韓志忠，張國森，蔣宏，殷學云*，祁偉林（.甘肅省酒泉市肅州區(qū)蔬菜技術(shù)服務中心，酒泉735000；.甘肅省酒泉市肅州區(qū)黃泥堡鄉(xiāng)農(nóng)技推廣站，酒泉735000）

酒泉肅州區(qū)甜葉菊的推廣及應對問題的技術(shù)措施

韓志忠1，張國森1，蔣宏1，殷學云1*，祁偉林2
（1.甘肅省酒泉市肅州區(qū)蔬菜技術(shù)服務中心，酒泉735000；2.甘肅省酒泉市肅州區(qū)黃泥堡鄉(xiāng)農(nóng)技推廣站，酒泉735000）

綜合分析甜葉菊得以推廣的原因，理清了甜葉菊推廣中存在的問題，結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的要求，提出應對問題的技術(shù)措施。做大做強甜葉菊產(chǎn)業(yè)，確保甜葉菊產(chǎn)業(yè)健康、快速、可持續(xù)發(fā)展。

甜葉菊；推廣；問題；技術(shù)措施；肅州區(qū)

酒泉市肅州區(qū)位于甘肅省西北部，在北緯39°10′～39°59′，耕地面積41300hm2（不含荒地），是河西重要的冷涼灌區(qū)。平均海拔1360m，氣候干燥、降水少，蒸發(fā)強烈、日照長。年均降水量87.7mm，年平均蒸發(fā)量為2148.8mm，年平均相對濕度為46%，年平均日照時數(shù)3033.4h。屬典型的大陸性氣候。

甜葉菊原產(chǎn)于南美洲巴拉圭東北部與巴西國境相接的阿曼拜山脈中，是一種多年生菊科雙子葉草本植物，斯臺維亞屬，又名甜菊、甜草。甜葉菊的原產(chǎn)地環(huán)境條件與肅州區(qū)的環(huán)境條件相比，有著較大的差別，屬于世界上最典型的熱帶草原氣候，距離南回歸線近，受大西洋暖濕氣流影響大，降雨豐富，常年都在20℃以上。所以甜葉菊是喜歡濕熱的短日照植物。上世紀80年代，我國開始在江蘇、安徽等氣候比較濕潤的省區(qū)引進試驗、示范推廣。2005—2006年，肅州區(qū)甜葉菊引進試驗取得成功，2007年開始示范推廣，截止2015年，肅州區(qū)推廣面積由2007年的267 hm2增加到2000 hm2，平均年增幅為28.6%。其產(chǎn)量由2011年的4500kg/hm2增加到5340kg/hm2，平均年增幅為4.4%，總產(chǎn)量達到1068萬kg，平均收入達到53400元/hm2。而且種植的勢頭越來越強勁。為農(nóng)村經(jīng)濟的快速發(fā)展培育了新的增長點。

1　肅州區(qū)甜葉菊得以推廣的原因

1.1甜葉菊的特殊功效與價值是推廣的主要原因

1.1.1甜葉菊是繼甘蔗、甜菜之后的第三大天然糖源作物甜葉菊糖（Steviol glycosides）是一類由甜菊醇（Steviol）連接不同數(shù)目的配糖體（Glycoside）組成的糖甙混合物，所含的主要甜味成分以甜葉菊甙（Stevioside）和RA甙（Rebaudioside A）兩種成分居多，占80%以上，其中甜葉菊甙占50%～60%。甜葉菊糖有10大優(yōu)點：⑴熱穩(wěn)定；⑵零卡路里；⑶對血糖無影響；⑷非可發(fā)酵；⑸純天然；⑹酸堿性穩(wěn)定；⑺比普通糖甜150～300倍；⑻防齲齒；⑼無褐變反應；⑽無脂肪和碳水化合物。甜葉菊甙的甜度是蔗糖的150～300倍，而甜葉菊糖含熱量只有蔗糖的三百分之一。

1.1.2甜葉菊的特殊功用給人類帶來了福音試驗表明，甜葉菊糖安全無毒，味質(zhì)好。甜葉菊糖不但對人體沒有任何不良影響，相反，甜葉菊具有熱量低的特點，吃了不會使人發(fā)胖，對肥胖癥患者和糖尿病人比較適宜。具有調(diào)節(jié)血壓，軟化血管，降低血脂，降血糖、尿糖的作用。用甜葉菊煮水喝，有促進新陳代謝和強壯身體的功效。同時還具有養(yǎng)陰生津，清熱解毒，促進胰腺和脾胃功能等藥用價值。甜葉菊與沙棘等多種中藥作物組合研制，成為用于減輕中藥湯劑苦澀味的重要組成成分，并且克服了血糖升高等副作用。

甜葉菊糖在體內(nèi)不參與代謝，不蓄積，無毒性作用，其安全性已得到國際FAO和WHO等組織認可，日本食品添加劑團體早已聯(lián)合確定甜葉菊糖為不需特殊限量使用的甜味劑。甜葉菊糖是良好的脂肪替代物，好的脂肪替代物不僅能降低熱量，同時應具有熱穩(wěn)定性、乳化能力以及良好的潤滑性等，最重要的是它應具有類似脂肪的質(zhì)地和口感，大多數(shù)的脂肪替代物往往無法提供脂肪的組織質(zhì)地。甜葉菊糖溶于水后，形成光滑細膩、脂肪似的凝膠，而提供極佳的脂肪質(zhì)地。甜葉菊糖是優(yōu)質(zhì)的膳食纖維源，作為纖維的增補加入食品中時，除提供健康功能外，因其不似一般的纖維成分會吸收大量水分，而不會影響食品的口感和風味。甜葉菊糖與低聚果糖一樣可促進人體內(nèi)雙歧桿菌和乳酸桿菌的增殖而抑制病原菌如大腸桿菌、梭狀芽胞桿菌和沙門氏菌的生長。雙歧桿菌數(shù)量的增加可以改變腸道微生態(tài)，抑制有害菌的繁殖。

1.1.3甜葉菊是開發(fā)利用時間較晚的優(yōu)質(zhì)糖源作物甜葉菊早在第二次世界大戰(zhàn)時就曾引起過國際重視，但由于戰(zhàn)亂沒有被及時發(fā)掘利用。由于它所處的生長環(huán)境濕熱，形成的生長特性比傳統(tǒng)大宗作物要求比較高。在引進試驗、示范上受條件的限制，給大面積推廣造成許多不便。如種子生產(chǎn)受地域條件限制、育苗困難及成本高等諸多不利因素，增加了甜葉菊推廣的難度，自然市場需求的缺口就比較大。

1.2肅州區(qū)設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展為甜葉菊推廣起到了橋梁和紐帶的作用

甜葉菊是南半球低緯度條件下生長發(fā)育的植物，生育期在190～210d，而肅州區(qū)的無霜期平均只有130～158d，如果沒有設(shè)施農(nóng)業(yè)的支撐，甜葉菊在肅州區(qū)是無法完成生育周期的。肅州區(qū)設(shè)施農(nóng)業(yè)面積6000 hm2，有些種植戶苦于種植作物單一，沒有好的種植作物，就把日光溫室、拱掤用于甜葉菊育苗。而甜葉菊苗期生長比較緩慢，占用時間長，在肅州區(qū)冷涼條件下育苗期需60～70d。所以甜葉菊育苗占用的時間是甜葉菊全生育周期的三分之一。盡管這樣，甜葉菊推廣又在拉動設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展，其效益是雙重互補的。

1.3甜葉菊栽培機制的形成與栽培技術(shù)的日益完善有力地促進了推廣

引進試驗之初，種植戶充滿疑慮，甜葉菊原產(chǎn)地在熱帶草原地區(qū)，在比較干旱冷涼的肅州區(qū)能否栽培？通過大量試驗、示范，使種植戶對甜葉菊栽培的認識有了極大的提高，充分確定甜葉菊對土壤、水質(zhì)等要求不是太高。通過栽培條件的不斷改善和栽培技術(shù)的進一步提高，甜葉菊栽培的適應性也在不斷提高，形成了適合本地栽培的技術(shù)體系。吸引了一些大場大戶種植，已促成甜葉菊栽培育苗中心16個，年集中育苗量超過9000多萬株，申請注冊甜葉菊專業(yè)合作社91個，形成了“合作社＋農(nóng)戶”的專業(yè)化栽培運營模式雛形。為甜葉菊的訂單化生產(chǎn)、規(guī)模化經(jīng)營創(chuàng)造了條件。

1.4甜葉菊較高的比較效益成了當?shù)胤N植戶的必要選擇由于激烈的市場競爭和比較疲軟的市場環(huán)境，甜菜、洋蔥、瓜類、茄果類等大宗作物的市場空間被擠占，訂單及取得效益的困難在逐年增大。而甜葉菊種植效益卻高于許多作物，而且隨著栽培條件和技術(shù)的不斷完善而提高。平均干葉產(chǎn)量由試驗之初的3900kg/hm2，提高到2015年的5340kg/hm2，有的超過6750kg/hm2。自然，甜菊栽培成了許多種植戶的選擇，從而促進了甜葉菊推廣。

2　肅州區(qū)甜葉菊推廣中存在的問題

隨著甜葉菊推廣面積的不斷擴大，在水資源利用、栽培技術(shù)以及采收貯運上還存在一些問題。

2.1水資源成了限制甜葉菊推廣的主要因素

甜葉菊是需水量大的作物。生長期需澆水8～9次，按照傳統(tǒng)的澆灌方法，每次需灌水1200～1350m3/hm2，累積灌水量在9600～10800m3/hm2，其有效利用率不足70%。僅灌水一項，成本達1500元/hm2以上。而且隨著面積的不斷擴大，導致水資源嚴重不足，與其它種植作物爭水的矛盾日益加重。

2.2存在甜葉菊品種混雜且選購困難的問題

甜葉菊推廣中品種混雜，質(zhì)量低下，以次充好的問題普遍存在，嚴重地影響了種植戶的產(chǎn)量和質(zhì)量。受主客觀條件的限制，品種優(yōu)劣難于分辨，品種在選購及精選上無法做到精準選購。按現(xiàn)有的生產(chǎn)條件，北方地區(qū)甜葉菊制種實施困難，栽培品種只能依賴到外地購買。甜葉菊種子細小，頂端長有冠毛，易相互沾附。種植戶在品種采購上存在隨意性和盲目性，不掌握關(guān)鍵技術(shù)指標；花錢多，購買品種雜，但成苗率卻很低。種植戶難以通過眼觀選購飽滿的種子，品種特性更是聽命于供應商。這樣就很難保證品種和種子質(zhì)量。

2.3種子處理存在一定的問題

2.3.1育苗準備工作粗放突出表現(xiàn)在：種植戶種子處理按各自的方便程度而進行，不按嚴格的技術(shù)要求去做。種植戶采用就地取土，隨意制作簡單方便的苗床進行育苗，導致育苗質(zhì)量差。

2.3.2在育苗關(guān)鍵技術(shù)上把關(guān)不到位首先是種植戶對甜葉菊不實率、理論發(fā)芽率等客觀因素掌握不夠，導致出現(xiàn)購種、用種量、苗床面積、留地面積等一系列不該發(fā)生的問題。其次種植戶對甜葉菊育苗所需的地表濕度、土壤溫度、土壤酸堿度等關(guān)鍵因素的技術(shù)參數(shù)掌握得不清楚，導致出現(xiàn)一些管理問題。

2.4產(chǎn)品質(zhì)量的保障性措施不完善

由于甜葉菊采收的是葉片，所取產(chǎn)品比較特殊，往往給種植戶造成一些認識上的誤區(qū)。認為只要葉片完好，就確認產(chǎn)品質(zhì)量過關(guān)，而忽視了產(chǎn)品質(zhì)量取決于所含甜葉菊甙的含量。致使種植戶不按商品成熟的要求采收，還有部分種植戶只按個人的方便程度采收，采收方法不正確，不按分批分株的要求采收；堆放環(huán)境差，場地小，沒有配套的防風防雨防塵設(shè)施，周邊有雜物甚至污染物等，這些不利因素都對產(chǎn)品質(zhì)量造成影響。

3　肅州區(qū)應對甜葉菊生產(chǎn)問題的技術(shù)措施

水是農(nóng)業(yè)的命脈。干旱缺水成為肅州區(qū)甜葉菊推廣的限制性因素實屬正常。針對上述肅州區(qū)甜葉菊推廣出現(xiàn)的問題和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的要求，應對甜葉菊推廣提出以下技術(shù)措施。

3.1強化用水科學灌溉

強化用水要建立健全切實有效的行政用水制度，科學灌溉要落實好一切節(jié)約用水的技術(shù)措施，二者相輔相成，相互促進，缺一不可。關(guān)鍵是要把強化用水、科學灌溉的技術(shù)措施落實到位。

3.1.1起壟覆膜雙行栽培是甜葉菊推廣的重要節(jié)水技術(shù)起壟覆膜雙行栽培技術(shù)是經(jīng)農(nóng)業(yè)科技人員和種植戶在多年實踐的基礎(chǔ)上形成的集成技術(shù)。具有成本低廉、操作方便、增加采光面，提升地溫，減少蒸發(fā)，豐產(chǎn)節(jié)水等作用。其優(yōu)勢作用完全超過了寬膜覆蓋平作技術(shù)。把“寬膜覆蓋平作”改為“起壟覆膜雙行栽培”更有利于甜葉菊豐產(chǎn)節(jié)水。具體就是：種植幅寬100cm，其中壟寬60cm，水溝寬（操作行）40cm，壟高15cm。采用幅寬90cm的白色地膜覆蓋，要做到精細平整。此項工作要在移栽前7～10d完成。根據(jù)地力狀況，整地起壟與施入基肥相結(jié)合，每公頃施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥45000～60000kg，磷二銨225～300kg，云南磷肥750kg，硝酸鉀肥或者硫酸鉀肥300～375kg。先將云南磷肥與農(nóng)家肥混拌均勻撒施地表，耙耱整平，用劃行器劃好起壟線與操作行線，再將磷二銨與硝酸鉀肥或者硫酸鉀肥溝播在起壟線內(nèi)5～7cm的地表（雙溝間距30cm，距離起壟線15cm），然后挖溝取土、起壟，壟高15cm，施肥深度達20～22cm，達到符合甜葉菊淺根系生長特性的需求。種植規(guī)格：株行距50cm×13cm～15cm，保苗127500～165000株/hm2。

3.1.2強推水肥一體化的應用水肥一體化是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展支撐服務體系建設(shè)的有力抓手。在甜葉菊推廣中應用水肥一體化技術(shù)是肅州冷涼灌區(qū)擺脫水資源不足的必需選擇。水肥一體化技術(shù)涵蓋的內(nèi)容很多，要根據(jù)生產(chǎn)力水平的提高和條件的改善逐步實施，重在示范推廣。

水肥一體化是把灌溉與施肥融為一體，水肥同步控制的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，其關(guān)鍵就是：“水肥耦合”“隨水施肥”“灌溉施肥”等。借助壓力系統(tǒng)，根據(jù)土壤環(huán)境、養(yǎng)分含量狀況、不同生育期需水需肥規(guī)律進行的不同需求設(shè)計，將可溶性固體或液體肥料，與灌溉水一起通過可控管道系統(tǒng)供水、供肥。

因此，在地下灌溉管網(wǎng)設(shè)施鋪設(shè)完成的區(qū)域即可推廣，僅僅加裝藥劑混拌和過濾裝置即可。沒有條件的區(qū)域要創(chuàng)造條件，抓緊推廣應用。起壟覆膜雙行栽培是利用水肥一體化技術(shù)最方便的栽培模式。在壟上膜下雙行中間開挖5cm×7cm寬的暗溝，鋪設(shè)上微噴管、滴灌均可。這樣節(jié)水至少在40%～50%，而且操作精準，簡單方便，符合現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展要求。

3.2甜葉菊品種選用及種子選購

要在選擇好優(yōu)勢企業(yè)合作的大前堤下，經(jīng)種植多年的實踐證明，扦插育苗一般采用惠農(nóng)3號、江甜1號、江甜2號等；種子育苗一般采用惠農(nóng)4號、譜新1號等。這些品種總甙含量都在13%～15%，RA甙占總甙含量都在55%～65%。具有抗倒伏，抗逆性強，分枝多，產(chǎn)量高的特點。

解決選購種子優(yōu)劣難識別的問題要從訂單和信譽著手，尋求勢力強，信譽好的商家，依據(jù)甜葉菊的自然不實率15%～30%，理論發(fā)芽率23%～78%、千粒重0.3～0.4g等決定性因素開出好的訂單。針對甜葉菊種子細小，貯藏養(yǎng)分少，外皮組織疏松，水分和空氣容易侵入，極易失去活力的不利因素，購買種子時，要考察好商家的生產(chǎn)、貯存種子的能力，現(xiàn)場堪驗種子的包裝是否完好；從種子的色澤上斷定種子的貯存時間，以減少種子質(zhì)量的不利因素。甜葉菊種子繁育有一定困難，為此可以探索用其母根繁殖育苗，此法在肅州區(qū)是否可行有待試驗。具體方法參照“北方甜葉菊母根的日光溫室假植技術(shù)”（陳榮，2015）。

3.3改粗放育苗為精細化育苗

3.3.1種子精選、脫冠毛處理要求種植戶在全力做好種子選購的基礎(chǔ)上，注重種子精選。一般采用風選法和水選法精選種子。風選法是在適當?shù)沫h(huán)境下，用自然微風或電吹風將空癟的種子吹去即可。水選法是結(jié)合播前浸種進行，將已搓去冠毛的種子放入適量的清水中，攪拌10～15min，再靜置1～2h，撈出空癟種子及雜物，淋干飽滿種子進行催芽處理。

經(jīng)風選過晾曬充分的種子包裹輕揉，或者用搟面杖輕微反復碾壓，進行種子脫冠毛處理，以達到均勻一致、不傷種子、不影響播種質(zhì)量為標準。一般播種量控制在1200～1500g/hm2為宜。

3.3.2育苗床的制作苗床制作要在播種前7～10d完成，規(guī)格：寬度120cm，長度以溫室或者拱棚耕作面的寬度為宜，苗床深度15cm，育苗池制作好，要在平整的底部鋪上驢、馬糞或細碎的植物秸稈（殼）等熱性介質(zhì)，以利增溫、疏松、透氣，利于苗木的生長發(fā)育，然后在上面鋪上營養(yǎng)土即可。苗床之間要留30cm的操作行，要做得比較堅硬，以備走人、制作小拱棚用。

3.3.3營養(yǎng)土的配制采用肥沃的田園土50%，細沙10%，優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥40%，混拌均勻，密閉堆放10～15d。制作量要根據(jù)需要苗床的面積而定。至于小拱棚要根據(jù)當?shù)氐臍鉁刈兓虻刂埔?。在出苗期間或幼苗生長時一旦溫度不能滿足，需搭建小拱棚，采用180cm長、3cm寬的竹條做支架材料，用50cm長、3cm寬的方形木制橛固定竹條，采用幅寬250cm的棚膜覆蓋，在室內(nèi)采用繩索簡單固定即可，以應對不良氣候。

3.3.4溫水浸種及藥劑處理是苗齊苗壯、培養(yǎng)無病苗木的關(guān)鍵浸種、催芽與藥劑處理是相互配套的技術(shù)措施，不能完全地分開進行。浸種需要在25℃的溫水中浸泡12～16h，但不能超過18h。催芽需要在濕潤的條件2～3d，每天早晚翻動一次。而藥劑處理則是在浸種之后、催芽之前進行的技術(shù)措施，采用的化學藥劑很多，要根據(jù)當?shù)匕l(fā)病的具體情況而定，一般采用50%的多菌靈250倍液；或高錳酸鉀5000倍液；或1%的福爾馬林液等。處理方法：把種子放在紗布袋內(nèi)先用清水浸濕，再淋去浮水后放入配好的藥液中，浸泡10～15min，再用清水沖洗干凈，然后催芽。

3.3.5育苗苗棚管理在全面做好一般化管理技術(shù)的基礎(chǔ)上，把好以下關(guān)鍵環(huán)節(jié)技術(shù)關(guān)。

（1）溫度管理：要通過多層覆蓋或棚中棚等多種技術(shù)措施確保苗床出苗溫度在20～28℃；苗床內(nèi)溫度超過28℃時，應采取遮光通風降溫等措施，日平均氣溫超過15℃時，加大放風口或采用棚膜早揭晚蓋等措施進行控制。

（2）苗床濕度管理：播種后通過噴曬細水（澆水要用細孔壺，以防沖出種子與幼苗），覆蓋地膜等手段確保地表濕度保持到60%，不能有積水存在。從播種到幼苗2～3對真葉時，是抗旱能力最差的階段，必須隨時檢查基質(zhì)濕度，稍干就要及時澆水，使表土始終保持濕潤狀態(tài)，以床土不粘不散，不滴水為澆水適當；待長出3對真葉后可適當減少澆水次數(shù)，育苗中后期如幼苗出現(xiàn)徒長現(xiàn)象應控制澆水。

（3）棚膜管理：從播種到2～3對真葉期，此期管理要抓住兩個關(guān)鍵，一是播種后，每天要結(jié)合檢查墑情兩次，將覆蓋于苗床的保溫保濕膜拉起兩次，與床面做分離處理，其目的是通風換氣，以防到了去膜時因沾連帶出種苗或種子。二是待種苗長出50%以上時，要及時而又輕緩地撐起地膜（即用簡易支架將地膜撐起一段時間，爾后逐步去掉，以防閃苗）。但去膜要與氣候、溫室開關(guān)簾、拱棚風口開關(guān)等措施有機結(jié)合，相互配套才行，不能單方面進行（即去保溫保濕膜要因天氣、開關(guān)風口等情況酌情而定）。

（4）蹲苗：進入5月要為中下旬的移栽做蹲苗處理。要通過適量控制水肥，加大防風、降低濕度等技術(shù)措施提高甜葉菊露地移栽的適應能力，以促緩苗。

3.4科學采收，妥善貯運

3.4.1依法制定、完善甜葉菊質(zhì)量收購標準并宣傳到位在紙質(zhì)協(xié)議上尤其要約定清楚收售甜葉菊干葉的含水量（≤11%）、商品葉片的色澤、雜質(zhì)類型及含量、碎片化程度等主要指標。讓農(nóng)民做到心中有數(shù)。

3.4.2適時科學采收進入9月中下旬，當甜葉菊植株出現(xiàn)花蕾時，是葉片含糖苷量最高的時候，應及時收獲。要做好分批分株采收工作，不能圖方便省事而一次性采收。一般50%的植株長出花蕾時，開始收割。第一批收割長出花蕾的，未長出花蕾的留到下一批收割。

3.4.3晾曬場地的制作水平直接關(guān)系到產(chǎn)品質(zhì)量晾曬棚制作時要與雜物及垃圾場保持有效隔離。種植戶可根據(jù)甜葉菊種植的面積合作搭建晾棚。一般1hm2種植面積搭建600 m2的晾棚即可夠用。采用5～6層的立體層架進行分層晾曬。地坪用棚膜覆蓋，棚頂與周邊采用石棉板、油毛氈、棚膜結(jié)合使用，確保防雨防塵。

3.4.4把好晾曬關(guān)，做好收儲工作對處理完好的干葉商品要及時貯運、銷售。收儲期間若遇到連續(xù)陰天要做好二次檢查二次處理工作，防潮防霉，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。

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10.13570/j.cnki.scc.2016.02.029

2016-01-20

韓志忠，男，農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。Email：jqschzz@126.com

殷學云，男，高級農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。Email：yxy09375910867@163.com