王振康，薛巧英，張清（.福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，福建福安　5505；.福建省屏南縣農(nóng)業(yè)局，福建屏南　5500；.福建桂堂東茶業(yè)有限公司，福建屏南　5500）

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屏南縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況與對(duì)策

王振康1，薛巧英2，張清3
（1.福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，福建福安355015；2.福建省屏南縣農(nóng)業(yè)局，福建屏南355300；3.福建桂堂東茶業(yè)有限公司，福建屏南355300）

摘要：通過(guò)回顧屏南縣茶業(yè)發(fā)展概況，剖析了福建省屏南縣茶業(yè)存在的無(wú)公共品牌、企業(yè)規(guī)模小、技術(shù)人才缺乏等問(wèn)題，并提出屏南縣茶業(yè)發(fā)展應(yīng)挖掘茶業(yè)文化內(nèi)涵，培育區(qū)域公共品牌，加大招商引資和人才培養(yǎng)，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，提高無(wú)性系良種率提升產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)政府主導(dǎo)、建立健全茶業(yè)中介機(jī)構(gòu)，建設(shè)生態(tài)觀光茶（莊）園，開(kāi)辟茶業(yè)觀光旅游等對(duì)策以提升屏南茶業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力。

關(guān)鍵詞：屏南；茶業(yè)；區(qū)域公共品牌；觀光

中國(guó)茶葉加工2016（1）：50-54

屏南縣位于福建省東北部，地處鷲峰山麓。平均海拔830米，列福建省之最；年降雨量1700 mm～2300 mm，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，晝夜溫差大，具有明顯的高山氣候特點(diǎn)，具備產(chǎn)好茶的先決條件。屏南縣現(xiàn)有茶園面積1933公頃，年產(chǎn)量1500噸，產(chǎn)值6000多萬(wàn)元。茶園主要分布于代溪、熙嶺、棠口、長(zhǎng)橋、雙溪、嶺下、壽山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主栽品種菜茶群體種、福云六號(hào)分別占地1067、667公頃。政和大白茶、福鼎大白茶、梅占、毛蟹、福鼎大毫等為20世紀(jì)陸續(xù)引進(jìn)的品種，黃觀音、黃玫瑰、金牡丹等高香型茶樹(shù)品種為21世紀(jì)初引進(jìn)的品種。屏南縣產(chǎn)茶區(qū)集中在嶂峰、仙峰區(qū)，紅山茶場(chǎng)區(qū)，九峰山區(qū)和雞髻山區(qū)等。

1　屏南縣茶葉發(fā)展概況

屏南縣產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐宋屏南就有茶事活動(dòng)?！缎绿茣?shū)·地理志》記載：“福州貢臘面茶，蓋建茶未盛之前也，今古田、長(zhǎng)溪近建寧界，亦能采造……”，當(dāng)時(shí)所謂的“古田、長(zhǎng)溪近建寧界”從地理位置來(lái)說(shuō)正是現(xiàn)在的屏南縣，屏南早在建州北苑貢茶未興之前，就已制作“臘面”等貢茶；宋·宋子安在《東溪試茶錄·總敘焙名》里有“謝坑”的記載，趙汝瀝的《北苑別錄·御園》里的有“苦竹、橫坑”的記載，而屏南西北部的嶺下鄉(xiāng)與今天南平的建甌市、政和縣接壤處正好是謝坑、苦竹、橫坑等行政村。從地理位置，歷史上存在過(guò)的大面積茶園和謝坑村西城門(mén)有清道光二十一年的“茶嶺揚(yáng)芳”等跡象看，屏南縣西北部與南平市的建甌市、政和縣接壤的部分村落是宋朝北苑貢茶的生產(chǎn)地或加工地，是北苑貢茶的一部分［1］。17世紀(jì)，隨著武夷山（原崇安縣桐木關(guān)）小種紅茶的興起，屏南縣因地緣優(yōu)勢(shì)成為外山小種紅茶的產(chǎn)地，至清末、民初，屏南小種紅茶的生產(chǎn)、制造、銷(xiāo)售達(dá)到鼎盛，成為屏南縣最大宗的商品。

20世紀(jì)50～80年代，章峰茶場(chǎng)、紅山茶場(chǎng)等國(guó)有茶場(chǎng)帶動(dòng)了屏南縣茶業(yè)的發(fā)展，所產(chǎn)的烘青因作為福州花茶的茶坯，屏南也成為福州花茶茶坯的重要產(chǎn)地之一。20世紀(jì)末，國(guó)有茶場(chǎng)改制、交通不便、勞動(dòng)力成本增加等使屏南縣茶業(yè)發(fā)展陷入低谷。21世紀(jì)初，部分企業(yè)承包國(guó)有茶場(chǎng)，充分利用當(dāng)?shù)刭Y源特色和生態(tài)環(huán)境，發(fā)展茶業(yè)，以當(dāng)?shù)刎S富的優(yōu)質(zhì)良種菜茶為原料，結(jié)合發(fā)展具有高香優(yōu)質(zhì)的新品種黃觀音、金觀音、金牡丹等，開(kāi)發(fā)高香優(yōu)質(zhì)的紅茶、綠茶產(chǎn)品。目前主要茶產(chǎn)品有“髻紅”系列、“金絲甘毫”、“金毫”紅茶、閩紅云金毫、“鷲峰工夫”紅茶、“際頭工夫”紅茶及優(yōu)質(zhì)高山綠茶“栗香玉芽”等。近年來(lái)，屏南鴛鴦溪茶業(yè)有限公司、屏南如來(lái)春茗茶開(kāi)發(fā)有限公司等二十多家企業(yè)生產(chǎn)紅茶，年產(chǎn)量達(dá)200噸以上，春茶平均售價(jià)200元/公斤。以屏南紅茶為主的產(chǎn)品在各級(jí)賽事中多次獲獎(jiǎng)，“金絲甘毫”在2005年廣州（國(guó)際）茶博覽交易會(huì)暨第四屆全國(guó)名優(yōu)茶質(zhì)量評(píng)比大賽中摘得金獎(jiǎng)桂冠；2009年在福建省名優(yōu)茶鑒評(píng)活動(dòng)中，屏南鴛鴦溪茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的紅茶“髻紅”和綠茶“栗香玉芽”獲福建省名茶銀獎(jiǎng)，屏南縣如來(lái)春茗茶開(kāi)發(fā)有限公司的“閩紅云金毫”獲福建省名茶獎(jiǎng)；2014年，福建省桂堂東茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的“屏南紅”分別獲得寧德市名茶獎(jiǎng)和福建省名茶銀獎(jiǎng)。

2　屏南縣茶產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題

2.1品種搭配不合理，茶園管理不到位

第一，無(wú)性系品種推廣有待提高。屏南現(xiàn)有菜茶群體種約1067公頃，本地菜茶有性系群體種占了全縣茶園的55%，與福建省95%的無(wú)性系良種率差距很大。因?yàn)椴鑵^(qū)交通不便、茶青價(jià)格偏低、人工成本增加以及農(nóng)村人口流失等原因，茶園失管?chē)?yán)重，很多茶園處于拋荒狀態(tài)。

第二，茶樹(shù)品種搭配不合理導(dǎo)致受災(zāi)嚴(yán)重、茶園減產(chǎn)。屏南縣茶區(qū)海拔高，主栽品種福云六號(hào)品種開(kāi)采期早，受倒春寒影響大，防抗凍害技術(shù)措施不到位，近幾年茶園減產(chǎn)嚴(yán)重，也制約了茶業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)。

第三，茶青銷(xiāo)售不通暢導(dǎo)致的茶園管理不到位。因茶青交易市場(chǎng)不完善，信息不通暢，在屏南有的地方還出現(xiàn)“企業(yè)收茶青無(wú)處收、茶農(nóng)賣(mài)青無(wú)處賣(mài)”的怪象，春茶茶葉加工企業(yè)想要收青只得到臨近的霍童收購(gòu)茶青，而茶農(nóng)因無(wú)人收購(gòu)只好保留少量茶園采摘鮮葉加工保證家庭飲用，茶園失管情況更為嚴(yán)重。

2.2加工生產(chǎn)能力不足，技術(shù)力量薄弱

第一，缺乏龍頭企業(yè)。全縣現(xiàn)有茶葉加工企業(yè)、茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社共23家，沒(méi)有一家省級(jí)農(nóng)業(yè)化龍頭企業(yè)，其中福建桂堂東茶業(yè)有限公司、福建大川茶業(yè)有限公司等5家茶企業(yè)獲得QS認(rèn)證，其他企業(yè)有待整改。

第二，茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)落后。屏南縣幾家較大茶業(yè)企業(yè)大都轉(zhuǎn)承原國(guó)有茶場(chǎng)，保留20世紀(jì)七、八十年代的生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)備老化嚴(yán)重；許多小廠(chǎng)還是沿用早期的家庭作坊方式，設(shè)備簡(jiǎn)單，多用自制的土灶烘焙；加工技術(shù)粗糙，片面引用周邊茶區(qū)的加工技術(shù)，沒(méi)有結(jié)合屏南高山低溫高濕的氣候特征進(jìn)行技術(shù)更新，有的鮮葉萎凋時(shí)間長(zhǎng)達(dá)48小時(shí)甚至更長(zhǎng)，影響產(chǎn)品質(zhì)量。每家茶廠(chǎng)生產(chǎn)加工能力20噸左右，全縣合計(jì)不足600噸，按福建省平均單產(chǎn)1485公斤/公頃計(jì)，屏南縣茶園面積1933公頃，年產(chǎn)量在2800噸左右，生產(chǎn)加工能力嚴(yán)重不足。

第三，有機(jī)茶認(rèn)證剛剛起步，目前全縣只有20公頃有機(jī)轉(zhuǎn)換茶園，產(chǎn)品質(zhì)量安全有待進(jìn)一步提高。

第四，目前屏南縣茶葉技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)為屏南縣茶葉技術(shù)推廣中心，原下轄的各鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶技站的茶技員轉(zhuǎn)崗、撤并，現(xiàn)全縣只有專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員4名，茶葉技術(shù)力量不足。

2.3政府投入不足

屏南縣為發(fā)展壯大茶產(chǎn)業(yè)，政府每年投入10萬(wàn)元茶葉生產(chǎn)專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，分別對(duì)被評(píng)為省級(jí)龍頭企業(yè)、省著名商標(biāo)的企業(yè)及市級(jí)龍頭企業(yè)、市知名商標(biāo)給予一至兩萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)取得國(guó)家無(wú)公害和綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的企業(yè)給予0.5萬(wàn)元與1萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)通過(guò)生產(chǎn)許可認(rèn)證的企業(yè)給予0.3萬(wàn)元的辦證補(bǔ)助［2］。而相對(duì)周邊福安市、福鼎市每年1千多萬(wàn)元的政府投入，壽寧縣、周寧等每年數(shù)百萬(wàn)元的政府投入，屏南縣的政府投入明顯不足。

周邊產(chǎn)茶縣市政府每年投入資金，舉辦“茶王賽”、“名優(yōu)茶”評(píng)比及茶葉加工技能比賽等賽事，資助、推薦茶企業(yè)將產(chǎn)品送到全國(guó)各地茶葉博覽會(huì)展覽與參加各級(jí)賽事等各項(xiàng)茶事活動(dòng)，有力提升區(qū)域公共品牌和企業(yè)知名度，而這方面屏南縣卻鮮有開(kāi)展。

2.4缺乏茶葉公共品牌

本世紀(jì)以來(lái)，福建省非常重視茶業(yè)的發(fā)展，充分挖掘與開(kāi)發(fā)茶業(yè)區(qū)域公共品牌，形成了南有“安溪鐵觀音”、北有“武夷巖茶”，東有“坦洋工夫”和“福鼎白茶”，中有“福州茉莉花茶”等國(guó)內(nèi)一流茶葉區(qū)域公共品牌的格局。在寧德市內(nèi)，除了福安市“坦洋工夫”紅茶和福鼎市“福鼎白茶”等一線(xiàn)區(qū)域公共品牌外，壽寧、蕉城、周寧、霞浦等縣區(qū)也建立建成茶葉區(qū)域公共品牌，2010年蕉城區(qū)“天山綠茶”成功注冊(cè)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，并通過(guò)引進(jìn)茶樹(shù)新品種進(jìn)行茶樹(shù)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí)，大力推廣“天山綠茶”區(qū)域公共品牌［3］；壽寧縣“壽寧高山烏龍茶”、周寧縣“官司云霧茶”、霞浦縣“霞浦元宵”等區(qū)域公共品牌都大大提升了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

屏南紅茶無(wú)公共品牌，優(yōu)質(zhì)鮮葉原料流向蕉城、福安及武夷山等周邊縣市，或者只能由屏南當(dāng)?shù)仄髽I(yè)加工后作為“裸茶”產(chǎn)品被福州、武夷山、福安、政和等地的客商收購(gòu)，重新拼配包裝成商品后以高價(jià)對(duì)外銷(xiāo)售，屏南茶業(yè)邊緣化趨勢(shì)日益明顯。

2.5茶葉協(xié)會(huì)的規(guī)章制度有待健全

2015年7月，屏南縣籌建茶葉協(xié)會(huì)，主要承擔(dān)和協(xié)助政府主管部門(mén)委托的部分行政管理職能，協(xié)調(diào)會(huì)員之間以及行業(yè)內(nèi)各環(huán)節(jié)利益主體之間的關(guān)系，其各項(xiàng)規(guī)章制度有待健全。

3　屏南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

屏南縣茶業(yè)應(yīng)充分利用菜茶群體種，合理進(jìn)行茶樹(shù)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，政府加大資金投入，加大對(duì)茶業(yè)中介機(jī)構(gòu)培養(yǎng)，加強(qiáng)對(duì)茶葉專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)，立足豐富旅游資源，挖掘茶文化內(nèi)涵，扶持企業(yè)建立觀光生態(tài)茶（莊）園，發(fā)展茶業(yè)觀光旅游，開(kāi)發(fā)以精品紅茶為主的高山茶系列產(chǎn)品，打造屏南區(qū)域公共品牌，提升屏南茶業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力。

3.1提高無(wú)性系良種率，提升產(chǎn)品質(zhì)量

屏南縣內(nèi)保留菜茶群體種約1067公頃，這是發(fā)展優(yōu)質(zhì)紅茶的最大優(yōu)勢(shì)。屏南除了對(duì)部分拋荒茶園復(fù)墾外，對(duì)拋荒嚴(yán)重的老茶園可適當(dāng)進(jìn)行品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，引進(jìn)茗科1號(hào)（金觀音）、金牡丹、紫牡丹等高香優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)新品種，適當(dāng)提高無(wú)性系茶樹(shù)品種占有率。以菜茶群體種所產(chǎn)滋味甘醇紅茶為基礎(chǔ)，拼配高香新品種，產(chǎn)品香氣高銳、滋味甘醇，有助于整體提升產(chǎn)品品質(zhì)，為品牌建設(shè)奠定品質(zhì)基礎(chǔ)。

屏南產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)還處于初始階段，企業(yè)規(guī)模小、帶動(dòng)力弱的問(wèn)題相當(dāng)突出，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平亟待提高。因此，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，加大龍頭企業(yè)的培育力度是促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要措施。

第一，屏南縣茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展要制定優(yōu)惠政策，加大招商引資力度，鼓勵(lì)在外取得成就的屏南籍企業(yè)家和大學(xué)生返鄉(xiāng)投資創(chuàng)業(yè)，大力吸引和廣納民間、社會(huì)資金以投資、合資、入股等形式投入茶產(chǎn)業(yè)。特別是屏南福州商會(huì)，很多企業(yè)家在各行各業(yè)均有所建樹(shù)，充分利用他們?cè)阡N(xiāo)售領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)，采取公司+基地、公司+農(nóng)戶(hù)或組建茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社等形式，回鄉(xiāng)建設(shè)茶葉基地與加工廠(chǎng)，提升茶產(chǎn)業(yè)水平。

第二，加大人才培養(yǎng)，提升加工水平。茶業(yè)科技人才是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人力資源基礎(chǔ)，目前屏南茶業(yè)發(fā)展尚缺乏高素質(zhì)茶葉科技人才隊(duì)伍。建立種植大戶(hù)、技術(shù)能手、茶葉農(nóng)村技術(shù)員等茶葉專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才數(shù)據(jù)庫(kù)，定期輪流給他們培訓(xùn)，提高茶業(yè)技術(shù)人才整體技術(shù)水平。人才的培養(yǎng)既可以把專(zhuān)家“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”指導(dǎo)，同時(shí)鼓勵(lì)高校畢業(yè)生到重點(diǎn)茶葉企業(yè)就業(yè)，也可以“送出去”培訓(xùn)，利用與福建省農(nóng)科院、寧德市共建的機(jī)會(huì)，選送部分專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才到福建省農(nóng)科院茶葉研究所跟班學(xué)習(xí)。企業(yè)還可以通過(guò)項(xiàng)目合作，聘請(qǐng)科研機(jī)構(gòu)、高校為技術(shù)指導(dǎo)單位，強(qiáng)化員工技能培訓(xùn)等提高從業(yè)人員整體素質(zhì)。整合勞動(dòng)保障、關(guān)工委、婦聯(lián)及茶行業(yè)多部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)班［4］，培訓(xùn)可采用理論與技能操作相結(jié)合的培訓(xùn)方式。近幾年，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院每年在屏南縣舉辦茶葉加工技術(shù)理論培訓(xùn)、授課專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)操作與培訓(xùn)人員實(shí)地操作的模式，在加工中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，取得良好效果。

第三，鼓勵(lì)企業(yè)走出去學(xué)習(xí)先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)。協(xié)會(huì)組織茶企管理人員到省內(nèi)外茶業(yè)企業(yè)交流，學(xué)習(xí)茶園管理、品牌建設(shè)等經(jīng)驗(yàn)。

3.3加強(qiáng)政府主導(dǎo)，扶持茶業(yè)發(fā)展

第一，建立健全茶葉產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。應(yīng)當(dāng)成立以縣委縣政府、相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人組成的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)福建省、寧德市促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策，爭(zhēng)取入選現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（茶業(yè)）主產(chǎn)縣，以獲得穩(wěn)定的財(cái)政扶持，為茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康提供資金保障。

第二，應(yīng)加強(qiáng)政府對(duì)茶業(yè)資金的投入。應(yīng)每年提取一定數(shù)量的專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)作為茶業(yè)發(fā)展資金，通過(guò)財(cái)政貼息、以獎(jiǎng)代補(bǔ)等形式，支持龍頭企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造、茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、拋荒茶園復(fù)墾、茶樹(shù)新品種的示范推廣及有機(jī)茶、綠色食品茶葉開(kāi)發(fā)等項(xiàng)目；加強(qiáng)對(duì)企業(yè)技術(shù)人員、茶技員、茶農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，特別是要加大加工工藝的培訓(xùn)［5-6］。同時(shí)，在財(cái)政、計(jì)劃、扶貧、農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)、山海協(xié)作、科技開(kāi)發(fā)等項(xiàng)目中要對(duì)茶葉項(xiàng)目的立項(xiàng)予以?xún)A斜［7］。

第三，加大協(xié)調(diào)力度，有效整合部門(mén)力量，把分散在各部門(mén)手中的項(xiàng)目資金統(tǒng)籌安排，捆綁使用，最大限度發(fā)揮資金使用效率［8］。茶業(yè)是微利行業(yè)，屏南茶葉企業(yè)都是微型企業(yè)，茶業(yè)生產(chǎn)季節(jié)性非常強(qiáng)，春季要收購(gòu)大量原料，所需資金基本集中在春季，政府應(yīng)與銀行加強(qiáng)溝通，為茶葉企業(yè)低息或免息貸款開(kāi)辟綠色通道。

“原則”的捍衛(wèi)者——理論家們決不允許你隨隨便便地“搔癢”。 既然你想要以“瘙癢”的事實(shí)(或絕對(duì)正確性)對(duì)抗理論、擊破理論，理論的事實(shí)(或絕對(duì)權(quán)威性)就一定想辦法治療你的“瘙癢”。 但理論治療“瘙癢”的方法非常笨拙，那就是監(jiān)獄和鐐銬。 羅扎諾夫和陀思妥耶夫斯基一樣，反對(duì)用監(jiān)獄和鐐銬對(duì)付地下人及其“瘙癢”：

第四，加大培育龍頭企業(yè)的力度。要把發(fā)展茶業(yè)龍頭企業(yè)與培育特色產(chǎn)業(yè)、培育區(qū)域主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來(lái)，圍繞區(qū)域特色產(chǎn)品，培育壯大四至五個(gè)輻射面廣、帶動(dòng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)。結(jié)合本地傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和資源優(yōu)勢(shì)，使市場(chǎng)需求與本地優(yōu)勢(shì)有機(jī)結(jié)合［9］。全面審視、把握資源優(yōu)勢(shì)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，充分利用優(yōu)勢(shì)，依托優(yōu)勢(shì)，變資源優(yōu)勢(shì)為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而轉(zhuǎn)變?yōu)辇堫^企業(yè)的經(jīng)濟(jì)亮點(diǎn)和增長(zhǎng)點(diǎn)。

3.4挖掘茶文化內(nèi)涵培育區(qū)域公共品牌

一個(gè)品牌的形成不是一蹴而就的事情，既要有品質(zhì)作保證，還要有規(guī)?；?jīng)營(yíng)與較大的市場(chǎng)占有率。通過(guò)擴(kuò)大宣傳，逐步開(kāi)拓市場(chǎng)，占領(lǐng)市場(chǎng)，提高品牌的知名度。

第一，利用悠久的茶文化歷史，從中挖掘最具代表性與影響力的屏南茶文化歷史內(nèi)涵。屏南茶業(yè)有著悠久的歷史，曾經(jīng)是“臘面”貢茶、北苑貢茶的產(chǎn)地之一，亦是外山小種紅茶的重要產(chǎn)地。謝坑村西門(mén)至今仍保留著清道光二十一年的“茶嶺揚(yáng)芳”題刻；清同治年間，屏南雙溪周承波、周承枝創(chuàng)辦“六合春”茶行有“茶管九縣”之說(shuō)，是當(dāng)時(shí)閩東、閩北有最影響的紅茶營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)之一，文化底蘊(yùn)濃厚。

第二，將屏南紅茶挖掘整合后申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，樹(shù)立茶葉區(qū)域公共品牌。屏南茶葉的公共品牌可在“鴛鴦紅”、“屏南紅”、屏南“小種紅茶”、屏南“外山小種”等幾個(gè)詞匯中選擇。屏南具有申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，可以通過(guò)申報(bào)“屏南小種”或“外山小種紅茶”制作工藝為各級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)宣傳屏南茶葉，確定屏南紅茶的地位。在紅茶的公共品牌中明確屏南紅茶的區(qū)域特點(diǎn)、技藝特點(diǎn)和品質(zhì)特點(diǎn)；征集品牌標(biāo)語(yǔ)，在主干道兩旁、景區(qū)接送車(chē)、賓館場(chǎng)所等宣傳。茶葉既是消耗品（日常飲用）也是奢侈品（可做為禮品饋贈(zèng)親友），還是值得運(yùn)作的旅游紀(jì)念品，利用每年屏南有一百多萬(wàn)游客到白水洋、鴛鴦溪旅游的有利條件，把屏南紅茶打造成為具有屏南特色的旅游紀(jì)念品。

最后建立“六合春”紅茶博物館，宣傳公共品牌?，F(xiàn)在雙溪“六合春”茶行的周宅三棟大厝里還保留有當(dāng)年茶行制造紅茶的工具、品鑒茶葉的器具、制茶的帳冊(cè)、各種茶行印章以及六合春商標(biāo)等等物件，是目前福建省保存最完整的一整套制造紅茶的物件。利用周宅三棟大厝和眾多的制造紅茶物件建立“六合春”紅茶博物館，吸引游客觀光旅游，提高屏南茶葉品牌的知名度。

3.5建立健全茶業(yè)中介機(jī)構(gòu)

隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展，引導(dǎo)茶葉生產(chǎn)、加工企業(yè)和營(yíng)銷(xiāo)大戶(hù)，在產(chǎn)區(qū)和銷(xiāo)區(qū)通過(guò)一定形式組建茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)和農(nóng)民茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社等中介企業(yè)或商業(yè)組織已經(jīng)成為實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶(hù)小生產(chǎn)和大市場(chǎng)有效對(duì)接的必然選擇。這些組織外聯(lián)市場(chǎng)內(nèi)聯(lián)基地、茶農(nóng)，在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中成為溝通企業(yè)和政府、企業(yè)和市場(chǎng)、企業(yè)與企業(yè)之間聯(lián)系的橋梁與紐帶，維護(hù)著行業(yè)公平競(jìng)爭(zhēng)，改變了傳統(tǒng)茶葉千家萬(wàn)戶(hù)分散生產(chǎn)的模式。中介機(jī)構(gòu)實(shí)行合格產(chǎn)品使用品牌核準(zhǔn)制度與標(biāo)識(shí)制度，保護(hù)茶業(yè)區(qū)域公共品牌，同時(shí)，依托省、市茶葉行業(yè)管理部門(mén)或茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)、農(nóng)村社會(huì)聯(lián)動(dòng)網(wǎng)建立的茶葉信息互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)、屏南縣有線(xiàn)電視、村際班車(chē)等載體有力引導(dǎo)茶葉種植戶(hù)、生產(chǎn)加工企業(yè)及經(jīng)營(yíng)者根據(jù)國(guó)內(nèi)外茶葉行情，按市場(chǎng)需求快速組織茶鮮葉原料采收、生產(chǎn)和銷(xiāo)售，屏南縣也應(yīng)不懈加強(qiáng)對(duì)這類(lèi)中介組織扶持和培養(yǎng)，以推進(jìn)茶葉信息化管理、規(guī)?；a(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)，提高茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化整體水平。

3.6建設(shè)生態(tài)觀光茶（莊）園，開(kāi)辟茶業(yè)觀光旅游

屏南旅游資源十分豐富，近幾年，來(lái)屏南旅游的人數(shù)達(dá)100多萬(wàn)人次以上，游客的消費(fèi)觀念日趨理性，選擇鄉(xiāng)村休閑旅游、親子游成為時(shí)尚。屏南縣的茶業(yè)總體水平落后于周邊縣市，但發(fā)展高山觀光茶園得天獨(dú)厚，一方面可以提高本縣的茶業(yè)品牌知名度，增加茶農(nóng)收入；另一方面可以開(kāi)發(fā)新的旅游景點(diǎn)，迎合消費(fèi)者的時(shí)尚觀念，擴(kuò)大客源，增加收入。依托豐富的旅游資源，建設(shè)生態(tài)觀光茶（莊）園，開(kāi)辟茶業(yè)觀光旅游［10-11］，不失為提升屏南茶業(yè)品牌的捷徑。目前安溪縣茶業(yè)博覽園、廣東梅縣雁南飛茶園、武夷巖茶大觀園、龍巖云頂茶園觀光旅游等這些集旅游、會(huì)議、休閑于一體的觀光茶園都都成了茶旅的金字招牌。屏南縣可選擇與鴛鴦溪、白水洋等旅游區(qū)同一旅游線(xiàn)路，生態(tài)好的茶園2～3處作為生態(tài)觀光茶園，建立集餐飲、住宿、觀光、生產(chǎn)體驗(yàn)及產(chǎn)品展示等多功能于一體的休閑觀光茶葉莊園［12］，打造企業(yè)形象，提升品牌效應(yīng)。

總之，屏南茶業(yè)區(qū)域品牌建設(shè)要形成長(zhǎng)效機(jī)制，需要政府引導(dǎo)、企業(yè)自律、行業(yè)中介協(xié)調(diào)，只有茶業(yè)區(qū)域品牌樹(shù)立并壯大，屏南茶業(yè)才能健康可持續(xù)發(fā)展。

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General Situation and Countermeasures of Tea Industry Development in Pingnan County

WANG Zhen-kang1，XUE Qiao-ying2，ZHANG Qing3
（1. Tea Research Institute，F(xiàn)ujian Academy of Agricultural Sciences，F(xiàn)u'an 355015，China；2. Agricultural Bureau of Pingnan County，Pinnan，355300，China；3. Fujian Guitangdong Tea Co. Ltd.，Pingnan 355300，China）

Abstract:Through the researches of tea industry development in Pingnan County，the author found that Pingnan tea industry had some problems，such as the public brand with small scale，lacking of technical personnel and so on. To solve these problems，the following measures were put forward，such as the tea industry of Pingnan County should be based on the abundant tourism resources，making full use of tea varieties，adjusting the composition of tea varieties，calling on the government to increase investment，strengthening the cultivation of tea culture and technical tea professional personnel training，supporting enterprises to build sightseeing -tea garden（village），expanding the development of tea industry tourism and so on. Through these measures，we can enhance the overall competitiveness of Pingnan tea industry.

Key words:Pingnan County；Tea industry；Regional public brand；Sightseeing

中圖分類(lèi)號(hào)：F326.12；S571.1

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：2095-0306（2016）01-0050-05

收稿日期：2015-06-29，修改日期：2015-09-30

基金項(xiàng)目：福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院2015年雙百項(xiàng)目（扶貧專(zhuān)項(xiàng)15）；福建省公益項(xiàng)目（2015R1012-1）

作者簡(jiǎn)介：王振康（1975-），男，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事茶葉加工技術(shù)研究與推廣。