梁桂虎

摘要：生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是一種新型的無污染、無排放、無臭味的環(huán)保型和節(jié)約型養(yǎng)豬方式，是豬在發(fā)酵床墊料上生長，糞便被墊料中的微生物分解，免清理的一項養(yǎng)豬技術(shù)。1996年我國山東省從日本、韓國等國家引進發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，并在此基礎(chǔ)上結(jié)合我國的水土特點進行了技術(shù)創(chuàng)新，避免出現(xiàn)“水土不服”的癥狀，在豬舍建造、菌種制作、墊料制作、發(fā)酵床管理、墊料再生等多方面進行了研究創(chuàng)新，并取得了良好的成果。對發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的創(chuàng)新路徑進行了探究。

關(guān)鍵詞：生態(tài)發(fā)酵床；養(yǎng)豬技術(shù)；創(chuàng)新路徑

中圖分類號：S828 文獻標(biāo)識碼：B 文章編號：1007-273X（2015）11-0052-01

隨著我國養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)?；图s化程度不斷提高，養(yǎng)豬場糞便污染已經(jīng)成為一項難題，影響著豬的健康以及豬肉產(chǎn)品的安全，繼續(xù)創(chuàng)新一種健康的養(yǎng)殖方式，使養(yǎng)豬行業(yè)朝著生態(tài)、環(huán)保、健康、安全的方式發(fā)展成為當(dāng)務(wù)之急。

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是通過墊料與糞便共同發(fā)酵，將豬的糞、尿等廢物快速轉(zhuǎn)化，消除惡臭，抑制病菌的滋生；同時，有益微生物能夠?qū)|料和糞便合成可供畜禽食用的蛋白質(zhì)、維生素、有機酸等營養(yǎng)物質(zhì)，可增強畜禽的抵抗力，使其健康成長，保證肉食品的安全。

我國的發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是從韓國和日本引進來的，但考慮到各個國家的氣候條件、自然資源和養(yǎng)豬模式各有特點，不能進行技術(shù)的照抄照搬，必須結(jié)合我國的基本情況，對發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)進行創(chuàng)新。

1 發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的創(chuàng)新路徑探究

1.1 豬舍的建造

我國大部分地區(qū)四季分明，冬冷夏熱，因此，在建造豬舍時必須考慮到夏季通風(fēng)換氣、降溫的問題，最好采用單坡式或雙坡式屋頂，南北朝向，豬舍跨度一般是9～12 m，豬舍的長度因地制宜。

發(fā)酵床欄舍應(yīng)該采用半地上槽模式，中間需要由高鐵柵欄進行分隔，位于發(fā)酵池中間的隔欄應(yīng)深入床下20～30 cm，防止墊料塌陷后出現(xiàn)漏洞，使豬拱洞鉆過混欄。發(fā)酵床的四壁要用水泥和磚塊堆砌。飲水臺的位置設(shè)置要合理，要保證豬飲水時滴漏的水落在欄舍外部，避免弄濕墊料。豬舍要安裝加濕器，便于墊料后期的養(yǎng)護和加菌。

1.2 菌種的制作

菌種的制作是發(fā)酵床制作的核心步驟，菌種可以選擇購買的方式，也可以選擇自己制作的方式。當(dāng)自己制作時，通常情況下選用當(dāng)?shù)赝寥乐械奈⑸飬^(qū)系，包括固定碳元素的光合細菌、抑制病害的放線菌、厭氧狀態(tài)下分解有機物的乳酸菌以及用于分解糖類的酵母菌等多種微生物。菌種采集完成后，放在裝有熟米飯團的木箱里，將木箱放在腐殖土較多的地方，保存5～7 d，當(dāng)菌落顯示白色或者是藍紫色時即為成功，然后將米飯團按照2∶1的比例與紅糖混合均勻，放在溫度為18 ℃左右的陰涼處保存7 d就可以得到母種原液。將此原液稀釋500倍與玉米粉混合攪拌，再加上稀釋500倍的營養(yǎng)劑，調(diào)整水分為55%～65%，用手攥成團，在室溫下發(fā)酵，5～7 d后即可形成發(fā)酵床微生物原種，干燥后保存?zhèn)溆谩?/p>

1.3 墊料的制作

（1）墊料原料的選擇。墊料是發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)成功的關(guān)鍵所在。墊料一般選擇鋸末、稻殼粉、秸稈粉等。其中用鋸末制作成的墊料效果最佳，因為鋸末的透氣性和保濕性最好；當(dāng)用秸稈粉和稻殼粉制作時，必須將其曬干，蓬松透氣，從而保證墊料中有充足的氧氣。

（2）墊料的配比。墊料配比：鋸末屑50%，稻殼粉40%，麥麩10%。發(fā)酵床菌液（發(fā)酵劑）按0.2%添加其中，并添加60%～70%水。

（3）墊料的制作。墊料有兩種制作方法，一種是集中統(tǒng)一的制作，一種是在豬舍內(nèi)直接制作。集中統(tǒng)一的制作方法：機械加工，效率高，適用于較大規(guī)模的豬場。豬舍內(nèi)直接制作的方法：在豬舍內(nèi)把秸稈、樹葉、雜草等鋪在底層，把鋸末、稻殼粉、酒糟等材料混合使用，效率較低，適合小規(guī)模的豬場。

1.4 發(fā)酵床管理

發(fā)酵床的管理要做到以下兩點：①當(dāng)豬舍中的鋸末變少時，要及時補充，并且要適量；豬飼料的喂量要控制在正常量的90%，當(dāng)飼料成堆時，要將其均勻鋪散，便于分解；豬舍地面不能太干燥，不能有灰塵飛起，避免使豬患上呼吸道疾??；②豬全部出欄后的2～3 d要防止墊料干燥，適當(dāng)補充菌種；每間豬舍豬的數(shù)量要適中，平均每頭豬占地1.2～1.5 m2。

1.5 墊料再生

將廢棄的墊料分別稀釋10倍和100倍，并用其澆灌等待發(fā)芽的玉米、小麥、西紅柿、白菜等，試驗結(jié)果表明廢棄墊料水溶液能夠促進種子發(fā)芽，使資源再利用。

2 結(jié)論

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是一種環(huán)保、生態(tài)、省時、省料的養(yǎng)豬技術(shù)，相比傳統(tǒng)的飼養(yǎng)模式有很大的創(chuàng)新，能夠緩解我國當(dāng)前的污染問題，畜牧工作者必須努力整合各種社會資源，積極創(chuàng)新，逐步實現(xiàn)該技術(shù)的成熟化、實用化和普及化，最終打造具有中國特色的健康生態(tài)養(yǎng)殖方式。