浙江大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院王福俤教授團(tuán)隊研究發(fā)現(xiàn)，黑豆表皮中存在的一種黃酮小分子物質(zhì)“楊梅素”能夠有效提高機(jī)體血清水平，促進(jìn)機(jī)體發(fā)揮造血功能。相關(guān)論文發(fā)表在國際營養(yǎng)學(xué)期刊《營養(yǎng)生物化學(xué)雜志》上。楊梅素是一種天然的膳食黃酮小分子，富含多個羥基。核桃、洋蔥、楊梅、黑莓等天然食品都富含楊梅素。楊梅素能夠顯著抑制人體內(nèi)的鐵管家“鐵調(diào)素”的活躍程度，令機(jī)體鐵水平升高，從而幫助人體吸收更多的鐵元素。攝入楊梅素有望成為防治缺鐵性、炎癥性貧血的治療手段。目前該團(tuán)隊正在針對黑豆及楊梅素的臨床試驗以及產(chǎn)業(yè)化積極開展相應(yīng)研究工作。