■孫占田 孫崇源 張鶴平 王 斌
(河北工程大學(xué),河北邯鄲 056021)
在肉雞生產(chǎn)中,提高肉雞的生長速度,減少腹脂、改善飼料轉(zhuǎn)化率,一直是肉雞業(yè)者追求的目標(biāo)。為此研究人員進(jìn)行了大量的研究和探索,如飼料中添加抗生素、β-興奮劑和注射生長激素等,但藥物殘留、耐藥性、環(huán)境污染等問題日益受到消費者的關(guān)注。因此,開發(fā)安全綠色無污染的新型飼料添加劑已成為了飼料行業(yè)的研究熱點,其中半胱胺(cysteamine,CS)和小肽就是其中之一。目前已有很多關(guān)于小肽和CS在畜禽生產(chǎn)中的研究報道。CS是動物體內(nèi)半胱氨酸的代謝產(chǎn)物,它作為生長抑素的抑制劑,在體內(nèi)外均可特異地和生長抑素結(jié)合,進(jìn)而增加生長激素的分泌,具有促進(jìn)物質(zhì)代謝,改善屠宰性能等生物學(xué)功能。小肽具有提高蛋白質(zhì)沉積率和蛋白質(zhì)的合成、調(diào)節(jié)動物生理活性以及提高生產(chǎn)性能等作用。但關(guān)于CS和小肽二者在肉雞飼料聯(lián)合使用還未見報道。本試驗旨在探討肉雞日糧中單獨或聯(lián)合使用CS、小肽對肉雞生長性能和屠宰性能的影響,為CS和小肽在肉雞生產(chǎn)中的合理應(yīng)用提供參考依據(jù)。
試驗中所使用的CS是包膜的半胱胺鹽酸鹽,其含量為50%,由杭州前進(jìn)科技有限公司所生產(chǎn)。飼用小肽是以脫皮豆粕和動物蛋白為原材料,通過酸性蛋白酶水解加工生產(chǎn)。
試驗采用的是3×3雙因子析因設(shè)計,選取1日齡1 080羽羅斯308健壯肉雞,隨機分成9個處理組,每個處理組設(shè)4個重復(fù)組,每個重復(fù)組30羽肉雞。CS設(shè)0、90、120 mg/kg 3個水平,小肽設(shè)0、0.5%和1%3個水平。各處理組的CS和小肽的添加量見表1,其中處理1組為對照組。
表1 試驗各處理的半胱胺和小肽的添加量
飼養(yǎng)試驗為42 d,采用兩階段(1~21,22~42日齡)飼養(yǎng)?;A(chǔ)日糧參照中國雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T 33—2004)來進(jìn)行配制,添加小肽的處理組日糧則根據(jù)小肽的添加量調(diào)整配方,營養(yǎng)水平與基礎(chǔ)日糧一致。飼料配方見表2。處理4組~處理9組的配方則是根據(jù)表2在基礎(chǔ)日糧或添加小肽日糧配方上添加CS。
肉雞采用網(wǎng)上平養(yǎng),自由采食和乳頭式飲水。前期采用破碎料,后期采用顆粒料。雞群的日常管理依照常規(guī)來進(jìn)行,保持雞舍的清潔衛(wèi)生,嚴(yán)格按照雞場常規(guī)免疫程序和防疫程序進(jìn)行免疫接種。
1.5.1 生長性能
試驗開始前和試驗結(jié)束的次日8:00時,以重復(fù)欄為單位稱重,計算平均日增重(ADG)。每天記錄喂料量,試驗結(jié)束時稱剩料量,計算平均日采食量(ADFI)和飼料增重比(F/G)。以重復(fù)組為單位每天記錄雞只的死淘數(shù)量和體重,來計算死淘率,同時計算歐洲效益指數(shù)(EPI),EPI=(成活率(%)×體重(kg))/(料肉比×出欄天數(shù))×100。每天仔細(xì)觀察雞群的精神狀態(tài)和糞便形狀,認(rèn)真記錄腹瀉情況。
1.5.2 屠宰性能
試驗結(jié)束后,在每個重復(fù)雞欄中隨機抽取2只肉雞,稱重后屠宰,測定屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、腹脂率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。
采用SPSS 19.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析,差異顯著時用Duncan's法進(jìn)行平均數(shù)多重比較。試驗數(shù)據(jù)采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。
從表3可知,CS和小肽的ADG和EPI的交互作用顯著(P<0.05)。處理1~9組間,處理組5的ADG和EPI比對照組分別顯著增加了11.36%和25.91%,并顯著高于其它處理組(P<0.05);處理組3、4、6、7和8的肉雞ADG比對照組分別顯著增高5.29%、5.04%、6.34%、4.57%和5.99%。添加小肽或CS處理組(2、3、4、6、7、8、9)的EPI差異不顯著,但也都顯著高于對照組(P<0.05)。從不同小肽水平來看,添加小肽可以顯著增高肉雞的ADG和EPI(P<0.05),但0.5%和1.0%添加量之間差異不顯著(P>0.05);從不同CS水平來看,添加90 mg/kg CS的仔雞ADG和EPI顯著高于沒有添加或添加120 mg/kg CS的肉雞(P<0.05)。
與對照組相比,處理組5的F/G顯著降低了8.60%,也顯著低于除處理組9以外其它處理組(P<0.05),處理組3、4、6、8和9的F/G顯著低于對照組(P<0.05)。從不同小肽水平來看,添加小肽可顯著降低肉雞的F/G(P<0.05),但0.5%和1.0%添加量之間差異不顯著(P>0.05);從不同CS水平來看,添加90 mg/kg CS的肉雞F/G最低,顯著低于不添加CS的肉雞(P<0.05),90 mg/kg與120 mg/kgCS之間差異不顯著(P>0.05)。
表2 基礎(chǔ)日糧和小肽組日糧配方
表3 不同處理組對肉雞生長性能的影響
試驗各處理組之間,不同小肽或CS添加水平之間的肉雞ADFI和死淘率沒有顯著差異(P>0.05)。
從表4可知,CS和小肽的各屠宰性能指標(biāo)的交互作用均不顯著,各處理組之間的屠宰率均沒有顯著差異(P>0.05)。添加CS的處理4~9組的全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率差異不顯著(P>0.05),但比對照組相比,全凈膛率分別顯著增高了3.44%、5.05%、3.44%、3.05%、3.72%和3.91%,腿肌率分別顯著增加13.36%、18.47%、17.48%、13.27%、15.00%和16.16%,胸肌率分別顯著增加3.63%、5.83%、4.82%、5.58%、4.40%和4.48%,處理組5和9的半凈膛率比對照組顯著提高了3.75%和2.76%(P<0.05)。處理4~處理9組與對照組相比,添加CS處理組的腹脂率有減少的趨勢,但差異不顯著(P>0.05)。從三個CS或小肽水平來看,不同小肽水平的肉雞屠宰性能指標(biāo)差異不顯著(P>0.05),但添加CS可顯著提升肉雞的屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率和腿肌率,腹脂率顯著下降(P<0.05),90 mg/kg與120 mg/kgCS之間差異不顯著(P>0.05)。
表4 不同處理組對肉雞屠宰性能的影響(%)
小肽不僅具有營養(yǎng)作用,功能肽還能夠刺激腸道發(fā)育、抗菌和增強機體免疫力,促進(jìn)采食等功效,從而促進(jìn)動物生長發(fā)育。劉衛(wèi)東等(2006)在日糧中添加小肽,可使肉雞的ADG顯著增加,料重比降低。黃冠慶等(2009)也證明了飼料中添加0.5%和1%小肽可顯著提高其生長性能和血清總蛋白含量、血清抗氧化能力。CS作為生長抑素耗竭劑,有促進(jìn)動物生長的作用。劉洋等(2013)和王姍姍等(2012)報道,日糧中添加CS可顯著提高肉雞日增重,料重比顯著降低。本試驗結(jié)果也表明,與對照組相比,在肉雞日糧中添加CS和小肽可顯著提高ADG和EPI,同時降低了F/G,與他人的研究結(jié)果一致。CS和小肽對肉雞ADG和EPI具有顯著的交互作用,同時添加0.5%小肽和90 mg/kg CS的效果最好,孫占田等(2013)的仔豬試驗也有類似的結(jié)果,表明CS和小肽相互作用,促進(jìn)了養(yǎng)分的消化吸收。
黃冠慶等(2009)報道,添加植物性小肽,可顯著提高肉雞的胸肌率,減少腹脂厚度。而本試驗結(jié)果表明,小肽對肉雞的屠宰性能和胴體指標(biāo)沒有顯著影響,這可能和小肽產(chǎn)品中所含小肽的氨基酸組成和種類有關(guān)。本試驗結(jié)果顯示,添加CS能夠顯著提高肉雞的全凈膛率、胸肌率和腿肌率,腹脂率顯著降低,和他人的研究結(jié)果基本一致(嚴(yán)夢等,2006;王珊珊等,2012;劉洋等,2013)。本試驗結(jié)果也顯示,日糧中同時添加0.5%小肽和90 mg/kgCS對提高肉雞的屠宰性能效果最好。
CS和小肽制劑對于肉雞的ADG和EPI存在顯著的交互作用,飼料中同時添加0.5%小肽和90 mg/kg CS可顯著提高肉雞的生長性能和屠宰性能。