書名: 《茶多酚十大養(yǎng)生功效》

編者: 屠幼英喬德京

·新 書 架·

浙江大學出版社出版

內(nèi)容簡介: 茶多酚是茶樹中物質(zhì)代謝的重要成分，也是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱。它含量高、分布廣、變化大，對茶葉品質(zhì)的影響最顯著，是茶葉生物化學研究最廣泛和最深入的一類物質(zhì)，也是茶葉具有保健功能的主要成分。茶多酚對人體也具有重要的生理活性，具有強大的抗氧化能力，為植物抗氧化劑之首。

本書根據(jù)作者從事茶科學研究三十年的工作經(jīng)驗，采取淺顯、生動的方式，介紹了茶多酚及其氧化產(chǎn)物的十大養(yǎng)生功效，對茶多酚在防治人群較普遍疾病方面的研究成果進行了歸納和總結(jié)，主要包括茶多酚抗衰老和免疫調(diào)節(jié)功能；預防治療心血管疾病功能；降脂減肥和防治糖尿病功能；抗腫瘤功效；抗氧化及抗輻射功效；消炎殺菌和抑制病毒功效；護肝作用；美容護膚和護齒明目功效；抗過敏功效。

本書適合茶學專業(yè)學生、從事茶科研工作者和茶領域的各界人士、關注健康和養(yǎng)生的人群閱讀。至今，國內(nèi)外還沒有一本書，能從專業(yè)角度面向大眾，用通俗易懂的語言，深入淺出地介紹茶的保健功效與茶多酚的關系。

基金項目：湖南省科技計劃項目(2011NK3005;2012NK4127)。

*通信作者(Corresponding author)：溫芝元,E-mail:wenzhiyuan6629@163.com

第一作者聯(lián)系方式：曹樂平,E-mail:clp4218@126.com

收稿日期(Received)：2014-06-23;接受日期(Accepted)：2014-10-31;網(wǎng)絡出版日期(Published online)：2015-05-19

URL:http://www.cnki.net/kcms/detail/33.1247.s.20150519.1338.009.html