邱漢章

大埔縣百侯鎮(zhèn)百侯街建在梅潭河南岸，街的北側(cè)臨水。據(jù)當(dāng)?shù)乩先苏f，以前從北岸望過來，可看到一長排鱗次櫛比的吊腳樓，是一道古樸而有韻味的特色風(fēng)景。

百侯街的歷史已有三百多年了，清乾隆年間就初具規(guī)模，民國時(shí)曾被火燒，后又重修。百侯騎樓老街，做生意的多數(shù)是姓楊的侯南村人。他們靠經(jīng)營小本生意維持生計(jì)，因而過去有“楊姓食街場”的說法。清乾隆18 年（1753 年），為維持市場秩序，打擊奸商行為，曾用《通鄉(xiāng)公碑》的公告形式召示眾人，以便眾人監(jiān)督。此碑在1984年修整街道時(shí)被挖出，可見當(dāng)時(shí)就有較為規(guī)范的市場管理。

街道寬約四、五米，長約四百多米。從上街頭到下街尾，共有一百多間店鋪，從東邊的街頭往西邊的街尾依次搭建，一般樓高二、三層，一層賣貨，樓上住家。店鋪外均留有兩米寬的“五家居”，頂上是二樓樓板，為購物者避雨或遮擋太陽而設(shè)?！拔寮揖印毕旅娼值纼膳允翘艋j擔(dān)來專賣甜年糕、蘿卜糕、肉餡糯米糍、芋頭糕、肉丸、油炸豆腐角、油炸肉腸等小食品攤販。賣豆腐、賣豆芽、賣咸菜、賣豬血、賣魚蝦、賣雞鴨的小商小販，則有固定攤位。

每逢農(nóng)歷三、六、九墟日，百侯街人流貨物塞得滿滿的，以致墟市從街頭、街尾和臨街巷道延伸到近街的地點(diǎn)。上街頭有賣魚生粥、薄餅、老鼠粄。緊接上街頭的浮橋頭那邊，觀音亭臺(tái)階和十字巷擺滿了柴炭竹木。柿窠坪擺滿了賣貨攤，日常雜物如條帚、畚箕、斗笠、扁擔(dān)、鋤頭把、鍋刷、木桶、木盆、杯盤碗筷等，還有賣魚生粥、蘿卜牛雜湯、狗肉煲、蔬菜、水果等，還有算命、卜卦的攤位。百子墟、鬼子園、關(guān)西衍派等地賣農(nóng)用雜貨。下街尾的黃塘壩則成為豬牛羊雞鴨等牲畜交易市場。

百侯街成為當(dāng)?shù)氐奈镔Y集散地。每逢墟日，來赴墟的人數(shù)多達(dá)五、六千人。有了人氣，市場就興旺。邊遠(yuǎn)山區(qū)的村民，挑著木柴、木炭、斗笠、草鞋等自制日用雜物來趕集；豬牛販從潮汕地區(qū)轉(zhuǎn)載生豬，到百侯街宰殺。從福建平和、永定販來的黃牛、水牛擠滿牛行。中午時(shí)分，街尾大沙壩賣豬牛羊雞鴨的，一圈圈一圍圍，非常熱鬧喧嚷。

百侯街的墟日有四次購物高潮。上午十點(diǎn)以后，近地侯南、侯北的人買新鮮的食物；中午，是山區(qū)的人賣完柴炭竹木山貨后購買油、鹽之類的日常用品；下午三、四點(diǎn)鐘又一次旺市，是近地的人到街市去撿便宜，如豆腐干原來一角買五塊，降價(jià)為買八塊，魚也從一斤賣三角降價(jià)為兩斤賣三角。

到了晚上十二點(diǎn)前后，街上仍然燈火通明，熟食店、面店、飯店，人進(jìn)人出，是逛夜市的人吃夜宵時(shí)候。百侯街的熱鬧，帶來了飲食業(yè)的發(fā)達(dá)。除了馳名的薄餅、牛肉干、憶子粄、肉丸、炸肉腸等小食品廣受歡迎，還有筍卷、老鼠粄、紅豆羹、紅糖糯米糕、發(fā)糕、蘿卜糕、黃粟糕、牛雜湯、鹵雞鴨、云吞、豆沙包、肉包、魚餃等。

民國時(shí)期百侯街還建立“德記”、“同發(fā)祥”、“義隆”、“廣成”等四間卷煙廠 ，刨煙工人合計(jì)達(dá)400多人，生意非常紅火，增添了百侯街的熱鬧繁榮。

上世紀(jì)的四、五十年代，是百侯街的鼎盛時(shí)期。上世紀(jì)的八十年代初期，還有熱鬧繁榮的景象。今天，老街騎樓依舊，漫步街道，想象往昔的繁華，牽起 “墟市舊夢”，另有一番滋味在心頭。這滋味，是百侯名鎮(zhèn)歷史文化滄桑久遠(yuǎn)的雋永韻味。endprint