人的身體也有“酸”“堿”之分？沒錯(cuò)。在醫(yī)學(xué)上，完全可以用測(cè)量酸堿的pH值來(lái)測(cè)量人體的體液。pH值是指被測(cè)量的溶液中氫離子濃度的數(shù)值，一般在0～14之間。當(dāng)pH值為7時(shí)，說(shuō)明這種溶液為中性，小于7時(shí)為酸性，大于7時(shí)為堿性。人體在正常的生理狀態(tài)下，血液的pH值精確保持在7.35～7.45之間，為弱堿性。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，這個(gè)pH值就是人體的最佳酸堿度。

但近年來(lái)，網(wǎng)上流傳著一種說(shuō)法，由于飲食習(xí)慣的關(guān)系，很多人的身體正在變“酸”。而且據(jù)說(shuō)，如果人體內(nèi)的酸性物質(zhì)與鈣、鎂等堿性物質(zhì)結(jié)合為鹽類，就可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。而這些鹽類堆積在人的血管里，就可能堵塞毛細(xì)血管，使血液循環(huán)不暢，導(dǎo)致糖尿病和腎炎。而如果酸性鹽類堆積在關(guān)節(jié)或器官內(nèi)，還會(huì)引起動(dòng)脈硬化、腎結(jié)石、關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)等疾病。

天啊，這也太可怕了！那么，為什么人的身體會(huì)變“酸”呢？很多人自然第一時(shí)間想到了我們吃的東西。很快，就有人將凡是在人體內(nèi)分解后，會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)的食物都列了出來(lái)，有肉類、雞蛋、大米、面粉、油脂、糖類……

咦，那酸奶和水果呢？它們不也是酸的嗎？呵呵，有趣的是，蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是堿性食物！看來(lái)，這個(gè)“酸”指的并不是味道的酸，而指的是消化之后變成的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。舉個(gè)例子，每天我們吃進(jìn)去的糖、脂肪和蛋白質(zhì)經(jīng)過體內(nèi)的代謝，產(chǎn)生出的物質(zhì)之一，就是二氧化碳。它與我們喝掉的水一結(jié)合，就會(huì)生成碳酸，這才是人體真正會(huì)吸收的酸性物質(zhì)。

那……我們是不是連大米飯、饅頭都不能吃了呢？當(dāng)然不行！其實(shí)，人體有很強(qiáng)的自我調(diào)節(jié)功能，能夠自動(dòng)維持體內(nèi)酸堿度的平衡。無(wú)論我們吃掉的是酸性食物還是堿性食物，到了胃里之后，都會(huì)被含有強(qiáng)酸的胃液混合，變成酸性的消化物；然后來(lái)到腸道里，再被堿性的膽汁、胰液、腸液中和。而小腸會(huì)根據(jù)人體的需要，自動(dòng)調(diào)節(jié)自己吸收酸堿物質(zhì)的量。

而當(dāng)血液帶著人體代謝后的產(chǎn)物經(jīng)過腎臟時(shí)，腎臟就會(huì)像一個(gè)泵一樣，將酸性物質(zhì)集中到尿液里，排出體外，并回收堿性物質(zhì)，同時(shí)，它還能不斷控制和調(diào)整酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)的比例，以保持人體的“酸”“堿”度適中。

實(shí)際，在這些器官?zèng)]有出毛病的情況下，一般的人身體的“酸”“堿”度肯定是正常的。不管你吃的是什么，它們都會(huì)自我調(diào)節(jié)。只有當(dāng)它們出了問題，無(wú)法再好好工作的情況下，人體才會(huì)受到“太酸”或者“太堿”的威脅。舉個(gè)例子，如果腎臟得了病，那么人體內(nèi)的酸性物質(zhì)就無(wú)法排出，人就會(huì)出現(xiàn)“酸中毒”。而如果人的胃分泌的胃酸不夠，或者我們吃完飯后喝了太多的水，沖淡了胃酸，那么就會(huì)妨礙消化食物。再有就是人的皮膚，只有在弱酸性的狀態(tài)下，才可以殺死沾到我們身上的細(xì)菌，增加抵抗力。如果你總是用堿性很大的肥皂去擦洗，反而會(huì)破壞這種酸性，容易得上皮膚疾病。

所以，“酸”和“堿”都是人體的自然平衡的狀態(tài)。像網(wǎng)上說(shuō)的，“酸”就一定不好，“堿”就一定好，是沒有科學(xué)依據(jù)的。如果為了變“堿”就只吃堿性食物，那就更糟糕啦！因?yàn)樗^的酸性食物里含有的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類都是維持人體機(jī)能所必需的營(yíng)養(yǎng)。沒有它們的話，人就會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，反而損害健康。

現(xiàn)在大家明白了嗎？不挑食，保持營(yíng)養(yǎng)的充足和平衡，對(duì)自己的身體最重要。至于“酸”還是“堿”嘛，就交給你的身體器官們自己去決定吧！