規(guī)模豬場的安全生產(chǎn)技術(shù)

李良君

(平陽縣水頭鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，浙江平陽325404)

中圖分類號(hào):S828.4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼: B

收稿日期:2015-03-20

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)豬肉產(chǎn)品的消費(fèi)觀念正在不斷改變。一是人們對(duì)瘦肉型豬的肉質(zhì)提出了異議。普遍要求發(fā)展優(yōu)質(zhì)風(fēng)味型豬肉，已成為消費(fèi)者的第一需求。二是要求生產(chǎn)綠色安全豬肉。隨著抗生素、激素類促生長劑等化合物在日糧中的禁用，高效、新型綠色飼料添加劑已成為人們研究的熱點(diǎn)。三是創(chuàng)建無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地。安全豬肉生產(chǎn)，主要通過養(yǎng)殖場的周邊環(huán)境整治，達(dá)到大氣無污染、飲水質(zhì)量達(dá)標(biāo)，使用高效低毒的消毒藥品進(jìn)行場地空舍消毒和帶豬消毒，防治和控制疾病的發(fā)生。四是加強(qiáng)豬場排泄物和污水管理，實(shí)現(xiàn)豬場廢棄物減量化、無害化、資源化、生態(tài)化的治理要求。

近年來，溫州市正港養(yǎng)殖專業(yè)合作社通過無公害放心肉養(yǎng)豬技術(shù)操作規(guī)程研究，為規(guī)模豬場安全肉生產(chǎn)技術(shù)提出了一系列有效措施，現(xiàn)總結(jié)介紹如下，供參考。

1　豬場建設(shè)

按生態(tài)規(guī)模豬場建設(shè)要求，做到豬場布局科學(xué)、規(guī)范、衛(wèi)生，為安全肉生產(chǎn)創(chuàng)造良好外部環(huán)境。

2　自繁自養(yǎng)

規(guī)模豬場為實(shí)施安全生產(chǎn)，預(yù)防疫病危害，必須采取自繁自養(yǎng)。溫州市正港養(yǎng)殖專業(yè)合作社豬場通過自繁自育自養(yǎng)，切斷了外來疫源侵入，為規(guī)模豬場的安全生產(chǎn)創(chuàng)造了條件。

3　科學(xué)配料

高質(zhì)量的飼料及綠色飼料添加制，能充分滿足各類豬的營養(yǎng)需要，具有良好的適口性及保健抗病作用。生豬飼養(yǎng)過程中，嚴(yán)禁使用高銅、高鋅日糧，嚴(yán)禁添加β興奮劑、鎮(zhèn)靜劑及激素類、砷制劑。

規(guī)模豬場對(duì)飼料配合應(yīng)有嚴(yán)格要求，不同豬種、不同生長階段的豬只必須飼喂不同配方飼料，其飼料營養(yǎng)水平詳見表1。

表1　生豬不同生長時(shí)期的飼料營養(yǎng)指標(biāo)

據(jù)試驗(yàn)，采用大蒜素喂豬，可明顯促進(jìn)豬的生長發(fā)育和提高機(jī)體免疫功能。大蒜屬百合科植物，經(jīng)蒸餾提取的大蒜油，以一定載體吸附、稀釋后成大蒜素為天然飼料添加劑。

據(jù)溫州市正港養(yǎng)殖專業(yè)合作社豬場試驗(yàn)，大蒜素主要具有以下功能:一是抑菌作用。據(jù)藥理試驗(yàn)，大蒜素對(duì)引起生豬疾病的大腸桿菌、沙門氏菌、綠濃桿菌等均有良好的抑制和殺滅作用，對(duì)生豬痢疾、腸炎、肺炎、感冒等疾病有明顯防治效果。二是改善飼料適口性。大蒜素通過大蒜氣味具有明顯改善飼料適口性的作用，可增進(jìn)食欲，提高采食量。三是提高飼料消化率，降低飼料成本。四是解毒功能。大蒜素具有清熱、解毒、活血化瘀等功能。大蒜素的用法用量詳見表2。

經(jīng)試驗(yàn)測定，在泌乳母豬日糧中添加大蒜素，具有增加采食量的明顯作用。對(duì)斷奶15 d后的仔豬，飼喂添加大蒜素100 mg/kg的飼料，可使仔豬日增重提高5. 7%。

表2　大蒜素喂豬添加量

4　免疫程序

根據(jù)規(guī)模豬場的防疫經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合溫州市的實(shí)際情況，溫州市正港養(yǎng)殖專業(yè)合作社豬場制訂了規(guī)范化的生豬免疫程序。經(jīng)2年實(shí)踐，證實(shí)該程序安排合理，可有效防止多種疫病的發(fā)生和傳播。

豬瘟母豬、公豬每年5月和11月各免疫接種一次，每頭劑量為4頭份;仔豬出生后未哺吮初奶前做好超前免疫(零點(diǎn)免疫)，每頭劑量為2頭份，有效預(yù)防期達(dá)6個(gè)月;后備公母豬120日齡和210日齡各免疫接種一次，每次劑量3～4頭份。

口蹄疫每年免疫接種3次，每次劑量3～4頭份。

乙腦病毒每年3月免疫接種一次，每次劑量2頭份。

細(xì)小病毒每年4月和10月各免疫接種一次，每次劑量2頭份。

偽狂犬病產(chǎn)前3－8周免疫接種一次。

大腸桿菌、魏氏梭菌產(chǎn)前3周，采用大腸桿菌、魏氏梭菌二聯(lián)苗免疫接種一次。

藍(lán)耳病母豬產(chǎn)前4周免疫接種一次。

傳染性腸胃炎、流行性腹瀉每年9月至翌年3月免疫接種一次。

5　科學(xué)飼養(yǎng)

一是溫州市正港養(yǎng)殖專業(yè)合作社豬場已投資15.6萬元，建成沼氣池200 m3，豬場糞尿全部入沼氣池厭氧發(fā)酵，實(shí)行無害化處理。豬場環(huán)境已達(dá)無公害放心肉養(yǎng)豬基地標(biāo)準(zhǔn)。

二是做到飼料、飼料添加劑和獸藥等投入品無害化，配合飼料和尿樣經(jīng)浙江省畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心檢測，全部合格。

三是總結(jié)、制訂一整套無公害放心肉養(yǎng)豬技術(shù)操作規(guī)程。飼養(yǎng)環(huán)境要求達(dá)標(biāo);獸醫(yī)防疫要求做到嚴(yán)格隔離消毒，豬群實(shí)行全進(jìn)全出飼養(yǎng)制度;存欄生豬開展程序免疫，免疫率達(dá)100%。

四是做到投入品飼料來源清楚、無污染，嚴(yán)禁使用瘦肉精添加劑和國家禁止使用的抗生素及有關(guān)藥品，生物制品按有關(guān)規(guī)定使用;飼養(yǎng)方式，生豬實(shí)行自繁自養(yǎng)，杜絕外來疫源傳入，母豬、仔豬實(shí)行高床網(wǎng)面飼養(yǎng)，商品豬實(shí)行工廠化飼養(yǎng)。