呂冬+強(qiáng)力靜+王健

與中國(guó)改革開(kāi)放同齡的北京秀水街，曾以價(jià)廉仿冒品吸引眾多海內(nèi)外游客和買家，現(xiàn)正努力向高品質(zhì)、高性價(jià)比市場(chǎng)轉(zhuǎn)型，并計(jì)劃在國(guó)內(nèi)一些城市開(kāi)分店。

毗鄰北京使館區(qū)的秀水街，30多年前出現(xiàn)一些擺攤兒的個(gè)體戶，后來(lái)形成半露天的秀水市場(chǎng)，十多年前以秀水街大樓出現(xiàn)在長(zhǎng)安街上，期間接待了無(wú)數(shù)外國(guó)政要、文體明星。秀水街成為除去長(zhǎng)城和故宮外，外國(guó)人最多出現(xiàn)的京城一景。

秀水街集團(tuán)總經(jīng)理胡文莉表示，隨著近一年市場(chǎng)不斷改造升級(jí)，秀水街打造高端、高性價(jià)比市場(chǎng)戰(zhàn)略逐漸明確，已帶領(lǐng)秀水街部分商戶走訪成都和西安，籌備開(kāi)分店。

同時(shí)，隨著京津冀協(xié)同發(fā)展不斷推進(jìn)，北京市加快了非首都核心功能向外轉(zhuǎn)移。動(dòng)物園服裝批發(fā)市場(chǎng)等低端商品批發(fā)市場(chǎng)正陸續(xù)撤離北京。秀水街也從去年展開(kāi)新一輪市場(chǎng)升級(jí)，希望成為培育本土品牌、鼓勵(lì)原創(chuàng)設(shè)計(jì)和推廣傳統(tǒng)文化工藝的試驗(yàn)田。

受經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩、電商沖擊等因素影響，國(guó)內(nèi)一些大型實(shí)體購(gòu)物場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)困難，客源流失，開(kāi)始關(guān)閉部分門店。而隨著消費(fèi)者對(duì)質(zhì)量和品牌追求的不斷提升，原先憑借價(jià)格優(yōu)勢(shì)贏得消費(fèi)者青睞的外貿(mào)店和服裝市場(chǎng)也在慢慢出局。

貝恩咨詢公司合伙人丁杰認(rèn)為，樹立品牌和培養(yǎng)設(shè)計(jì)能力是中國(guó)服裝制造廠商未來(lái)轉(zhuǎn)型最重要功課。“對(duì)服裝這一品類來(lái)說(shuō)，有很多感性因素和社交功能在驅(qū)動(dòng)購(gòu)買，而這些需要很強(qiáng)的品牌和設(shè)計(jì)來(lái)承載。很多傳統(tǒng)代工企業(yè)要彌補(bǔ)這些方面的短板?！?/p>

秀水街集團(tuán)董事長(zhǎng)張永平在老秀水市場(chǎng)附近長(zhǎng)大，目睹了秀水從地?cái)傔M(jìn)大樓的演變。今年夏天，他召集在秀水街市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)了數(shù)十年的商戶開(kāi)會(huì)，宣布要將銷售假冒偽劣產(chǎn)品的商戶拒之門外。

“秀水街周邊都是高檔商場(chǎng)，身處這么好的地段，攤位寧可空著也要等好的來(lái)。”他說(shuō)。

新秀水街的選商工作于去年啟動(dòng)。胡文莉表示會(huì)嚴(yán)格審查申請(qǐng)入駐的商家，包括與商家訪談，了解其經(jīng)營(yíng)理念是否與秀水街的轉(zhuǎn)型理念一致、查驗(yàn)待售商品的品質(zhì)，同時(shí)走訪工廠了解貨源，確保商家有持續(xù)經(jīng)營(yíng)的能力，做到知根知底。商家入駐前要接受培訓(xùn)，經(jīng)營(yíng)期間還會(huì)不定期接受市場(chǎng)的明察暗訪。

經(jīng)過(guò)這次重新招商，秀水街確實(shí)吸引了一些不同以往的外貿(mào)商戶，比如為去年亞太經(jīng)合組織會(huì)議領(lǐng)導(dǎo)人供應(yīng)宋錦正裝面料的絲綢服飾商；一些海歸設(shè)計(jì)師也進(jìn)駐開(kāi)設(shè)了自主品牌的定制服裝店；還有長(zhǎng)期為國(guó)際一線品牌代工的廠商，以自主品牌在秀水街銷售與專柜質(zhì)量看齊、價(jià)格更親民的產(chǎn)品。

丁杰說(shuō)，一些具有自主設(shè)計(jì)和創(chuàng)意元素的品牌在傳統(tǒng)購(gòu)物場(chǎng)所沒(méi)有得到很好的服務(wù)支持，作為一種嘗試，轉(zhuǎn)戰(zhàn)其他業(yè)態(tài)也未嘗不可。關(guān)鍵在于品牌和市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)方都應(yīng)努力為產(chǎn)品提供充分的展示空間，完整地、專業(yè)地延續(xù)品牌形象，而不是租個(gè)攤位賣衣服那么簡(jiǎn)單。

目前，秀水街市場(chǎng)有商鋪500多個(gè)，比之前減少近3/4，但每個(gè)商戶的經(jīng)營(yíng)面積從5平方米增加到了20平方米。

秀水街所處商圈不乏國(guó)貿(mào)、北京SKP、僑福芳草地等高檔百貨和購(gòu)物中心，大牌云集、競(jìng)爭(zhēng)激烈，生存更需差異化競(jìng)爭(zhēng)。

要在消費(fèi)者心目中樹立高端形象并非易事。秀水街要求商戶明碼標(biāo)價(jià)，謝絕砍價(jià)，但可提供折扣。但很多顧客仍然抱著買便宜貨的心態(tài)，認(rèn)為商家給出的價(jià)格水分太大。

在秀水街市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)一家老北京花絲鑲嵌飾品的珠寶店店主說(shuō)：“這種從皇宮貴族流傳下來(lái)的裝飾工藝品制作技藝屬于國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，都是北京老手工藝人手工制作，價(jià)格從幾百到上千不等，但很多顧客還是抱著來(lái)這里買便宜貨的心理，有的給出的價(jià)位甚至不到飾品的成本價(jià)?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2017/03/06/zgmp201524zgmp20152404-2-l.jpg" style="">

對(duì)此，丁杰認(rèn)為，中國(guó)消費(fèi)層次跨度之大在全球其他國(guó)家都很少見(jiàn)，這客觀上要求國(guó)內(nèi)的商業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展必須多元化，才能滿足不同層次的消費(fèi)需求。

秀水街的改造仍在繼續(xù)。大樓外立面懸掛的多幅招商廣告要求入駐商家的商品要具備周邊高端商場(chǎng)的品質(zhì)，通過(guò)價(jià)差提高性價(jià)比?！皟r(jià)格仍是一部分人群消費(fèi)的主要驅(qū)動(dòng)因素，即便是在北京這樣的大都市也是如此。”丁杰說(shuō)。