劉艷利辛洪亮黃鐵軍劉 磊陽成波楊小軍?（．西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院，楊陵7200；2．樂達（廣州）香味劑有限公司，廣州50730；3．華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，廣州50642）

酸化劑對蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及腸道相關(guān)指標(biāo)的影響

劉艷利1辛洪亮1黃鐵軍2，3劉 磊1陽成波2?楊小軍1?
（1．西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院，楊陵712100；2．樂達（廣州）香味劑有限公司，廣州510730；3．華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，廣州510642）

摘 要：本試驗旨在研究酸化劑對蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及腸道相關(guān)指標(biāo)的影響。選取25周齡羅曼褐殼蛋雞672只，隨機分為4個組，每組7個重復(fù)，每個重復(fù)24只雞。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗組飼喂在基礎(chǔ)飼糧中分別添加0．05%、0．10%和0．20%酸化劑的試驗飼糧，試驗期60 d。結(jié)果表明：1）與對照組相比，飼糧添加0．05%酸化劑顯著提高了蛋雞的平均日采食量（P＜0．05）；添加0．20%酸化劑顯著降低了料蛋比（P＜0．05）。2）與對照組相比，飼糧添加酸化劑顯著增強了試驗第30和60天的蛋殼強度（P＜0．05）；添加0．20%酸化劑顯著提高了試驗第30和60天的蛋白高度（P＜0．05）。3）與對照組相比，酸化劑的添加對試驗第30和60天消化道pH沒有顯著影響（P＞0．05），但顯著提高了十二指腸食糜中淀粉酶和胰蛋白酶的活性（P＜0．05），并顯著降低了消化道大腸桿菌的數(shù)量（P＜0．05）。4）與對照組相比，飼糧添加酸化劑顯著提高了試驗第30和60天鈣與磷的表觀代謝率（P＜0．05）。飼糧添加酸化劑可改善產(chǎn)蛋雞飼料轉(zhuǎn)化效率、雞蛋品質(zhì)；提高蛋雞腸道消化酶活性及鈣、磷表觀代謝率；改善腸道微生態(tài)環(huán)境。

關(guān)鍵詞：蛋雞；酸化劑；生產(chǎn)性能；蛋品質(zhì)；消化道

現(xiàn)今集約化的蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中存在的多種應(yīng)激因素（疾病、氨氣、養(yǎng)殖密度、溫濕度、噪音以及復(fù)雜的免疫過程）都可在一定程度上直接或間接改變機體免疫狀態(tài)，降低產(chǎn)蛋量和蛋品質(zhì)，從而給蛋雞產(chǎn)業(yè)造成巨大損失［1］。在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，通過優(yōu)化飼料原料、提供營養(yǎng)平衡飼糧以及合理使用飼料添加劑等措施雖可改善動物生產(chǎn)性能，但很多時候其效果仍不盡人意。腸道健康是制約蛋雞生產(chǎn)性能的主要因素，腸道健康狀態(tài)的改變直接影響營養(yǎng)素的利用。抗生素雖然能通過降低疾病的發(fā)生來提高家禽機體健康狀況，但由于細菌耐藥性及潛在藥物殘留問題，抗生素的使用也引起了廣泛爭議［2－4］。蛋雞產(chǎn)蛋期飼糧與其他畜禽飼糧最大的區(qū)別就是鈣磷比要求加大，這就導(dǎo)致蛋雞飼糧中石粉需大量應(yīng)用，然而石粉強的系酸力特性，將導(dǎo)致雞腸道pH升高，從而影響機體健康。有研究表明，飼糧添加酸化劑能降低腸道pH，抑制腸道致病菌的生長［5－6］。有機酸可發(fā)揮抑菌功效已經(jīng)得到證明［7］，是目前調(diào)控腸道pH、維護腸道健康及提高養(yǎng)分利用率的理想手段之一。本試驗欲結(jié)合蛋雞生產(chǎn)性能闡明飼糧添加不同水平酸化劑對蛋雞產(chǎn)蛋率、飼料養(yǎng)分代謝及腸道微生物區(qū)系變化的影響，旨在為酸化劑營養(yǎng)調(diào)控蛋雞腸道微生物區(qū)系、提高蛋雞養(yǎng)分代謝率，進而改善蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)提供理論依據(jù)。

1　材料與方法

1．1 試驗設(shè)計

按照單因子試驗設(shè)計，672只25周齡羅曼褐殼蛋雞隨機分為4個組，每組7個重復(fù)，每重復(fù)24只雞，對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗組飼喂在基礎(chǔ)飼糧中分別添加0．05%、0．10%和0．20%酸化劑的試驗飼糧，試驗持續(xù)60 d。參照NRC（1994）蛋雞營養(yǎng)需要配制基礎(chǔ)飼糧，基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。所有試驗雞采用3層階梯式籠養(yǎng)，各重復(fù)均勻分布于雞舍。自由采食、飲水，每日恒定光照16 h。每日清糞和收蛋各2次，按常規(guī)程序進行雞只免疫和欄舍消毒。

1．2 試驗材料

試驗用酸化劑的主要成分是丁酸甘油酯、丁香油、肉桂油和牛至油。

1．3 測定指標(biāo)與方法

1．3．1 蛋雞生產(chǎn)性能

試驗期間每天定時記錄各重復(fù)產(chǎn)蛋總數(shù)、總蛋重和破蛋數(shù)，并統(tǒng)計采食量，以重復(fù)為單位每周統(tǒng)計各組產(chǎn)蛋率、破蛋率、平均日采食量（average daily feed intake，ADFI）、平均蛋重（average egg weight，AEW）和料蛋比（the ratio of feed to egg weight，F(xiàn)／E）。

1．3．2 雞蛋品質(zhì)

試驗期第30和60天，分別從每組隨機抽取14枚雞蛋（2枚／重復(fù)）用于測定蛋品質(zhì)指標(biāo)。蛋殼強度（eggshell strength，ES）采用蛋殼強度測定儀（日本Robotmation EFG－0503）測定；蛋殼厚度（eggshell thickness，ET）采用蛋殼厚度測定儀（日本Robotmation ETG－1061）測定；蛋白高度（albu?men height，AH）、哈夫單位（Haugh unit，HU）和蛋黃顏色（yolk color，YC）評分采用多功能蛋品質(zhì)分析儀（日本Robotmation EMT－5200）測定。

1．3．3 蛋黃總膽固醇（total cholesterol，TC）含量

試驗期第30和60天，分別從每組隨機抽取14枚雞蛋（2枚／重復(fù)），標(biāo)記組別、日期，置于4℃冰箱保存，用于測定蛋黃總膽固醇含量。測定之前先進行蛋清、蛋黃分離，并對蛋黃準(zhǔn)確稱重，雞蛋總膽固醇含量用蛋黃總膽固醇含量來表示。蛋黃總膽固醇含量指每克蛋黃中總膽固醇的含量，采用總膽固醇定量試劑盒測定，具體操作按照試劑盒說明書進行，試劑盒購于北京北化泰康臨床試劑有限公司。

表1　基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平（飼喂基礎(chǔ)）Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet（as?fed basis）　%

1．3．4 消化道pH、大腸桿菌與乳酸桿菌的數(shù)量及消化酶活性

試驗期第30和60天，每個重復(fù)隨機選取1只采食2 h后的雞處死，將嗉囊、肌胃、十二指腸和回腸的食糜分別擠入凍存管中，－20℃冷凍備測。使用前，4℃解凍。

嗉囊和肌胃的食糜按m／V＝1／1加蒸餾水稀釋，混勻，然后用pH計測定。十二指腸食糜pH直接用pH計測定。

嗉囊、十二指腸和回腸食糜4℃解凍后，稱取0．5 g左右，用生理鹽水按1∶10稀釋，搖勻。然后繼續(xù)用生理鹽水進行一系列稀釋（10－2～10－5）。分別從10－3、10－4、10－5稀釋度溶液中取100 μL接種到含有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿中，大腸桿菌數(shù)量測定采用麥康凱培養(yǎng)基，乳酸桿菌數(shù)量測定采用MRS培養(yǎng)基，37℃厭氧培養(yǎng)48 h后計數(shù)。大腸桿菌和乳酸桿菌數(shù)量結(jié)果表示為lg CFU／g。

十二指腸消化酶活性測定參照試劑盒說明進行，試劑盒均購自南京建成生物工程研究所。

1．3．5 代謝試驗

采用全收糞法，在試驗第28和29天，每個組選7只雞（1只／重復(fù)）絕食2 d，第30和31天正常飼喂，精確記錄采食量，并連續(xù)48 h收集排泄物；另外每個組選7只雞（1只／重復(fù)）通過絕食法測定內(nèi)源損失量，計算試驗第30天飼糧能量和蛋白質(zhì)的真代謝率，以及鈣和磷的表觀代謝率。第60天的代謝試驗做法同第30天。氧彈式測熱計測定飼糧及排泄物樣品總能；凱氏定氮法測蛋白質(zhì)含量；火焰原子吸收光譜法測定鈣、磷含量。養(yǎng)分代謝率計算公式如下：

某養(yǎng)分表觀代謝率（%）＝100× （W1×A1－W2×A2）／（W1×A1）；

某養(yǎng)分真代謝率（%）＝100×［W1×A1－（W2×A2－W3×A3）］／（W1×A1）。

式中：W1為日采食風(fēng)干飼糧質(zhì)量（g）；W2為日排泄物風(fēng)干物質(zhì)量（g）；W3為48 h內(nèi)源排泄物風(fēng)干物質(zhì)量（g）；A1、A2、A3分別為飼糧、排泄物和內(nèi)源排泄物中的某養(yǎng)分（能量、蛋白質(zhì)、鈣和磷）含量（%）。

1．4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)用SAS 9．2統(tǒng)計軟件中的ANOVA進行單因素方差分析，Duncan氏法進行多重比較，P＜0．05為差異顯著。

2　結(jié) 果

2．1 酸化劑對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，與對照組相比，添加酸化劑對蛋雞產(chǎn)蛋率沒有顯著影響（P＞0．05），各組平均蛋重和破蛋率差異不顯著（P＞0．05）。平均日采食量隨酸化劑添加水平的增加呈現(xiàn)先增加后降低的趨勢，其中，與對照組相比，添加0．05%的酸化劑顯著增加了蛋雞平均日采食量（P＜0．05）。隨酸化劑添加水平增加，料蛋比先上升后下降，與對照組相比，添加0．20%的酸化劑顯著降低了料蛋比（P＜0．05）。

表2　酸化劑對蛋雞生產(chǎn)性能的影響Table 2 Effects of acidifier on performance in laying hens

2．2 酸化劑對雞蛋品質(zhì)的影響

由表3可知，在試驗的第30和60天，各組的蛋殼厚度、蛋黃顏色、哈夫單位和蛋黃總膽固醇含量均差異均不顯著（P＞0．05）。與對照組相比，添加酸化劑可以顯著提高試驗第30和60天雞蛋蛋殼強度（P＜0．05）。與對照組相比，在試驗第30天蛋白高度的統(tǒng)計結(jié)果中，添加0．20%的酸化劑可以顯著提高雞蛋蛋白高度（P＜0．05）；在試驗第60天，添加0．10%和0．20%的酸化劑均可顯著提高雞蛋蛋白高度（P＜0．05）。

2．3 酸化劑對蛋雞消化道pH、細菌數(shù)量及消化酶活性變化的影響

由表4可知，飼糧中添加酸化劑對蛋雞嗉囊、肌胃、十二指腸的pH均未產(chǎn)生顯著作用（P＞0．05）。由表5可知，與對照組相比，飼糧中添加酸化劑顯著降低了試驗第30和60天蛋雞嗉囊、十二指腸和回腸中大腸桿菌的數(shù)量（P＜0．05），對乳酸桿菌數(shù)量影響不顯著（P＞0．05）。由表6可知，與對照組相比，飼糧中添加酸化劑顯著提高了試驗第30和60天蛋雞十二指腸食糜中淀粉酶和胰蛋白酶活性（P＜0．05），但對糜蛋白酶活性沒有顯著影響（P＞0．05）。

表3　酸化劑對雞蛋品質(zhì)的影響Table 3 Effects of acidifier on egg quality in laying hens

表4　酸化劑對蛋雞消化道pH的影響Table 4 Effects of acidifier on pH of digestible tract in laying hens

2．4 酸化劑對蛋雞能量、蛋白質(zhì)、鈣和磷代謝的影響

由表7可知，在試驗的第30和60天，各組的能量和蛋白質(zhì)真代謝率的差異均不顯著（P＞0．05）。與對照組相比，飼糧添加酸化劑可顯著提高試驗第30 和60天的鈣和磷的表觀代謝率（P＜0．05）。

表5　酸化劑對蛋雞消化道細菌數(shù)量的影響Table 5 Effects of acidifier on bacterial counts of digestible tract in laying hens　lg CFU／g

表6　酸化劑對蛋雞十二指腸食糜中消化酶活性的影響Table 6 Effects of acidifier on digestive enzyme activity in chyme of duodenum in laying hens

3　討 論

3．1 酸化劑對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

本試驗中，飼糧添加0．20%的酸化劑顯著降低了料蛋比，但是對產(chǎn)蛋率、平均蛋重、破蛋率和平均日采食量并沒有顯著影響。但前人有研究報道，飼糧添加含有甲酸鹽和丙酸鹽的商業(yè)復(fù)合酸化劑有機酸能夠顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋量［8－9］。Daskiran等［10］研究表明磷酸與檸檬酸復(fù)合酸化劑的添加對肉雞飼料轉(zhuǎn)化率并沒有影響，也有試驗研究報道甲酸能顯著提高肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率［11－13］。Tung等［14］試驗中表明有機酸能夠通過降低腸道微生物與機體爭奪養(yǎng)分的競爭力，利于動物對養(yǎng)分的吸收利用，從而提高動物的生產(chǎn)性能。本試驗當(dāng)中所用的商業(yè)酸化劑中起主要作用的成分是丁酸甘油酯，各研究結(jié)果的不同可能與使用有機酸的種類，劑量以及雞品種的差異有關(guān)。

表7　酸化劑對蛋雞能量、蛋白質(zhì)、鈣和磷代謝的影響Table 7 Effects of acidifier on energy，protein，calcium and phosphorus metabolism in laying hens　%

3．2 酸化劑對雞蛋品質(zhì)的影響

蛋殼中的94%～97%是由碳酸鈣組成，因此鈣在蛋殼強度和厚度上扮演重要的角色［15］。有研究報道苯丙乳酸的添加能提高蛋雞雞蛋的蛋殼強度但是對蛋殼厚度沒有影響［7，16］，與本試驗的結(jié)果一致。Soltan［9］試驗中也得到有機酸能夠提高蛋殼品質(zhì)的結(jié)論。飼糧中添加酸化劑能提高飼糧的酸度，從而利于機體對飼糧中礦物元素的吸收利用［7，17］。Mroz等［18］研究報道，有機酸（主要包括甲酸、丁烯二酸和異丁酸）能夠提高生長育肥豬腸道對鈣的消化吸收。蛋殼的厚度和強度與碳酸鈣在蛋殼上的聚集有很大的關(guān)系，當(dāng)然也與蛋殼中碳酸鈣、其他有機物以及礦物元素所共同組成的結(jié)構(gòu)密不可分［19－20］，本試驗中，酸化劑的添加提高了腸道中鈣和磷的表觀代謝率，所以蛋殼強度的增加有可能是由于腸道中高的鈣表觀代謝率促進了蛋殼中碳酸鈣的沉積。不過這種沉積可能并沒有足以使蛋殼的厚度發(fā)生也改變。

哈夫單位是反映雞蛋新鮮度的指標(biāo)，膽固醇參與細胞膜的組成、細胞內(nèi)信號的傳遞等，是機體生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，然而血液中膽固醇含量過高會引起高血壓、動脈粥樣硬化等一系列的心腦血管疾病，人們越來越關(guān)注雞蛋中膽固醇含量，本試驗中，酸化劑的添加對雞蛋哈夫單位、蛋黃顏色和蛋黃中的總膽固醇含量都沒有影響。Park等［21］研究發(fā)現(xiàn)復(fù)合有機酸能提高雞蛋的哈夫單位，不過對蛋黃顏色也沒有影響。試驗結(jié)果的不同可能與酸化劑的具體成分不同有關(guān)，因為本試驗中酸化劑主要成分是丁酸甘油脂，而Park等［21］所用的是復(fù)合有機酸。

3．3 酸化劑對蛋雞消化道pH、細菌數(shù)量及消化酶活性的影響

消化道內(nèi)的酸堿環(huán)境對改善腸道微生物區(qū)系平衡以及胃腸道功能的發(fā)揮有重要作用。蛋雞產(chǎn)蛋期由于對鈣的需求增大，飼糧中往往添加大量的石粉，從而易導(dǎo)致蛋雞腸道酸度的不足，影響蛋雞健康。本試驗中酸化劑的添加對腸道pH沒有顯著影響，可能與試驗中酸化劑的添加水平有關(guān)。也有研究報道稱不同類型的有機酸并不能顯著降

低胃腸道不同部位的pH［12，22－23］，Paul等［24］研究表

明不同的有機酸鹽作為抗生素的替代品并沒有影響肉雞不同胃腸道部位的pH。

本試驗中酸化劑的添加顯著降低了消化道大腸桿菌的數(shù)量，但是對乳酸桿菌的數(shù)量沒有顯著影響，與前人的研究結(jié)果相同［25－26］。雖然消化道pH并沒有降低，有機酸以未解離的形式存在時，具有親脂性，能夠跨過細菌細胞膜擴散到細菌內(nèi)部，在細菌內(nèi)部較高的pH下發(fā)生解離并消耗細菌機體內(nèi)的ATP［27］，酸化劑可能是通過消耗細菌體內(nèi)ATP的方式抑制致病菌大腸桿菌的生長繁殖。并且試驗中所用酸化劑的主要成分丁酸甘油酯本身也具有分子極性，可有效穿過一些主要病原菌的親水性細胞膜，侵入細菌細胞內(nèi)，進而殺死有害菌。

雖然試驗中消化道pH沒有變化，但是在數(shù)值上，酸化劑添加組的pH小于對照組，這種數(shù)值上輕微的減小可能足以改變消化道酶的活性，使消化道內(nèi)淀粉酶和胰蛋白酶的活性升高，促進養(yǎng)分在消化道的吸收。

4　結(jié) 論

①飼糧添加0．20%的酸化劑可降低蛋雞的料蛋比。

②飼糧添加0．20%的酸化劑可提高試驗第30 和60天雞蛋的蛋殼強度和蛋白高度。

③飼糧添加酸化劑可降低消化道大腸桿菌數(shù)量，改善腸道微生態(tài)環(huán)境；提高小腸淀粉酶和胰蛋白酶的活性，促進腸道鈣和磷的存留，從而改善了蛋品質(zhì)。

參考文獻：

［1］ ANAD?N A，MARTíNEZ?LARRA?AGA R．Resi?dues of antimicrobial drugs and feed additives in ani?mal products：regulatory aspects［J］．Livestock Produc?tion Science，1999，59（2／3）：183－198．

［2］ LEVY S B，F(xiàn)ITZGERALD G B，MACONE A B．Spread of antibiotic?resistant plasmids from chicken to chicken and from chicken to man［J］．Nature，1976，260（5546）：40－42．

［3］ KELLEY T R，PANCORBO O C，MERKA W C，et al．Antibiotic resistance of bacterial litter isolates［J］．Poultry Science，1998，77（2）：243－247．

［4］ DONOGHUE D J．Antibiotic residues in poultry tis?sues and eggs：human health concerns？［J］．Poultry Science，2003，82（4）：618－621．

［5］ RAVINDRAN V，KORNEGAY E T．Acidification of weaner pig diets：a review［J］．Journal of the Science of Food and Agriculture，1993，62（4）：313－322．

［6］ GARRIDO M N，SKJERVHEIM M，OPPEGAARD H，et al．Acidified litter benefits the intestinal flora bal?ance of broiler chickens［J］．Applied and Environmen?tal Microbiology，2004，70（9）：5208－5213．

［7］ WANG P，YOO J S，LEE J H，et al．Effects of phenyl?lactic acid on production performance，egg quality pa?rameters，and blood characteristics in laying hens［J］．The Journal of Applied Poultry Research，2009，18 （2）：203－209．

［8］ YESILBAG D，COLPAN I．Effects of organic acid supplemented diets on growth performance，egg pro?duction and quality and on serum parameters in laying hens［J］．Revue de Médecine Vétérinaire，2006，157 （5）：280－284．

［9］ SOLTAN M A．Effect of dietary organic acid supple?mentation on egg production，egg quality and some blood serum parameters in laying hens［J］．Internation?al Journal of Poultry Science，2008，7（6）：613－621．

［10］ DASKIRAN M，TEETER R G，VANHOOSER S L，et al．Effect of dietary acidification on mortality rates，general performance，carcass characteristics，and serum chemistry of broilers exposed to cycling high ambient temperature stress［J］．The Journal of Applied Poultry Research，2004，13（4）：605－613．

［11］ RICKE S C．Perspectives on the use of organic acids and short chain fatty acids as antimicrobials［J］．Poul?try Science，2003，82（4）：632－639．

［12］ HERNáNDEZ F，GARCíA V，MADRID J，et al．Effect of formic acid on performance，digestibility，in?testinal histomorphology and plasma metabolite levels of broiler chickens［J］．British Poultry Science，2006，47（1）：50－56．

［13］ GARCíA V，CATALá?GREGORI P，HERNáNDEZ F，et al．Effect of formic acid and plant extracts on growth，nutrient digestibility，intestine mucosa mor?phology，and meat yield of broilers［J］．The Journal of Applied Poultry Research，2007，16（4）：555－562．

［14］ TUNG C M，PETTIGREW J E．Critical review of a?cidifiers［R］．Report National Pork Board，05－169．Ur?bana：Department of Animal Sciences，University of Illinois，2008．

［15］ KESHAVARZ K，NAKAJIMA S．Re－evaluation of calcium and phosphorus requirements of laying hens for optimum performance and eggshell quality［J］．Poultry Science，1993，72（1）：144－153．

［16］ UM J S，PAIK I K．Effects of microbial phytase sup?plementation on egg production，eggshell quality，and mineral retention of laying hens fed different levels of phosphorus［J］．Poultry Science，1999，78（1）：75－79．

［17］ S′WIATKIEWICZ S，KORELESKI J，ARCZEWSKA A．Laying performance and eggshell quality in laying hens fed diets supplemented with prebiotics and organ?ic acids［J］．Czech Journal of Animal Science，2010，55（7）：294－304．

［18］ MROZ Z，JONGBLOED A W，PARTANEN K H，et al．The effects of calcium benzoate in diets with orwithout organic acids on dietary buffering capacity，apparent digestibility，retention of nutrients，and ma?nure characteristics in swine［J］．Journal of Animal Science，2000，78：2622－2632．

［19］ CHOWDHURY S R，SMITH T K．Dietary interaction of 1，4?diaminobutane（putrescine）and calcium on eggshell quality and performance in laying hens［J］．Poultry Science，2002，81（1）：84－91．

［20］ MABE I C，RAPP M，BAIN M，et al．Supplementation of a corn?soybean meal diet with manganese，copper，and zinc from organic or inorganic sources improves eggshell quality in aged laying hens［J］．Poultry Sci?ence，2003，82（12）：1903－1913．

［21］ PARK J H，PARK G H，RYU K S．Effect of feeding organic acid mixture and yeast culture on performance and egg quality of laying hens［J］．Korean Journal of Poultry Science，2002，29（2）：109－115．

［22］ ABDEL?FATTAH S A，EL?SANHOURY M H，EL?MEDNAY N M，et al．Thyroid activity，some blood constituents，organs morphology and performance of broiler chicks fed supplemental organic acids［J］．In?ternational Journal of Poultry Science，2008，7（3）：215－222．

［23］ A?IKG?Z Z，BAYRAKTAR H，ALTAN ?．Effects of formic acid administration in the drinking water on performance，intestinal microflora and carcass contam?ination in male broilers under high ambient tempera?ture［J］．Asian?Australasian Journal of Animal Sci?ence，2011，24（1）：96－102．

［24］ PAUL S K，SAMANTA G，HALDER G，et al．Effect of a combination of organic acid salts as antibiotic re?placer on the performance and gut health of broiler chickens［J］．Livestock Research for Rural Develop?ment，2007，19（11）．

［25］ PAUL S K，HALDER G，MONDAL M K，et al．Effect of organic acid salt on the performance and gut health of broiler chicken［J］．The Journal of Poultry Science，2007，44（4）：389－395．

［26］ WANG J P，LEE J H，YOO J S，et al．Effects of phe?nyllactic acid on growth performance，intestinal micro?biota，relative organ weight，blood characteristics，and meat quality of broiler chicks［J］．Poultry Science，2010，89（7）：1549－1555．

（責(zé)任編輯 陳 燕）

［27］ PARTANEN K．Organic acids?their efficacy and modes of action in pigs［A］／／PIVA A，BACH KNUDSEN K，LINDBERG J E．Gut Environment of Pigs［M］．Nottingham，UK：Nottingham University Press，2001：201－218．

Effect of Acidifier on Performance，Egg Quality and Selected Indices of Gastrointestinal Tract in Laying Hens

LIU Yanli1XIN Hongliang1HUANG Tiejun2，3LIU Lei1YANG Chengbo2?YANG Xiaojun1?
（1．College of Animal Science and Technology，Northwest A＆F University，Yangling 712100，China；2．Lucta （Guangzhou）Flavors Co．Ltd，Guangzhou 510730，China；3．South China Agricultural University，Guangzhou 510642，China）

?Corresponding authors：YANG Chengbo，doctor，E?mail：yangc＠gmail．com；YANG Xiaojun，associate professor，E?mail：yangxj＠nwsuaf． edu．cn

Abstract：This experiment was conducted to evaluate the effects of acidifier on performance，egg quality and selected indices of gastrointestinal tract in laying hens．A total of six hundreds and seventy two 25?week?old Lo?hmann brown laying hens were assigned to the following 4 groups with 7 replicates per group and 24 hens per replicate．Control group was fed with basal diet，while the other 3 groups were fed 0．05%，0．10%and 0．20% acidifier based on the basal diet，respectively．The experiment lasted for 60 d．Results suggested as follows：1）compared with control group，0．05%acidifier had significantly higher average daily feed intake（P＜0．05）．The ratio of feed to egg weight was significantly increased with the addition of 0．20%acidifier（P＜0．05）．2）Compared with control group，supplementing the diet with acidifier significantly increased eggshell strength on days 30 and 60（P＜0．05）．The albumen height was significantly decreased with the addition of 0．20%acidifier on days 30 and 60（P＜0．05）．3）Compared with control group，dietary acidifier significantly decreased the population of Escherichia coli in digestible tract（P＜0．05），but pH in digestible tract was significantly unaf?fected（P＞0．05），at the same time，the activities of amylase and trypsin in duodenum were significantly en?hanced（P＜0．05）．4）Compared with control group，adding acidifier was significantly improved the apparent?ly metabolic rate of calcium and phosphorus on days 30 and 60（P＜0．05）．In conclusion，dietary acidifier sup?plementation has the potential to enhance the enzyme activities and apparently metabolic rates of calcium and phosphorus，thus improve performance，egg quality and intestinal microecology environment in laying hens．［Chinese Journal of Animal Nutrition，2015，27（2）：526?534］

Key words：laying hens；acidifier；performance；egg quality；digestible tract

通信作者：?陽成波，博士，E?mail：yangc＠gmail．com；楊小軍，副教授，E?mail：yangxj＠nwsuaf．edu．cn

作者簡介：劉艷利（1993—），女，河南洛陽人，碩士研究生，動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)。E?mail：1085752204＠qq．com

收稿日期：2014－09－22

doi：10．3969／j．issn．1006?267x．2015．02．024

文章編號：1006?267X（2015）02?0526?09

文獻標(biāo)識碼：A

中圖分類號：S831；S816．7