(guò)調(diào)查明確是陵水縣英洲鎮(zhèn)、三亞市崖城鎮(zhèn)等地由于病蟲害較為嚴(yán)重，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民使用了水胺硫磷。2010年4月1日青島發(fā)生毒韭菜事件，有9名食用韭菜后中毒的患者，出現(xiàn)了頭疼、惡心、腹瀉等癥狀，經(jīng)醫(yī)院檢查屬于有機(jī)磷中毒。2011年3月25日，河南省南陽(yáng)市也發(fā)生毒韭菜事件，有10人誤食流動(dòng)攤上的韭菜食品，出現(xiàn)腹痛、惡心、眼皮跳、嘔吐等癥狀，醫(yī)生確診為有機(jī)磷中毒。調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，所謂毒韭菜就是為了防止鉆心蟲咬韭菜根，采用3911灌根（使藥液滲透到韭菜根部的漫灌方法）可使韭菜長(zhǎng)得美觀，其外觀葉寬肥厚、個(gè)長(zhǎng)、色深。然而，3911屬于高毒農(nóng)藥，國(guó)家禁止其用于蔬菜、茶葉等作物上，其殘留可導(dǎo)致食用者頭痛、頭昏、無(wú)力、惡心、多汗、嘔吐、腹瀉，重癥可出現(xiàn)呼吸困難、昏迷、血液膽堿酯酶活性下降等。另外，3911在人體內(nèi)不容易被分解，如果長(zhǎng)期食用這種有毒韭菜，那么身體內(nèi)的毒素會(huì)越來(lái)越多，從而造成更多嚴(yán)重危害。此外，諸如毒豆芽事件、毒黃瓜事件等都有發(fā)生，直接威脅到廣大居民的身體健康甚至生命安全，理應(yīng)引起政府和消費(fèi)者的高度關(guān)注。

3.2 優(yōu)質(zhì)不一定優(yōu)價(jià)

有一部分蔬菜基地由于設(shè)施完善、控制化肥農(nóng)藥嚴(yán)格等有利因素，產(chǎn)品質(zhì)量顯然好于肥藥用量過(guò)度的大棚蔬菜。但是，產(chǎn)品一到批發(fā)市場(chǎng)，消費(fèi)者無(wú)法辨別蔬菜。只能憑感官、感覺以及所謂的經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷[14]。由于無(wú)法證明蔬菜內(nèi)在質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)蔬菜就被淪為與普通蔬菜競(jìng)相銷售，問(wèn)題蔬菜也能進(jìn)入居民的餐桌。蔬菜有害物質(zhì)含量極低與未超標(biāo)但接近臨界值其品質(zhì)是有一定區(qū)別的，而消費(fèi)者是渴望知曉所購(gòu)買的蔬菜食品的這些量化指標(biāo)的。因此，蔬菜不經(jīng)檢測(cè)就進(jìn)入市場(chǎng)銷售，對(duì)消費(fèi)者是不負(fù)責(zé)任的，對(duì)優(yōu)質(zhì)蔬菜的生產(chǎn)者是不公平的，對(duì)濫用化肥農(nóng)藥的生產(chǎn)者是縱容的。

3.3 市場(chǎng)導(dǎo)向不利于綠色生產(chǎn)

由于對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)不力，一部分菜農(nóng)對(duì)農(nóng)藥化肥的使用毫無(wú)顧忌，施肥時(shí)超量使用化學(xué)肥料，遇到病蟲害稍有嚴(yán)重跡象便使用中高毒農(nóng)藥治蟲，連作障礙普遍嚴(yán)重，形成一個(gè)整體的惡性循環(huán)。由于有些生產(chǎn)者認(rèn)為只要產(chǎn)品樣子好看就有可能賣出好價(jià)錢，品質(zhì)好壞是另一回事，對(duì)蔬菜品質(zhì)保障不予重視，對(duì)食品安全隱患存在一定的僥幸心理，毒韭菜就是最好的反面典型。在全面提倡農(nóng)產(chǎn)品無(wú)公害生產(chǎn)的今天，不能給生產(chǎn)者一個(gè)正確的導(dǎo)向，值得我們深思和警惕。

3.4 蔬菜產(chǎn)品檢測(cè)不力的原因

蔬菜檢測(cè)之所以只停留在口頭上，原因是多方面的。一是，目前國(guó)內(nèi)尚未生產(chǎn)出檢測(cè)效率較高、在較短時(shí)間內(nèi)（數(shù)分鐘）就可以完成檢測(cè)一個(gè)蔬菜樣品的速測(cè)儀，而目前的速測(cè)儀只能檢測(cè)有機(jī)磷含量，其他有害成分難以檢測(cè)到，檢測(cè)時(shí)間以小時(shí)計(jì)算。因此目前這樣的檢測(cè)設(shè)備是不能擔(dān)當(dāng)起全面檢測(cè)蔬菜市場(chǎng)每天供應(yīng)的多品種的大任的，而只能不定期的對(duì)蔬菜市場(chǎng)進(jìn)行抽樣檢查。二是，政府或部門檢測(cè)機(jī)構(gòu)和隊(duì)伍相對(duì)缺乏，即使有許多速測(cè)儀可供檢測(cè)，但檢測(cè)人員不足仍受困擾。三是，蔬菜市場(chǎng)本身沒(méi)有檢測(cè)設(shè)施設(shè)備，沒(méi)有主動(dòng)檢測(cè)的欲望和要求，只是被動(dòng)地接受技術(shù)部門的抽樣檢測(cè)。同時(shí)，蔬菜市場(chǎng)的管理人員的整體文化素質(zhì)不高，對(duì)有害物質(zhì)概念模糊，無(wú)法勝任質(zhì)檢工作，即使設(shè)立了檢測(cè)室還必須由上級(jí)配備檢驗(yàn)員才能進(jìn)行檢測(cè)。

4 蔬菜流通的緩解對(duì)策

在目前受蔬菜檢測(cè)儀器制約的情況下，如何克服困難、迎難而上，盡量做好檢測(cè)工作，為優(yōu)質(zhì)蔬菜的生產(chǎn)保駕護(hù)航，是個(gè)亟待解決的重大問(wèn)題。

4.1 蔬菜市場(chǎng)設(shè)立檢測(cè)室

政府應(yīng)要求蔬菜市場(chǎng)要根據(jù)其規(guī)模的不同，設(shè)立相應(yīng)數(shù)量的檢測(cè)室、配備相應(yīng)數(shù)量的檢測(cè)員以適應(yīng)日常檢測(cè)的需要，有困難的逐步逐年解決。這樣就能對(duì)市場(chǎng)新上市的蔬菜進(jìn)行逐一檢測(cè)，至少對(duì)重點(diǎn)批次都能予以檢測(cè)。

4.2 規(guī)范檢測(cè)內(nèi)容和手續(xù)

關(guān)鍵是對(duì)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的檢測(cè)加以規(guī)范。對(duì)進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)的蔬菜批次，必須將所檢測(cè)的內(nèi)容用表格填寫清楚，其內(nèi)容應(yīng)該有：賣主姓名、蔬菜品名、蔬菜重量、出產(chǎn)地詳細(xì)地址、有害物質(zhì)一覽表、產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)判（優(yōu)質(zhì)、普通、不合格）、交易區(qū)段安排、整改建議、檢測(cè)具體時(shí)間、檢測(cè)員姓名等。這樣買主（多數(shù)是零售商）可以根據(jù)賣主有沒(méi)有檢測(cè)報(bào)告、檢測(cè)顯示的數(shù)據(jù)情況來(lái)判斷蔬菜的品質(zhì)優(yōu)劣和應(yīng)有的價(jià)格水平。這樣一方面買主有一定的安全感，對(duì)蔬菜品質(zhì)好的生產(chǎn)者也是一種安慰和鼓勵(lì)，對(duì)不重視蔬菜品質(zhì)的菜農(nóng)也是一種鞭策和教育。一旦形成蔬菜檢測(cè)銷售的良性循環(huán)，市場(chǎng)導(dǎo)向?qū)⒋偈箯V大蔬菜生產(chǎn)者迅速重視蔬菜質(zhì)量品質(zhì)，自覺運(yùn)用科學(xué)手段和措施來(lái)搞好蔬菜生產(chǎn)，以保障其自身利益。

4.3 設(shè)立優(yōu)質(zhì)蔬菜專賣區(qū)

蔬菜批發(fā)市場(chǎng)和零售市場(chǎng)都應(yīng)該設(shè)立優(yōu)質(zhì)蔬菜專賣區(qū)。首先，批發(fā)市場(chǎng)通過(guò)蔬菜檢測(cè)發(fā)放檢測(cè)報(bào)告單和若干批發(fā)單，賣主可以根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)判結(jié)果和交易區(qū)段安排選擇叫賣地點(diǎn)，是優(yōu)質(zhì)蔬菜的就可以進(jìn)入優(yōu)質(zhì)蔬菜批發(fā)專賣區(qū)進(jìn)行交易，而普通蔬菜則不能進(jìn)入。批發(fā)單上同樣注明賣主姓名、蔬菜品名、批發(fā)重量、出產(chǎn)地詳細(xì)地址、有害物質(zhì)一覽表、產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)判（優(yōu)質(zhì)、普通、不合格）、整改建議、檢測(cè)具體時(shí)間、檢測(cè)員姓名等內(nèi)容，用于發(fā)給前來(lái)批購(gòu)的零售商。與此同時(shí)，蔬菜零售市場(chǎng)也應(yīng)設(shè)立優(yōu)質(zhì)蔬菜零售專賣區(qū)，由于零售商在批發(fā)市場(chǎng)批購(gòu)蔬菜時(shí)接到了批發(fā)單，上面注明了當(dāng)日檢測(cè)的詳細(xì)內(nèi)容，零售商可根據(jù)自己的零售區(qū)位來(lái)選擇批購(gòu)優(yōu)質(zhì)蔬菜還是普通蔬菜。最后，到零售市場(chǎng)買菜的消費(fèi)居民可以根據(jù)零售商持有的批發(fā)單上的檢測(cè)內(nèi)容，清楚判斷所選蔬菜的新鮮度、整體質(zhì)量等情況，購(gòu)買稱心的蔬菜商品。

5 綜合治理、多管齊下

設(shè)施蔬菜的兩大瓶頸即連作障礙和流通弊端從本質(zhì)上講有其內(nèi)在的必然聯(lián)系，相互滲透、相互作用。而消除瓶頸就是保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境的系統(tǒng)工作，因此做好宣傳教育、制定有效的法律法規(guī)是必不可少的。

5.1 宣傳教育

國(guó)家應(yīng)進(jìn)一步加大對(duì)生態(tài)環(huán)境治理改造的宣傳力度，要依靠電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊、雜志等宣傳工具大力宣傳保護(hù)生態(tài)環(huán)境的極端重要性以及破壞生態(tài)環(huán)境會(huì)產(chǎn)生的種種惡果。讓農(nóng)民知道科學(xué)施肥、合理用藥就是在保護(hù)自己的農(nóng)田、河流、家園，就是在保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

5.2 技術(shù)指導(dǎo)

以無(wú)公害生產(chǎn)為出發(fā)點(diǎn)對(duì)農(nóng)民進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。要引導(dǎo)生產(chǎn)者進(jìn)行科學(xué)生產(chǎn)，如大力推廣防蟲網(wǎng)覆蓋，大量使用殺蟲燈、粘蟲板、性誘劑、悶棚等物理殺蟲方法，控制化肥使用量推廣有機(jī)肥和微量元素肥料，嚴(yán)禁使用中高毒化學(xué)農(nóng)藥，鼓勵(lì)適量使用生物農(nóng)藥防治病蟲害，注重設(shè)施土壤土質(zhì)改良，采用曬垡、雨淋等手段改善土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)等等。

5.3 制定法律法規(guī)和獎(jiǎng)懲制度

在我國(guó)對(duì)有害物質(zhì)含量超標(biāo)雖有處罰但不夠嚴(yán)厲，還沒(méi)有形成制度。因此必須出臺(tái)相應(yīng)的法律法規(guī)，嚴(yán)肅蔬菜食品流通制度。比如，規(guī)定在一定時(shí)間內(nèi)有害物質(zhì)超標(biāo)的蔬菜總量達(dá)到警戒線的生產(chǎn)者或經(jīng)營(yíng)者，要予以一定數(shù)額罰款，并責(zé)令其整改；數(shù)年內(nèi)不良記錄達(dá)到警戒次數(shù)的有權(quán)責(zé)令其停產(chǎn)。這樣可以使生產(chǎn)者不得不警覺，生產(chǎn)上不得不按部就班不敢出軌。而對(duì)那些連續(xù)數(shù)年蔬菜生產(chǎn)無(wú)不良記錄的生產(chǎn)者則給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)和精神獎(jiǎng)勵(lì)，樹立典型、揚(yáng)善懲惡，讓生產(chǎn)者看到政府在保障食品安全方面的決心和能力，使設(shè)施蔬菜乃至整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通走上產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路。

總而言之，只有對(duì)連作障礙和流通弊端的成因加以深刻研究剖析，才能整理出一系列可控可操作且行之有效的防范防治體系，從源頭上開始治理，才能真正逐步消減蔬菜產(chǎn)業(yè)的瓶頸問(wèn)題，使蔬菜產(chǎn)業(yè)逐步走上健康發(fā)展的綠色軌道，進(jìn)入飲食安全可靠、經(jīng)濟(jì)效益良好的良性循環(huán)圈。

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Study on the Bottleneck and Countermeasure of Facility Vegetable

Continuous cropping obstacleomd circulation drawbacks have become the two major bottleneck of facilities vegetables,which are limiting its effectiveness at the same time destroying the environment.Depth and detailed study on these the author and countermeasures vegetable production is an important issue that must be addressed.In this article, discusses the first bottleneck continuous cropping obstacles in vegetable facility to become universal in the actual production from the soil physical and chemical properties,nutrient balance,secondary salt accumulation,soilacidification, changes in microbial communities,plants and other aspects Autotoxicity focuses on the continuous cropping occurrence causes and barriers.On this basis,from the rotation system,scientific fertilization,application of three aspects grafting technique described continuous cropping obstacles to overcome technical measures.Through continuous cropping obstacle discussion,from protecting the environment to establish the importance of this highly scientific cultivation of vegetables, from the opposite side discussed the abuse of chemical fertilizers and pesticides and other unscientific practices harmful. Proposed facility vegetable another major bottleneck that is the circulation of the drawbacks and risks,a comprehensive discussion of the importance of safety testing of vegetables and high-quality vegetables,common vegetables,vegetable status issues in social life,pointing out that food safety should be vegetables national laws and regulations and the reward and punishment system to be bound,the majority of producers to promote the importance of improving product quality, improve soil ecological environment,avoid continuous cropping obstacles.

Facilities vegetables;continuous cropping obstacles;circulation

S432獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

1008-1038(2016)11-0040-05

WANG Xi-ming,WANG Li-hua

(Agricultural Technology Extension Center of Huaian City,Jiangsu Province,Nanjing 223200,China)

2016-06-28

王錫明（1963—），高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣方面的工作